طريقة عمل الهريسة الاردنية حيث تعد الهريسة من أطباق الحلويات اللذيذة، التي اشتهرت بلاد الشام بصنعها، وتتكوّن من السميد، الحليب، السكّر، الزبدة، جوز الهند، ويتم تزيينها بحبات اللوز، وتُشبه الهريسة الأردنية البسبوسة المصرية، إلا أنها تختلف في التزيين، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الهريسة الاردنية ببعض الطرق المختلفة لإعدادها عبر موقع البلد.
طريقة عمل الهريسة الاردنية
يمكن إعداد الهريسة الأردنية بطرق مختلفة، ومنها ما يلي:
1- الهريسة بالسميد واللبن البقري.
المكونات هي:
- 4 أكواب سميد ناعم.
- كوب سكّر.
- 4/3 كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- 2 كوب لبن بقري.
- ملعقة كبيرة بيكنج صودا.
- فستق سوداني للتزيين.
خطوات التحضير هي:
- يتم خلط كل المكوّنات الجافة مع بعضها في إناء (السكر، السميد، والبيكنج صودا)، ويتم خلط المواد الرطبة مع بعضها (اللبن بعد تدفئته مع الزيت والسمنة المذابة).
- يتم خلط المكونات الجافة مع الرطبة، ثمّ نضعها في صينيّة، ونتركها إلى أن تتخمّر لمدة 60 دقيقة.
- بعد التخمر يتم تزيينها بالفستق، ونقطّعها بالسكّين قبل أن ندخلها إلى الفرن.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونخبز الهريسة لمدة ربع ساعة حتى تتحمّر.
- نخرجها من الفرن، ونضيف عليها القطر.
2- الهريسة باللبن الزبادي
المكوّنات هي:
- 4 أكواب سميد ناعم.
- كوب حليب دافئ.
- كوب لبن زبادي.
- كوب سكر.
- كوب جوز الهند.
- 50 جرام زبدة مذابة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- لوز وفستق للتزيين.
- قطر للتشريبة.
خطوات التّحضير هي:
- يتم خلط كلًا من السميد، جوز الهند، والسكّر معًا.
- يتم إضافة الّلبن، الزبدة، الحليب، وماء الزّهر، ثم نضيف البيكنج باودر، والفانيليا، ونستمرّ في التحريك حتّى تمتزج جميع المكوّنات معًا بشكل جيد.
- يتم دهن الصينيّة بالقليل من الزّبدة، ثم نصبّ الخليط بها، ونتركها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- نقطّعها ثم نزيّنها باللوز والفستق.
- ندخلها في الفرن ونخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- نصب القطر البارد فوق الهريسة الساخنة.
3- هريسة جوز الهند
المكوّنات هي:
- كوب طحين.
- كوب سميد.
- كوب زيت نباتي.
- كوب جوز الهند.
- نصف كوب سكر.
- كوب حليب سائل.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشّة ملح.
خطوات التّحضير هي:
- يتم فصل بياض البيض عن الصّفار، ونضع الفانيليا على البياض، ثم نضع رشّة الملح ونخفق جيدًا.
- نضع كلًا من الزّيت، الصفار، والسكّر ونخلط جيدًا.
- نضيف الحليب للخليط الثاني، ثمّ السميد والطّحين، ثمّ يتم إضافة البياض ونمزج الخليط بشكل جيد.
- نُشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ندهن الصينيّة بقليل من الزّبدة، ثمّ نضع رشّة طحين.
- نصبّ الخليط في الصينيّة، ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطّعها، ونسكب القطر عليها.
4- هريسة جوز الهند بالقشطة
المكونات هي:
- كوب ونصف سميد ناعم.
- كوب حليب بودرة.
- بيضة.
- علبة قشطة كبيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- كوب سكر.
- كوب زيت ذرة.
خطوات التّحضير هي:
- يتم خلط كل المكوّنات الجافة مع بعضها (السميد، حليب البودرة، البيكنج باودر، الفانيليا، والسكر)، ونخلط المواد الرطبة مع بعضها (القشطة، البيضة، والزيت)، ثم نخلط المواد الجافة مع الرطبة.
- نصب الخليط في صينيّة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونصبّ عليها القطر.
5- طريقة عمل القطر
المكونات هي:
- 4 أكواب سكّر.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة ماء زهر.
خطوات التحضير هي:
- نضع السكر والماء في إناء على النار ونتركهما حتى الغليان.
- نخفّف النار، ثم نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعد أن يتكاثف المزيج، نضيف ماء الزهر، ونستخدمه باردًا.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وذلك بعد أن تم تقديم طريقة عمل الهريسة الاردنية وطرق مختلفة لإعدادها، ونرجو أن ينال المقال على إعجابكم.
