كم مدة حفظ البيض المسلوق خارج الثلاجة
- نظرا لفوائد البيض وأهميته لجسم الإنسان، فقد أجريت العديد من الدراسات عليه، ومن أهم هذه الدراسات هي المدة التي تصلح لأن يكون البيض المسلوق خارج الثلاجة.
- وقد اكتشفت هذه الدراسات أن البيض المسلوق لا تتعدى صلاحيته خارج الثلاجة من 5 إلى 7 أيام كحد أقصى.
- وذلك تبعا أيضا لطبيعة المناخ، حيث أن المناخ البارد يمكن أن يساعد على حفظ البيض لمدة أسبوع.
- أما المناخ الحار فيمكن أن يتأثر به البيض سريعا ويفسد ويتعفن في غضون 3 أو 4 أيام.
- وفي حال ترك البيض عدة أيام خارج الثلاجة لابد من شم رائحته أولا والتحقق منه، وإذا لوحظ له رائحة كريهة لابد من التخلص منه على الفور.
- فساد البيض ليس بالأمر السهل فهو يسبب مشاكل صحية عديدة وقد تصل لمرحلة التسمم، لذلك لابد من الانتباه لهذا جيدا.
- يعود سبب تعفن البيض وفساده سريعا إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين، وهو منتج حيواني، لذلك فله طريقة خاصة للتخزين وعدد أيام لا يصح أن يتعدها.
- ولكن مقابل ذلك فهو يمد الإنسان بالطاقة التي يحتاجها خلال اليوم، كما يحتوي على عناصر غذائية أخرى مفيدة للجسم.
ما هي الطريقة الصحيحة لحفظ البيض المسلوق
قد يؤدي التعامل الخاطئ مع البيض المسلوق إلى سرعة فساده، لذلك سنوضح الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها الاحتفاظ به لأكبر وقت ممكن وهي:
وضع البيض بعد الغليان مباشرة في ماء بارد
- بعد غليان البيض والتأكد من النضج، يتم وضعه في وعاء به ماء للتبريد.
- وبعد أن يبرد نقوم بتنشيفه بقطعة ورقية.
- هذا الأمر سيساعد كثيرا في عدم تراكم البكتيريا الضارة عليه أو غيرها من الفطريات.
إدخال البيض في الثلاجة
- من الأفضل حفظ البيض في الثلاجة بعد تبريده بحوالي 2 ساعة.
في حال عدم تبريد البيض
- إذا لم يتم وضع البيض في الثلاجة لعدة ساعات، يصبح بذلك خطيرا.
- لأن تعرضه للحرارة الدافئة تؤدي إلى تنشيط البكتيريا والسموم عليه، وخاصة بكتيريا السالمونيلا الأكثر خطورة.
احتفظ بالبيض في المبرد حتى يصلح للاستخدام
- في حال سلق البيض وتركه عدة ساعات خارج الثلاجة، وخاصة في مناخ حار ورطب.
- يفضل التخلص منه لأنه غالبا تعرض لتراكم البكتيريا وأصبحت نسبة الضرر به أكثر من فوائده.
حفظ البيض بقشره
- للحفاظ على البيض المسلوق داخل الثلاجة لأطول فترة ممكنة يجب حفظه بالقشرة الخارجية.
- وذلك لأنها تحافظ على هيئته ولا تتسبب في نقل الروائح له.
- فيمكن سلق البيض ووضعه داخل علبة محكمة داخل الثلاجة حتى يكون جهاز للاستخدام.
تجنب حفظ البيض في باب الثلاجة
- لأن فتح الباب وغلقه عدة مرات، سيتسبب في تغير حرارة البيض.
- مما يؤدي إلى تعرضه للتعفن سريعا.
الابتعاد عن الأطعمة ذات الروائح النفاذة
- البيض شديد التأثر بالروائح المحيطة، لذلك عند حفظه بجانب الثوم أو البصل، سيؤدي ذلك لتغيير طعمه.
الاحتفاظ به في وعاء من الماء
- ترك البيض داخل الثلاجة جافا قد يتسبب في جفافه ويصبح غير مستساغ.
- لذلك يمكن وضعه في وعاء من الماء حتى يحافظ على ترطيبه ودرجة حرارته أيضا.
تغيير الماء باستمرار
- يجب تغيير الماء بشكل يومي حتى لا تؤدي لتراكم البكتيريا والملوثات.
استخدام البيض المسلوق في خلال أسبوع
- سواء تم حفظ البيض بقشره أو لا، ستكون مدة صلاحيته بحد أقصى من 5 إلى 7 أيام، وبعدها سيدخل في مرحلة التعفن.
- لابد من الحذر لأن البيض المسلوق يفسد أسرع بكثير من البيض النيئ، ويمكن اكتشاف ذلك من خلال رائحته الكبريتية الفاسدة.
ما هي مدة صلاحية البيض بوجه عام
- أوضحت وزارة الزراعة الخاصة بالولايات المتحدة، صحة تخزين البيض النيئ داخل المبرد، لفترة تصل إلى 5 أسابيع.
- ولكن أشارت هيئة الخدمات الصحية إلى أن المدة الآمنة لتخزين البيض هي 28 يوم بداية من اليوم الأول لوضع الدجاجة له.
- بمعنى أن البيضة النيئة الكاملة يمكن حفظها لمدة تتراوح من 3 إلى 5 أسابيع، ولا ينصح بتجميدها.
- بياض البيض النيئ فقط يتم تخزينه داخل الثلاجة لمدة من 2 إلى 4 أيام بحد أقصى، وفي حال تجميده يصلح لمدة 12 شهرا.
- صفار البيض النيئ يمكن تخزينه مبردا من 2 إلى 4 أيام، ولا ينصح بتجميده أيضا لأن هيئته وجودته تتغير مع الوقت.
- البيض المسلوق يتم تخزينه بحد أقصى أسبوع، ولا ينصح بتجميده نهائيا.
كيفية الكشف عن صلاحية البيض
يعد تاريخ الإنتاج للبيض هو من أهم وأسهل الطرق لمعرفة صلاحية ومدى صحة تناوله من عدمه، ولكن في حال عدم توفره توجد العديد من الطرق الأخرى للكشف عن ذلك وهي:
التحقق من المظهر الخارجي:
- لابد من النظر للبيضة جيدا والتأكد من خلوها من أي بقع أو ألوان غريبة.
- يجب أيضا اختبار متانة قشرتها وسلامة ملمسها وصحة قوامها.
التأكد من الجودة الداخلية للبيضة:
- الشم: هو من أبسط الطرق وأقدمهم استخداما، للتأكد من سلامة البيض أو تلفه، ويمكن معرفة ذلك من خلال الرائحة السيئة له سواء نيئ أو عند طبخه.
- اختبار الطفو: وضع البيض في وعاء به كمية كبيرة من الماء، ومتابعته في حال طفو البيض على السطح يصبح بذلك فاسد، أم إذا ظل بالقاع فيعني هذا إنه طازج.
- تشميع البيض: حيث يتم وضع البيضة في مكان مظلم، وتثبيت شمعة بجانبها على الجهة الأكبر بها، وذلك لرؤية ما داخل القشرة، ولكن لا ينصح باستخدام هذه الطريقة للكشف عن سلامة البيضة لأنها لا توضح ذلك.
ما هي فوائد البيض المسلوق
- يحتوي البيض على العديد من العناصر والفيتامينات التي تحافظ على صحة الدماغ، وتحسن من قدرة الذاكرة.
- كما إنه ينظم الإشارات العصبية وتطور الخلايا داخل الجسم ككل.
- يعمل على تعزيز الجهاز المناعي، وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة له للعمل لمدة 8 ساعات متواصلة.
- يحافظ على صحة البشرة والشعر فهو يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب12.
- يساعد على الوقاية من أمراض عديدة مثل القلب وضغط الدم، وذلك لأنه يحتوي على الأوميجا3، كما إنه يتحكم في مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول.
- يعزز بناء العضلات، لذلك يحرص على تناوله دائما الرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام.
- مصدر غني بالبروتين فهو يحافظ على صحة الأسنان والعظام، خاصة عند الأطفال التي في حاجة لذلك.
- يستخدم كثيرا في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن، وذلك لأنه يعطي شعور بالشبع، فيؤدي إلى التقليل من تناول السعرات الحرارية خلال اليوم.
- يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول النافع، مما يساعد على الحماية من الجلطات الدماغية والقلبية.
- ينصح بتناول بيضتين في اليوم كحد أقصى، لأن بالرغم من فوائده العديدة إلا أن الإفراط في تناوله يسبب مشاكل صحية كبيرة.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم كم مدة حفظ البيض المسلوق خارج الثلاجة وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
