طريقة عمل كيكة التفاح نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن تعد كيكة التفاح نوع من أنواع الحلويات الغنية بأنواع كثيرة من الفيتامينات من أهمها فيتامين ج فالتفاح نوع من أنواع الفاكهة التي يحبها الجميع لمذاقها الجميل، كما أن التفاح له فوائد صحية عديدة؛ فهو يحمي الأسنان من التسوس والتهابات اللثة ، ويحافظ على صحة اللثة ، نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة، كما أنه مفيد لإنقاص الوزن حيث أنه يحتوي على نسبة بسيطة جداً من السعرات الحرارية، وسوف نستعرض لحضراتكم طريقة عمل كيكة التفاح الشهية.
طريقة عمل كيكة التفاح
المقادير المطلوبة:
- كوب ونصف من الدقيق المنخول جيداً.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- واحد عدد بيض كبير.
- نصف كأس من اللبن الحليب.
- ٣ إلى ٤ ثمرة تفاح أحمر أو أصفر متوسط الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة من بودرة القرفة، مع ملعقة كبيره من السكر الخشن.
خطوات التحضير:
قبل البدء في أي شيء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180° ثم بعد ذلك حضري صينية الكيك وقومي بدهنها بالزبدة أو بالزيت، مع رشة من الدقيق لتصبح الصينية جاهزة لصب خليط الكيك فيها.
قومي بوضع الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في طبق كبير وقومي بتقليبه معا.
قومي بوضع الزبدة مع السكر واخفقيهم جيداً بالمضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة لمدة أربع إلى خمس دقائق ، إلى أن يصير الخليط هش، ضيفي بعد ذلك البيضة والفانيليا على خليط الزبدة والسكر وقومي بالخفق لمدة 5 دقائق.
ضيفي الحليب على الخليط ثم بعد ذلك ضيفي فوقهم خليط الدقيق واخفقي برفق حتى يندمج الدقيق تماما مع الخليط، بعد ذلك قومي بوضع خليط الكيكة في الصينية أو القالب وقومي بتسوية سطحه.
قشري التفاح وقومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة السُمك، ثم رصّي التفاح على سطح خليط الكيك بحيث يتم تغطيته تماما.
رشي خليط القرفة والسكر على وجه الصينية وادخليها في الفرن لمدة حوالي 40 دقيقة ، ويمكن أن تختبري نضج الكيك عن طريق وضع عود خشبي رفيع في وسط الصينية ، فإذا خرج العود نظيف دون أي سوائل فإن هذا يدل على أن الكيكة ناضجه وجاهزة.
قومي بعد ذلك بإخراج كيكة التفاح من الصينية واتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها لعائلتك. مع العلم أن هذه المقادير تصنع كيكة تكفي 8 أفراد.
ونرشح لك أيضًا: طريقة عمل الكيك العادي
كيكة التفاح بالكراميل والقرفة:
** المقادير: أولاً مقادير خليط التفاح بالقرفة والكراميل :
- ٣ ثمرة تفاح أخضر مقشر ومقطع إلى شرائح متوسطة في السمك.
- 3 ملعقة سكر أبيض ناعم.
- 1 كوب من حبيبات السكر البني.
- 1 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الكراميل.
- 2 عود من القرفة الخشب.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة القرفة.
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
ثانياً مقادير خليط الكيكة :
- 1 كوب من الدقيق مع رشة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
- واحد عدد بيض ، مع رشة من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة الدافئة.
خطوات التحضير:
توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة ، ثم يوضع عليها شرائح التفاح مع التقليب لمدة دقيقتين.
يتم وضع القرفة الأعواد والسكر الأبيض والبُنّي وصوص الكراميل والملح و بودرة القرفة، ثم يترك هذا الخليط على النار لمدة قد تصل إلى 10 دقائق.
يتم خلط مكونات الكيكة في اناء وخفقه بالمضرب الكهربائي جيداً، حتى يصبح الخليط هش وناعم.
يتم دهن صينية الكيك بمادة دهنية وتغلف جيداً بورق الزبدة من جميع النواحي.
يوضع نصف خليط الكيكة في الصينية، ثم يوضع عليه نصف كمية خليط التفاح بالقرفة والكراميل، ثم بعد ذلك يوضع باقي خليط الكيكة ويوضع في النهاية عليه باقي خليط التفاح بالقرفة والكراميل على الوجه.
يوضع الخليط في الفرن الساخن على درجة حرارة 180° لمدة نصف ساعه إلى 40 دقيقة.
وبإمكانكم التعرف على المزيد من خلال: طريقة عمل الكيكة العادية
كيكة التفاح بالقرفة
المقادير:
- 4 إلى 5 ثمرة تفاح كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة صغيره من القرفة البودرة.
- ربع كوب سكر أبيض.
لخليط الكيكة:
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب من حبيبات السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ١/٤ كوب من اللبن الحليب.
- 4 عدد بيض كبير.
- ١/٢ كوب زبدة طرية.
- ١/٢ كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيره بيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ١ كوب عين جمل مجروش
لتغليف الكيكة:
- من 2 إلى 3 ملعقة صغيرة حليب.
- ١/٢ كوب سكر بودره.
خطوات التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ثم جهزي قالب بحجم مناسب للكيكة وبطنيه بورق الزبدة.
قومي بتقشير التفاح ثم قطعيه إلى قطع صغيره ثم ضعيه في طبق وضعي فوقه السكر والقرفة، وامزجي الخليط حتى يختلط التفاح جيداً بالسكر والقرفة المطحونة.
لتحضير خليط الكيكة قومي بنخل الدقيق ثم ضعي عليه الملح والبيكنج باودر.
ضعي الزيت والزبدة والسكر في اناء عميق واخلطيهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط ذو قوام كريمي وناعم.
قومي بإضافة البيض إلى الخليط بيضة على السرعة المتوسطة حتى تلاحظي اختفاء البيض كله تماماً.
قومي بإضافة الفانيليا والحليب ،ثم ضعي الدقيق تدريجيا وقومي بالتقليب البطيء برفق ثم ضيفي بعد ذلك عين الجمل المجروش.
قومي بصب نصف كمية خليط الكيكة في الصينية ثم ضيفي عليه نصف خليط التفاح والسكر ووزعيه جيدا باستخدام العقار عريضة ثم ضعي باقي كمية خليط الكيكة ،ثم ضعي فوقه باقي مقدار التفاح والسكر.
بعد ذلك ضعي صينية الكيكة في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
اخرجي الكيكة من الفرن وضعيها على شبكة معدنية حتى تبرد، ثم أخرجيها من الصينية وضعيها في طبق التقديم ووزعي عليها خليط الحليب مع السكر البودر. وبذلك تكون الكيكة جاهزة للتقديم.
كيكه التفاح باللوز:
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيره زيت لدهن الصينية.
- 3 ثمرة من التفاح ويفضل التفاح الأصفر.
- 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
- ٨ بيضة كبيرة.
- 325 جرام من بودرة اللوز المطحون.
- 275 جرام سكر.
- 50 جرام لوز شرائح.
الطريقة و خطوات التحضير:
قومي بتقشير التفاح وانزعي منه البذور ثم قطعيه إلى قطع كبيره في الحجم، ثم ضعي التفاح في اناء علي نار متوسطة وضعي مع ملعقة عصير ليمون مع ملعقتين صغيرتين من السكر ثم اتركيهم حتى الغليان.
اخفضي النار ثم اتركي خليط التفاح لمدة ١٠ دقائق أو إلى أن يصبح التفاح طريا يسهل هرسه بالملعقة ،ثم يتم رفع هذا الخليط من على النار ويترك حتى يبرد.
قومي بوضع خليط تفاح بعد ان يبرد في الخلاط ثم ضعي عليه البيض و باقي كمية السكر وملعقة عصير ليمون واللوز ،ويضرب الخليط جيدا في الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم بدون أي تكتلات.
ضيفي خليط الكيكة في الصينية المدهونة بالزيت والمبطنة بورق الزبدة ، ثم رشي شرائح اللوز المبشور فوق سطح الخليط وادخليه في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 لمدة ساعة إلا ربع.
بعد انتهاء الفترة المحددة قومي بإخراج الكيكة وضعيها جانباً حتى تبرد، ثم رشي فوقها سكر بودره للتزيين. مع العلم بأن هذه المقادير تصنع كيكه تكفي ٥ أفراد.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل كيكة التفاح وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
