القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
يوجد العديد من أنواع زبدة الفول السوداني، حيث هناك التي تحتوي على ملح قليل، ومنها الذي تدخل الفيتامينات والمعادن في تكوينه، وتختلف القيم الغذائية لكل نوع اختلاف بسيط، عن القيم الغذائية التي يتذكرها الآن، التي تخص مئة جرام من زبدة الفول السوداني الغنية بالأوميغا ثري، وهذه القيم هي كالآتي:
- السعرات الحرارية الكلية هي 609 سعر حراري.
- كمية الدهون الموجودة حوالي 55 جرام.
- حيث تكون كمية الدهون المشبعة فيها 9.8 جرام.
- كمية الملح تكون حوالي 355 مليجرام.
- أما الكربوهيدرات الموجودة فهي حوالي 18 جرام.
- كمية البروتينات الموجودة حوالي 25 جرام.
- يوجد نسبة تصل إلى 9.5% من الاحتياج اليومي للحديد.
- أما الكالسيوم، فهي تحتوي على نسبة تصل إلى 4.5% من احتياج الإنسان اليومي من الكالسيوم.
طريقة صنع زبدة الفول السوداني
يتم صنع زبدة الفول السوداني بطريقة سهلة، وتختلف هذه الطريقة من نوع لآخر، حيث يوجد العديد من أنواع زبدة الفول السوداني، ولكن الطريقة التي سنذكرها هي القاعدة الرئيسية لباقي الطرق، وهذه الطريقة هي كالآتي:
- تقشير كمية من الفول السوداني.
- ثم نقوم بتحميص هذا الفول المقشر.
- بعد ذلك يتم سلقه لمدة قصيرة جداً.
- ثم نقوم بتركه ليبرد.
- طحن كمية الفول كلها، ليصبح قوامها مثل الكريمة.
- إضافة الملح والمنكهات.
- إضافة الزيوت، ومنها المهدرج، لأنه يمنع انفصال طبقات الزيت عن بعضها، ويعمل كمثبت لها.
- حيث يتم إضافة الزيت للفول الساخن المطحون.
- ويتم تبريد الخليط جيداً.
- ثم يمرر على جهاز تبديل الحرارة، الذي يجعل الخليط متماسك ويتجمد بمجرد وضعه في العبوة.
- ويتم تعبئة الخليط في العبوات.
- وبذلك نكون قد حصلنا على زبدة الفول السوداني بالقوام المطلوب.
فوائد زبدة الفول السوداني
يوجد لزبدة الفول السوداني العديد من الفوائد الصحية للجسم، وهي ناتجة من المكونات الرائعة التي تحتوي عليها هذه الزبدة، حيث يمكن أن يتم وضع الفيتامينات والمعادن في بعض الأنواع، وهذه الفوائد هي كالآتي:
- لها فوائد كثيرة في خفض مستوى السكر في مرضى السكري من النوع الثاني، حيث يجب أن يتناولوا منه مرة يومية لمدة على الأقل خمس أيام في الأسبوع.
- يوجد لهذه الزبدة خصائص مضادة للأكسدة.
- الوقائية من أمراض القلب.
- تقليل فرص الإصابة بسرطان الثدي، وأيضًا النوع الوراثي منه.
- تستخدم في اختبار حساسية الشم، لدى مرضى الزهايمر، حيث أن هؤلاء المرضى يوجد عندهم اضطرابات في حاسة الشم بسبب هذا المرض، لأنه يؤثر على جزء المخ المسئول عن الشم.
- إضافته للوجبات تعمل على تعزيز القيمة الغذائية فيها.
- يمد الجسم بما يحتاجه من الفيتامينات المهمة، مثل الفوليك أسيد، والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك.
- تعطي هذه الزبدة الشخص مقدار الألياف التي يحتاجها، وتقلل من الكولسترول والدهون المشبعة.
- لا يفضل الإكثار منها لأنها يمكن أن تؤدي لزيادة في الوزن، إذا لم يتم الانتباه للكميات المسموحة يومياً.
- مصدر مهم للبروتينات النباتية.
- لا يعتبر مقدار الملح الموجود في الكمية اليومية مضر، بل مناسب تماما.
- يجب الحذر من تناول هذه الزبدة، إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني.
بهذا نكون وصلنا لنهاية مقالنا وهو الذي يحمل عنوان القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني وذكرنا كافة التفاصيل التي تخص الموضوع، ونود أن يكون نال إعجابكم.
