طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابى سوف نقدم لكم اليوم طرق متعددة لعمل القطايف على طريقة نجلاء الشرشابي، سواء كانت بالطريقة العادية أو بالمكسرات، سوف نقدم لكم ايضا عمل القطايف على طريقة الشيف حسن، وطريقه الشيف الشربينى باقل المقادير و بحشوات مختلفة لكي تناسب احتياجات الجميع.
ما هيى أفضل طريقة لعمل القطايف السورية للتعرف على مزيد من التفاصيل يرجى مشاهدة هذا الموضوع: طريقة عمل عجينة القطايف السورية
طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابى
سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل القطايف بمكونات سهلة وبسيطة في اقل وقت على طريقة نجلاء الشرشابي.
مقادير عمل عجينة القطايف
- كوبان ونصف كوب من دقيق الذرة .
- ملعقة طعام صغيرة من الخميرة فورية .
- ملعقة طعام كبيرة من لبن بودرة .
- ملعقة طعام صغيرة بيكنج بودر.
- كوبين من الماء الفاتر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- مقدار من الزيت .
طريقة تحضير عجينة قطايف
- اخلط كلا من الماء والدقيق واللبن البودرة والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح .
- قم بوضع الخليط فى العجان الكهربائي.
- قم بإيقاف العجان الكهربائى و ضع الخليط فى وعاء .
- قم بتقليب العجينة حتى تتجانس .
- اترك العجيبة إلى أن تتخمر.
- ضع الزيت فى طاسة و اتركه حتى يسخن على النار .
- قم بصب العجينة باستخدام ملعقة فى الزيت على شكل دوائر.
- اترك العجينة إلى أن تتماسك و تصبح القطايف جاهزة للإستخدام.
تعرف على: طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة
طريقة عمل القطايف بالمكسرات نجلاء الشرشابى
إليكم طريقة اخرى لعمل القطايف بالمكسرات كما تقوم بتجهيزها نجلاء الشرشابى بأقل مقادير وألذ طعم.
مقادير القطايف بالمكسرات
- كوبين من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة طعام كبيرة من لبن البودرة .
- نصف ملعقة طعام صغيرة من بيكنج بودر .
- كوب من الماء لاستخدامه فى العجن.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من السكر .
- خليط من المكسرات التالية (زبيب وفول سوداني و جوز هند و تمر مفروم).
- مقدار من الزيت للقلي.
- شربات ألوان طعام صحية.
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات
- قم بخلط دقيق الذرة وملعقة البيكنج بودر واللبن البودرة والخميرة الفورية والملح والسكر معا فى وعاء.
- قم بإضافة الماء مع تقليب الخليط جيدا حتى تحصلي على عجينة سائلة القوام.
- قوم بقطع العجينة لثلاثة قطع .
- ثم قم بإضافة جزء من العجينة إلى اللون الأخضر والجزء الآخر إلى اللون الأحمر.
- قم بوضع مقدار من زيت الطهي فى طاسة على النار.
- اترك العجينة حتى تتخمر، ثم قم بصبها فى الطاسة على النار.
- اضف الزبيب أو الفول السوداني أو جوز الهند أو التمر المفروم.
- يمكنك إغلاق القطايف وقليها فى الزيت ثم نضعها فى الشربات ثم تصفى وتقدم فى طبق مناسب.
لكل من يريد أسهل طريقة لعمل الكنافة زي المحلات يشاهد هذا الموضوع: طريقة عمل الكنافة زى المحلات والمطاعم بألذ طعم
طريقة عمل القطايف بالمكسرات للشيف حسن
إليكم أفضل طريقة لعمل القطايف للشيف حسن كما يقدمها الشيف في البرنامج الخاص به على قناة سي بي سي سفرة
مقادير عمل القطايف بالمكسرات للشيف حسن
- كوب بندق و لوز. محمص ومقطع تقطيع خشن.
- نصف كوب زبيب صغير «اختياري».
- نصف كوب من السكر أبيض «أقل أو أكثر حسب الرغبة».
- زيت نباتي للقلي.
- 4 كوب من دقيق الذرة.
- 2 ملعقة طعام صغيرة خميرة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من لبن البودرة .
- ملعقة طعام صغيرة من بيكنج بودر .
- 2 كوب من الماء لاستخدامه فى العجن.
- رشة ملح.
- رشة سكر .
تعرف على طريقة عمل الارز باللبن نجلاء الشرشابى من خلال مشاهدة هذا الموضوع: طريقة عمل الارز باللبن نجلاء الشرشابى
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات للشيف حسن
اولا عمل العجينة:
- ضعى كلا من دقيق الذرة ملعقة البيكنج بودر واللبن البودرة والخميرة والملح والسكر معا فى وعاء و قومي بخلطهم.
- أضيفى الماء مع تقليب الخليط حتى تحصلى على عجينة سائلة.
- قطعى العجينة لثلاثة قطع ، و قومى بتلوين العجينة باللونين الأخضر و الأحمر.
- قومى بوضع مقدار من زيت الطهي فى طاسة على النار.
- اتركى العجينة حتى تتخمر، ثم قومى بوضعها فى الطاسة على النار على هيئة دوائر.
- اتركيها دون تقليب الى ان تتماسك ، ثم اخرجيها.
ثانيا حشوة المكسرات:
- قومى بمزج البندق والزبيب والسكر فى إناء.
- قومى بحشو قطع القطايف بحشوة المكسرات و اغلقيها بإحكام من الطرف على هيئة نصف دائرة.
- احرصي على أن تكون كمية الحشو مناسبة لسعة القطايف حتى لا تنفصل أثناء القلى.
- ضعي طاسة القلي على النار لتسخين الزيت.
- قومى بقلى القطايف فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ومقرمش.
- قومى بتصفّيتها من الزيت ثم ضعيها فى طبق للتقديم. قدميها دافئة.
- يمكن أن تقدمى القطائف بعد غمسها فى الشربات قبل التقديم إذا كنتِ تحبينها طرية أو مسكرة بزيادة.
كيف نقوم بتحضير مربة الفراولة للاجابة على هذا السؤال شاهد هذاالموضوع: طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن والسعرات الحرارية الموجودة في المربى
طريقة عمل القطايف للشيف الشربينى
إليكم القطايف على طريقة الشيف الشربيني المبدع في أكلاته وتكاته:
مكونات عجينة القطايف للشيف الشربيني
- 3 أكواب من دقيق الذرة
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة طعام صغيرة من السكر.
- ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة طعام كبيرة من النشا.
طريقة تحضير القطايف للشيف الشربيني
- اخلطي دقيق الذرة بعد أن تقومي بنخله جيداً مع النشا والسكر والخميرة والحليب بحيث يكون دافئاً كى تتفاعل الخميرة فورا مع بعضها البعض في إناء أو في خلاط الكهرباءّ.
- استمري فى الخلط إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام .
- اتركى العجينة لمدة 3 ساعات كى تتخمر وتصبح رغويّة.
- قومى بإحضار طاسة تيفال حتى تكون غير قابلة للالتصاق ، و ضعيها على نار هادئة.
- قومي بصب العجين فى الطاسة 1/4 كوب -أي 2 فنجان من القهوة – أو بمقدار 2 ملعقة كبيرتين إذا كنتى تريدى صنع قطايف عصافيرى الشكل .
- قومى بقلب القطايف من جهة واحدة، حتى تحصلي على قطعة من القطايف ذات لون ذهبى من الأسفل ومن الناحية الأخرى يكون لونها أبيض ومليئاً بالفقاعات.
- قومى بوضع قطع القطايف في طبق بعد ذلك ، واحرصي على تغطيتها بقطعة من القماش كى تحافظ على طراوة القطايف وحتى تكون سهلة الحشو معك.
- بعد أن تقومى بحشوها يمكنك وضعها فى طبق التقديم و تقديمها .
تعرف على طريقة عمل شاورما الفراخ بالتفصيل من خلال الاطلاع على هذا الموضوع: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني
حشو القطايف بأكثر من طريقة
يمكنك عمل حشو القطايف بأكثر من طريقة من خلال استخدام هذه الحشوات:
حشوة القطايف بالجوز
- كوب من جوز الهند المفروم فرماً متوسطاً.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر.
- ملعقة طعام صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير الحشوة الجوز - قومى بفرم الجوز بطريقة خشنة، ثم قومى بوضعه فى وعاء.
- ضعى فوقه ملعقة طعام من السكر، ثمّ ضعى القرفة و قومى بخلطهم مع بعضها البعض.
- ضعي بمقدار ملعقة طعام كبيرة و قومى بوضعها بداخل حبات القطايف.
- قومى بغلقها من الأطراف جيداً وتقلى بالزيت النباتي أو تشوى بالفرن، ثمّ نضعها في طبق التقديم ونضع الشربات فوقها.
حشوة القطايف بالجبنة
- 2 كوب من الجبنة البيضاء مثل الجبنة النابلسية الحلوة أو العكاوي، أو الحلوم.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة طعام صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير الحشوة بالجبنة
- نقوم بتحلية الجبنة البيضاء بعد أن تنقع بالماء عدة مرات.
- ثمّ قومى بقطعها إلى قطع صغيرة شبه مهروسة.
- ثم قومى بوضع ماء الزهر بالإضافة إلى السكر والقرفة فوقها.
- قومى بحشو القطايف ثم قومى بقليها أو قومى بشويها في الفرن.
- ثمّ قومى بوضعها في طبق للتقديم مع رش كمية من القطر البارد.
يمكنك عمل الارز البسمتى مثل المطاعم بأسهل طريقة لمشاهدة التفاصيل اقرأ هذا: طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم
حشوة القطايف بالمكسرات
المكونات
- 1/2 كوب من البندق.
- 1/2 كوب من الجوز.
- 1/2 كوب من اللوز.
- 1/2 كوب من الفستق الحلبيّ.
- 1/2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- 1/2 ملعقة طعام من القرفة.
طريقة التحضير :
- قومى بندق الجوز الجوز، واللوز، والفستق الحلبيّ، والبندق و فرمه دقّاً متوسطاً.
- قومى بخلط ماء الزهر معهم ثم قومى بوضع رشة القرفة.
- قومي بحشو حبات القطايف بمزيج المكسرات.
- اقليها أو اشويها حسب رغبتك، ثم ضعى القطايف فى طبق ثمّ نقدمها.
طريقة عمل القطر أو الشربات
المكونات:
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- 2ملعقة طعام صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة طعام صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- ضعى السكر والماء مع عصير الليمون في وعاء.
- ثمّ ضعى المزيج على النار حتى يذوب السكر ويصبح سائلاً ومائلاً إلى اللزوجة.
- ضعي على المزيج ملعقة طعام واحدة من ماء الزهر .
- ارفعى المزيج من على النار و اتركيه حتى يبرد ثم استخدميه.
تعرف على طريقة عمل تشيز كيك في الفرن من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل تشيز كيك في الفرن وأنواع التشيز كيك
في ختام هذا الموضوع قدمنا لكم طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابي بالطريقة العادية وبالمكسرات وتحدثنا ايضا عن طريقة عمل القطايف للشيف حسن، وطريقة عملها للشيف الشربيني كما قدمنا لكم العديد من الحشوات المختلفة التي تستطيعين استخدامها في حشو القطايف.
