طريقة عمل الخبز اللبناني يعرف الخبز اللبناني بأنه اشهى أنواع الخبز العربي وأنه يحتوي على اقل السعرات الحرارية، وكما أن بعض الأشخاص يقومون بتقديم العديد من الوصفات المختلفة منه التي تتناسب مع العادات والتقاليد الخاصة بالمأكولات الخاصة بها، حيث أنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأساسية والعناصر الغذائية لأنه يشمل كلا من الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض.
طريقة عمل الخبز اللبناني
مكونات الخبز اللبناني
- كوبان من الدقيق الأسمر
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- معلقه ونصف كبيرة من السكر
- نصف معلقه ملح
- معلقتين من الخميرة
- كوبان ونصف من الماء الدافئ لكي يتم مفعول الخميرة
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كلًا من الخميرة والسكر مع كوب فقط من الماء الدافئ مع التقليب الجيد حتى يتجانس الخليط معا.
- نوضع في وعاء كبير الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والملح معهم ونقوم بالتقليب الجيد معا.
- ثم نقوم بوضع الخميرة والماء والسكر بعد الخلط الجيد في وعاء الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر ويتم التقليب بينهم جيدا حتى تتشكل لنا عجينه متماسكه.
- نترك العجينة في مكان مغلق بعد أن نقوم بالتغطية عليها ونتركها إلى ما يقارب الساعة ونصف فقط إلى أن تختمر إلى ضعف حجمها.
- بعد تخمر العجينة نقوم بقطعها إلى قطع حسب حجم المناسب لرغيف الخبز اللبناني ونضعها بداخل صاج وبها القليل من الدقيق.
- ترتاح قليلا العجينة إلى ما يقارب الربع ساعة فقط.
- ويجب اختبارها بأنها تم التخمير من فتحه تهويه صغيرة للمشاهدة عليها فقط ثم الأغلاق فورا بعد ذلك لكى لا يحدث انخفاض فيها.
- نقوم بفرد العجينة على بشكل خفيف جدا ونقوم بوضعها على صاج أخرى بها القليل من الزيت مع الدقيق.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجه حراره 120ونتركها إلى ما يقارب ال10 دقائق.
- تقلب العجينة من وجه إلى الأخر بعد مرور ال 10 دقائق وتترك حتى 10 دقائق أخرى.
- نقوم بإخراج الصاج من الفرن ونأخذ الخبز اللبناني الساخن ونقوم بتغطيته بمناديل المطبخ أو بقطعه قماش خفيفة.
- تم تجهيز الخبز اللبناني ونكشف عنه القماش أو مناديل المطبخ ويقدم مع التبولة أو سلطة الحمص.
- قد تشمل هذه الوصفة 150 سعره حرارية لكل رغيف.
للمزيد من الإفادة تعرف على طريقة عمل كوسا محشية على الطريقة اللبناني: كوسا محشية على الطريقة اللبناني
طريقه عمل الحواشي بالخبز اللبناني
مكونات الحواشي بالخبز اللبناني:
- نقوم باختيار سته ارغف من الخبز اللبنانية
- نصف كيلو لحمه مفرومه
- 3حبه طماطم متوسطة الحجم متقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصلة متقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بعض البهارات والتوابل مثل خلطه اللحمة والفلفل الأسود والملح والكمون والكسبة والتوم البودر والبصل البودر.
- 3 فص توم مهروس جيدا
- 4 معالق من زيت الزيتون النقي
- معلقتين فقط من دبس الرمان
- نصف كوب فقط من الزبدة أو السمنة بدرجه حرارة الغرفة.
طريقة تحضير حواشي الخبز اللبناني:
- نقوم بتحضير وعاء كبير ونقوم بوضع اللحمة المفرومة والطماطم ومعهم البصل والتوابل.
- نقوم بالخلط الجيد بين المكونات ثم نقوم بوضع الثوم المهروس عليهم
- نقوم بوضع دبس الرمان والفلفل الحار ونقوم بالتقليب الجيد حتى يتجانس جميعهم معا.
- ثم بفتح ارغف الخبز اللبنانية وبحذر لكي لا تتقطع معنا
- نقوم بوضع كميات مناسبة بداخل كل غريف ونقوم بالضغط عليه من الأعلى.
- يدهن كل رغيف جيدا بالزيت من فوق وتحت ومن الخارج
- نقوم بوضعه في ورق فويل وتغطيته جيدا
- يرس في صاج كبير الحجم بشكل مناسب
- يتم دخوله في الفرن المجهز على درجه حرارة 180
- يترك حتى 30 دقيقه تقريبا ثم يخرج ويقدم في أطباق بجانب البطاطس المحمرة والسلطة.
- وقد تشمل هذه الوصفة 220 سعره حرارية لكل رغيف.
يمكنك الآن معرفة كم سعرة حرارية في الخبز بأنواعه فقط قم بالضغط على هذا الرابط: كم سعرة حرارية في الخبز بأنواعه
طريقه عمل الخبز اللبناني بالزعتر
مكونات الخبز اللبناني بالزعتر
- كوب ونص من الدقيق الأسمر
- كوب فقط من الدقيق الأبيض
- معلقتين من زيت الزيتون
- معلقه كبيرة من السكر
- معلقه ونص كبيرة من الخميرة
- نص معلقه ملح
- ثلاثة معالق من الزعتر
- كوبين ونصف من الماء الدافئ
طريقه تحضير الخبز اللبناني بالزعتر
- نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونوضع فيه الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح
- ثم في كوب نملئه إلى النهاية ونضيف فيه السكر مع الخميرة ويتم التقليب جيدا حتى يتجانس
- نقوم بخلط مكون الخميرة على الدقيق ونبداء في العجن إلى أن يتمالك نفسه
- ثم نغطيه بقماش خفيف ونتركه في مكان مغلق إلى أن تخمر العجينة إلى الضعف
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كور متوسطة الحجم
- نقوم بفرد العجين بعد أن تم تقطيعه
- ندخل العجين في الفرن على درجه حرارة 180 إلى أن يتم طهي في حوالى العشرون دقيقه فقط.
- نفحص الخبز اللبناني بالزعتر بواحده من الخلة إلى داخله
- نقوم بإخراج الخبز اللبناني بالزعتر من الفرن ويتم تقديمه في طبق التقديم.
- تشمل هذه الوصفة 350 سعره حرارية لكل رغيف.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على تفسير رؤية الخبز في المنام من خلال: تفسير رؤية الخبز في المنام
طريقه عمل الخبز اللبناني بالجبنة
مكونات الخبز اللبناني بالجبنة
- اثنين من كوب الدقيق الأسمر
- نص كوب من الجبن الكريمي
- معلقتين من الخميرة
- معلقه كبيرة من السكر
- معلقه كبيرة من الملح
- كوب ماء دافئ
- روزماري معلقه صغيرة
- وعاء للتحضير
طريقة تحضير الخبز اللبناني بالجبنة
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم ونوضع فيه الدقيق الأسمر ومعلقه الملح والجبن الكريمي معهم ربع معلقه روزماري ويتم التقليب جيدا
- يوضع الماء الدافئ مع السكر ومع الخميرة ويبداء في التقليب المستمر جيدا
- نقوم بوضع الخليطين على بعضهما ونقوم بالمزيج بينهما جيدا.
- بعد أن يتجانس الخليط جيدا نقوم بتقطيعه إلى كور صغيرة الحجم
- وندهن صاج الفرن بالدقيق ونبداء في تقليبه بين الوجهين على مدار العشرة دقائق فقط
- يوضع الصاج بالجبز اللبناني بالجبنة في الفرن على درجة حرارة 180
- يترك الصاج في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقه مع استمرارية المتابعة
- يتم إخراج الصاج من الفرن ثم يقدم في طبق التقديم.
- تشمل هذه الوصفة 300 سعره حرارية لكل واحد رغيف.
طريقه عمل الخبز اللبناني بالحمص
مكونات الخبز اللبناني بالحمص
- 3 كوب من الدقيق الأسمر
- واحد كوب من الدقيق الأبيض
- معلقتين من الخميرة
- معلقه سكر
- معلقه ملح
- 2 كوب من الحمص المطحون
- وعاء تحضير
طريقه تحضير الخبز اللبناني بالحمص
- نقوم بخلط كل من الحمص والدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح معا
- في وعاء أخر نقوم بإضافة السكر والخميرة والماء الدافئ
- نقوم بخلط الدقيق والحمص مع الخميرة والماء في وعاء كبير إلى أن يتجانس الخليط جيدا
- نترك الخليط في مكان مغلق لكى يتم مفعول الخميرة فيه
- يتم ترك الخميرة إلى الساعتين تقريبا ويبداء اختبارها من فتح مكان صغير لمشاهده الوعاء.
- بعد أن تخمر العجينة يتم تقطيعها إلى أحجام صغير وتفرد في صاج مدهون بالزيت والدقيق الخفيف
- يتم إدخال الصاج بالخبز اللبناني والحمص إلى الفرن على درجه حرارة 120 إلى نص ساعه
- يتم تقليب الخبز من وجه إلى أخر
- يتم اختبار الخبز اللبناني بعد 20 دقيقه من دخوله لتأكيد الطهي الجيد
- يتم إخراج الخبر اللبناني بالحمص من الفرن ويجهز في طبق التقديم وبجانبه سلطة الحمص الخفيفة
- تشمل هذه الوصفة 500 سعره حرارية لكل واحد رغيف ويفضل عدم تناولها في الماء.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل الخبز اللبناني، وطريقه عمل الحواشي بالخبز اللبناني، وطريقه عمل الخبز اللبناني بالزعتر، وطريقه عمل الخبز اللبناني بالجبنة، وطريقه عمل الخبز اللبناني بالحمص.
