طريقة عمل القدرة الخليلية نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن القدرة الخليلية من الأطباق الرئيسية المشهورة في فلسطين وخاصة في الخليل والقدرة الخليلية من اهم الأطباق الرئيسية لديهم ومكوناتها سهلة التحضير دون قضاء الكثير من الوقت والجهد القدرة الخليلية هي واحدة من أفضل عشرة أطباق فريدة من نوعها لمعظم الناس بسبب قيمتها الغذائية العالية.
وهي طبق صحي للغاية بسبب مكوناته الغنية المفيدة لجسم الإنسان يتم تناولها في مختلف الأيام وترتبط بالعديد من الاحتفالات الاجتماعية والأعياد لأنها لا تجمع شمل الأسرة فحسب بل تجعل الطاولة مليئة بالألوان ومزينة بشكل جميل ولها طعم دسم ولذيذ.
طريقة عمل القدرة الخليلية
- كوبان من الأرز الأبيض.
- أربع ملاعق زيت ملعقة كبيرة سمن.
- 1 كوب حمص مسلوق.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
- خمس فصوص ثوم.
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلوجرام من الحم مقسم إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- أربع أوراق لورا.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 عود قرفة ملعقة صغيرة ملح.
مكونات تزيين القدرة الخليلية
- كزبرة مفرومة
- لوز مقشر ومحمص
- صنوبر محمص
طريقة التحضير
- نضع القدر على نار متوسطة ثم نضيف اللحم والبصل والفلفل الأسود وعيدان القرفة وورق الغار والملح.
- ثم نحرك الخليط جيدًا لمدة خمس دقائق ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ثم نترك المزيج على الموقد حتى يغلي.
- خففي درجة الحرارة وغطي الوعاء واتركي الخليط على الموقد حتى ينضج اللحم.
- نقوم بتشغيل الفرن على نار متوسطة حتى يسخن الفرن.
- أضيفي الزيت والسمن إلى القدر وضعيه على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضع فصوص الثوم ونحرك لمدة دقيقتين ثم اخرجي ملعقتين من خليط البصل والثوم وضعيه جانبًا.
- نضع في الحمص المطبوخ والطماطم المفرومة ثم نقلب الخليط ثم نضيف الأرز والقرفة والكركم ومسحوق الحبهان والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- ثم نقلب الخليط لمدة خمس دقائق ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع ملعقتين البصل والثوم ونتركهما.
- نضع اللحم ونحرك الخليط لمدة عشر دقائق أضيفي الكمية المناسبة من المرق لتغطية الأرز ثم غطي الوعاء بورق القصدير.
- ضع القدر فى فرن متوسط الحرارة وسخّن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- نضع الخليلة في طبق العشاء ثم نرش الصنوبر واللوز والبقدونس المفروم فوقه ثم نقدمه ساخنا.
كما نرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل مربى الخوخ للشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل القدرة الخليلية بالدجاج
- مكعبات شربة الدجاج.
- بصل مقطع شرائح رقيقة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث دجاجات كاملة.
- ستة أكواب أرز بسمتي.
- نصف كوب حمص مسلوق.
- خمس فصوص ثوم.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- تسعة أكواب من شربة الدجاج.
- ملح الطعام والتوابل.
لتزيين القدرة الخليلية بالدجاج
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- يمكنك استخدام الفول السوداني المقلي أو الكاجو أو اللوز المقلي.
طريقة التحضير
- أحضر وعاء كبيرا مناسبًا ضع الدجاج فيه وقم بتغطيته بالماء بالإضافة إلى شرائح البصل أضيفي القليل من الملح إلى الدجاج ثم ضعي المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
- ارفعي الدجاج من الحساء وضعيه في صينية في الفرن احتفظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
- لإبهار الدجاج أضيفي الملح وتبليه بزيت الزيتون وعصير الليمون ثم ادخلي الصينية في الفرن ثم ضعيها حتى يصبح الدجاج بُنِيَا.
- نضع الزيت على نار متوسطة ونضعه في القدر ونضيف البصل والثوم ونقلب جيداً حتى يذبل ويتغير لونه يضاف الحمص ويقلب لمدة دقيقتين.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبّل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج الثوم.
- ثم نضيف مكعبات مرقة الدجاج ونضيف الأرز ثم نسكب الوعاء في القدر حتى يغمر ثم نضعه على الموقد حتى ينضج الأرز
- نحضر وعاء الدجاج ونسكب الأرز في طبق مناسب ونضع الدجاج المقلي عليه ونزينه بالفستق المقشر والمقلي وقدّميه ساخناً.
ونرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل صينية البطاطا بأشهى وصفتين جربيهم الآن
القدرة الخليلية باللبن المطبوخ
- كوبين أرز.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- كوب حمص مسلوق.
- طماطم كبيرة مفرومة.
- رأس كبيرة من الثوم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- نصف كيلو لحم.
- بصل مقطع كبير.
- عود قرفة.
- أربع أوراق من شجرة الغار.
اللبن المطبوخ
- ثلاثة أكواب من لحليب الرايب.
- ملعقة نشاء.
- صفار بيض كبير.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم والبصل والفلفل والقرفة والملح والغار في قدر عميق ثم غطيها بالماء وسخنيها على نار متوسطة حتى تنضج.
- صفي المرق ثم ضعي قطع اللحم في وعاء على جانب واحد.
- اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
- نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة نضع قطع اللحم في القدر ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الحمص ونضيف الطماطم ونخلط البهارات والقرفة والكركم والهيل والفلفل.
- يُصفّى الأرز ثم يُضاف إلى اللحم في المقلاة ويُحرّك بهدؤ لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نحضر قدرًا ثم نضع الأرز ومزيج اللحم في القدر تُسكب المرق فوق الأرز وتُغطى ضعي الثوم في منتصف الأرز غطي القدر.
- وضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلى 90 دقيقة حتى ينضج الأرز افتح القدر بعد نصف الوقت وأضف بعض الحساء لمنع الأرز من الجفاف.
- نضع الحليب الرايب والنشا وصفار البيض مع الملح في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصل على مزيج ناعم.
- اسكبي الحليب في قدر وضعي القدر على نار متوسطة ثم قلبي الحليب حتى يغلي ويتجمد ويقدم مع القدرة الخليلية.
نصائح مهمة لتحضير القدرة بطريقة صحية
- استخدم الدجاج بدلاً من اللحوم لتقليل السعرات الحرارية والدهون.
- للحصول على طبق صحي يمكنك إقران القدرة الخليلية مع البن قليل الدسم أو السلطة العربية.
- هذه الوصفة تحتوي على الحمص فقد تسبب بعض الانتفاخ لذا فإن إضافة الكركم أثناء الطهي أو على الطبق يمكن أن يقلل من احتمالية الانتفاخ.
- استخدام الحمص المجفف المنقوع والمسلوق بدلاً من الحمص المعلب لأن الحمص المعلب قد يحتوي على الكثير من الصوديوم والمواد الحافظة.
- استخدم أرز الحبوب الكاملة أو الأرز البني كبديل صحي للأرز الأبيض العادي.
- قبل البدء في طهي الأرز نقع الأرز في ماء دافئ لفترة قصيرة ثم صب الماء في الأرز أكثر من مرة لتقليل المحتوى الكيميائي للأرز قدر الإمكان.
تعتبر وجبة القدرة الخليلية من الوجبات التي يحبها كل من الرجال والنساء والكبار والأطفال وتتميز هذه الوجبة بأنها مزينة بالمكسرات والخضروات وتحتوي على مكونات بسيطة وتكلفة منخفضة ويمكن تحضيرها دون بذل مجهود كبير.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل القدرة الخليلية وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
