طريقه عمل الكراميل في البيت يعد الكراميل من احد الانواع للصوص حديثا، وهو يكون سهل في التحضير بالطرق الكثيرة، فانه يمكننا ان نعده مع شوكولاته، او فانيليا، او قرفه، او كريمه، ويمكن استخدامه ايضا في التزيين للحلويات، مثل الايس كريم، وكيك، مما يعمل علي الاضافه للطعم اللذيذ والمنظر الشهي المغري وانه ايضا يضيف الزيادة في القيمة الغذائية للحلويات.
طريقه عمل الكراميل في البيت
صوص الكراميل باللبن:
- 2 كوب سكر.
- ½ ملعقة قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة زبد.
- 4 أكواب لبن.
طريقة العمل:
نحضر إناء نضع فيه قرفه، مع الإضافة للسكر، وخلطها جيدا، ويوضع المزيج علي النار.
اضافة 3 أكواب لبن الي الخليط القرفة المسخن، مع التقليب الجيد للمكونات.
اضافة كوب اللبن الباقي، والمقدار للزبد، مع الاستمرار في التحريك للمزيج حتى المجانسة.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على طريقة عمل صوص الكراميل مع قشطة الحليب: طريقة عمل صوص الكراميل مع قشطة الحليب
صوص الكراميل بالكريمة
المكونات:
- 1 كوب من الزبد.
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- ½ كوب كريمة
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
نحضر اناء ونضعه على النار ونضيف اليه مقدار السكر ونتركه حتى يصير لونه بني.
اضافه الزبده اليه حتي تسيح.
وضع الكريمة على المخلوط مع التقليب الجيد لدقيقه.
إضافة الملح إليه وتقليب المكونات جيدا حتى يتجانسوا.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على طريقة عمل كريم كراميل الجاهز دريم بطرق مختلفة: طريقة عمل كريم كراميل الجاهز دريم بطرق مختلفة
صوص الكراميل التوفي
المكوّنات:
- كيلو حليب سائل.
- 1 ونصف كوب سكر.
- فانيليا.
- ½ ملعقة كبيرة لصودا الخبز.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع فانيليا إلى اناء على النار، وبعد ذلك اضافه اللبن لها، وسكر، ثم الخلط الجيد لهما.
اضافة الصودا الخبز ونتركها ساعه مع الاستمرار في التقليب لكل دقيقتين لكي لا يفور الحليب ثم نتركه لكي يعطي اللون الذهبي.
نترك المخلوط في الجانب لعشره دقائق لكي يهدأ ثم بعد ذلك نقوم بالحفظ له في الثلاجه لوقت استخدامه.
يمكنك الآن التعرف على حلى بسكوت شاي سهل طبقات بالكريم كراميل والنستلة والنسكافيه: حلى بسكوت شاي سهل طبقات بالكريم كراميل والنستلة والنسكافيه
صوص الكراميل بالصويا صوص
المكوّنات:
- 1 كوب كريمة.
- نصف كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ½ ملعقة صغيره خردل.
- ½ كوب زيت.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
نضع الكريمm في الوعاء على النار وبعد ذلك نضيف كل من: سكر، وزيت، وخردل، وزبد، والصويا صوص مع الخلط الجيد لهما لخمس دقائق.
الوضع للمخلوط في اناء حين الاستخدام.
صوص الكراميل بكريمة اللباني
المكوّنات:
- 1 كوب سكر.
- كوب وربع من الكريمة اللباني.
طريقة التحضير:
وضع سكر في الوعاء علي النار ثم نتركه حتى التسخين لكي يصير اللون الذهبي.
اضافه الكريمه اللباني اليه مع التحريك الجيد لكي تكون سائله، ثم الاستخدام .
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على حلى البسكويت بالكريم كراميل والدريم ويب بالخطوات: حلى البسكويت بالكريم كراميل والدريم ويب بالخطوات
عمل صوص الكراميل مع قشطة الحليب
المكونات:
- 1 كوب سكر بني اللون.
- ½ كوب قشطة حليب.
- 4 من الملاعق الكبيرة للزبد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
نقوم بالخلط للسكر البني مع اضافة اليه القشطه و زبد وملح ونضعهم في القدر على النار تكون متوسطة الحرارة مع الاستمرار في تقليب الخليط من 5 الى 7 دقائق ليتشكل ويصبح المزيج كثيفا.
إضافة فانيليا له ونتركها لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج ذات كثافه اكثر.
نطفئ النار وبعد ذلك نتركه لكي يبرد، ثم نتركه في الثلاجه ليبرد تماما قبل استخدامه.
طريقة تحضير سكر الكراميل
المقادير:
- 2 كوب سكر أبيض خشن.
- 1 كوب كريمة خفق.
- 150 جرام زبد.
- 8 من الملعقه الكبيره للماء.
طريقة العمل:
نحضر وعاء ونتركه على النار الهادئه لكي لا يحترق ونضيف اليه سكر وماء.
الترك للمزيج حتى إذابة السكر الى ان يصير مكرمل وعدم التقليب له.
يتم التقليب للمخلوط عندما يغلي بالملعقة الخشبية لمدة دقيقة واحدة.
التحريك للمخلوط من فترة لأخرى حين يكرمل.
الإطفاء على النار، مع اضافه زبده بارده له، ثم الخلط للمكونات بالهدوء والخفه حتي الذوبان.
السكب لكريمة الخفق ووضع الوعاء مرة أخرى إلى النار، ثم الخلط للمكونات بالاستخدام للمعلقه الخشبيه لكي يصير كثيف.
الترك له ليبرد، وبعد ذلك نضعه في اناء الحفظ.
السينابون بسكر الكراميل
المكونات:
- 4 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة سكر ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ملعقه كبيره خميره.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة، وصفار بيضة.
- رشة من الملح.
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم.
- الحليب السائل الفاتر
المقادير للحشو:
- ¼ كوب زبد.
- 3 ملعقة كبيرة سكر بني.
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
- 4 ملعقة قرفة مطحونة.
- سكر الكراميل الذي تم تحضيره سابقا.
طريقة التحضير:
نضع كل من: دقيق، وخميرة، وسكر، وبيضه، وزيت، وحليب بودره، ورشه الملح في اناء كبير في الحجم، ثم الخلط الجيد لجميع المكونات مع بعضهم البعض.
اضافة اليه حليب سائل فاتر بالصوره التدريجية للخليط مع استمرار عجنها لمدة 20 دقيقة لا تقل عن ذلك، لتصبح عجينة الخليط مترابطة.
التغطية للمخلوط باتقان، والترك لها في المكان الدافئ لتخمر، والمضاعفة لحجمها.
الرش قليلا من الدقيق على السطح، وفرد للعجينه بالنشابه على هيئة مستطيل، والدهن لوجهها بالزبدة.
احضار اناء صغير، والخلط لكل من: كاكاو، قرفة، سكر بني والتوزيع للمزيج على الوجه للعجينه.
تلف على هيئة رول، والتقطيع لها لدوائر تكون حجمها بالتساوي، نضعها في صينية الخبز مع التغليف لها بالورق زبده، والترك لها فتره تتخمر.
تدخل صينية للفرن على درجة حرارة 180 تتخمر وتطهو.
الوضع لقطع السينابون إلى الطبق للتقديم، والسكب لسكر الكراميل الي فوقها.
طريقة عمل الكراميل باللبن
المكونات:
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الزبد.
- ملعقة من النشا.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع كوب السكر في اناء ونضعه على النار المتوسطة ونترك السكر لكي يتم بدأ إذابته مع تقليب من فترة لأخرى ليصبح اللون للكراميل.
النزع للاناء من النار بعد اذابة السكر بالشكل الكامل، ثم نضيف اليه ملعقة زبد والتقليب الجيد لهما، وبعد ذلك نضع الاناء الى النار مرة أخرى مع الاستمرار في تقليبه.
اضافة كوب اللبن إلي المخلوط، والاستمرار في التقليب لكي تذوب جميع مكوناتها مع بعضهم البعض.
الاذابه معلقه النشا مع ربع كوب لبن، ثم اضافتهم إلى المخلوط، والاستمرار في التقليب الجيد.
عند غليانها نترك الكراميل ليبرد لكي يصبح جاهز الاستخدام او الاخذ.
عمل الفشار بالكراميل
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
- ½ كوب ذرة فشار طازج.
- ملح قليلا.
- 2 ملعقة زبد في إناء جانبي.
- كوب ونصف سكر.
طريقة التحضير:
نضع الزبده مع الزيت على النار الهادئه والترك لها لكي تحمي النار، ثم اضافة الذرة الفشار الطازجة الى الاناء ووضع الغطاء على الإناء لكي لا يتطاير.
نضع الفشار في مده لا تكثر عن 4 دقائق وتكون النار هادئه.
الوضع للفشار في الجانب بعد طهيه والبدء بعمل الكراميل
نقوم بوضع السكر ومعه ماء على النار ويتم تركه علي النار حتى الاذابه التامة دون التقليب فيبدأ في التحول للون ليصبح بنيا و بالتدريج يكون باللون الكراميل.
نضع مقدار الزبده الباقيه تكون تقريبا ملعقه واحدة، إلى الخليط للسكر والماء حتى تبدأ الزبدة في الذوبان حتى يختفي كليا والترك لها لنصف دقيقة على النار.
الوضع للمزيج الي الفشار والبدء في تحريكه لكي يتجانسوا مع بعضهم البعض.
الوضع في الفرن لصينيه بها الفشار الممزوج في فترة لا تكثر عن 7 دقائق.
نقوم بالوضع للفشار في الطبق للتقديم ومن الأفضل تقديمه ساخن.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقه عمل الكراميل في البيت، وطريقة عمل صوص الكراميل بالكريمة، وطريقة عمل صوص الكراميل التوفي، وطريقة تحضير صوص الكراميل بالصويا صوص، وصوص الكراميل بكريمة اللباني، وطريقة عمل صوص الكراميل مع قشطة الحليب، وطريقة تحضير سكر الكراميل، والسينابون بسكر الكراميل، وطريقة عمل الكراميل باللبن، وطريقة عمل الفشار بالكراميل.
