طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

elneelمنذ 3 أسابيع

0 7 4 دقائق

طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن قرع العسل هو نوع من أنواع الخضروات له شكل بيضاوي ولونه يميل إلى اللون البرتقالي، لهذا سمي بقرع العسل. و يوجد من القرع أنواع عديدة، حيث يوجد القرع البلدي، والقرع المكسيكي، والاسكواش.. وغير ذلك من أنواع القرع المختلفة. ويعد القرع من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية.

حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والبروتينات، لهذا ينصح خبراء التغذية بأكله باستمرار للاستفادة من كل العناصر الهامة التي يحتوي عليها، ويمكن أن يتم طهيه بأكثر من طريقة مع صلصات مختلفة مثل صلصة البشاميل ، وسوف نتعرف سويا في هذه المقالة على طريقة تحضير وصفة القرع بالبشاميل.

طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

المكونات المطلوبة:

ثمرة قرع حوالي كيلو جرام تقريبا.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
١/٢ كيلو من السكر ويفضل السكر البني.

مقادير البشاميل:

3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
3 ملعقة دقيق كبيرة.
3 كوب من اللبن الحليب.
١/٢ كوب من السكر.
١ عدد بيض.
2 ملعقة صغيرة من مخلوط القرفة مع القرنفل مع جوزة الطيب.

مقادير الحشو:

4 ملعقة كبيرة لوز شرائح.
١/٣ كوب من الزبيب.
١/٢ كوب بقسماط مطحون.
زبدة مذابة أو سمنة لدهن الصينية.

ويمكن معرفة المزيد من خلال: طريقة عمل قرع العسل والمهلبية والبشاميل وعدة وصفات مختلفة

الطريقة:

في البداية وقبل تحضير أي شيء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

قومي بوضع السكر البني وملعقتين الزبدة بداخل حبة القرع وضعيها في صينية ، ثم ضعيها في الفرن حتى يتم نضجها بشكل كامل حتى تكون سهله في الهرس.

اهرسي حبة القرع بعد استوائها، ثم قومي بوضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمنة أو الزبدة.

قومي بوضع اناء كبير على النار ثم ضعي فيه الزبدة حتى تذوب ثم ضعي عليها مقدار الدقيق وقلبيه باستمرار حتى يتحول خليط الزبد والدقيق إلى اللون الأصفر الفاتح ثم بعد ذلك قومي بإضافة الحليب بالتدريج ويقلب الخليط جيدا بالمضرب اليدوي حتى يكون الخليط بدون أي تكتلات.

قومي بأخذ جزء قليل من هذا الخليط في طبق جانبا ثم ضيفي عليه البيضة واخلطيه جيداً.

قومي بوضع الخليط السابق على الإناء الذي به البشاميل مع التقليب ثم ضعي عليه القرفة وجوزة الطيب والقرنفل وقلبيه جيداً.

في طبق كبير قومي بوضع الزبيب واللوز وجوز الهند والبقسماط المطحون وقلبيهم جيدا ثم ضعي عليهم نصف مقدار البشاميل ثم اخلطي كل هذا الخليط بملعقة خشب ، ثم قومي بصب خليط البشاميل مع الحشوة على الصينية الموضوع فيها القرع المهروس وقومي بتسوية سطح الصينية باستخدام ملعقة معدنية.

أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبا حتى يحمر وجه الصينية ويصبح لونه ذهبي.

ونرشح لك المزيد من خلال: طريقة عمل البسبوسة السايبة مثل المحلات وبالشيكولاته والقشطة

طريقه تحضير قرع العسل بالبشاميل بطريقة الشيف غادة مصطفى :

المكونات:

واحد ونصف كيلو من القرع العسلي المقشر.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب واحد فقط من السكر.
3 ملعقة كبيرة من الزبيب.
جوز الهند أو أي مكسرات أخرى تخليها أو متاحه في مطبخك.
رشة صغيرة من القرفة على حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها.
كوب واحد من اللبن الحليب.
3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
كيس من الكريم شانتيه.

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع كمية القرع المقشر إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في حلة على النار وضعي عليه ثلاثة أرباع كوب من السكر وقلبيهم جيدا حتى يتم تغليف كل كمية القرع بالسكر.

سوف تلاحظين أن القرع أخرج جزء من مائه في الاناء الموضوع على نار هادئة، اتركي القرع حتى يستوي تماما بهذه الماء ثم ضعيه في مصفاة وصفيه جيداً من السوائل التي خرجت منه واحتفظي بهذا السائل لأننا سوف نستخدمه لعمل الكريمة.

قومي بهرس كمية القرع الذى قمتي بتصفيته ثم نضع القرع في صينيه بيركس مدهونة بالزبدة.

ساوي وجه الصينية بالملعقة ثم ضعي على القرع الزبيب وجوز الهند والقرفة يمكن الاستغناء عن القرفة إذا أردت.

طريقة تحضير الكريمة

في نفس الحلة التي طهيت فيها القرع قومي بوضع ملعقتان من الزبدة ثم ضيفي عليهم ثلاث ملاعق من الدقيق وقلبيهم جيدا على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبا، ثم ضيفي عليهم السائل الذي خرج من القرع وقلبي الخليط بالمضرب السلك جيداً؛ لأن هذا يجعل الكريمة ناعمة وبدون أي تكتلات.

قومي بعد ذلك بإضافة كيس الكريم شانتيه على كوب من اللبن وقلبيهم جيداً ثم اضيفيهم على الخليط الذي على النار وقلبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان وتظهر فقاقيع على وجه الخليط، عندئذ قومي بإضافة الفانيليا حتى تعطي الكريمة مذاق جيد.

اتركي الكريمة جانباً حتى تبرد، ثم بعد ذلك ضعيها على صينيه القرع فوق طبقة المكسرات و بعد ذلك ادخليها في الفرن على الشبكة بحيث تكون الشواية أول ربع ساعة ثم بعد ذلك اطفئ الفرن واشعلي الشواية لمدة دقيقتين تقريبا حتى تأخذ الكريمة اللون الذهبي الجميل، ثم اخرجيها بعد ذلك من الفرن واتركيها لتبرد ثم قومي بتقطيعها وتقديمها لعائلتك.

فوائد القرع:

يحتوي القرع على فيتامين أ الذي يساعد في نمو الشعر.
يعتبر القرع مفيد جداً في علاج حصوات الكلى والمرارة.
يقضي على الإمساك ويمنع حدوثه.
يقوي جهاز المناعة بسبب احتوائه على فيتامين چ الذي يقوي المناعة.

القيمة الغذائية لوصفة القرع بالبشاميل:

ينتمي نبات القرع ( اليقطين ) إلى الفصيلة القرعية ويتميز بمذاقه الحلو، لذلك يعتبر طبق القرع العسلي بالبشاميل واحد من الأطباق اللذيذة وفي نفس الوقت غنية بالعناصر الغذائية الهامة جداً لجسم الإنسان، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الصوديوم والكربوهيدرات والألياف والسكريات والبروتين والحديد وفيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم كما أن صلصة البشاميل التي توضع على القرع لها فوائد هامة ولكن يجب الانتباه إلى تناولها بكميات قليلة وعدم الإفراط أو الإكثار من أكلها.

طريقة عمل القرع بالبشاميل على الطريقة المصرية:

المكونات:

ثمرة متوسطة من القرع العسلي، كوب من المكسرات المشكلة، ٤ كوب من اللبن الحليب، ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق، 3 كوب من السكر، ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.

الطريقة:.

قومي بتقشير القرع وقطعيه الى قطع صغيرة ثم ضعيه مع السكر في وعاء على النار المتوسطة وقومي بتقليبه من حين لآخر حتى يتم نضج القرع بدرجة كاملة.

صفي القرع من السوائل الموجودة في الوعاء واهرسي القرع باستخدام هراسة البطاطس ثم قومي بفرده في الصينية ووزعي عليه الزبيب والمكسرات.

قومي بإذابة الزبدة على النار وضعي عليها الدقيق وقلبي حتى يمتزج الدقيق بالزبدة ثم ضيفي عليهم اللبن وقلبي الخليط باستخدام المضرب، ثم ضعي عليه السائل الذي خرج من القرع، وحركي الخليط باستمرار حتى يكون القوام كريمي ومتماسك، ثم قومي بصب البشاميل على القرع وقومي بتصفيته في الفرن متوسط الحرارة، وبعد أن تقومي بإخراجه من الفرن اتركيه جانبا حتى يبرد تماما ثم قطعيه وقدميه بارد لعائلتك ويمكن لك تزيين صينية القرع ببعض المكسرات المجروشة أو الكريمة المخفوقة أو أي طريقة تزيين ترينها مناسبة.