ما هو ملح الليمون فوائده وأضراراه

elneelمنذ 3 أسابيع

0 8 4 دقائق

ما هو ملح الليمون نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أنه يدخل ملح الليمون في العديد من الاستخدامات، في الأطعمة وفي أغراض التنظيف، ونحو ذلك. ومن ثم يتساءل عديد من الناس عما هو ملح الليمون في الأساس ومن أين يأتي؟ وفي هذا المقال سوف نوضح كافة ما يتعلق بهذه المادة ونبين استخداماتها المتعددة.

أولًا: ما هو ملح الليمون

لملح الليمون أكثر من مسمى، حيث يعرف كذلك بحمض الستريك أو حمض الليمون، وهو نوع من الأحماض العضوية غير القوية يمكن العثور عليه في المواد المالحة، ويعتبر نوع من المواد الحافظة غير الصناعية.

ويعتبر ملح الليمون عنصر رئيسي فيما يعرف بدورة حمض الستريك، ومن ثم فهو عنصر هام في عملية التمثيل الغذائي لكافة المخلوقات الحية، لأن دورة حمض الستريك تساعد في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للعمل عن طريق استخلاصها من المواد الغذائية التي تدخل إلى الكائن الحي.

ويستخدم ملح الليمون على نطاق واسع لأنه يضفي طعم لاذع على المأكولات والمشروبات، كما يستخدم كمادة منظفة، فضلًا عن كونه من مضادات الأكسدة، والاسم الكيميائي لهذا الحمض هو C6H807.

ومن أهم ما يميز هذا الحمض، ما يلي:

حبيبات شفافة بلا لون، وفي حال طحنها، تصبح في صورة مادة بيضاء ناعمة.
تذوب بسرعة في كل من الماء والكحول.
مادة ذات طعم قوي لاذع.

كما يمكن معرفة معلومات أكثر من خلال: تجربتي مع الكمون والليمون للكرش وخطوات خلطة الكمون والليمون

ثانيًا: أين نجد ملح الليمون في الطبيعة؟

يتوفر حمض الليمون غالبًا في الكثير من الخضار والفاكهة، مثل نبات التوت باختلاف أشكاله، والليمون، والأناناس، والبرتقال، والطماطم، واليوسفي، حيث:

يتوفر 4 جرام من ملح الليمون في كل 100 جرام من الليمون.
يتوفر 6 جرام من ملح الليمون في كل 100 جرام من نبات التوت.
يتوفر 5 جرام من ملح الليمون في كل 100 جرام من الطماطم.
يتوفر 1 جرام من ملح الليمون في كل 100 جرام من الأناناس.

كما يمكن الحصول عليه من الخوخ والمانجو والتفاح والزيتون والتين ولكن بتركيز ضعيف، فكل 100 جرام من الكرز على سبيل المثال لا يعطي ولو جرام كامل من ملح الليمون، بل يعطي أقل.

ويصنع حمض الليمون على نطاق واسع حول العالم، حيث تستأثر دولة الصين وحدها بنحو نصف إنتاج العالم منه.

ونرشح لك أيضًا المزيد عبر: إزالة الشعر تحت الجلد نهائيا عن طريق الملح أو الليزر

ثالثُا: ما هي استخدامات ملح الليمون وكيف يمكن الاستفادة منه؟

يستخدم ملح الليمون في أكثر من غرض، نذكر منها:

تصنيع الأغذية والحفاظ عليها: بجانب أهمية حمض الليمون في عملية الآيض لمختلف الكائنات، فإنه يدخل كذلك في العديد من الاستخدامات، حيث:
يدخل في تصنيع أنواع مختلفة من المربي، وفي تجفيف الفاكهة، وفي صناعة المايونيز والحليب.
من المواد مضادات الأكسدة ولذلك يدخل في تصنيع الدهون والزيوت.
يستخدم كعنصر ثانوي خلال خطوة التخمير ومن ثم يستخدم في صنع الخبز.
يستخدم كعنصر ثانوي خلال خطة التخثر، ومن ثم قد يدخل في صنع الجبن ليجعل ملمسها مناسب.
يستخدم في حفظ المأكولات المعلبة والمساهمة في احتفاظها بلونها وشكلها وقوامها.
يحافظ على معدل الحموضة في الكثير من المأكولات، وهذا يساعد في الحفاظ عليها.
قد يستخدم كمحسن للطعم، ويجعل طعم المأكولات ألذ.
تصنيع المشروبات والحفاظ عليها: يستخدم حمض الليمون في إنتاج عدد من المشروبات الغازية لأنه يضيف عليها الطعم المنعش باعتباره من محسنات الطعم، كما يزيد من درجة حامضية بعض منتجات عصير الفاكهة.
الأغراض الصناعية: يعتبر ملح الليمون مادة هامة من المواد المنظفة والتي لا تضر بالبيئة، فقد اعتمدته عدد من شركات التصنيع للتنظيف عوضًا عن مواد التنظيف التي تؤثر سلبًا على البيئة، وبسبب كون حمض الليمون من المواد التي تتحلل بسهولة فيمكن اعتماده كقاتل للجراثيم والفيروسات ومادة مطهرة.
منتجات التجميل: يستخدم ملح الليمون في عملية تصنيع عدد من مواد التجميل الخاصة، مثل الفيتامينات، ومستحضرات علاج الآلام لاسيما آلام الأسنان. ويستخدم أيضًا في صناعة منتجات الاهتمام بالبشرة، لاسيما مستحضرات تقشير الجلد وعلاج الجرح.
أغراض التتبيل: عادة ما يستخدم حمض الليمون في عملية تتبيل اللحم قبل تسويته ونضجه، حيث يساهم في جعلها لينة وهشة مما يساعد في تسويتها دون أن تستغرق وقت طويل، والسبب في ذلك يرجع لكون ملح الليمون يلعب دور هام في تفكيك ارتباط نسيج اللحوم والدواجن، ومن ثم تتم عملية نضجها بغير أن تخسر العصارة الموجودة داخلها.
علاج ارتفاع ضغط الدم: من المعروف أن ضغط الدم العالي قد يسبب للإنسان الكثير من الأزمات، مثل: الفشل الكلوي أو السكتات الدماغية، وقد أشارت أبحاث مؤخرة إلى أن الاعتماد على حمض الليمون مع السير نحو سبعة آلاف خطوة يساهم في الوقاية من ضغط الدم العالي.
التخلص من رائحة الفم السيئة: لا شك أن رائحة الفم السيئة من المشاكل التي تزعج الكثير من الناس، وتستطيع الاعتماد على حمض الليمون للتخلص منها، عن طريق شرب كوب من الماء مذاب به قدر من ملح الليمون.
الحفاظ على معدل الكوليسترول في الدم: يحتوي حمض الليمون على فيتامين ج، وهو من المواد التي تساعد في تعديل نسبة الكوليسترول في الدم، كما يدخل في تكوينه مادة الفلافونيد وهي تستخدم كعلاج فعال في حالات مستويات الكوليسترول العالية في جسم الإنسان، وكذلك مادة البكتين تلعب نفس التأثير.
التخلص من التهاب الزور: تستطيع استخدام حمض الليمون في حالات العلاج من التهابات الحلق، حيث يساعد في القضاء على البكتيريا التي تنتج عنها عدوى الحلق عند الغرغرة به.
رابعًا: ما هي الأضرار التي قد تنتج عن استعمال ملح الليمون؟

مع الفوائد الكثيرة التي يمكننا الحصول عليها من ملح الليمون، إلا أنه يجب الانتباه كذلك إلى عدد من الآثار السلبية التي قد تنتج عن استخدامه، وهي تتمثل في:

تحسس البشرة: في بعض الأحيان قد ينتج عن استعمال ملح الليمون آلامًا أو انتفاخًا أو حساسية في البشرة، وذلك في حال أن الجلد تعرض لهذه المادة لمدة طويلة.
أوجاع في العيون: إن دخول ملح الليمون إلى العيون يسبب ألم حاد وقوي، وفي حال تعرضت لذلك، عليك غسل العيون فورًا بالمياه لعدد من الدقائق، وإذا كنت ترتدي عدسات لاصقة، فيتعين عليك التخلص منها في الحال.
اضطرابات في الأسنان: في بعض الأحيان يتسبب الإفراط في استهلاك المشروبات والأطعمة التي تشتمل على ملح الليمون إلى تضرر طبقة مينا الأسنان، وينتج عن ذلك تعرض الشخص لحساسية في الأسنان، ويغير لونها إلى اللون الأصفر، ويزيد من احتمالات تعرض الشخص لتسوس الأسنان.
مشاكل في المعدة: في حال اعتماد أنواع من العلاجات التي يدخل في تكوينها ملح الليمون، فقد يتسبب ذلك في بعض الأعراض، مثل، القيء والغثيان، بالإضافة إلى أوجاع في الصدر ودوخة واكتئاب وزيادة معدل نبضات القلب، والشعور بالإجهاد العام، والنغز في اليدين والقدمين، وعليك استشارة الطبيب فورًا في هذا الوضع.