طريقة حلى البارد، ارتفاع درجة حرارة الجو في الخارج تسبب أن بعض الحلويات تفسد بسرعة كبيرة، حافظ على برودة الأشياء مع بعض الوصفات لحلوى باردة رائعة والحلوى المجمدة لتجربتها في فصل الصيف.
طريقة حلى البارد
سنقدم لك بعض الوصفات الرائعة والعديد لعمل العديد من الحلى البارد.
آيس كريم بلو بيل بالفراولة
- 5 بولة آيس كريم بلو بيل برقائق الشوكولاتة.
- ٥بولاة آيس كريم بلو بيل بالفستق واللوز.
- ٢بولاة آيس كريم بلو بيل هولندي بالشوكولاتة.
- كريمة للتزين.
طريقة العمل
- قم بتبطين وعاء خلط معدني سعة 3 لتر بغطاء بلاستيكي، قام بتجديده لمدة 10 دقائق، اهرس 5 إلى 6 أكواب من آيس كريم الفراولة، حتى يصبح قابلاً للدهن.
- باستخدام ملعقة مطاطية، قم بتغطية الوعاء المحضر بالآيس كريم، مما يجعل طبقة سميكة ومتساوية، تجمد لمدة ساعتين.
- كرر العملية مع 4 إلى 5 أكواب من آيس كريم بلو بيل برقائق الشوكولاتة ومرة أخرى مع 3 إلى 4 أكواب من آيس كريم بلو بيل بالفستق واللوز، مع التجميد بين كل طبقة.
- املأ المساحة المتبقية بكوبين من آيس كريم الشوكولاتة Blue Bell قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي و قم بتجميده حتى تصلب تمامًا، لمدة 8 ساعات على الأقل.
- التقديم، نقلب الوعاء في طبق التقديم قم بإزالة الوعاء والغلاف البلاستيكي اضغط على الكريمة البيضاء بالتساوي على السطح، ارجعي إلى الفريزر أو قدميه على الفور.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع حلى بارد سهل للشيف فاطمة ابو حاتي: حلى بارد سهل للشيف فاطمة ابو حاتي
حلوى كعكة ساندويتش الآيس كريم
مكونات
- 15 ساندويتش آيس كريم.
- 1 علبة بها 12 بولة آيس كريم محمد.
- ١علبة M & M’s (أو حلوى الشوكولاتة من اختيارك).
الخطوات
- ضعي ١٥ من سندويتشات من الآيس كريم، بحيث تلامس الجوانب الطويلة طبق التقديم المسطح انشري حلوى التزيين على طبقة متساوية من الطبقة العلوية، مع التأكد من أن الطبقة العلوية تمتد إلى الحواف الخارجية للحصول على أفضل مظهر.
- رشي 1/3 كوب من قطع الحلوى على الكريمة ورشي عليها القليل من حلوي التزين، كرري الطبقات مرتين، جمدية لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك قطعِ بسكين مسنن.
كيفية صنع حلوى شوكولاتة ساخنة مجمدة
المكونات
- رقائق شوكولاتة.
- سكر.
- كاكاو.
- حليب.
الخطوات
- ابدأ بإذابة رقائق الشوكولاتة في الميكروويف وأضف السكر، و اخلطي الكاكاو جزءًا من الحليب.
- بعد أن يبرد، أضيفي باقي الحليب وضعيه في الخلاط مع الثلج اخفقي عدة مرات وستحصل على شوكولاتة ساخنة مجمدة.
حلوى كعكة التوت
مكونات
- 1/4 جرام الكريمة الحامضة الباردة .
- 1/2 جرام حلواني سكريات.
- 1 جرام كريمة ثقيلة باردة.
- 1/4 جرام فستق مفروم.
- الكثير من التوت مقسم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- 1 ملعقة كبيرة عسل نقي.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة.
المكونات
- قم بتبطين صينية رغيف مقاس 8 × 4 بغلاف بلاستيكي، وترك نتوءًا على الجوانب الأربعة.
- تُخفق الكريمة بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، دقيقة واحدة يضاف السكر ويضرب ليمتزج قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة واخلط الكريمة الثقيلة تدريجياً.
- زد السرعة إلى متوسطة واضرب حتى تتشكل قمم عالية، من 2 إلى 3 دقائق.
- ضع أضعاف في الفستق و 1 باينت التوت نقل إلى المقلاة المعدة جمده حتى يضبط، 4 ساعات على الأقل أو حتى أسبوع واحد.
- اخفقي عصير الليمون مع العسل في وعاء حتى يذوب أضيفي ما تبقى من حبات العليق وقلبي المزيج.
- قلبها من 18 إلى 20 دقيقة، ثم ضعي فوقها التوت، وأوراق النعناع.
فطائر التوت
مكونات
- 2 فطيرة مبردة.
- ٣ عبوات توت مقسمة.
- 3/4 جرام سكر حلواني.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون مقسم وقشر لتزيين.
- ٣ معالق سكر.
- 1/2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم، بالإضافة إلى المزيد لتزيين.
خطوات العمل
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت قم بوضع الفطائر في الجوانب السفلية والأعلى من مقلاة 8 × 11 مع قاع قابل للإزالة؛ قومي بأخذ الزوائد.
- ضعيها على ورقة خَبز ذات إطار وخز القاع بشوكة، اخبزيها حتى تتحول إلى اللون البني حول الحواف، من 12 إلى 15 دقيقة، تُخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا فاتحًا، من 4 إلى 5 دقائق؛ بارد.
- هرس 1 وعاء من التوت، 2 ملعقة طعام سكر، 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون توتر من خلال منخل شبكي ناعم؛ تجاهل البذور.
- ضعي 1/2 كوب سكر بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم عالية، ضعي أضعاف في بلاك بيري.
- اخلطي النعناع والوعاء المتبقيين من التوت وملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون في وعاء دعها تجلس 5 دقائق.
- ضعي عليها التوت والعصائر رشي قشر الليمون الحامض والنعناع قدميها على الفور.
عمل كيكة الكيت كات
- 3 ج حليب صافي.
- 2 ج كريمة ثقيلة.
- 1/2 ج السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة الملح.
- 1 فول الفانيلا.
- 5 صفار بيضة كبيرة.
- 2 ج كرز منزوع النواة، مفروم ناعم.
- 1/4 ج براندي.
- مزيج شراب الكرز غير المحلى مغلف.
طريقة العمل
- اخفقي أول 5 مكونات في قدر كبير ثقيل يُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا لمدة 4 دقائق أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ساخنًا.
- اخفقي تدريجيًا حوالي 1 كوب من خليط الحليب الساخن مع صفار، اخفقي خليط صفار البيض مع باقي خليط الحليب.
- يُطهى على نار متوسطة مع الخفق باستمرار لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج ويغطى ملعقة.
- صب من خلال مصفاة سلكية في وعاء، والتخلص من المواد الصلبة تبرد تماما يُمزج الكريز والشراب مع المزيج يُبرّد من 8 إلى 24 ساعة أو حتى يصبح شديد البرودة.
- يُسكب المزيج في وعاء صانع الآيس كريم الكهربائي، ويُعالج وفقًا لتعليمات الشركة الصانع، جمدية لمدة ساعة قبل التقديم، يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى 1 أسبوع.
كعكة الآيس كريم بجميع أنواعه
مكونات
- 4 ملاعق طحين لجميع الأغراض.
- 4 ملاعق صغيرة نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة الملح.
- 1/2 جرام سكر بني غامق.
- 1/2 جرام سكر محبب.
- 2 بيضة كبيرة، بالإضافة إلى 2 صفار بيض كبير.
- 4 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا النقي.
- 3 جرام رقائق شوكولاتة حلوة.
- 1/2 نقطة آيس كريم برقائق الفانيليا والشوكولاتة مخففة.
- 1 /2 نقطة آيس كريم رقائق النعناع، ناعم.
- 1/2 نقطة آيس كريم برقائق الشوكولاتة والشوكولاتة مخففة.
- الشوكولاتة لتزيين.
طريقة العمل
- ضع 2 صواني خبز كبيرة بورق زبدة اخفقي الدقيق مع نشا الذرة وصودا الخبز والملح في وعاء.
- اخفقي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج يخفق البيض وصفار البيض والفانيليا قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضف خليط الدقيق ببطء حتى يتجانس أضعاف رقائق الشوكولاتة.
- قسّم العجين إلى أرباع ؛ ضع قرصين على كل مقلاة جاهزة، يحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى يومين.
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت، اخبزي الكعك، مع تدوير المقالي في منتصف الطريق، حتى تصبح الحواف ذهبية ولكنها لا تزال طرية في المنتصف، 20 إلى 24 دقيقة.
- تبرد تمامًا على المقالي على رف سلكي، أعلى 3 ملفات تعريف الارتباط مع نكهة واحدة من كل آيس كريم، تنتشر على الحواف ؛ تجمد لمدة 4 ساعات أو حتى 24 ساعة.
- ضعي ملفات تعريف الارتباط المجمدة في طبق أو طبق كعكة، ثم ضعي فوقها ما تبقى من الكعكة.
- تجميد حتى على استعداد للخدمة اتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع لمدة 10 إلى 15 دقيقة ضعي عليها، الشوكولاتة قبل التقديم.
- بمجرد أن يتم تجميدها، يجب أن تجلس كعكة البسكويت والقشدة القوية هذه لمدة 15 أو 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع عندما يحين وقت التقطيع، استخدم سكين حامية.
طريقة عمل الوافل الايس كريم
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة السكر.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح.
- 1 1/2 جرام اللبن.
- 2 بيض كبير.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
- 2 نقطة آيس كريم فانيليا مخففة
- رشاشات متعددة الالوان للتزين.
طريقة العمل
- اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء اخفقي اللبن والبيض والزبدة المذابة معًا في وعاء منفصل يُضاف خليط اللبن إلى خليط الدقيق ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا.
- سخني مكواة وافل دائرية ضعي نصف كوب من الخليط على مكواة الوافل واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، من 5 إلى 6 دقائق. انقله إلى رف سلكي ليبرد.
- ضعي الآيس كريم على نصف بسكويتات الوفل و وزعيه بالتساوي، شطيرة مع الفطائر المتبقية، تدفع الآيس كريم بلطف إلى الأطراف، حواف المعطف في الرشات جمده حتى يتماسك لمدة 4 ساعات ويومين.
- قطّع كل وافل إلى 4 مثلثات قبل التقديم مباشرة، إذا كان لديك عدد فردي من الفطائر، اقطع واحدة إلى نصفين، وزعيها بالآيس كريم، و وزعيها على النصف الآخر.
وللتعرف علي موضوع فوائد تناول جوز الهند المبشور وفوائد زيت جوز الهند للأسنان: فوائد تناول جوز الهند المبشور وفوائد زيت جوز الهند للأسنان
كيكة الآيس كريم والفانيليا
مكونات
- آيس كريم.
- 1 ملعقة السكر.
- 3 ملاعق كبيرة عسل نقي.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 1/2 جرام شرائح اللوز المحمص.
- 2 باينت آيس كريم فانيليا.
- كريمة وكريز لتزيين.
- 1/2 جرام مسحوق الكاكاو.
- 1/3 جرام سكر بني فاتح معبأ.
- 1/2 جرام كريمة ثقيلة.
- 2 ملعقة كبيرة شراب الذرة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 1 /2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي.
- 1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.
طريقة العمل
- ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية شحم خفيف يُغلى السكر والعسل و 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة يُطهى بدون تقليب.
- حتى يتحول لونه إلى لون كهرمان عميق، من 6 إلى 7 دقائق؛ ازالة من الحرارة يُضاف الملح وصودا الخبز على الفور، ثم يُضاف بسرعة مع الحبوب واللوز.
- افرد الخليط، بملعقة مطاطية، في طبقة متساوية على صينية خبز مُعدة اتركها تبرد حتى تصلب، من 40 إلى 45 دقيقة.
- اخفقي مسحوق الكاكاو والسكر البني الفاتح معًا في قدر متوسطة الحجم. اخفقي في الكريمة الثقيلة وشراب الذرة يُطهى على نار متوسطة حتى يسخن.
- من 4 إلى 5 دقائق يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة غير المملحة وخلاصة الفانيليا النقية والقرفة المطحونة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبرد مع الخفق من حين لآخر حتى تصبح دافئة، من 15 إلى 20 دقيقة.
- مغرفة من الآيس كريم في أكواب، تُزين بالكريمة والكريز.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل الكراميل بالسكر: طريقة عمل الكراميل بالسكر
وفي نهاية المقالة نكون قد ذكرنا طرق عديده لعمل الحلوى الباردة وأنواع كثير جميلة من الحلويات ومميزه ذات طعم ورائحة مميزين، وتكون لذيذة خاصة في الصيف وفي جميع الوصفات التي تم ذكرها قد ذكرنا انه يجب وضعها في الثلاجة أو الفريزر قبل تقديمها لضمان طعم رائع.
