طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة، المعمول من أشهر المظاهر التي تتواجد في الأعياد، لأنه يعبر عن الفرحة والسرور والبهجة وتتسابق الأمهات في الأعياد في تحضير المعمول بمختلف الوصفات، وله الكثير من الحشوات والأشكال حسب رغبة أفراد الأسرة يمكن أن نقوم بعمل المعمول من خلال حشوه بالتمر أو الفستق الحلبي أو الجوز، وهناك الكثير من الأفراد يحبون تناول المعمول سواء الصغار أو الكبار، وهو الذي يطلق عليه الكعكة.
طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة
المعمول من الحلويات السهلة جداً إعدادها والتي تعتبر من الحلويات الغير مكلفة، والتي تعطي المذاق اللذيذ والطعم الشهي، ويتناولها جميع أفراد الأسرة ونقوم بتقديمها إلى الضيوف في الأعياد، ولا يمكننا أن نستغني عنها، كما تعد من الحلويات التي لا تستغرق وقت طويل في أعدادها بل من السهل جداً عملها وحشوها بالطريقة التي نرغب فيها.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع معمول بالسميد هش ولذيذ بطريقة سهلة ومضمونة وبأكثر من حشو: معمول بالسميد هش ولذيذ بطريقة سهلة ومضمونة وبأكثر من حشو
طريقة عمل معمول التمر
المكونات
- سمنة بمقدار كوب.
- طحين و سميد ناعم وماء الورد بمقدار كوب من كل منهم.
- سكر بودرة بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- مكونات الحشوة
- هيل ناعم بمقدار ملعقة صغيرة.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة قطع صغيرة.
- 150 جرام من معجون التمر.
- مكونات حشوة الجوز.
- ماء ورد بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- كوب ونصف من الكرانبيري.
- 2 كوب من الجوز.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به كلا من المحلب والسميد الناعم والسمنة والسكر والحليب البودرة، ويتم خلطهم معاً حتى تمتص السمنة جميع المكونات بالكامل.
- نضيف ماء الورد إلى العجينة حتى تأخذ القوام الطري الملمس ونتركها فترة من الوقت حتى ترتاح.
تحضير الحشوة
- نخلط جميع المكونات معاً ونتركها جانباً حتى نحتاج إليها.
تحضير المعمول بالتمر
- نأخذ العجينة ونقوم بتشكيلها على شكل الكرات ثم نقوم بعمل الحفرة داخل كل كرة من الكرات من خلال الضغط على الأطراف حتى تأخذ الملمس الرقيق جداً.
- يتم حشو العجينة بحشوة التمر ثم نغلق الأطراف بالشكل الجيد، ويتم تغطيتها بالسميد ثم نضغط عليها، ونضعها في الصينية المخصصة لها
- يتم، وضع القطع التي يتم تجهيزها في صينية الفرن ونقوم تبطينها بورق الزبدة.
- يتم خبز المعمول في الفرن التي تم تسخينها من قبل لمدة ثلث ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
تحضير المعمول بحشوه الجوز
- نضع الكرانبيري والجوز في إناء ثم نقوم بطحنهم معاً.
- نضع الطحين في إناء ونضيف إليه ماء الورد والسكر ثم نخلطهم خلطاً جيداً و نستخدمها في الحشو.
معمول بالتمر والجوز
المكونات
- سميد خشن بمقدار نصف كيلوغرام.
- سميد ناعم بمقدار نصف كيلوغرام.
- 400 جرام من السمن.
- ماء الورد بمقدار كوب.
- ماء الزهر بمقدار نصف كوب.
- سكر بمقدار نصف كوب.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- ماء الورد ويذاب فيه نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
مكونات حشوة التمر والجوز.
- تمر مطحون بمقدار نصف كيلوغرام.
- جوز مقطع بمقدار نصف كيلوغرام.
- سمن النباتي أو الزبدة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- هيل بودرة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
لتحضير العجين
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به السميد الناعم والسميد الخشن والخميرة والسكر مع التقليب الجيد لجميع المكونات وهي جافة، ثم نضيف إليه السمن مع التقليب الجيد حتى تختلط جميع المكونات معاً.
- يتم تغليف العجين بالنايلون ونتركه فترة من الوقت حتى يرتاح طوال الليل.
- نضيف إلى العجين المحلب و ماء الورد وماء الزهر في اليوم التالي ثم نخلط العجين باليد ونتركه يرتاح حوالى تلت ساعة.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل كيكة الدخن بالقشطة بوصفة سهلة: طريقة عمل كيكة الدخن بالقشطة بوصفة سهلة
تحضير حشوة التمر والجوز
- يتم عجن الهال والتمر والملح بماء الزهر والجوز والزبدة باليد حتى نحصل على الخليط المتجانس معاً.
- نقوم بتشكيل التمر على شكل الكرات الصغيرة التي سوف نضعها داخل العجين، ونقوم بعمل الحفر الصغيرة في قطع العجين بأطراف الأصابع ونضع بداخلها كرات الحشوة ثم نغلق الأطراف بشكل جيد، ونضعها في صينية الفرن.
- يتم وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- يتم نثر السكر وتقديمه بارداً.
معمول بمربى التين
مكونات العجين
- سميد خشن بمقدار 2 كوب.
- كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من ماء الزهر.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من ماء الورد.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- كمية قليلة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من دقيق الكعك.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
مكونات الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة من مربى التين.
- كوب من الحلاوة.
- كوب من الفستق.
- كوب من الجوز.
- 2 ملعقة كبيرة من القطر.
طريقة تحضير العجينة
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به السميد الخشن ونضيف إليه الحليب البودرة والسكر البودرة والسميد الناعم ونخلط جميع المكونات معا باليد ثم نغطى العجينة ونتركها ليلة كاملة حتى تتشرب السمن ويرتاح العجين وفي الصباح يتم إضافة ماء الزهر وماء الورد.
- نحضر إناء مناسب ونضع به الماء الدافئ وتزويد بالخميرة ونضيفها إلى العجين، ويتم العجن الجيد لجميع المكونات حتى نحصل على العجينة المتناسقة، ونتركها فترة من الوقت حتى ترتاح.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل الليزي كيك بدون بيض وبالنوتيلا أو بالزبدة أو بالقشطة: طريقة عمل الليزي كيك بدون بيض وبالنوتيلا أو بالزبدة أو بالقشطة
طريقة تحضير حشوة الفستق الحلبي
- نطحن الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي.
- نضع الحلوى في طبق ونضيف إليها القطر ثم الفستق الحلبي ويتم الخلط الجيد للمكونات.
- تحضير حشوة الجوز
- يتم طحن الجوز في الخلاط الكهربائي.
- نحضر طبق ونضع به مربى التين ثم نضيف إليها الجوز المطحون، ويتم الخلط الجيد المكونات.
التجميع
- نقوم بدهن القوالب الخاصة بالمعمول بزيت الزيتون.
- نحضر قطعة من العجينة ونضع بها حشو الفستق الحلبي ثم نغلق العجينة بشكل جيد ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- تكرر هذه العملية مع نصف العجين من خلال حشو الجوز.
- نضع الصينية في الفرن الساخن لفترة من الوقت تصل إلى ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخرج المعمول من الفرن عندما يأخذ اللون الذهبي ثم نرشه بالسكر البودرة ويتم تقديم.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة، كما تناولنا طريقة عمل معمول السميد والطحين وطريقة عمل معمول السميد و جوز الهند وطريقة عمل المعمول بالطحين والتمر، كما تحدثنا على أن المعمول يعتبر من أنواع الكعك البسيطة والتي سهلة التحضير ذات الطعم اللذيذ.
