طريقة عمل المندي باللحم المندي باللحم من الوصفات المشهورة في دول الخليج والسعودية وتقدم في المناسبات والعزومات وهو من الأكلات الشهية والغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والحديد كما سوف نرى عبر موقع البلد والذي يوجد في اللحوم وتقدم غالبا مع الأرز.
المندي
- يعتبر المندي من أشهر الأطباق المعروفة في العالم العربي وخاصة دول الخليج والسعودية واليمن ويعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية الموروثة ويقدم في العزومات والمناسبات.
- يحضر المندي أما باللحم أو الفراخ وله أنواع مختلفة من التحضير ولكن الطريقة الأفضل له هو تحضيره في الحفرة واهم ما يميز هذه الأكلة هو اللحم المشوي على قطعة الفحم ذات الطعم الطيب.
- يعتمد المندي غالبا على الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة وقد يوجد عدة طرق لعمل المندي ومنها المندي بالبرميل والمندي بالأفران الكهربائية.
طريقة عمل مندي باللحم الضاني
1- المكونات
- كيلو جرام من اللحم الضاني.
- بصلة وسط مفرومة.
- حبهان وورق لورا.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- جوزة الطيب.
- 2 مكعب من المرق.
2- طريقة تحضير مندي اللحم الضاني
من المشروبات الرائعة والتي لا غنى عنها خاصة في فصل الصيف وأيام شهر رمضان الكريم هو مشروب التمر هندي والذي يمكن أن يتم إعداده بأكثر من طريقة مميزة، لذا ادعوك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى هذه الطرق عبر الضغط على الرابط التالي: طريقة عمل التمر الهندي بالخطوات وفوائد التمر الهندي
طريقة عمل المندي اللحم بالزنجبيل
1- المكونات
- كيلو جرام من اللحم
- ست حبات من الفلفل الأسود والقرنفل
- حبة من البصل وجبة من الفلفل الأخضر.
- ملعقتان من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل ومعلقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة كاري.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المختلفة.
- عود من القرفة وفصان من الثوم.
- ورقتان من الغار وملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاث أكواب من الأرز طويل الحبة.
- نص كوب من زيت الذرة.
2- طريقة تحضير مندي اللحم بالزنجبيل
3- طريقة تبخير مندي اللحم
- نضع قطعة الفحم على نار درجة حرارتها متوسطة وتركها الي أن تصبح جمرة ومن ثم عمل تجويف في وسط الأرز.
- نضع قطعة من ورق الألومنيوم وقطرات الزيت فيه ثم نضع قطعة الجمرة ووضع غطاء الحلة مباشرة للاحتفاظ بالدخان المتصاعد لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتقديمه.
طريقة عمل أرز مندي اللحم
1- المكونات
- أربعة أكواب من أرز البسمتي.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار أو العادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبه كبيرة من البصل المفروم ناعما.
- ملعقة من الكركم واتر من الماء المغلي.
- ربع كوب من زيت الذرة وربع كوب من الزبيب.
2- تحضير أرز مندي اللحم
طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل الكهربائي
1- المكونات
- اثنان كيلو من اللحم المقطع إلى قطع.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ثلاثة أكواب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الكمون والهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كمية مناسبة وكافية من الملح.
2- طريقة تحضير مندي اللحم بالبرميل الكهربائي
مدة تسوية المندي باللحم
- إذا كانت ذبيحة كاملة غير مفصلة ومحشي من البطن فإنه يستوي في مدة لا تقل عن ساعتين مع الرز أما إذا كانت الذبيحة مفصلة فإنه يستوي في مدة لا تقل عن ساعة ونصف على النار ثم تقدم.
- إذا كان المندي للحوم غير اللحمة مثل الدجاج فإن مدة تسويته تختلف عن مدة تسوية اللحم فقد بأحد تسوية الدجاج مدة لا تقل عن ساعة إلا ربع مع الأرز على النار ثم تقدم.
الفرق بين الحنيذ ومندي اللحم
- مندي اللحم يتم تجهيزه في حفرة في الأرض أو في الأفران الكهربائية أو برميل تحت الأرض ويتم تغطيته حتى يستوي مع الأرز لمدة ساعة ونصف ثم يقدم.
- أما الحنيذ فهو لحم يتم تجهيزه على الصخر الحامي ويكون مشوي وقد يوضع عليه أطعمة حسب الرغبة.
وفي النهاية ينبغي علينا معرفة طريقة عمل المندي باللحم بكافة أنواع الطرق المختلفة له لأنها وصفة ذات مذاق طيب وهي أكلة معروفة في بلاد الخليج واليمن وتستخدم عادة في المناسبات بسبب شكلها وطعمها الطيب.
