طريقة عمل المناقيش في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وتعد المناقيش من أشهر الأكلات الشعبية المنتشرة في الوطن العربي، وتندرج تحت بند المعجنات.
كما يتم حشو هذه المناقيش بمختلف أنواع الحشو، ذلك بالإضافة إلى أنها تصلح لوجبتيّ الإفطار والعشاء، لذلك سنتعرف على كل ما يخص طريقة عمل المناقيش في المنزل هنا من خلال موقع البلد.
طريقة عمل المناقيش في المنزل
يرجع أصل هذه المناقيش إلى دول الشام، وقد عُرفت على أنها أكلة سورية المنشأ، تمتاز المناقيش بطعمها الشهي واللذيذ، ذلك بالإضافة إلى تفضيل الكبار والصغار لها، حيث يسهل عمل هذه المناقيش في المنزل، وليتم تحضير المناقيش في المنزل يجب أن تتوافر بعض المكونات.
مقادير الوصفة
- 3 من أكواب الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار كوب من الماء الساخن.
- 1/3 كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير المناقيش في المنزل
يتم وضع الخميرة في وعاء عميق، ثم إضافة لها السكر والخميرة، وخلط المكونات سويًا ثم تغطى وتترك جانبًا لمدة قدرها 5 دقائق، مع العلم أن هذه المقادير تكفي 4 أفراد فقط.
إحضار وعاء آخر يضع فيه الدقيق، ثم يضاف إليه الحليب البيكنج بودر، ثم خلط كل هذه المكونات حتى تصبح عجينة متماسة، مع إضافة المقدار المخصص من الزيت النباتي، ثم يضاف على هذا الخليط مزيج الخميرة بالسكر والماء.
ثم عجن هذا الخليط جيدًا حتى أن تحصل على عجينة لينة.
ترك هذه العجينة في مكان دافئ لمدة قدرها 60 دقيقة حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
بعد أن تخمر العجينة يتم تقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم يتم فرد العجينة على سطح صلب على شكل قرص، ثم يتم وضع العجين في مقلاة أو صينية غير قابلة للصق.
يتم وضع الحشو المراد أعلى العجينة، ثم نتركها لمدة من الوقت، ثم نتركها على النار أعلى الفرن حتى يحمر أسفلها، ثم ننقلها إلى داخل الفرن حتى تنضج بشكل كامل.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تترك حتى تتحمر.
بعد التأكد من نضجها نقوم بإخراجها من الفرن، ونتركها جانبًا حتى تبرد، وتقدم في الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل المناقيش في المنزل بالزعتر والزيت
تعد مناقيش الزعتر من أشهر أنواع المناقيش التي اتفق على حبها الجميع، ويتم حشوها بالعديد من المكونات مثل الزعتر والجبن وغيرها، وتحتاج هذه المناقيش إلى بعض المكونات حتى نتمكن من إعدادها، على العلم أن هذه المكونات تكفي لثلاث أفراد فقط.
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق.
- 1/2 صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 جرام من الماء الدافئ
- مقدار كوب من الزعتر.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
طريقة إعداد المناقيش في المنزل بالزعتر
يتم نخل الطحين في وعاء عميق.
إضافة إلى ذلك الطحين السكر والخميرة، ثم تقوم بخلط هذه المكونات معًا.
يتم إضافة على هذا الطحين الملح ثم يتم خلط الخليط مرة أخرة، على أن تقوم بصنع حفرة صغير في نصف الخليط، وإضافة إليها الماء بالتدريج، ثم تقوم بعجن كل هذه المكونات.
يأخذ العجن مدة قدرها 10 دقائق.
تشكيل العجين على شكل كرة كبيرة، يتم دهن وجهها بالزيت.
يغطى الوعاء ثم يترك في مكان دافئ، حتى يخمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة.
يجب أن نقوم بترك الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، بعد أن نتأكد من تخمر العجين.
نقوم بتقطيعه على شكل كرات صغيرة، ثم نقوم بفرد العجينة حتى تصبح على شكل قرص، ثم ترص في صينية وتوضع في الفرن.
يجب أن يدهن الصاج الخاص بالفرن بالزيت، وتوضع به أقراص العجين على مسافات متباعدة.
يتم وضع الزعتر في وعاء آخر ويضاف إليه الزيت، ثم يتم تحريك الخليط جيدًا.
توزيع كمية من الخليط على وجه العجين، ثم نقوم بإدخال الصاج إلى الفرن لمدة قدرها 20 دقيقة حتى تنضج ويميل لونها إلى اللون الأحمر الذهبي.
بعد أن تتأكد من نضجها نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
طريقة عمل المناقيش في المنزل بالبيض
تحتاج هذه الطريقة إلى بعض المكونات حتى نتمكن من إعدادها في المنزل، مع العلم أن هذه المكونات تكفي لعدد 3 أفراد فقط، من هذه المكونات:
- نصف كيلو من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 4 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- جبنة موتزاريلا.
- نصف كيلو من جبنة القشقوان.
خطوات إعداد المناقيش في البيت بالبيض
يتم إحضار وعاء ليوضع به الدقيق، ثم يتم إضافة له الملح، والخميرة والسكر ثم يتم خلطه جيدًا.
إضافة إلى الدقيق زيت الزيتون، ثم يتم فرك المكونات جيدًا.
إضافة إليها الماء الدافئ بالتدريج، ثم يتم عجن المكونات جيدًا.
يتم ترك العجينة في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
وضع العجينة في صينية على شكل قالب مرتفع حوافه، ثم يتم إدخالها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
يتم وضع البيض في وعاء آخر ونقوم بخفقه جيدًا، يتم إضافة إلى البيض المخفوق مقدار الفلفل الأسود والملح، ثم يتم إخفاقها مرة أخرى جيدًا.
إضافة خليط البيض إلى العجين الذي قد سبق وأخرجناه من الفرن، ثم نقوم بإضافة الجبنة، ثم نعيد إدخالها إلى الفرن مرة أخرى.
بعد أن يتغير لونها على الأحمر الذهبي نقوم بإخراجها من الفرن، وتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقديمها، وتلك هي أسهل طريقة لعمل المناقيش في المنزل.
طريقة عمل المناقيش في المنزل بالزعتر والجبنة
تأخذ هذه الطريقة مدة 40 دقيقة في تحضيرها، ويكون لها بعض المكونات الخاصة، مع العلم أن هذه المكونات تكفي 5 أفراد فقط، ومن هذه المكونات:
- 3 أكواب من الطحين المنخول.
- بيضة صغيرة مخفوقة.
- نصف كوب من اللبن والزبادي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية.
- مقدار كوب من الماء الدافئ.
- مقدار كوب من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف كيلو من الجبنة البيضاء والقشقوان.
خطوات التحضير:
يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف إليه خليط البيكينج بودر والسكر والملح، ثم يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا.
يتم إضافة إلى هذه المكونات زيت الزيتون، ثم يضاف على هذا العجين اللبن ومخفوق البيض، ثم يتم عجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجين متجانس.
إضافة الماء الدافئ إلى الماء بالتدريج، حتى نتمكن من الحصول على عجينة متماسكة تصلح للتشكيل.
يتم وضع العجينة في وعاء غير قابل للصق، وتغطى وتترك 90 دقيقة حتى تخمر.
بعد انقضاء هذه المدة يتم وضع العجينة على سطح مستوي منثور عليه الدقيق من قبل.
يتم تقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها على شكل قرص، وتوضع إلى الصينية الخاصة بالفرن بعد دهنها بالزيت، على أن نحافظ على تباعد المسافة بين كل قرص والآخر.
خلط الزعتر مع الزيت والسمسم في وعاء آخر، ثم يتم توزيع خليط الزعتر على العجينة وإضافة إليها الجبن، ثم تترك مقدار 30 دقيقة.
نقوم بإدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
بعد أن نتأكد من نضجها، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تحصل على اللون الأحمر، وتلك هي أفضل طريقة عمل المناقيش في المنزل.
تعتبر المناقيش من أشهى المأكولات السورية التي يحبها الكبار والصغار، لذا تحرص العديد من الأمهات على صنعها في المنزل بأبسط المكونات.
