كانت هناك العديد من عمليات البحث حول موضوع اكلات بالبيض في الفترات الأخيرة، حيث يعتبر البيض من الأطعمة التي يحتاجها جسم الإنسان بكثرة، وذلك لما يوجد به من بروتينات كثيرة، والبيض له فوائد كثيرة على معظم أجهزة الجسم، حيث يدخل في العديد من الأكلات الشعبية الجميلة، وتدخل الأمهات البيض ضمن الطعام لكي يتناوله الأطفال الصغار ويستفيدون منه، وفي هذا المقال عبر موقع البلد سوف نتعرف على تلك الأكلات بالتفصيل.
اكلات بالبيض
- بعد حلول العام الدراسي الجديد، تريد الأمهات أن تعرف الكثير من اكلات بالبيض، وذلك لتمد الأبناء بالبروتين اللازم لجسمهم.
- يوجد أطعمة غنية بالبيض يمكن أن يأخذها الطلاب معهم في المدرسة على هيئة سندوتشات ويعتبر ذلك حل مثالي لتغذيتهم.
- تحرص الأمهات على إدخال البيض في طعام أولادها وذلك حتى تنضج أنسجة الجسم الخاصة بهم ويصبحوا أقوياء.
- هناك العديد من الأكلات التي يدخل البيض فيها، ومعظم تلك الأكلات مفيدة لصحة الإنسان، ومن ضمن تلك الأكلات قالب الكفتة بالبيض.
الكفتة بالبيض
جاءت مكونات قالب الكفتة بالبيض كالتالي:
- بصلة صغيرة يتم تقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- معلقة صغيرة من الهال المطحون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث معالق كبيرة من الكاتشب ويمكن إضافة المزيد حسب الرغبة.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- معلقة كبيرة من الشطة، ويمكن تزويدها أو تقليلها على حسب الرغبة.
- معلقة قرفة مطحونة صغيرة.
- عدد ٦ بيض مسلوق أو ٥ بيضات.
- ما يقارب من ٨ عود من البقدونس.
- معلقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى ثلاث فصوص من الثوم.
- معلقة صغيرة من الكزبرة ومعلقة من الكركم.
- معلقة فلفل أسود صغيرة، ومعلقة كبيرة من البابريكا.
- نصف كيلو لحم مفروم، وعدد ٢ طماطم مقطعة قطعًا صغيرة.
طريقة تحضير قالب الكفتة بالبيض
- يتم إحضار البيض المسلوق وتقطيع كل بيضة إلى نصفين، بعد ذلك يتم ضبط درجة حرارة الفرن على ١٨٠ درجة.
- إحضار وعاء أو طبق كبير ووضع بداخله الملح والكركم والبابريكا والكمون والفلفل الأسود، والقرف والشطة، وبعد ذلك تحريك كل تلك المكونات جيدًا باستخدام الملعقة.
- إحضار اللحم وإضافة إليها البصل والطماطم والثوم والبقدونس، وفرم اللحم مع تلك المكونات.
- يتم وضع نصف كمية التوابل التي قمنا بتقليبها على نصف كمية اللحم المفروم، وإضافة معلقتين من الكاتشب عليه كذلك، والتقليب جيدًا.
- بعد ذلك يتم فرد نصف الكمية في صنية وتوزيعها على قاع الصينية بالكامل، بعد ذلك يتم وضع أنصاف البيض المسلوق عليها.
- يتم رش بقية البهارات الموجودة على البيض، وبعد ذلك يتم وضع ما تبقى من اللحم على البيض.
- بعد ذلك يتم وضع زيت الزيتون مع كمية من الكاتشب على وجه الصنية من الأعلى وتركها في الفرن لمدة ساعة.
سندوتشات البيض
تُعد سندوتشات البيض مضافًا إليها قطع من اللانشون أو الجبن، وهي أحد أكلات البيض المفضلة لدى كثير من الناس، ومن ضمن اكلات البيض سندوتشات البيض بالجبن.
مكونات سندوتشات البيض بالجبن
- فصان من الثوم ويتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
- شرائح من الفلفل الأخضر، وقطعتين من الخبز.
- ملعقة ونصف من الزبدة، وكمية من الجبن المبشور.
- ملعقة ملح صغيرة، عود من البصل الأخضر ويفضل فرمه.
- ثلاث شرائح من الجبن، ومعلقة صغيرة من الشطة.
- معلقة من الفلفل الأسود، وثلاث شرائح من الهوت دوج.
طريقة تحضير سندوتشات البيض بالجبن
- وضع مقلاة على النار، وبعد ذلك وضع معلقة من الزبدة عليها ووضع فص من الثوم عليها لمدة ٢٠ ثانية بعد ذلك يتم إزالته.
- تقسيم شرائح الخبر إلى نصفين، ووضع كلًا منهما على المقلاة، وذلك لتحميص الخبز وبعدها وضعه على طبق.
- فرم عود البصل الأخضر ومن ثم وضعه داخل المقلاة، وبعد ذلك يتم تقطيع الهوت دوج إلى قطع صغيرة ووضعها على البصل وتقليبها جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضع الطماطم والفلفل الأسود والملح والشطة عليهم، وبعد ذلك يتم التقلب جيدًا، يتم وضع الخليط على شريحتين من الخبز.
- بعد ذلك يتم تقطيع البيض المسلوق إلى شرائح ووضعها على الزبدة في المقلاة، وبعض ذلك يتم وضع البقدونس والفلفل الأسود عليه.
- يتم إضافة الجبن المبشور على الخبز ووضع حلقات البيض عليها، وبعد ذلك يتم وضع النصف الآخر من شريحة الخيار.
البيض بالفول
يعتبر البيض بالفول من أشهر اكلات بالبيض، ويعتبر ذلك أكلة شعبية لكثير من الشعب المصري.
مكونات البيض بالفول
- كوب صغير من الفول، وبصلة كبيرة يتم تقطعها إلى شرائح.
- عدد ٢ من الطماطم، ويتم تقطعها إلى قطع صغيرة.
- عدد ٤ من البيض.
- ٢ معلقة من زيت الزيتون.
- ٢ معلقة صغيرة من البهارات ومن الملح.
طريقة تحضير البيض بالفول
- يتم وضع الزيت على النار، وإضافة شرائح البصل عليه، وتقليبها حتى يكون لونها مشابه للون الذهبي.
- يتم إضافة قطع الطماطم والملح والبهارات داخل النار، وإضافة عليهم الفول وبعد ذلك يتم التقليب جيدًا حتى تتجانس تلك المكونات.
- بعد ذلك يتم وضع هذا الخليط في الصنية وترك أماكن فارغة للبيض في الخليط، وبعدها يتم كسر البيض داخل الأماكن الفارغة، وإدخال الصينية في الفرن.
- تكون درجة حرارة الفرن متوسطة، ويتم إزالة المكونات بعد خمس دقائق أو عشر دقائق من وضعها.
عجة البيض
تعتبر عجة البيض من ضمن اكلات بالبيض الموجودة في مصر، ويحب معظم أبناء الشعب المصري تلك الأكلة.
مكونات عجة البيض
- عدد ١٠ من البيض.
- كوب من اللبن السائل.
- كمية صغيرة من البيكنج بودر، ومثلها من كربونات الصودا.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومعلقة من البهارات السريعة.
- معلقة صغيرة من الشرطة، ومعلقة من الكمون المطحون.
- رشة من الكزبرة الناشفة.
- عدد ٨ معالق من الطحين البيض.
- عدد ٢ معلقة من الشبت المطحون.
- عدد ٢ كوسا مبشورة.
- معلقة كبيرة من ملح الطعام.
- قطعتين من القرنبيط المقطع قطع صغيرة.
- فلفل أحمر مطحون ناعم، وبصل أخضر مطحون ناعم.
- ١٠ معالق من زين الزيوت، بقدونس مطحون ناعم.
- ٣ معالق من الخل.
طريقة تحضير عجة البيض
- يتم وضع معالق الخل على كوب الحليب داخل وعاء، وبعد ذلك يتم كسر البيض عليه، وتقليب المكونات جيدًا.
- بعد ذلك يتم إضافة البيكنج بودر وكربونات الصودا، والملح والبهارات والطحين، ويتم تقليب كل تلك المكونات جيدًا.
- يتم إضافة الكزبرة المطحونة والبقدونس المطحون مع الفلفل الناعم على المكونات، وبعدها إضافة الكوسا والقرنبيط والبصل، والتقليب جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضع مقلاة على النار ووضع بها ٥ معالق من الزيت، بعد ذلك يتم إضافة كمية من الخليط على الزيت، وبعدما تتماسك يتم قلبها على الجهة الأخرى.
- يتم وضع بقية الخليط على الزيت لعمل شريحة أخرى من العجة، وقلبها بعدما تتماسك على الجهة الأخرى.
- في الغالب تأخذ العجة ٥ دقائق على الزيت، ويفضل تركها ربع ساعة مع تغطيتها حتى تنسجم كل المواد معًا.
في النهاية هناك العديد من اكلات بالبيض التي يفضلها أبناء الشعب المصري، منها الفول بالبيض وعجة البيض وأكلات أخرى كثيرة، وينصح الأطباء بتناول البيض؛ لأنه غني بالبروتين التي يحتاجه الجسم بكثرة، ويساعد البروتين الموجود داخل البيض على نمو خلايا الجسم بصورة طبيعية وفي شكل أسرع.
