تعد طريقة عمل خبز البرجر بعجينة العشر دقائق من أسهل وأسرع الطرق التي يمكننا تحضريها في وقت وجيز، حيث أن وجبة الهامبرغر من أشهر الأكلات الأمريكية التي انتشرت بشكل كبير وسريع عبر أنحاء العالم، والتي يعشقها الجميع كبارا وصغارا ويستمتعون بأكلها باعتبارها من الأكلات السريعة والشهية وطيبة المذاق، والتي عادة ما يتم تناولها في المطاعم التي تقدم هذا النوع من الوجبات، وأشهر هذه المطاعم ماكدونالدز وهارديز، وفرايد تشيكن، وبرجر كينج، وكنتاكي، حيث لكل مطعم من هذه المطاعم السابق ذكرها سر وطريقة مميزة ينفرد بها عن باقي المطاعم، كما أنهم يحضرونه بطرق وابتكارات مختلفة لإقبال الناس عليه في كل مرة وبصفة دائمة.
لعل العديد منا يتساءل عن سبب تسمية هذه الوجبة بهذا الاسم، حيث أن أصل تسميتها يعود إلى مدينة هامبورغ الألمانية التي كان يقوم سكانها بتقديم رغيف صغير محشو بقطعة من اللحم بشكل دائري وذلك منذ مئات السنين، وبهذا تم نسب وجبة الهامبرغر إلى اسم هذه المدينة.
طريقة عمل خبز البرجر بعجينة العشر الدقائق
في عصر السرعة الذي نعيشه حاليا، يتوجب علينا القيام بمهام عديدة في وقت وجيز، أو قد يصادف العديد منا حلول ضيوفه عليه بشكل مفاجئ، فنسعى لإيجاد ما يمكن تقديمه لهم من أكلات وتحليات سريعة التحضير والتي لا تستغرق وقتا كبيرا في تحضيرها، وقد تكون عجينة العشر دقائق واحدة من أحسن الخيارات المناسبة جدا في مثل هذه الظروف، والتي تتنوع حشواتها بحسب ذوق كل واحد منا، وهذا ما سنقدمه لكم في مقالنا هذا، إليكم في ما يلي المقادير المضبوطة لتحضير عجينة العشر دقائق:
تنقسم عجينة العشر دقائق إلى قسمين:
العجينة الأولى:
- 2 كوب من الطحين الأبيض (الدقيق الأبيض)
- 2 كوب من الماء الدافئ
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ربع ملعقة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
العجينة الثانية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الزيت (نباتي)
- ربع كوب من الحليب البودرة
خطوات التحضير:
- يتم نخل كمية الدقيق في وعاء ( 2 كوب)
- قومي بإضافة مكونات العجينة الأولى كلها وقلبيها بواسطة الملعقة
- قومي بتغطية هذه العجينة لمدة 10 دقائق
- بعد مرور 10 دقائق قومي بإضافة مكونات العجينة الثانية إلى نفس الوعاء وقومي بخلطها قليلا بواسطة معلقة حتى تتجانس كل المكونات
- قومي بعجنها باليد أو بالعجان الكهربائي إلى حين الوصول إلى عجينة طرية، تستعمليها حسب رغبتك.
طريقة تشكيل وعمل خبز البرجر بعجينة العشر دقائق، وكيفية طهوه
بعد تحضير عجينة 10 دقائق نقوم بتشكيلها إلى دوائر بحجم قطعة البرجر ونضعها في صينية عليها ورق الطهي، ثم نغطيها بفوطة ونتركها لتخمر مدة 15 دقيقة، بعد عملية التخمر نقوم بتحضير خليط عبارة عن صفار بيضة وعليه القليل من الماء ونقوم بمسح وجه القرص التي تم تشكيلها بهذا الخليط، ثم نقوم برش القليل من السمسم وذلك يكون اختياريا حسب الرغبة.
في هده المرحلة ندخل هذه القرص إلى فرن تم تسخينه من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل خبز البرجر بعجينة العشر دقائق، وكيفية تحضير قرص البرجر
سوف نعرض لكم اليوم طريقة تحضير البرجر في المنزل بطريقة صحية وبطعم مميز ينافس ذلك الذي يحضر في كبرى المطاعم العالمية، إلا أنه سيكون صحيا أكثر من الذي يباع جاهزا في المطاعم الذي يحتوي على سعرات حرارية عالية ومكونات غير صحية على صحة أطفالنا، لذا سنحرص على تقديم وجبة الهامبرغر بطريقة صحية وبسعرات حرارية أقل وفي نفس الوقت ستكون مفيدة جدا لصحتنا وصحة أطفالنا ومغذية لهم، وفي ما يلي المقادير والمكونات الضرورية وطريقة تحضير وجبة البرجر:
- 1 كيلو غرام من اللحم المفروم البقري أو لحم الغنم، يفضل أن يكون قليل الدسم أو منزوع الدسم
- بصلة مفرومة بشكل ناعم يكون حجمها متوسطا
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض
- ملعقة كبيرة من الملح
- بيضة كاملة
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ( بهارات البرجر)
- رشة قرفة أو ما يعادل نصف ملعقة صغيرة
- قرن فلفل حار ( اختياري)
- زيت للقلي
بعض الإضافات:
- المايونيز
- الكاتشب
- المستردة
- شرائح البصل
- شرائح الطماطم
- شرائح الجبن
- مخلل على شكل شرائح
- خس
تحضير رغيف البرجر:
بعد تسوية عجينة العشر دقائق نقوم بفتحها بشكل أفقي لنحصل على جزأين من الخبز، نأخذ الجزء الأول من الخبز ونقوم برص قرص من البرجر السابق تحضيره، ثم نليه بشريحة من الجبن ثم شرائح الطماطم وشرائح البصل، كما يمكن أن نضع القليل من صلصة المايونيز والكاتشب والمستردة، وأخيرا نضع الخس ومن ثم نضع الجزء الثاني من الخبز.
تبقى الإضافات شيء اختياري على حسب الرغبة.
طريقة التقديم
يتم تقديم رغيف البرجر( الساندوتش) مع أصابع البطاطس المقلية، ومشروب غازي عادة ما يكون كوكا كولا، أو حسب الرغبة، ويمكن تقديم العصائر الطبيعية بالنسبة للأطفال.
بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها بعجينة العشر دقائق
إن عجينة العشر دقائق تعتبر عجينة مناسبة لجميع أنواع المخبوزات والفطائر الحاذقة والحلوة، حيث تتميز بسرعة تحضيرها وبمذاقها الجيد واللذيذ، كما يمكن حشوها بحشوات متعددة حسب رغبة سيدة المنزل، أو بما هو موجود في ثلاجة البيت.
سوف نعرض عليكم في ما يلي بعض الأفكار التي يمكن أن نحشو بها هذه العجينة السحرية:
- حشو الجبن
يوجد العديد من أنواع الجبن المختلفة المذاق والقوام، وتعتبر الأجبان الطرية أو القابلة للذوبان هي الأنسب في عملية الحشو، نذكر منها جبن الموتزاريلا، وجبن الشيدر، وجبن الكيري.
- حشو اللحم المفروم
يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيره ويتم تقليته بالقليل من الزيت إلى أن نحصل على اللون الذهبي، يتم في هذه المرحلة إضافة كمية اللحم المفروم حسب الرغبة، ونضيف الملح والفلفل الأسمر والبهارات المشكلة والقليل من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغير (اختياري)، نقوم بالتقليب ونستمر في ذلك إلى أن يتم تسوية اللحم بالكامل.
- حشو السجق
نقوم بتقطيع السجق والبصل والطماطم والفلفل الأخضر أو الألوان إلى شرائح، وإضافة الملح والفلفل الأسمر ونقوم بتحميرها في زيت نباتي أو سمن إلى أن تتم التسوية، ونقوم بحشوها في العجينة وتشكيلها حسب الرغبة.
- حشو لانشون وأنواع الجبن
نقوم بتقطيع اللانشون إلى مربعات صغيرة، ونبشر أي نوع متواجد عندكم من أنواع الجبن، ويمكن أن نضيف جبن طري إلى قطع اللانشون وبهذا يصبح لدينا حشو جاهز لحشي عجينة العشر دقائق
- حشو البسطرمة والجبن التركي
يتم بشر الجبن الرومي وإضافته إلى شرائح البسطرمة، والقيام بحشوه بكل سهولة.
- حشو شاورما الدجاج
يتم تقطيع قطع الدجاج إلى شرائح صغيرة مع إضافة الملح والفلفل الأسمر والبهارات الخاصة بالدجاج، نقوم بتحميرها في القليل من السمن النباتي أو الزيت لحين تسويتها بالكامل، لتصبح جاهزة لعملية الحشو
وفي الختام نرجو أن ينال هذا المقال اعجابكم، حيث تناولنا من خلاله طريقة عمل خبز البرجر بعجينة العشر دقائق، وتعرفنا على طريقة تحضير البرجر غي المنزل بطريقة صحية وشهية لضمان تناول أحلى برجر خالي من السعرات الحرارية العالية المضرة بصحتنا وصحة أولادنا، وعرضنا عليكم العديد من الحشوات التي يمكن تجريبها والاستمتاع بطعمها اللذيذ.
