طريقة عمل العدس بجبة العدس من أكثر البقوليات التى تستخدم فى الاطعمة فى كل العالم نظرا للطعم العدس اللذيذ والطرق المتنوعة التى تستخدم فى إعداده وطهيه ويمتاز العدس أنه متوفر بكثرة فى كافة بلاد العالم كما ان سعره مناسب للجميع وفى هذا المقال يقدم موقعنا البلد عدة طرق لعمل اكلات العدس الشهية واللذيذة.
طريقة عمل العدس بجبة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- عدس أسود.
- بصل.
- سمنة.
- طماطم.
- شطة.
- رأس ثوم كاملة.
- كمون مطحون.
- ملح
- فلفل أسمر.
طريقة تحضير العدس
- يتم عصر كمية الطماطم، وتقشير الثوم وفرمه بالكبة الكهربائية، وفرم البصل.
- يتم تشويح الثوم فى إناء به القليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل مع استمرار التقليب.
- يتم إضافة الطماطم إلى الثوم وتترك إلى أن تتسبك
- يتم إضافة مقدار الملح المناسب إلى الخليط، ثم رشة من الفلفل الأسمر. يضاف رشة كمون مطحون ناعم.
- يتم سلق العدس في إناء آخر سليقا تاما.
- يضاف كمية العدس البني المسلوق إلى الطماطم.
- يترك الخليط عشر دقائق ثم يغرف.
طريقة عمل العدس بجبة المدمس للشيف هالة فهمى
المكونات
- 500 جرام من العدس أبو جبة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مهروسة.
- قرن فلفل رومي.
- ملعقة ثوم مفرومة صغيرة.
- لتر من الطماطم المعصورة.
- رشة ملح ورشة كمون.
- شطة حسب الرغبة.
- سمنة.
مكونات الطشه
- سمن.
- ثوم .
- رشة من الكمون المطحون.
- كزبرة مطحونة ناشفة.
طريقة تحضير العدس
- أحضري إناء، وارفعيه على النار.
- قومي بوضع ملعقة سمنة، واتركيها حتى تنصهر تماما.
- أضيفي البصلة بعد فرمها فرما ناعما، ويتم تشويحها بالسمن إلى أن تذبل.
- أضيفي مفروم الفلفل الرومي إلى البصل مع التشويح إلى أن يذبل.
- أضيفي الثوم بعد هرسه وشوحيه قليلا على النار.
- يضاف عصير الطماطم ويتم تتبيله بمقدار مناسب من كل من الملح والشطة والكمون.
- يترك الخليط إلى أن يغلي ويصل لدرجة التسبيك.
- أضيفي كمية العدس أو جبة بعد سلقه نصف سلقة إلى الخليط السابق، واتركيه يكمل نضجه مع الطماطم على النار.
- في طاسة صغيرة أضيفي ملعقة سمنة وقومي بتسيحها ثم أضيفي الثوم بعد هرسه وشوحيه بالسمنة إلى أن يكتسب اللون الأصفر.
- يوضع الكمون ومقدار الكزبرة الجافة مع الثوم، ويتم تشويحها قليلا على نار وسط.
- أخيرا أضيفي الخليط على العدس وقلبيه.
تعرف على طريقة عمل العدس الأحمر وفتة العدس الأحمر من خلال الدخول على هذا الرابط: طريقة عمل العدس الاحمر وطريقة عمل فتة العدس الأحمر
طريقة عمل سلطة العدس بجبة.
المكوّنات
- 500 جرام من العدس أبو جبة
- 3 ثمرات من الطماطم
- 3 بصلات
- حزمة بقدونس
- 3 قرون فلفل رومي
- فص واحد من الثوم المهروس.
- بهارات.
خطوات التحضير
- يتم سلق كمية العدس.
- يتم تقطيع المكونات ويضاف إليها فص الثوم المفروم.
- ثم يضاف العدس وكل التوابل.
طريقة عمل شوربة العدس بجبة للشيف فاطمة أبو حاتي
- 500 جرام عدس بجبة.
- كوب من الشعرية.
- جزرتين كبار مقطعين شرائح.
- ثمرتين من الطماطم المقطعة.
- بصلة مقطعة.
- 5 فصوص من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- ملح حسب الحاجة.
- رشة صغيرة من الكمون.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- رشة من السكر.
- ماء.
- خبز شامي.
- سمنة.
للتقديم
- أي نوع من المخللات
- بصل أخضر
طريقة تحضير شوربة العدس
- يوضع العدس وكمية الطماطم والثوم والبصل في إناء وننزل بالماء عليهم.
- تغطى المكونات، وتترك على النار إلى ان تنضج.
- يوضع العدس بعد نضجه في طبق حتى يهدأ، ثم يتم خلطه في الخلاط الكهربي.
- يوضع الزيت في إناء يسخن، وتوضع البصلة المفرومة، وتشوح حتى تذبل.
- تضاف الشعيرية وتقلب إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- توضع شوربة العدس وتضاف كمية مناسبة من الماء لضبط السماكة.
- تضاف التوابل و الملح.
- يترك الخليط ليأخذ غلوة واحدة وتطفأ النار.
- يتم تقطيع الخبز بالسكينة إلى حجم صغير ويحمص.
- يتم تقديم الشوربة مع البصل الأخضر والعيش المحمص والمخلل.
طريقة عمل العدس بجبة بالطماطم للشيف نجلاء الشرشابى
المكونات
- عدس أسود منقوع ومسلوق.
- طماطم.
- سمنة.
- بصل.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- كمون مطحون.
الطريقة بالخطوات
- اولا يتم نقع العدس في ماء فقط قبل تسويته لمدة ساعتين او أكثر، تعمل هذه الخطوة على سرعة نضج العدس.
- ثانيا يتم فرم البصل، وهرس الثوم، وعصر الطماطم.
- ترفع حله على نار عالية، ويوضع بها ملعقة سمنة كبيرة الحجم، وتوضع البصلة المفرومة بها، مع التقليب إلى أن تذبل كمية البصل ثم يضاف الملح حسب الحاجة.
- تضاف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ويتم تقليبه مع البصلة إلى أن يصفر.
- يتم إضافة كمية العدس البنى الذي تم سلقه مسبقا مع تقليبه مع خليط الثوم والبصل.
- بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المعصورة مع التقليب، ثم تترك على النار إلى أن تغلى الطماطم تتسبك.
- يتم تتبيل الخليط بالملح، والكمون المطحون، والفلفل الأسمر.
طريقة عمل العدس بجبة للشيف علاء الشربيني
المكونات
- عدس بجبة.
- طماطم معصورة.
- بصلة كبيرة.
- ملح.
- كمون.
- فلفل.
- ملعقة صلصة جاهزة.
طريقة تحضير العدس بجبة
- أحضري حلة واسعة.
- اسقطي بها كمية العدس.
- بعد أن يغلي العدس، أزيلي من على وجهه الريم الاسود.
- استمري في إزالة الريم إلى أن ينتهي.
- قشري ثمرة من الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- قومي بتقطيع بصلة كبيرة إلى مكعبات،
- وقومي بإضافتها على العدس.
- أضيفي مقدار من الملح، ورشة من الكمون المطحون، والفلفل الأسود، وملعقة واحدة من الصلصة.
- غطي الحلة، واتركي العدس إلى أن يستوي.
- يمكنك إضافة مكعب مرقة دجاج او لحم.
طريقة تحضير تقلية العدس
- يتم بشر بصلة وفصين ثوم كبار، ويضاف إليهم الملح والكمون والشطة.
- يتم تشويحها في كمية قليلة جدا من الزيت.
- بعد أن تتحمر التقليه يتم سكبها على خليط العدس، وتترك لتأخذ غلوة واحدة ثم اطفئي النار.
- يتم غرف العدس بأطباق التقديم.
- يمكن إضافة قطعة من الزبد على وجه الطبق.
طريقة عمل العدس بجبة بالطريقة المصرية الشعبية
المقادير
- ربع كيلو مكرونة حجم صغير.
- ربع كيلو مكرونة اسباجتي.
- نصف كيلو أرز.
- 100 غرام من الشعرية.
- نصف كيلو عدس أسود.
- نصف كيلو من البليلة.
- 3 بصلات وسط.
- رأس ثوم.
- نصفة ليمونة.
- طماطم.
خطوات التحضير بالترتيب.
- أحضري حله واسعه.
- ارفعي الحلة على نار عالية.
- ضعي الماء بالحلة، وأضيفي إليه نقطتين زيت وملعقة ملح، واتركيه إلى أن يغلي. بعد الغليان، اسكبي كمية المكرونة الصغيرة والاسباجتي، ويتم تركها على النار إلى أن يصلوا إلى مرحلة قبل النضج، تطفي النار.
- يتم تحمير كمية الأرز وتضاف له الشعريه تتحمر أيضا لتحصلي على أرز مفلفل.
- أضيفي الماء المغلي إلى الأرز بالشعرية وأضيفي إليه مكعبين من مرقة الدجاج أو اللحمة.
- يتم تسوية الأرز ثلاثة أرباع تسوية فقط.
- يتم نقع كمية العدس والبليله قبل ليلة من تسويتهم من أجل سرعة النضج.
- يتم سلق العدس في حلة والبليلة في حلة أخرى مع إضافة التوابل لكل منهما.
- أحضري بصلتين كبار مقطعين مكعبات وتوضع داخل مقلاة بها بعض الزيت، ويتم إضافة رشة ملح ورشة كزبرة مطحونة، رشة فلفل اسمر، وشطه حسب الرغبة.
- يتم التقليب إلى أن تتحمر كمية البصل.
- يتم تصفية كمية البصل من الزيت.
- يستخدم نفس الزيت الذي تم تحمير البصل به ونضيف إليه الطماطم المعصورة وتضاف ملعقة سكر ويضاف مكعبين من مرقة الدجاج، ويتم تبهيره بالمكونات التي تفضلينها.
الدقة
- يتم فرم رأس ثوم صغيرة كاملة ويضاف لها الملح والكمون والكزبرة والشطة الحارة.
- يتم سكب هذه المكونات على كوب من الماء المغلي ويتم عصر نصف ليمونة ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة.
طريقة تقديم طبق العدس بجبة
الطبقة الأول الأرز بالشعرية ثم المكرونة الصغيرة ثم الاسباجتي ثم العدس مع البليله ثم البصل ثم الصلصة، وأخيرا الدقة.
فى نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل العدس بجبة وتناولنا فى هذا المقال طريقة عمل العدس بجبة للشيف نجلاء الشرشابي وطريقة عمل العدس بجبة بالطريقة المصرية الشعبية وقدمنا لكم ايضا طريقة عمل العدس بجبة للشيف علاء الشربيني وطريقة عمل العدس بجبة بالطماطم للشيف نجلاء الشرشابى وغيرهم .
