11 طريقة لعمل البرجر في المنزل مع المقادير وخطوات التحضير

طريقة عمل البرجر في المنزل تتم من خلال خطوات بسيطة، والبرجر هو أكلة لذيذة سريعة من المطبخ الأمريكي انتشرت في العالم كله ويحبه الكثير من الناس الصغار والكبار، ولكن البعض لا يفضلون البرجر الجاهز ويفضلون صنعه في المنزل لضمان نوعية اللحم ونظافته، وهذا ما سوف نقدمه لكم من خلال موقع البلد.

طريقة عمل البرجر في المنزل

توجد طرق عديدة لعمل البرجر في المنزل وتكون تكلفته أقل من شرائه من المطاعم لذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة عمله، والبرجر يمكن عمله بسهولة لأن مكوناته بسيطة، والطريقة على النحو التالي:

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم

المقادير

• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• كمية من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب بقسماط
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة فلفل أسود
• 1 بيضة

طريقة التحضير

يتم فرم اللحم والبصل فرمًا ناعمًا ثم يتم مزجهم سويًا.

يتم إضافة الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود إلى المزيج ثم نقوم بخلطهم جيدًا.

نخفق البيضة ثم نضيفها إلى مزيج اللحم ونخلطهم جيدًا.

يوضع المزيج في كيس بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

نخرج المزيج من الثلاجة ثم نشكلها في شكل دائري بالحجم المناسب.

توضع دوائر البرجر في الثلاجة.

نخرج البرجر من الثلاجة قبل الاستخدام ثم يتم قليه في الزيت أو على الجريل.

يتم وضعه في خبز مضاف إليه صوص الكاتشب أو المايونيز مع بعض الخضروات مثل الخس والخيار والطماطم.

طريقة عمل البرجر اللايت في المنزل

طريقة عمل البرجر في المنزل لها وصفات عديدة ومنهم البرجر اللايت المناسب للدايت، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• ½ كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهون.
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 شريحة خس
• 2 شريحة طماطم
• بعض شرائح البصل
• 2 شريحة جبن قليل الدسم
• خبز برجر
• صوص لبن الزبادي
• معجون الثوم

طريقة التحضير

خلط الملح والفلفل الأسود مع اللحمة المفرومة.

نضيف الكزبرة وزيت الزيتون مع المزيج ونخلطهم جيدا ونتركه نصف ساعة.

يتم تشكيل البرجر إلى دوائر في حجم مناسب ويتم قليها على جريل مع القليل من زيت الزيتون.

يوضع البرجر في الخبز مع شرائح البصل والطماطم والخس والجبن.

يدهن الخبز بمعجون الثوم واللبن الزبادي.

يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم يكون جاهز للتقديم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة

طريقة عمل برجر المطاعم في المنزل

طريقة عمل البرجر في المنزل بمكونات المطاعم حيث لا يختلف البرجر البيتي عن البرجر الجاهز، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• ½ كيلو لحمة مفرومة بنسبة دهون 20%
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير

يتم مزج كل المكونات ثم الخلط جيدًا.

تشكيل البرجر إلى دوائر في حجم مناسب.

قلي البرجر في زيت محمي في مقلاة غير لاصقة.

قلي الجهة الداخلية للخبز في نفس المقلاة حتى تأخذ طعم البرجر.

توضع بعض شرائح الجبن وصوص الكاتشب والمايونيز في الخبز ثم يوضع البرجر.

يمكن وضع شرائح الطماطم والخس والبصل والخيار المخلل والبصل المكرمل ليشبه برجر المطاعم.

يقدم البرجر مع البطاطس المقلية والعصير.

طريقة عمل البرجر المشوي

طريقة عمل البرجر في المنزل بالفرن من أسهل الطرق لصنع البرجر وتعد صحية أكثر من البرجر المقلي، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• 1 كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 بيضة
• ¾ كوب بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• ½ ملعقة بابريكا
• ½ ملعقة قرفة
• ½ ملعقة حبهان مطحون
• بودرة فلفل حار على حسب الرغبة
• ملح وفلفل أسود
• 4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح
• 6 ثمرات طماطم مقطعة شرائح
• 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
• 10 شرائح جبن
• 2 كوب موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

يتم وضع اللحمة والبصل والبيضة والبقسماط والثوم والخل وبهارات اللحمة وبودرة الثوم وبودرة البصل والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود في وعاء ثم يتم مزجهم جيدا.

يوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.

نخرج المزيج من الثلاجة ونشكلها إلى دوائر في حجم متوسط.

قلي برجر في زيت قليل على الجهتين.

قلي شرائح البطاطس في زيت غزير.

يتم رص البطاطس في الصينية مع البصل والطماطم والبرجر.

تغلف الصينية بورق قصدير ثم تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

نزيل ورق القصدير ثم نرص شرائح الجبن وكوب الجبن الموتزاريلا ثم نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.

يقدم مع الأرز والبطاطس المحمرة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل البليلة في البيت بالخطوات

طريقة عمل برجر البطاطس

توجد بعض الطرق لعمل البرجر النباتي المناسب للدايت أو للأشخاص النباتيين ومنها برجر البطاطس، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• 3 ثمرات بطاطس مسلوقة
• 1 كوب فاصوليا حمراء معلبة
• 1 كوب حبوب ذرة مسلوقة
• 1 كوب بقسماط مطحون
• 1 ثمرة جزرة مبشورة
• 1 ثمرة كوسة مبشورة
• 4 ثمرات بصل أخضر مفروم
• 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة صوص باربيكيو
• 1 ملعقة كبير زيت
• ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف إليها البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.

نقوم بهرس الفاصوليا مع البطاطس حتى يمتزجا جيدًا.

نضيف المقادير مع البصل ومزيج الفاصوليا والبطاطس ونخلطهم جيدًا.

نشكل الخليط إلى دوائر ثم يتم قليها في مقلاة غير قابلة للصق مع 2 ملعقة زيت.

يضع البرجر في خبز مع شرائح الجبن والطماطم والبصل وهكذا يكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل البرجر النباتي بالمشروم  

البرجر النباتي هو البرجر الذي لا يحتوي على اللحوم والغني بالفيتامينات والبروتين النباتي المغذي ومنه البرجر بالمشروم، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• 2 كوب شرائح المشروم الطازج
• 1 كوب قطع بروكلي صغيرة
• ¾ كوب بقسماط
• ½ كوب شوفان
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
• 2 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة زيت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف المشروم والبصل والثوم والبصل والبهارات لمدة 10 دقائق.

نضع البروكلي في ماء مغلي لمدة 8 دقائق.

يتم فرم البروكلي وخليط المشروم فرم خشن.

نضع الخليط في وعاء ثم نضيف إلى الشوفان والبقسماط والبيض والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدًا ونتركه لمدة 15 دقيقة.

نشكل الخليط إلى دوائر وقليها في ملعقتين زيت في مقلاة غير قابلة للصق.

نضع البرجر في الخبز مع شرائح الطماطم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل الهمبرجر في البيت بـ 11 وصفة سهلة

طريقة عمل البرجر في المنزل بفول الصويا

طريقة عمل البرجر في المنزل بفول الصويا من الوصفات السهلة لعمل البرجر وتحتاج إلى مكونات بسيطة، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1 كوب فول صويا مجروش ومنقوع في ماء
• بودرة بصل
• فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• بودرة ثوم
• ملح
• كاتشب
• زبادي
• جبنة شيدر مبشورة

طريقة التحضير

نُصَفي فول الصويا من الماء وفرمه جيدًا

نضع اللحمة المفرومة وبودرة البصل وبودرة الثوم والدقيق والزبادي والكاتشب والملح والفلفل مع فول الصويا والجبن في وعاء ثم نخلطهم جيًدا ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

نخرج الخليط من الثلاجة ثم نشكل عجينة البرجر إلى دوائر متوسطة الحجم.

يتم قلي البرجر في مقلاة غير قابلة للصق مع ملعقتين زيت.

نضيف إلى الخبز شرائح بصل وطماطم مع صوص الكاتشب والمايونيز ثم نضع البرجر وهكذا يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل برجر الفراخ

طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل لا تحتاج إلى مجهود كبير لأن معظم المكونات متوفرة في كل المطابخ ولا تحتاج إلى تكلفة عالية، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• ½ كيلو دجاج مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 1 بيضة
• بقسماط
• ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• خبز كايزر
• شرائح بصل
• شرائح طماطم
• شرائح خس
• صوص المايونيز
• صوص الكاتشب
• مستردة
• ملعقة كبيرة بودرة بصل

طريقة التحضير

نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم نضيف البصل والبيضة والبابريكا والبقسماط ونخلطهم جيدًا ثم نضع الخليط في الثلاجة.

نخرج الخليط من الثلاجة ثم نشكله إلى دوائر متوسطة الحجم.

يتم قلي البرجر في مقلاة غير قابلة للصق مع ملعقتين زيت.

نضيف المايونيز والكاتشب والمستردة وشرائح الطماطم والبصل إلى الخبز، ثم نضيف البرجر وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل البان كيك السريع مثل المطاعم بالصور

طريقة عمل برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو

توجد طرق عديدة لبرجر الدجاج ومنها طريقة عملها بالسبانخ، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• 8 قطع خبز كايزر
• ½ كيلو أفخاذ دجاج مفرومة
• 3 كوب سبانخ
• 8 شرائح جبن شيدر
• شرائح طماطم
• شرائح بصل
• شرائح خس
• ½ كوب ريحان
• عصر ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

يتم فرم السبانخ والريحان مع زيت الزيتون وعصر الليمون والجبن الجبن البارميزان والثوم والملح والفلفل الأسود والماء حتى يصبح الخليط ناعمًا.

نضع الدجاج مع ملعقتين من خليط السبانخ في وعاء ثم نخلطهم جيدًا.

نقوم بتشكيل الخليط إلى دوائر متوسطة الحجم.

نقلي البرجر في مقلاة غير قابلة للصق مع ملعقتين زيت.

نقوم بدهن الخبز بخليط السبانخ مع شرائح الخس والبصل والطماطم والجبن ثم نضع البرجر وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل برجر التونة والذرة الحلوة

برجر التونة من الوصفات الشهية التي يفضلها الكثير من الناس عن برجر اللحم وبرجر الدجاج، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• 85 غرامًا من الخبز الأبيض مقطع إلى قطع صغيرة
• 189 غرامًا ذرة حلوة مصفاة
• 25 غرامًا جبن شيدر مبشور
• 3 حبات بصل أخضر مفروم
• 1 بيضة مخفوقة
• تونة
• 2 ملعقة زيت
• خبز من الحبوب الكاملة
• شرائح خس

طريقة التحضير

نقوم بفرم الخبز والذرة الحلوة ثم نضيف التونة والجبن والبصل والملح والفلفل الأسود ونقوم بخلطهم جيدًا.

نقوم بإضافة البيض حتى يتماسك الخليط لتشكيل العجين إلى دوائر.

نقلي البرجر في مقلاة غير قابلة للصق مع ملعقتين زيت.

نضيف الخس إلى الخبز ثم نضع البرجر وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل مسقعه بدون لحم من الشيف سلمى سليمان

طريقة عمل البرجر بالموتزاريلا في المنزل

طريقة عمل البرجر في المنزل بالموتزاريلا هي طريقة بسيطة وشهية وتقدم في المطاعم ويفضلها الكثير من الناس، والطريقة على النحو التالي:

المقادير

• 800 غرامًا لحمة مفرومة خالية من الدهون
• 1 ملعقة ونصف ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• فلفل حار حسب الرغبة
• 100 جرام جبنة موتزاريلا
• خبر
• شرائح بصل
• شرائح طماطم

طريقة التحضير

نقوم بخلط اللحم مع البيض والملح والفلفل والبابريكا في وعاء.

نقوم بتقسيم الخليط إلى 8 كرات ونضع بداخلها الجبن الموتزاريلا.

نفرد العجين ونتأكد أن الجبن مغطى جيدًا.

نضع العجين في كيس بلاستيك ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نخرج العجين من الثلاجة ونقوم بقليه في مقلاة غير قابلة للصق مع ملعقتين زيت.

نضع شرائح الطماطم والخس والبصل في الخبز ثم نضع البرجر، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية 
طريقة عمل البرجر في المنزل أكثر أمنًا لأفراد الأسرة خاصةً للأطفال، وهي طريقة سهلة وتناسب جميع الأشخاص حتى الذين يتبعون حمية غذائية ومذاقها يتشابه مع البرجر الذي يباع في المطاعم والأسواق، لهذا عرضنا لكم بعض طرق طبخه بشيءٍ من التفصيل، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.