طريقة عمل الملوخية المصرية ، الملوخية من الأكلات المصرية الشهيرة على مستوى العالم العربي وترجع تسمية الملوخية إلى ظهورها في عهد الفراعنة حيث كانت تعرف باسم (ملو – خية) وكما كانت تعرف في باسم ملوكية حيث كانت تقدم للملوك وفيما يلي سوف نعرف فوائد الملوخية وطرق مختلفة لتحضرها من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل الملوخية المصرية بوصفات مختلفة
المكونات
- نصف كيلو ملوخية مخروطة.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة ونصف كزبرة جافة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ملح.
- مكعب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- في حلة مناسبة نضع الملوخية على النار.
- ثم نضيف بالتدريج الماء مع التقليب حتى نحصل على قوام المناسب.
- تترك حتى تغلي مع إضافة مكعب المرق ترفع من على النار.
- في طاسة صغيرة على النار نضيف الثوم وملعقة السمن ونقلب الثوم حتى نحصل اللون الذهبي.
- تضاف الكزبرة والثوم وتقلب حتى تحمر.
- يضاف خليط الثوم إلى الملوخية ونضيف الملح.
- تسكب الملوخية في طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهنا.
ويمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل التشيز كيك بالجلي البارد والحار والفرولة والمانجو أضغط هنا: طريقة عمل التشيز كيك بالجلي البارد والحار والفرولة والمانجو
طريقة عمل الملوخية باللحمة
المكونات
- نصف كيلو ملوخية مخروطة.
- كيلو الا ربع لحم ضأن مقطع مكعبات.
- 2 حبة بصل مقطعة مكعبات.
- 2 ورقة لوري.
- عود قرفة.
مقادير الصلصة
المكونات
- 2 حبة بصل كبير الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع وعاء عميق على النار ونضيف الماء ومكعبات اللحم.
- يضاف البصل وورق اللوري والقرفة وتترك حتى تنضج.
- نضع في إناء على النار البصل المفروم والثوم والكزبرة مع ملعقة الزيت وتقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف اللحم والمرق وعصير الليمون ومكعب المرق.
- نضيف الملوخية المخرطة وتترك على النار لمدة عشرة دقائق.
- ترفع الملوخية من على النار وتقدم مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية بالفراخ
المكونات
- ثلاث صدور دجاج مخلية.
- ثلاث أكواب ماء.
- كيلو إلا ربع ملوخية مخروطة.
- حبة بصل مفرومة فرما ناعما.
- ملعقة سمن.
- 2 ورق غار.
- 3 حبات حبهان.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة ونصف ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نضع في حلة على النار الماء والبصل والحبهان وورق الغار والملح ويترك المزيج على النار حتى تغلي.
- تضاف قطع صدور الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
- في إناء آخر ونضيف 2 كوب من شوربة الدجاج وملح ونضيف الملوخية.
- نقلب الملوخية مع الشوربة باستخدام المضرب السلك لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
- ترفع الملوخية من على النار.
- في مقلاة على النار نضيف ملعقة من السمن ونضيف الثوم المفروم والكزبرة وتشوح المكونات جيدا لنحصل على اللون الذهبي.
- توضع الملوخية مرة ثانية على النار ويسكب خليط الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف قطع الدجاج إلى الملوخية ونتركها لمدة دقيقتين.
- ترفع الملوخية وتكون جاهزة للتقديم مع الخبز البلدي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
المكونات
- 500 جرام جمبري مقشر.
- كيلو ملوخية خضراء مخروطة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 2 حبة بصل مفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة كمون.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- فصين ثوم مقطع شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يغسل الجمبري جيدا بالماء ويصفى.
- في حلة على النار نضيف 3 أكواب من الماء.
- ثم نضيف البصل والثوم والملح والفلفل والكمون.
- يترك حتى يغلي ونضيف الجمبري.
- نضيف الملوخية وتقلب حتى تمتزج الملوخية مع المرق وترفع من على النار.
- في طاسة على النار نضع ملعقة من الزيت ونضيف الثوم المفروم وحبة الفلفل المفروم ونتبله بالملح والفلفل.
- يقلب المكونات ونضيف الكزبرة الجافة حتى تحمر.
- يضاف خليط الثوم على الملوخية وتوضع مرة ثانية على النار لمدة خمس دقائق.
- تسكب في طبق تقديم عميق وتقدم مع الأرز وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية بالأرانب
المكونات
- نصف كيلو ملوخية مفرومة ناعم.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة زبدة.
- أرنب مسلوق ومقطع.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع كوبان من مرق الأرنب المسلوق حتى يغلي.
- نضيف الملوخية وتقلب حتى تمتزج الملوخية مع الشوربة.
- تترك حتى بداية الغليان ونضيف قطع الأرانب وترفع من على النار.
- في طاسة صغيرة على النار نضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة وملعقة الكمون وتقلب حتى تأخد اللون الذهبي.
- نضيف خليط الثوم إلى الملوخية والملح والفلفل ويقلب وتوضع النار لمدة دقيقتين.
- تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل الملوخية المصرية بالطماطم
المكونات
- كيلو ملوخية مخروطة.
- نصف رأس ثوم.
- 2 حبة طماطم.
- مكعب مرق.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة سمن.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضيف ملعقة السمن حتى تذوب.
- ثم نضيف الثوم حتى يصل إلى اللون الذهبي مع التقليل.
- نضيف عصير الطماطم وتقلب حتى تتسبك.
- نضيف الماء المغلي ونتركها حتى تغلي.
- نضع مكعب المرق والملح والفلفل.
- نضيف الملوخية ونقلبها جيدا ونرفعها من على النار قبل الغليان.
- توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية المصرية للشيف الشربيني
المكونات
- كيلو ملوخية خضراء مخروطة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- حبة فلفل حار مفروم.
- ملعقة زبدة.
- حبة طماطم.
مكونات الطشه
- رأس ثوم مقشر و مفروم.
- ملعقة زبدة.
- حبة فلفل مفروم.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع شوربة الدجاج في حلة الملوخية على النار حتى تغلي.
- نضيف الملوخية ونفكها بالمضرب السلك.
- نضيف نصف الثوم المفروم ونقلبها.
- ترفع من على النار قبل الغليان.
تحضير الطشه
- في طاسة نضع ملعقة الزبدة نضيف الثوم مع التقليب.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل مع الاسمرار في التقليل ورشة الشبت والملح.
- نضع الطشة على الملوخية ونضعها مرة أخرى على النار مع التقليب لمدة دقيقتين.
فوائد الملوخية
- تساعد في تسكين الألم.
- تخفف من مشاكل الجهاز الهضمي والقولون.
- تحارب فقر الدم.
- تحتوي على الفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ
- تقي من هشاشة العظام
- تعمل على زيادة إدرار البول
- تعالج التوتر وتحسن الحالة المزاجية وتهدي الاعصاب.
- علاج الأسماك.
- تقوي المناعة.
- تحتوي على نسبة عالية من المنجنيز الذي يعالج العقم.
- تعالج تقرحات الفم.
- تقوي من علامات الشيخوخة.
- تزيد من حركة الأمعاء.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الكوكيز سالي فؤاد وطريقة عمل كوكيز النوتيلا بدون فرن سالي فؤاد أضغط هنا: طريقة عمل الكوكيز سالي فؤاد وطريقة عمل كوكيز النوتيلا بدون فرن سالي فؤاد
طريقة عمل الملوخية بوصفة سهلة
المكونات
- حزمة ملوخية خضراء مغسولة ومخروطة.
- نصف رأس ثوم مفروم
- ملعقة سمن.
- حبة بطل.
- حبة طماطم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب شوربة دجاج.
طريقة التحضير
- في حلة الملوخية نضع ملعقة السمن ونتركها على النار حتى تذوب.
- نضيف حبة البصل المقطع ونقلبها.
- ثم نضيف الطماطم المبشورة والملح والفلفل ونقلبهم ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتسبك.
- نرفع الحلة من على النار ونضيف الملوخية ونقلبها حتى تمتزج مع التسبيكة.
- نضيف شوربة الدجاج بالتدريج مع التقليب.
- نضيف ملعقة صغيرة من الثوم ورشة كزبرة.
- في طاسة على النار نضع ملعقة سمن وباقي الثوم المفروم ورشة ملح وباقي الكزبرة الجافة نقلبهم جيدا.
- نضيف الطشه على الملوخية ونضعها مرة ثانية لمدة خمس دقائق مع التقليب.
- تقدم الملوخية ساخنة وبالهنا والشفا.
نهاية المقال نكون قد قدمنا احلى والذ واسهل الوصفات لعمل الملوخية المصرية وتسهل على ربة المنزل سرعة تحضرها وبالهنا والشفا.
