طرق تقديم الطعام للضيوف يجب أن يتم الاهتمام بها وأن يعطى لها حقها، حيث تعتبر الطريقة التي يتم بها تقديم الطعام للضيوف أحد قنون الإتيكيت، وهذه الطرق يتم استخدامها إذا كنتِ ترغبِ في الظهور بشكل لائق أمام ضيوفك، ولكن السؤال الأهم ما هي تلك الطرق وكيف يمكن استخدامها؟ هذا ما سوف نوضحه من خلال موقع البلد.أهم
طرق تقديم الطعام للضيوف
فيما يتعلق بطرق تقديم الطعام للضيوف فإن الأمر لا يقتصر على طريقة واحدة، بل يوجد العديد من الطرق والمدارس التي يمكن اتباعها عند تقديم الطعام للضيوف، وتتمثل هذه الطرق فيما يلي:
1- تقديم الطعام بالطريقة الرسمية
إذا كانت المناسبة رسمية فيجب حينها الالتزام بمجموعة من القواعد شديدة الأهمية وذلك لتظهر المائدة بشكل جذاب ورسمي في الوقت ذاته، ويمكن تحضير مائدة بشكل رسمي من خلال ما يلي:
- الاعتماد في اختيار أصناف الطعام على الذوق العام السائد، وتجنب إدخال الأطعمة الغريبة الغير معروفة من قبل الكثيرين.
- يجب القيام بعملية تقسيم الأطباق بشكل مسبق، ويُنصح بتجنب تقسيم الطعام بعض جلوس الضيوف إلى المائدة في المناسبات الرسمية بشكل خاص.
- إعطاء أطباق المقبلات الاهتمام اللازم بها، مع مراعاة تنظيمها بشكل جذاب يعمل على فتح الشهية ويكون في الوقت ذاته مريح للعين.
- الاعتماد على بعض أنواع الخضروات والأعشاب في تزيين الأطباق، ومن أمثلتها النعناع والشبت والبقدونس.
- يجب مراعاة تناسق الألوان بشكل مناسب في كل طبق، ويُنصح بتجنب الوقوع في خطأ الطبق ذو اللون الواحد.
2- تقديم الطعام بالطريقة الأمريكية
من أشهر طرق تقديم الطعام للضيوف الطريقة الأمريكية، وتتميز الطريقة الأمريكية في تقديم الطعام بالسلاسة والاعتماد على البساطة بشكل كبير، لذلك فإن هذه الطريقة تعتبر غير ملائمة للمناسبات الرسمية، بل هي مناسبة للزيارات والعزائم العائلية والسهرات، وفيما يلي نشرح أساسيات المدرسة الأمريكية في تقديم الطعام.
- اختيار الطعام المناسب لكل شخص، فمثلًا في حال تواجد أطفال على المائدة يجب مراعاة ذلك وتحضير أصناف تناسبهم، فبالتأكيد الأطعمة التي سيقبلون على تناولها ستكون مختلفة عن الأطعمة التي يتناولها الكبار.
- من المعروف عن الطريقة الأمريكية في تقديم الطعام أنها تعتمد على تقديم الوجبة في طبق واحد كبير، لذلك يجب ان يحتوي هذا الطبق على الصنف الرئيسي المكون للوجبة، بالإضافة إلى الصوص المناسب لهذا الصنف، وقدر مناسب من الخضروات.
- أما فيما يخص المقبلات في الطريقة الأمريكية، فهي تعتمد بشكل كبير على مختلف أنواع السلطات سواء التي يتم تقديمها ساخنة أو التي تقدم باردة.
- تتجنب هذه الطريقة وضع أي شيء لا يؤكل على المائدة حتى لو على سبيل التزيين وتجميل المنظر، حيث تعتبر المدرسة الأمريكية في تقديم الطعام أن هذه أمور لا فائدة منها.
3- تقديم الطعام بالطريقة الفرنسية
من أقدم طرق تقديم الطعام للضيوف الطريقة الفرنسية، فهي أصل وأساس فن تقديم الطعام، وقد اشتهرت فرنسا منذ قديم الزمن بإعدادها أشهى المأكولات، وفيما يلي نشرح أساسيات المدرسة الفرنسية في تقديم الطعام.
- أول ما تتميز به هذه المدرسة هو عدم وضع كل الأطباق على المائدة، بل يتم وضع الحساء في البداية، وبعد أن ينتهي الضيف من تناول الحساء يتم رفعه، ويوضع بعدها الطبق الرئيسي، وتستمر هذه العملية حتى نصل إلى أخر أطباق الحلوى، ولا يوجد أكثر من طبق لكل شخص على المائدة.
- يوجد في المطبخ الفرنسي العديد من أنواع السلطات، وكل صلصة من هذه الأنواع تعتبر ملائمة لأنواع محددة من الطعام، لذلك في حال أنك ستعتمد على الطريقة الفرنسية في تقديم الطعام عليك أن تعرف أنواع الصلصة التي تتناسب مع الطبق الرئيسي لمائدتك.
- تعتبر المخبوزات والمعجنات جزء أصيل من أساسيات المطبخ الفرنسي، لذا يجب الاهتمام بتقديم الخبز الطازج على المائدة، وفي أغلب الأحيان يتم تقديم الخبز المحمص إلى جوار الحساء.
- وتتميز المدرسة الفرنسية بتقديم العصائر الطازجة للضيوف باستمرار، وتتغير أنواع الفاكهة المستخدمة في إعداد هذه العصائر وفقًا لتغير موسم الفاكهة.
أفكار لتزيين الطعام على المائدة
بغض النظر عن الطريقة التي سوف تعتمد عليها من طرق تقديم الطعام للضيوف، فإنه لا غنى الاهتمام بمظهر المائدة، وفيما يلي نقدم مجموعة من الأفكار لتزيين الطعام.
- استخدام خلة الأسنان في إضفاء مظهر جمالي على المائدة، حيث يمكن أن يتم تقطيع الخضروات لشرائح صغيرة وبعدها توضع في خلة الأسنان بشكل جذاب، كما يمكن إضافة بعض حبوب الشيري إلى جانب الخضروات.
- الاعتماد على كل من الكاتشب في تزيين بعض أطباق اللحوم والفطائر، ويكون ذلك من خلال رسم اشكال عليها أو الاعتماد على مجرد توزيعها في شكل خطوط متعرجة.
- إعطاء اللون الأخضر حقه والاعتماد عليه بشكل كافي، حيث يضفي اللون الأخضر مظهر أنيق وجذاب على المائدة، ويمكن الاعتماد على الخيار وتقطيعه بعدة طرق أو وضعه في خلة الأسنان.
- يمكن ان يتم الليمون في تزيين العديد من أطباق المائدة على سبيل المثال أطباق الأسماك المختلفة، بالإضافة إلى أطباق الأرز، ويتم تقطيع الليمون إلى شرائح دائرية مناسبة للتزيين، كما يمكن وضع الليمون في خلة الأسنان، ويساعد استخدام الليمون على تنوع الألوان على المائدة.
- عدم الاكتفاء بتقديم عصائر الفواكه كما هي، وتزيينها باستخدام الزهور أو بعض الأعشاب مثل البابونج.
- تزيين اطباق الحساء التي يتم تقديمها قبل تقديم الطبق الرئيسي أو بجانبه، ويمكن تزيين أطباق الحساء من خلال عدة طرق منها وضع القليل من الكريمة اللباني في منتصف طبق الحساء، أو الاعتماد على البقدونس المبشور بدلًا منها، كما يمكن الاعتماد على كليهما معًا.
- يؤدي البعض عملًا رائعًا في تقديم جميع أطباق المائدة بمختلف أنواعها، ولكنهم في النهاية يقعون في خطأ إهمال تقديم أطباق الحلوى بنفس الجودة، على الرغم من أن تزيين الحلوى يعتبر أسهل ما يمكن، حيث يتم الاعتماد في تزيين الحلوى على أنواع الفواكه المختلفة أو صوص الشوكولاتة.
نصائح عند تقديم الطعام للضيوف
بعد أن تعرفنا على العديد من طرق تقديم الطعام للضيوف، ننتقل إلى تقديم مجموعة من النصائح التي يجب الانتباه إليها عند إعداد الطعام للضيوف، وتتمثل هذه النصائح فيما يلي:
- تواجد جميع لوازم تحضير الطعام، بالإضافة إلى أدوات التقديم الهامة كالأطباق الأنيقة، والملاعق، والسكاكين وغيرها.
- اختيار النوع المناسب من الصوص أو الصلصة لتزيين الطبق الرئيسي.
- الابتكار في طرق تقديم الخضروات والفاكهة سواء من خلال بشرها أو الاعتماد على خلة الأسنان في تقديمها، كما يمكن استخدام بعض الأدوات لعمل أشكال بالخضروات عند تقديمها، ومن هذه الأدوات مغرفة البوظة أو قطاعات العجين.
- تقديم الطبق الجانبي المناسب للطبق الرئيسي للمائدة، حتى يستطيع الضيف الشعور بالارتياح وتناول كل منهما.
- الالتزام بمدرسة واحدة في كل ما يتعلق بتقديم الوجبة على المائدة للضيوف، فلا يمكن تقديم الطبق الرئيسي على الطريقة الأمريكية ويتم تقديم الحلوى أو المقبلات وفقًا للمدرسة الفرنسية أو غيرها، بل يجب السير على نهج مدرسة واحدة.
- يجب الحرص على التناسق فيما بين الأطباق من حيث اللون والشكل ونوع الطعام المقدم فيها.
طرق تقديم الطعام للضيوف متعددة ويمكنك اختيار ما يناسبك منها، ولكن يجب العلم أنه كما يجب أن يكون الشكل ممتاز يجب أن تكون جودة الطعام كذلك.
