طريقة عمل كفتة الفراخ ، كفتة الدجاج من الأطباق الشهية و السهلة واللذيذة والتي يحبها الصغار والكبار وتتميز بأنها تعد بأكثر من طريقة فقد تكون مشوية أو مقلية وممكن إضافة أنواع من الجبن المفضلة مع كفتة الفراخ وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل كفتة الفراخ ولكن سوف نشرح أولا المكونات الرئيسية للطبق فيما يلي.
مكونات كفتة الفراخ
- كيلو جرام دجاج مفروم.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة عمل كفتة الفراخ
طريقة تحضير كفتة الفراخ سهلة وسريعة وبسيطة مع توافر المكونات السابقة ولكن تختلف في بعض الإضافات حسب الرغبة لكل ربه منزل ومن خلال الخطوات التالية.
- في وعاء عميق نضيف الفراخ المفرومة وجميع المكونات وتقلب باليد وتدعك جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.
- تشكل العجينة على شكل كرات وترص في صينية وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- تفرد كل كرة على أسياخ الشوي.
- ترص الاسياح في صينية الفرن وندخلها لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
- توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية في الطاجن الفخار وبدبس الرمان أضغط هنا: طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية في الطاجن الفخار وبدبس الرمان
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
المكونات
- 4 قطع فراخ مخلية من العظم.
- حبة بصل مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة شطة مجروشة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بقسماط.
طريقة التحضير
- توضع قطع الفراخ مع البصل والثوم في الكبة.
- تشغيل الكبة وتفرم المكونات جيدا.
- ثم نضيف البقدونس والشطة والكزبرة والملح والفلفل الأسود و البقسماط.
- نقلب المكونات جيدا مع بعضها باستخدام اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تشكل الكفتة على اسياخ الشوي.
- تمسح الشواية بالقليل من الزيت ترص أسياخ الكفتة ونقلبها حتى تنضج.
- توضع عدد من الخبز في طبق التقديم وترص أسياخ الكفتة عليه.
- نوزع شرائح الليمون مع رشة بقدونس وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
كفتة دجاج بالجبن
مكونات الكفتة
- كيلو فراخ فيلية.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج ،ملح، فلفل أسود ،بابريكا ،شطة مجروشة.
- ربع كوب مايونيز.
- بيضة.
- 2 حبة بصل مفروم فرما ناعما.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
مكونات طبقة الجبن
- كوب جبن التشيدر.
- 2 حبة بصل مقطعة جوانح.
- ربع كوب جبن رومي.
- 2 حبة طماطم شرائح.
- 2 كوب مشروم شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- كوب جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
- يفرم قطع الدجاج فرما ناعما.
- توضع في وعاء ونضيف الدقيق والبابريكا والبهارات والملح و الثوم والبصل وتقلب المكونات مع كفتة الفراخ جيدا.
- في مقلاة على النار نضيف كمية قليلة من زيت الذرة حتى يسخن.
- نشكل الكفتة على شكل أقراص وترص في المقلاة وتقلب على الوجهين حتى تأخد اللون الذهبي وتنتهي الكمية وترفع على طبق الفرن جانبا.
طريقة تحضير الطبقة الثانية
- نضيف البصل في نفس المقلاة مع التقليب ثم يضاف المشروم ويقلب.
- يوزع شرائح الطماطم على طبق أقراص الكفتة ثم تسكب خليط البصل و المشروم.
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- نوزع خليط الجبن على وجه الطبق مع الريحان.
- ندخل الطبق الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبي.
وصفة كفتة الفراخ سهلة وسريعة
المكونات
- نصف كيلو دجاج فيلية أو صدور مخلية.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- حبة فلفل رومي.
صوص التلميع
- مية البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة كبيرة عسل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج مع الفلفل الرومى و التوابل والملح والفلفل.
- تفرم جميع المكونات مع بعضها جيدا.
- نضيف البصل ونقلب مرة ثانية.
- ندخل طبق الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الكفتة على أعواد الشيش ونرصها في صينية الفرن.
- نخلط ماء البصل مع ملعقة الصلصة والعسل ورشة الملح.
- نلمع بها أسياخ الكفتة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- تقدم مع الأرز البسمتي بالكاري وبالهنا والشفا.
كفتة الدجاج بجوز الهند
المكونات
- نصف كيلو صدور بانيه.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب مرق.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب جوز الهند.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح وكمون.
- زيت للقلي.
مكونات خليط التغطية
المكونات
- في قدر عميق ذو قاعد سميكة على النار نضيف.
- نضيف ملعقة زيت ذرة.
- ثم نضيف نصف كمية الدقيق و البيكنج بودر والفلفل الأسود مع التقليب حتى تتحمص المكونات.
- نضيف المرق مع التقليب والكمون ثم ترفع من على النار.
- يضاف قطع الدجاج المفروم مع جوز الهند المبشور ويقلب الخليط.
- نترك العجينة جانبا حتى يبرد.
- نضع نصف كمية الدقيق في طبق.
- نخفق البيضة مع الملح والفلفل في بولة.
- تشكل أصابع الكفتة حتى الانتهاء من الكمية.
- تسخن الزيت في طاسة على النار.
- نغلف كل أصابع الكفتة في البيض ثم الدقيق.
- ترص في طاسة القلي ونقلبها حتى تحمر من جميع النواحي.
- ترفع أصابع الكفتة من الزيت بعد نضجها.
- ترص في طبق التقديم وتقدم مع الخبز البلدي والسلطات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة الفراخ بالصلصة
المكونات
- 3 صدور دجاج مفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 3 حبات هيل.
- ورقة لورا.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم بالثوم .
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ربع كوب لبن
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة الصلصة.
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير الكفتة
- نضع في محضر الطعام صدور الدجاج مقطعة ونضيف كل من الفلفل الأسود والملح والكزبرة الجافة والكمون والكزبرة الخضراء والنعناع.
- تضرب المكونات جيدا مع بعضها ونشكل الكفتة كرات متساوية الحجم
- في طاسة على النار نضيف زيت للقلي بعد أن يسخن جيدا.
- نرص كرات الكفتة ونحمرها من جميع الجوانب.
- تصفى على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة تحضير الصلصة
- في حلة متوسطة الحجم نضيف ملعقتان من الزيت.
- ثم نضيف الثوم والهيل والقرفة وورق الغار ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف البصل المفروم ونقلب.
- ثم نضيف ملعقة الزنجبيل بالثوم المفروم وصلصة الطماطم وملعقة الكزبرة الجافة.
- تقلب جميع المكونات لمدة دقيقتين.
- يطحن الخليط جيدا في محضر الطعام بدون ورق الغار.
- يوضع المزيج على النار مرة ثانية مع إضافة الكاتشب ويقلب.
- نضيف كرات الكفتة ونتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- تسكب في طبق عميق للتقديم بجانب الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف علىمعلومات عن طريقة عمل العدس الاحمر وطريقة عمل فتة العدس الأحمر أضغط هنا: طريقة عمل العدس الاحمر وطريقة عمل فتة العدس الأحمر
القيمة الغذائية لكفتة الفراخ
يحتوي كل 100 جرام من كفتة فراخ على ما يلي.
- 237 سعر حراري.
- 0 جرام من الكربوهيدرات.
- 27.07 جرام بروتين.
- 13.49 جرام من الدهون.
- 87 ملليجرام من الكولسترول.
- 404 ملليجرام من الصوديوم.
- 0 ملليجرام من فيتامين سي.
- 0 جرام سكريات.
- 0 جرام من الألياف.
- 160 وحدة دولية من فيتامين A.
وفي نهاية الموضوع نكون قد قدمنا طرق مختلفة لعمل كفتة الفراخ ببعض الإضافات و مكونات الكفتة المشوية و الكفتة المقلية والقيمة الغذائية لكفتة الفراخ.
