لحم حبش مدخن

لحم الحبش المدخن يعد من أشهر الأصناف التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، وذلك نظرًا لطعمه المميز والمفضل للكثير من محبي لحوم الطيور.

لذا نقدم لكم من خلال موقع البلد أكثر من طريقة مختلفة لعمل لحم الحبش المدخن، بالإضافة إلى عرض فوائده وأضراره وذلك من خلال السطور القادمة.

عمل لحم الحبش المدخن بطريقة سهلة

لحم الحبش المشوي، أو ما يطلق عليه لحم الديك الرومي، من أهم الوصفات التي تحضر في العديد من العزائم والأفراح والمناسبات، وهو يتميز بامتلاكه العديد من الفوائد التي تفيد صحة الجسم بشكل كبير.

من خلال تناولنا إلى لحم الحبش المشوي، يمكن أن يتم تحضيره بأكثر من وصفة مختلفة وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• عدد 4 شرائح كبيرة من لحم الحبش المدخن.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
• 3 كوب من الكرات المقطع إلى شرائح رفيعة.
• 8 ثمرات من خضار الكوسا، المقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان من زيت الذرة النباتي.
• عدد 1 كيلو جرام من وراك الدجاج الخشن والمفروم (دون جلد)
• كيلو من البطاطس المقطعة لقطع صغيرة.
• عدد 1 كوب من الجبنة المبشور (النوع حسب الرغبة).

طريقة التحضير

يتم في البداية وضع كافة المكونات السابقة مع بعضها البعض والعمل على خلطها بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس.

يتم في هذه الأثناء وضع كمية مناسبة من الزيت داخل مقلاة على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويترك الزيت إلى أن يسخن تمامًا.

يتم وضع أوراك الدجاج داخل خلطة المكونات السابقة، ويتم وضعها داخل الزيت الساخن، مع مراعاة تحميرها من جميع الجوانب.

يتم إضافة الدجاج المفروم إلى خليط المكونات مع مراعاة مزجه بشكل جيد للغاية.

يتم العمل على توزيع نصف كمية البطاطس داخل طاجن مناسب ، ومن ثم يتم وضع خليط الدجاج ولحم الحبش المشوي في طبقة أعلى البطاطس.

يتم إضافة الكمية المتبقية من البطاطس أعلى خليط المكونات.

يتم إضافة طبقة من الجبن المبشورة أعلى البطاطس.

يتم بعد ذلك إضافة الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويفضل أن تترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، إلى أن يتم نضج المكونات بشكل كامل.

كما يوجد عدة طرق أخرى يمكن تحضير لحم الحبش المدخن بها، بحيث تكون أسهل من الطريقة السابقة، وكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:

يتم تحمير لحم الحبش المدخن داخل مقلاة مناسبة ، بها كمية مناسبة من الزيت الساخن، إلى أن تنضج بشكل كامل.

يتم بعد ذلك إضافة شرائح الكوسا والكرات إلى اللحم المدخن، مع تقليب وخليط المكونات معًا بشكل جيد.

يتم بعد ذلك تشويحها لعدة دقائق معدودة على النار، إلى أن يستوي الكرات بشكل كامل.

يمكن أن يتم تقديم هذه الوصفة بجانب الأرز الأبيض الساخن.

طريقة عمل كورن بلو بلحم الحبش المدخن

من خلال تناولنا إلى طريقة عمل وصفات لحم الحبش المدخن في المنزل، نتعرض الآن وصفة كورن بلو، والتي يمكن أن تحضر من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• عدد 1 كيلو جرام من صدور الدجاج الجاهزة.
• كوبان من زيت الذرة النباتي.
• 2 باكيت من الجبنة الشيدر.
• ربع كيلو جرام من لحم الحبش المدخن التركي.
• عدد 1 كوب من مسحوق البقسماط الناعم.
• عدد 3 بيضة متوسطة.

طريقة التحضير

يتم في البداية غسل صدور الدجاج بشكل جيد باستخدام الماء الفاتر، مع مراعاة تصفيتها جيدًا.

يتم العمل على تقطيع صدور الدجاج بشكل جيد، وفردها، وإضافة شرائح الكوردن بلو التركي، ثم إضافة شريحة من الجبنة الشيدر، والعمل على طويهم إلى الداخل.

يتم وضع الشرائح داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبًا.

يتم في هذه الأثناء تحضير وعاء مناسب ، بإضافة البيض، وإضافة البقسماط داخل وعاء منفصل آخر.

تخرج شرائح الكوردن بلو من الثلاجة، ويتم وضعها داخل البيض المخفوق أولًا، ثم يتم وضعها داخل مطحون البقسماط.

في هذه الأثناء يتم وضع كمية كبيرة من الزيت داخل مقلاة مناسبة على النار إلى أن يسخن الزيت تمامًا، ويتم تحمير الكوردن بلو داخل الزيت إلى أن يكتب اللون الذهبي.

تخرج الشرائح ويتم وضعها على أوراق المطبخ الخاصة بامتصاص كمية الزيت الزائد، ويقدم بعد ذلك للتناول وهو ساخن.

طريقة عمل لحم الحبش المدخن بالجبنة في المنزل

استكمالًا لعرضنا إلى طرق مختلفة لعمل لحم الحبش المشوي في المنزل، نعرض عليكم وصفة لفائف لحم الحبش المشوي بالجبنة، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• عدد 1 كوب من الحليب كامل الدسم.
• بيضة واحدة متوسطة.
• ذرة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الجبنة الكريمي (حسب الرغبة).
• 12 قطعة من لحم الحبش المدخن.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير

يتم في البداية وضع البيض في وعاء صغير مناسب للتقليب، ويتم العمل على خفقه بطريقة جيدة، ومن ثم يتم إضافة الدقيق.

يتم الاستمرار في خفق الدقيق والبيض معًا، بإضافة ملعقة زيت الذرة، بطريقة جيدة إلى تمام تجانس المكونات.

يتم إضافة الحليب إلى خليط المكونات السابق، مع الاستمرار في خفق وعجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة شبه سائلة.

يتم تسخين مقلاة الطعام على نار متوسطة في درجة الحرارة، بإضافة كمية من الزيت، ويترك إلى أن يسخن تمامًا.

يتم إضافة كمية قليلة من العجين السائل إلى المقلاة، ويترك إلى أن ينضج ويتم تقليبه على الوجه الآخر لاستكمال نضج المكونات.

تترك العجينة على النار لمدة لا تقل عن 30 ثانية، ويتم تكرار الخطوة السابقة إلى أن يتم نفاذ كمية العجين بالكامل.

يتم بعد ذلك إضافة الجبنة الكريمي إلى قطعة الكريب الساخن، ومن ثم يتم إضافة شرائح من لحم الحبش المدخن، ويتم لفها، وتتناول بشكل مباشر وهو ساخن.

طريقة عمل كلوب ساندويتش بلحم الحبش المدخن

يمكن أن يتم تحضير ساندويتش كلوب المميز من خلال استخدام لحم الحبش المدخن، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• ربع كيلو جرام من شرائح لحم الحبش المشوي.
• 5 شرائح من جبنة الموتزاريلا.
• عدد 2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• كمية قليلة من زيت الزيتون.
• أرغفة من العيش الإيطالي (حسب الرغبة).
• كمية من المايونيز.

طريقة التحضير

يتم في البداية تقطيع الخبز الإيطالي إلى أنصاف، مع مراعاة دهن كل نصف بكمية مناسبة من صوص المايونيز.

يتم إضافة كل على نصف من الرغيف شريحة من لحم الحبش المشوي، وشريحة من الطماطم، والقليل من مفروم الريحان.

طريقة عمل بيض أومليت بالديك الرومي المدخن

من خلال تناولنا إلى وصفات لحم الحبش المدخن، نقدم لكم خلال هذه الفقرة كيفية عمل بيض أومليت بلحم الحبش المشوي، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• عدد 3 بيضة متوسطة.
• 2 شريحة من لحم الحبش المدخن التركي.
• ربع كوب كبير من الجبنة الموتزاريلا.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

يتم في البداية وضع كلٍ من (البيض والملح والفلفل الأسود) داخل وعاء صغير مناسب ، والعمل على خفقهم بشكل جيد إلى تمام التجانس.

في مقلاة مناسبة ، يتم إضافة كمية من زيت الزيتون على نار هادئة في درجة الحرارة، ويترك إلى أن يسخن تمامًا.

يتم إضافة البيض المخفوق داخل الزيت الساخن، مع إضافة شرائح اللحم المدخن، والجبنة الموتزاريلا.

نترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن دقيقة تقريبًا، إلى أن يحصل البيض على اللون الذهبي المميز.

يتم بعد ذلك رفع البيض من على النار، ويقدم للتناول وهو ساخن.

طريقة عمل سلطة السلامي بلحم الحبش المشوي

سلطة السلامي من الوصفات الشهية التي يمكن أن تحضر في المنزل وذلك من خلال تعرفنا على وصفات لحم الحبش المدخن، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• كوب من الخبز المقطع.
• شرائح مقطعة من الخيار.
• كوب من ثمرات الطماطم المقطعة.
• قطع من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر بدون بذور.
• كوب من مفروم البصل الأحمر.
• شرائح من السلامي المقطع لقطع صغيرة.
• كوب كبير من شرائح لحم الحبش المشوي التركي.
• كمية من الجبنة الطرية المقطعة.
• كمية من الجبنة السويسرية المقطعة.
• شرائح من الخس المقطع.
• كوب من حبوب الزبيب المجففة.
• قطع من الزيتون المقطع بدون بذر.
• عدد 2 بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح.
• كوب كبير من صلصة الطماطم المركزة.

طريقة التحضير

يتم وضع كلٍ من (قطع الخبز والخيار والفلفل والبصل والسلامي والطماطم والجبنة وشرائح الحبش، والخس) داخل وعاء مناسب ، والعمل على خلط كافة المكونات مع بعضها البعض.

يتم وضع كمية السلطة السابقة على أربعة أطباق بكميات متساوية، مع وضع كميات قليلة من الزبيب والزيتون والبيض على أوجه الأطباق.

يتم تقديم كل طبق على حدة بجانب كوب من صلصة الطماطم.

طريقة عمل شرائح الديك الرومي المشوي في الفرن

يمكن أن يتم تحضير شرائح لحم حبش المشوي في الفرن من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من شرائح لحم الحبش المشوي.
• كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
• عدد 1 كوب من الدقيق الأبيض العادي.
• كوب من مطحون البقسماط.
• بصلة واحدة متوسطة.
• ثمرة من القرع متوسطة.
• عدد 2 ثمرة من الجزر كبيرة.
• عدد 2 ثمرة من الطماطم.
• ذرة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم، (حسب الرغبة).
• كوب كبير من زيت الزيتون النقي.
• عدد 1 كوب من الجبن المبروش.

طريقة التحضير

يتم في البداية غسل شرائح لحم الحبش المشوي باستخدام الماء والليمون بشكل جيد، ومن ثم يتم وضع القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود وذلك على حسب الرغبة.

يتم بعد ذلك وضع شرائح اللحم المشوي داخل الدقيق الأبيض، ثم داخل الحليب، ومن ثم داخل مطحون البقسماط.

يتم في هذه الأثناء وضع كمية مناسبة من زيت الذرة داخل مقلاة على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويترك إلى أن يسخن تمامًا.

يتم تحمير شرائح اللحم المشوي داخل الزيت الساخن إلى أن تكتسب اللون الذهبي المميز.

في هذه الأثناء يتم تقطيع الخضروات (الجزر والطماطم والقرع والبصلة) إلى شرائح صغيرة.

يتم وضع خليط المكونات السابق على نار هادئة في درجة الحرارة.

يتم إضافة ملح الطعام، والفلفل الأسود إلى خليط الخضروات، ويتم تقليب المكونات معًا لعدة دقائق معدودة على النار، ومن ثم يتم رفعها وتترك جانبًا.

يتم تحضير صينية من البايركس ويتم وضع فيه كافة المكونات السابقة في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، إلى أن تنضج جميع المكونات.

بعد مرور الوقت اللازم، تخرج الصينية من الفرن ويتم تقديم شرائح اللحم بجانب الأرز الأبيض والشوربة.

عمل شرائح لحم الحبش المحمص والمدخن

تتعدد طرق إعداد لحم الحبش المدخن في المنزل، ومن خلال اتباع هذه الطريقة، يمكن أن يتم تحضيره وهو محمص وذلك من خلال ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من شرائح اللحم المدخن.
• عدد 1 فص من الثوم بدون قشر.
• 2 ملعقة كبيرة من مطحون البقدونس.
• كمية مناسبة من ملح الطعام (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ربع معلقة من مسحوق الزنجبيل الناعم.
• كمية قليلة من عصير الليمون الحامض.
• عدد 2 بيضة متوسطة.
• كوب من الدقيق الأبيض العادي.
• عدد 1 كوب من العيش المحمص.

طريقة التحضير

يتم في البداية ترقيق شرائح اللحم المدخن قليلًا.

يتم بعد ذلك إضافة الملح والتوابل المختلفة ومطحون البقدونس وعصير الليمون والثوم إلى شرائح اللحم، والعمل على تتبيل اللحم بشكل جيد.

تترك اللحم في التوابل لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبًا، وذلك قبل أن نبدأ في عملية التحميص.

يتم وضع البيض في طبق مناسب ، ويتم خفقه بشكل جيد للحصول على خليط متجانس.

يتم بعد ذلك وضع شرائح اللحم المدخن داخل الدقيق ومن ثم يتم وضعها داخل البيض، ثم يتم وضعها داخل الخبز المحمص.

يتم في هذه الأثناء وضع كمية مناسبة من الزيت داخل مقلاة مناسبة على نار متوسطة ، ويترك الزيت إلى أن يسخن تمامًا.

يتم وضع شرائح اللحم المدخن داخل الزيت الساخن، ويتم تقليبها لأكثر من جهة مختلفة إلى أن تتحمر تمامًا.

يتم بعد ذلك رفع شرائح اللحم المقلية ويتم وضعها على ورق المطبخ المخصص لامتصاص الزيت الزائد.

يتم بعد ذلك وضع الشرائح داخل الطبق المخصص للتقديم وتقدم بجانب السلطات المختلفة.

طريقة إعداد شرائح الديك الرومي المدخن المقلية في المنزل

من خلال عرضنا إلى وصفات عمل لحم الحبش المشوي في المنزل، يمكن أن يتم إعداد بالقلي وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• 2 كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
• عدد 1 بيضة متوسطة.
• كمية مناسبة من ملح الطعام (حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
• كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
• شرائح من لحم الحبش المشوي.

طريقة التحضير

يتم غسل شرائح اللحم بشكل جيد باستخدام الماء والليمون، ومن ثم يتم وضعه داخل وعاء مناسب.

يتم بعد ذلك إضافة البيض والحليب والملح وصلصة الخردل داخل وعاء مناسب ، ويتم العمل على خلطهم بشكل جيد، إلى تمام التجانس.

يتم وضع الوعاء السابق داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، مع مراعاة تغطية الوعاء بشكل جيد.

يتم في هذه الأثناء العمل على نخل الدقيق بشكل جيد، ومن ثم يتم وضع شرائح اللحم بداخله.

يتم تسخين كمية مناسبة من الزيت داخل مقلاة مناسبة على نار متوسطة في درجة الحرارة، ونترك الزيت إلى أن يسخن تمامًا، ومن ثم يتم وضع شرائح اللحم بداخل الزيت الساخن، حتى تتحمر تمامًا.

يتم وضع شرائح اللحم داخل طبق التقديم مع تزيينه بالخس وشرائح الخيار والطماطم، وإضافة القليل من شرائح الليمون للتزيين.

طريقة عمل الديك الرومي المدخن بالخضار السوتيه

وصفات لحم الحبش المدخن لا تعد ولا تحصى، فمن خلال اتباع هذه الطريقة، يمكن أن يتم تحضير شرائح لحم الحبش المشوي بالخضار السوتيه في المنزل، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من شرائح لحم الحبش المدخن.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخام.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• كوب ونصف كبير من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
• كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• شرائح خضار السوتيه (الجزر والكوسا والفاصوليا والفلفل الأحمر).
• كمية مناسبة من مفروم البقدونس.

طريقة التحضير

يتم وضع شرائح اللحم المدخن على لوح تقطيع اللحم، والعمل على ترقيقها بشكل جيد.

يتم تحضير صينية مناسبة وتضع بداخلها شرائح اللحم، ويتم تتبيلها بالقليل من ملح الطعام والفلفل الأسود، ومن ثم يتم وضعها داخل الحليب كامل الدسم.

يتم بعد ذلك وضع القليل من الدقيق الأبيض على شرائح اللحم، مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد من على اللحم.

يتم تسخين مقدار مناسب من زيت الزيتون الخام داخل مقلاة مناسبة ، على نار متوسطة في درجة الحرارة.

يتم وضع شرائح اللحم داخل الزيت الساخن، والعمل على تقليبها بشكل جيد إلى أن تتحمر وتكتب اللون الذهبي المميز.

يتم بعد ذلك إضافة الزبدة وعصير الليمون ومرقة الدجاج و2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض إلى زيت الزيتون الساخن.

يتم العمل على تقليب المكونات السابقة إلى أن نحصل على مزيج أبيض خفيف القوام يشبه الصلصة.

يترك خليط المكونات على النار لعدة دقائق إلى أن يصل لمرحلة الغليان، ومن ثم يتم وضع شرائح اللحم المستوية، داخل الخليط، مع مراعاة خفض درجة الحرارة إلى أن تنضج شرائح اللحم بشكل كامل.

يتم بعد ذلك وضع شرائح اللحم المطهية داخل طبق التقديم، ويتم إضافة صلصة الزبدة وعصير الليمون المتبقية عليها، مع التزيين بالقليل من البقدونس المفروم.

يمكن أن يتم إضافة القليل من شرائح الخضار السوتيه الملون إلى طبق التقديم الساخن، ويقدم بجانب الأرز الأبيض الساخن.

طريقة تحضير لحم الحبش المدخن بالكاري في المنزل

يمكن أن يتم تحضير شرائح لحم الحبش المدخن في المنزل بإضافة الكاري، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح مختلفة.
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة من الزبدة السائلة.
• كمية من ملح الطعام والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من مفروم الثوم.
• نصف ملعقة من الفلفل الحار.
• 2 ملعقة من مسحوق الكاري.
• ملعقة كبيرة من مبشورة جوز الهند.
• عدد 1 كوب من صلصة الطماطم المركزة.
• كوب كبير من مرقة الخضار.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب كبير من كريمة الطبخ.
• كوب كبير من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة لقطع صغيرة.
• نصف كوب من أوراق الكزبرة المقطعة.

طريقة التحضير

يتم في البداية وضع كمية مناسبة من زيت عباد الشمس داخل مقلاة مناسبة على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويترك إلى أن يسخن تمامًا.

يتم إضافة شرائح البصل الرفيعة إلى زيت الذرة الساخن، مع التقليب المستمر لها لعدة دقائق، حتى تكتسب اللون الذهبي.

يتم بعد ذلك إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود ومفروم الثوم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد.

يتم العمل على خفض درجة الحرارة على المكونات، ويترك على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق تقريبًا.

يتم إضافة مطحون الفلفل الحار، والكاري وجوز الهند والطماطم إلى المكونات مع العمل على خلطهم بشكل جيد.

يتم إضافة كمية من كريمة الطبخ إلى خليط المكونات السابق مع الاستمرار في تقليب وخلط المكونات، ومن ثم يتم تركها إلى أن تبرد قليلًا.

في هذه الأثناء يتم تحضير صينية من البايركس، ويتم وضع شرائح اللحم المدخن بداخلها بإضافة خليط الكريمة، ويتم وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.

بعد أن تنضج المكونات بشكل جيد، تخرج الصينية من الفرن ويتم تزيينها بالقليل من أوراق الكزبرة ويتم تقديمها وهو ساخن.

ساندويتش الديك الرومي المدخن بصوص البيستو

يمكن تحضير ساندويتش اللحم المدخن بإضافة صوص البيستو المميز في المنزل من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• تحضير خبز الباجيت.
• شرائح من لحم الحبش المدخن.
• كمية قليلة من الجبنة الموتزاريلا.
• شرائح رقيقة من الطماطم.
• كمية من صوص البيستو.
• ربع كوب من خل الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• بصلة صغيرة.
• 2 ملعقة زيت الزيتون.

طريقة التحضير

يتم في البداية فتح الخبز إلى نصفين، ووضع كمية قليلة من صوص البيستو على جانبين الخبز من الداخل.

يتم إضافة شريحة من لحم الحبش المدخن ثم شريحة من الجبنة والبصل والطماطم.

في كوب صغير منفصل يتم وضع خل الطعام وملح الطعام وزيت الزيتون وخلطهم معًا.

يتم وضع القليل من الخليط السابق داخل السندويتش.

يتم وضع الخبز في النهاية داخل الميكروويف للتسخين، ويقدم للتناول.

من خلال اتباع واحدة من وصفات لحم الحبش المدخن المتنوعة في طرق التحضير والمكونات، سيصبح سهل عليكِ تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف الممكنة.