طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه من أهم الخطوات التي تجعل مظهر الكيك النهائي جذاب مما يمنحه مظهرًا شهي ولذيذ لا يقاوم، الكريم شانتيه هو أساس تزيين الكيكة لا يختلف فقط في تنزينه إلا لون يبقى الكريم شانتيه بينما يُضاف إليه لون صحي يمنح الكيكة مظهر يلفت نظر الجميع.
الإبداع في طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه منه من الله يمنحها الله لمن يشاء هناك الكثير من المبدعين استخدام الكريم شانتيه بشكل غير مألوف بأزيد من ثمن الكيك ويزيد من عدد المقبلين عليه لشرائه، يتم تحضير الكريم شانتيه بخطوات معينة دقيقة حتى يتم الحصول على قوام معين لنجاح ثباته على الكيكة فترة طويلة.
كما أن طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه يجعل منها تكون تورتة يمكن تقديمها في أفخم المناسبات لأنه يمكن تزيين الكيكة أو التورتة المكونة من طبقات في حفلة زفاف أو في أعياد الميلاد يمكن تشكيل الكريم شانتيه على شكل المناسبة التي يتم تحضيره من أجلها.
طريقة تحضير الكريم شانتيه
من الخطوات الهامة التي يجب مراعاتها للحصول على كريم شانتيه متماسك يجب اتباع الخطوات التالية:
- يجب وضع الحليب في الفريزر حتى يكون مثلج نوعًا ما.
- عدد مقدار كوبين من الكريمة تعادله كوب من الحليب المثلج حتى يصبح قوامه القوام المطلوب حتى يظل ثابتًا على الكيكة.
- كما يجب شراء الكريم شانتيه من النوع الخام الخالي من السكر حتى يتم التحكم في تحديد الكمية المضبوطة منه بمقدار كوب خالي من السكر.
- بعد ذلك يتم إضافة السكر حسب الرغبة.
- كما يجب عند إضافة أي من الألوان الغذائية المصرح بها يجب مراعاة حساب هذه الإضافات من مقدار الحليب السائل.
- كما يمكن إضافة ملعقة من الكاكاو البودر محل ملعقة من الكريم شانتيه لمنح الكريم شانتيه طعم الشيكولاته.
- كما يمكن القيام بتسييح الكاكاو الخام وإضافته إلى الكريم شانتيه.
- يمكن منح الكريم شانتيه قيمة غذائية عالية بإضافة بعض الجبن إليه عند إخفاقه.
- كما يمكن تجزئة كميات الكريم شانتيه الأبيض وإضافة اللون الذي يرغب المُزين في تزين طبقات الكيكة حسب المناسبة التي يتم تحضيرها إليها.
طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه
يوجد الكثير من الطرق المختلفة التي يتم تحضير الكريم شانتيه بها لتزيين الكيك منها:
- تحضير الكريم شانتيه وتجزئته إلى اللون الطبيعي له الأبيض وإضافة ملعقة من الكاكاو اخام إليه أو إضافة ملعقة من الكاكاو القابل للدهن بطعم البندق لمنحه طعم مميز وشهي.
- طريقة تزيين الكيكة بالكريم شانتيه بجانب قطع الفواكه.
- حيث أنه يتم استخدام كيس الحلواني وملئه واستخدام القمع المناسب للتزين وتثبيت قطع الفاكهة عليه مثل الأفوكادو أو الكرز أو المتوفر حسب الرغبة يمكن يكون التزيين بالمانجو.
- استخدام الأوريو أو قطع الفلوتس بعد توزيع الكريم شانتيه بشكل منظم على وجه الكيكة.
- كما يمكن أن تزين الكيكة بنصف من الكاكاو ونصف من الفاكهة بعض طبقة الكريم شانتيه.
- كما يمكن تزيين الكيكة بالكريم شانتيه مع حبيبات المكسرات المختلفة.
- كما يمكن وضع الكريم شانتيه بين طبقات الكيك مع وضع طبقة سميكة نوعًا ما مما يكسبه طعم لا مثيل له لا يقاوم كما يمكن إضافة فوق الكريم شانتيه والفواكه المقطعة أو الشوكليت شيبس.
- من أسهل الطرق التي يمكن استخدامها للحصول على شكل مبهر في النهاية هي طريقة تزيين الكيكة بالكريم شانتيه والفراولة بوضع طبقة من الكريمة ورص الفراولة في الطبقة الأخيرة.
طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه للمبتدئين
من أبسط الطرق حتى يتمكن المبتدئين بالتعامل مع الكريمة وعدم فشلهم في تحضيرها كل ما عليهم القيام بالتالي:
- بعد عمل الكيكة تترك حتى تبرد تمامًا حتى لا تذوب الكريمة من عليه إذا تم وضعه عليها وهي ساخنة.
- بعد ذلك يتم تقطيع الكيكة إلى طبقات وضع الطبقة الأولى ونسيقها بالقليل من سيرب الشربات أو سيرب كمبوت الفاكهة.
- بعد ذلك دهان بين كل طبقة من الكيك بطبقة من الكريمة ويجب أن تكون متماسكة حتى لا تخرج من طبقات الكيك.
- ونطق الطبقة الأخرى ونسيقها من السيرب ونوزع طبقة من الكريمة إلى أن تنتهي طبقات الكيكة.
- بعد ذلك نضع طبقة من الكريمة في الطبقة الخارجية من الكيك وتقطيع الفواكه إلى شرائح رقيقة ولصقها على الكريمة.
خطوات تحضير كيكة مُزينة بالكريم شانتيه الملون
أولًا طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
المكونات:
- ثماني بيضات كبار مفصول منها البياض عن الصفار في بولة نظيفة وجافة.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر نصفه على بولاة البيض ونصف الآخر على بولة الصفار.
- كوب من الدقيق.
- ورق زبدة.
- كيس من البيكنج بودر يمكن إضافة نكهة البرتقال تمنحها طعمًا شهيًا.
خطوات عمل الكيكة
- فتح فرن البوتجاز قبل البدء في عمل الكيكة على الأقل بربع ساعة.
- خفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي من الخطوات الهامة التي يجب الالتزام بها مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا ونصف كوب السكر مع الخفق يُضاف نصف الزيت.
- يجب أن يكون قوام بياض البيض مثل قوام الكريمة المتماسكة يمكن اختباره بقلب البولة عند تماسكه في البولة ولم يسقط منها يكون هذا هو السُمك المطلوب.
- ثم بنفس استعمال المضرب بعد خفق بياض البيض يتم خفق الصفار وإضافة الفانيلا والزيت ونصف السكر الكمية المتبقية.
- نقوم بتحضير وعاء عميق غير قابل للالتصاق ووضع ورق من الزبدة أو دهان الوعاء بالزيت وتغطية الزيت بالدقيق لتجنب التصاق الكيك في الوعاء.
- بعد ذلك يتم خلط البياض المخفوق مع الصفار بعد الخفق الجيد وإضافة الدقيق المنخول بهم والبيكنج بودر ورشة الملح وملعقة الخل الصغيرة والتقليب المستمر.
- يجب عند التقليب الحفاظ على تواجد الهواء الذي تم إدخاله في البيض بعد ضربه.
- ثم وضع الخليط في الإناء برفق ووضعه في الرف الأوسط من الفرن ونفتح النار من أسفل فقط مع مراعاة عدم ارتفاع درجة الفرن عن مائة وثمانين درجة.
- يترك الوعاء دوزن الفتح عليه نهائيًا قبل مرور نصف ساعة على وجودها في الفرن.
- بعد ذلك يمكن اختبارها بالخلة لمعرفة أنها وصلت إلى النضج أم لا.
- وبعد نضجها يتم خروجها من الفرن وتركها على الشبكة الخاصة بالكيك حتى تهدأ.
ثانيًا: تحضير الكريم شانتيه للقيام بتزيين الكيكة
المكونات:
- كوبين من الكريم شانتيه الخام مع كوب من الحليب المُثلج.
- القيم بخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي.
- ثم تجزئة الكريم شانتية إلى أجزاء متساوية على حسب عدد الطبقات حسب الألوان التي يتم استعمالها.
طريقة تلوين الكريم شانتيه للتزيين:
- تحضير خِلة أسنان وتحضير عبوات الألوان وضع خلة في كل لون لعدم اختلاط الألوان.
- ثم بعد تجزئة الكريم شانتيه ندخل خلة الألوان وإضافتها إلى الكريمة.
ثالثًا: طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه الملون
- تقطيع الكيك إلى الطبقات وليكن أربع طبقات متساوية.
- تغليف بين كل طبقة من الكيك بطبقة من الكريم شانتيه إلى أن تنتهي طبقات الكيك.
- ثم تزين الكيك من الخارج باستخدام الكيس الحلواني ووضع القمع المراد تجميل الكيك به.
- كما يمكن في النهاية إضافة بعض الفاكهة أو المكسرات.
طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه من الخطوات التي يتم الأبداع فيها عن طريق مزاولة وتكرار ممارسة تزيين الكيك بالكريم شانتيه، لا يمنح الكيك شكًلا مميزًا إلا عندما تُزين بالكريم الابيض والمتعدد الألوان.
