وصفات طبخ حلويات يفضل الكثير من الأشخاص تناول الحلويات وخاصة بعد تناول الوجبات كما يمكن تناول هذه الحلويات كوجبة إفطار خفيفة وتعطي طاقة، هناك الكثير من أصناف الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أهم وصفات طبخ الحلويات والخطوات عبر موقع البلد .
طريقة عمل البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة المحببة لدى الجميع الكبار والصغار وإليكم طريقة تحضيرها:
1ـ المكونات
- نصف كيلو من السميد.
- مائتان جرام من جوز الهند المبشور.
- مائة جرام من السكر الأبيض البودر.
- مائتان جرام من الزبادي أو ما يعادل كوب الزبادي الكبيرة الحجم.
- مائة جرام من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- مائتان جرام من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
2ـ مكونات القطر أو الشربات
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
3ـ طريقة تحضير البسبوسة
في البداية يتم تحضير القطر أو الشربات وذلك عن طريق إحضار إناء نظيف ونقوم بوضع الماء والسكر ونقوم برقع الإناء على النار.
نترك الإناء يغلي على النار جيداً حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم بعد ذلك نرفع الإناء من على النار ونضيف عصير الليمون وماء الزهر مع التقليب جيداً ونتركه جانباً حتى يبرد.
في إناء نظيف وجاف نقوم بإضافة كمية السميد، الدقيق الأبيض المنخول جيداً، السكر، جوز الهند المبشور، البيكنج بودر والفانيليا ونقلبهم جيداً.
نقوم بإضافة الزبدة الطرية الذائبة والزبادي ونقوم بخلط المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تمام الامتزاج.
نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزيت ونقوم بصب الخليط في الصينية المدهونة ونقوم بتقطيع البسبوسة مكعبات حجمها حسب الطلب بواسطة السكينة.
نقوم بإدخال الصينية الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة أو حتى تمام النضج وحتى يصبح لونها ذهبي اللون أو أحمر.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتزويدها وهي ساخنة بالشربات البارد.
نقوم بوضع قطع البسبوسة في أطباق التقديم ويتم تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل العوامات أو الزلابية
تعتبر العوامات من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير في المنزل والتي لا تحتاج إلى وقت طويل في تحضيرها وإليكم طريقة تحضيرها:
1ـ المكونات
- ٦٠٠ جرام من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ستة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- خمسة أكواب من الزيت للقلى.
- قطر حسب الذوق.
- سكر أبيض بودر.
2ـ طريقة تحضير العوامات
في إناء نظيف نقوم بوضع أربعة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من السكر وكوب من الماء الساخن ونتركهم لمدة عشرة دقائق حتى يحدث تفاعل وتتكون فقاعات هوائية وتختمر الخميرة.
في إناء نظيف نقوم بوضع كمية الدقيق الأبيض الذي تم نخله جيداً، الملح، كمية الخميرة الفورية المتبقية ومزيج الماء والسكر والخميرة الفورية ونقوم بالتقليب والتحريك جيداً حتى تمام الامتزاج.
نقوم بتغطية العجينة ونتركها تختمر لمدة أربعة ساعات.
بعد مرور اربعة ساعات نقوم بوضع خمسة أكواب من الزيت في إناء نظيف وجاف ونقوم برفع الإناء على النار ونتركه يغلي.
نقوم بوضع كمية من العجينة في الزيت باستخدام ملعقة صغيرة الحجم بحيث تكون على شكل كرة، نتركها في الزيت الغزير الساخن وحتى يصبح لونها ذهبي اللون.
نكرر هذه العملية حتى ننتهي من كل كمية العجين لدينا.
نقوم بإخراج العوامات من الزيت الساخن ونغمسها في القطر البارد السابق تحضيره.
من الممكن أن يتم رش السكر الأبيض البودر المطحون جيداً على العوامات بعد خروجها من الزيت بدلاً من غمسها في القطر.
نقوم بتقديم العوامات ساخنة وبألف هنا وشفا.
طريقة تحضير القطر للعوامات
1ـ المكونات
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر.
2ـ طريقة التحضير
في إناء نظيف نقوم بوضع كمية السكر والماء مع التقليب جيداً، نقوم برفع الإناء على النار.
نتركه حتى يغلي جيداً والحصول على القوام المناسب.
نقوم برفع الإناء من على النار ونضيف عصير الليمون وماء الزهر مع التقليب.
نتركه يبرد ليغمس به العوامات وهي ساخنة بعد القلي.
طريقة تحضير كيك الفراولة والكريمة
تعتبر كيكة الفراولة والكريمة من ألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل ويعشقها الأطفال، ولذلك تبحث الأمهات عن أفضل الطرق لتحضيرها وإليكم طريقة تحضيرها:
1ـ المكونات
- اثنين كوب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ثلاثة بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- مائة جرام من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من الفراولة النظيفة والمقطعة أنصاف.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ربع كوب من السكر الأبيض البودر.
2ـ طريقة تحضير كيك الفراولة والكريمة
في إناء نظيف وجاف نقوم بوضع مائة جرام من الزبدة الطرية وكوب من السكر الأبيض ونقوم بالخفق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام كريمي هش.
نقوم بإضافة ثلاثة حبات من البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق بواسطة المضرب الكهربائي.
في إناء آخر نقوم بوضع كوبان من الدقيق الأبيض المنخول جيداً، ربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر مع التقليب جيداً.
نقوم بإضافة مزيج الدقيق إلى مزيج السكر والزبدة تدريجياً وبالتناوب مع اللبن أو الحليب مع الاستمرار في الضرب بواسطة المضرب الكهربائي.
نستمر بهذه الطريقة حتى الانتهاء من كمية الحليب وخليط الدقيق والملح والبيكنج بودر.
نقوم بإحضار صينية نظيفة وجافة ونقوم بدهنها بالزيت ونبطنها بطبقة رقيقة من الدقيق.
نقوم بصب الخليط في الصينية ونقوم بإدخال الصينية الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة خمسة وأربعين دقيقة أو حتى تمام النضج وحتى يصبح لونها أحمر اللون.
نقوم بتحضير الكريمة للتزيين عن طريق إضافة كوب من الكريمة السائلة مع ربع كوب من السكر البودر ونقوم بضربها جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على القوام الكريمي ونقوم بإدخالها الفريزر أو الثلاجة حتى تتماسك.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ثم نقوم بتزيينها بالكريمة والفراولة المقطعة.
نقوم بتقطيع كيكة الفراولة والكريمة قطع حجمها حسب الطلب وتوضع في أطباق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا.
طريقة عمل كوكيز العشر دقائق
تعتبر الكوكيز من الحلويات اللذيذة والسريعة التحضير والتي يفضلها الأطفال والكبار وإليكم طريقة تحضيره:
1ـ المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- كوب ونصف من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب رقائق الشوكولاته.
2ـ طريقة تحضير كوكيز العشر دقائق
نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يسخن ويصبح جاهز لخبز الكوكيز.
في إناء نظيف وجاف نقوم بوضع كوب ونصف من الزبدة الطرية مع كوب من السكر الأبيض ونقوم بالضرب بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على ملمس كريمي هش.
نقوم بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى ثم نقوم بإضافة الفانيليا والاستمرار في الضرب بالمضرب الكهربائي.
نقوم بإضافة الدقيق والتقليب جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
نقوم بإضافة رقائق الشيكولاته مع التقليب جيداً، ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات.
نقوم برص حبات الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة، نقوم بإدخال الصينية الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة مناسبة.
عند تمام نضج الكوكيز وتحولها إلى اللون الذهبي أو الأحمر الفاتح نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع الكوكيز في أطباق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل البسبوسة في البيت، طريقة عمل العوامات، طريقة عمل كيكة الفراولة والكريمة نتمنى أن ينال إعجابكم وأن تدعمونا عن طريق مشاركة المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وتويتر وغيرها من المواقع.
