أكلات شعبية سعودية للفطور تعد من ألذ وأشهى الأكلات التي يعتمد عليها المواطنون السعوديون في حياتهم اليومية ويفضلون تناولها في بداية اليوم، حيث يتميز المطبخ السعودي بوصفاته المميزة، والتي تتضمن قيمة عالية من العناصر الغذائية وتلقي استحسان العديد من الدول العربية والشعوب المجاورة، لذلك سنتعرف على كل تلك الوجبات الشهيرة وطريقة تحضيرها من خلال موقع البلد.
أكلات شعبية سعودية للفطور
تعتبر وجبة الفطور من الوجبات الهامة التي يجب أن تحتوي على عناصر غذائية قيّمة لتمد الجسم بالطاقة والنشاط طوال اليوم من أجل القدرة على أداء المهام اليومية وبتركيز ونشاط، وتتميز أكلات شعبية سعودية للفطور بتعددها وتميزها عن باقي الأكلات المعروفة على الفطور بشكل يومي، كما أنها تختلف في طريقة إعدادها من سيدة لأخرى على حسب المناطق في المملكة السعودية، ولكنها تتفق على الطعم الشهي والمميز، وتتمثل أشهر الأكلات السعودية فيما يلي:
1- خبز التميس السعودي
يعتبر هذا الخبز من الأشياء الأساسية على طاولة الإفطار السعودية وتتمثل مكوناته وطريقة تحضيره فيما يلي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب متوسط ماء الدافئ.
- كوب متوسط من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
2- وجبة العريكة السعودية
تعد العريكة السعودية من أشهر الوجبات التي يتم تقديمها على وجبة الفطور بشكل يومي ويتم إعدادها كما يلي:
مكونات الوصفة
- عدد 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب من الماء.
- 25 حبة من التمر منزوع النوى.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 7 ملاعق كبيرة من السمن الذائب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من عسل النحل.
طريقة التحضير
3- طبق الفول
يعتبر الفول من أشهر الوجبات على مائدة الإفطار الخاصة بمختلف الشعوب العربية، حيث يفضل الشعب السعودي تناول طبق الفول على الإفطار وإعداده بأكثر من طريقة مميزة تضيف له الطابع السعودي الغني مثل:
- فول التاوه.
- فول القلابة.
- الفول العدني.
- فول الجرة.
- الفول المدمس.
أشهر الأكلات السعودية
تشتهر المملكة السعودية بالعديد من الأكلات المميزة والدسمة، والتي يفضلها أعداد كبيرة من الشعوب العربية وليست السعودية فقط، ومن أشهرها الأكلات الآتية:
- المعصوب السعودي: يعتبر من أشهر أكلات شعبية سعودية للفطور، وهو عبارة عن خبز يقدم مع الموز والعسل وهو من الأطباق المميزة لدى سكان الحجاز.
- الشكشوكة: من الأطباق المنتشرة على المستوى العالمي، والتي يتم إعدادها بأكثر من طريقة، حيث تتكون من مكونات أساسية مثل البيض والطماطم والبصل.
- السويق السعودي: يطلق على هذه الوجبة شوكولاتة البدو، حيث يتم طحن الشعير ووضع السمن عليه وغمس التمر به، ويعتبر من أعلى الوجبات في القيمة الغذائية.
- العصيدة: تعتبر من أشهر الأكلات السعودية التي لا يخلو بيت سعودي منها، وتتكون من دقيق وسمن طبيعي وحبهان وزنجبيل، وتتواجد تلك الوجبة بكثرة في الولائم والأفراح.
- القرص السعودي: يتم تحضير هذه الوجبة من الدقيق من خلال تسوية القرص على الجمر ووضعه تحت التراب، ويتم تناوله مع ماء التمر أو السمن البلدي.
أكلة محببة لدى الشعوب العربية
توجد قائمة كبيرة من الأكلات السعودية التي يتم تداولها عبر المطابخ في الوطن العربي، حيث تجتهد العديد من السيدات حول العالم للوصول إلى الطعم الشرقي الأصيل للوجبات السعودية، والجدير بالذكر وجود عدد كبير من العرب في مختلف الدول العربية يفضلون العديد من الأكلات السعودية ومن أشهرها:
الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة السعودية من أكثر الوجبات المحببة لدى الشعوب العربية وتقبل العديد من السيدات على إعدادها حيث إنها تتميز بالآتي:
- يتم إعداد هذه الوجبة في إناء واحد مما يسهل عملية الطهي.
- تحتوي على لحم الماعز أو اللحم الضأن كما يمكن إعدادها بالدجاج.
- تتميز بالطعم الجميل والمميز لاحتوائها على مجموعة مميزة من البهارات.
مكونات الكبسة
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- عدد 2 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- خمس حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
- ثلاث حبات من الليمون الأسود المجفف وحبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود-الكمون- الحبهان- الزعفران- الكزبرة- القرنفل- القرفة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبيب أو المكسرات المختلفة للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم وضع إناء كبير على النار مع وضع قطعة من الزبدة وتسخين كافة البهارات بها.
- وضع قطع الدجاج على البهارات الصحيحة مع التقليب حتى يأخذ الدجاج لون ذهبي.
- إضافة الماء حتى يغطي قطع الدجاج ويترك حتى النضج على نار متوسطة.
- يتم إخراج الدجاج بعد النضج ووضع الأرز مكانه حتى تمام النضج.
- يتم تشويح شرائح البصل مع البهارات المتبقية ماعدا الزعفران ووضع الدجاج عليها مع التقليب.
- إضافة البصل مع الدجاج في إناء الأرز ويتم إضافة الزعفران ويترك لمدة 20 دقيقة.
- يتم تقديم الكبسة في إناء كبير وتزين بالمكسرات والزبيب.
أشهر الأكلات السعودية في المنطقة الجنوبية
تختلف الوجبات السعودية باختلاف مناطقها، حيث تتميز المنطقة الجنوبية بالمملكة السعودية بالأكلات الشعبية الآتية:
- القوزي: تتكون هذه الوجبة من المكرونة أو الأرز المضاف إلية الخروف الكامل والمزين بالمكسرات.
- المكبوس: يتم تحضير هذا الطبق باللحم أو الدجاج أو السمك ويعتبر الطبق المفضل لدى العديد من السياح.
- الحنيذ: يتميز هذا الطبق باختلاف طريقة إعداده، حيث يتم حفر حفرة في الأرض وتكون مغطاة بالتراب وهو من الأكلات المشهورة في محافظة عسير.
أكلات شعبية سعودية نجدية
تتميز مدينة نجد بالمملكة السعودية بالعديد من الأكلات الشعبية التي يتم تقديمها بطريقة خاصة ومميزة بالبلاد وتتمثل فيما يلي:
- وجبة القرصان: تعتبر هذه من الوجبات السريعة، والتي تتكون من اللحم في صورة مكعبات صغيرة مع الخضروات والبهارات المميزة.
- وجبة الجريش: تعد من أحب الوجبات لأهل نجد وتحتوي على الأرز المصري مع اللحم المفروم.
- طبق المرقوق: تعتبر من الأكلات الشعبية التي تتكون من الدقيق الأسمر والكوسا والباذنجان.
- مكبوس السمك: يتكون هذا الطبق من الأرز المطبوخ مع البصل والسمك وهو من الأكلات النجدية المميزة.
- الكليجا: وهو نوع من الحلويات السعودية التي تتكون من الحنطة المحشوة بالعسل والهيل، ويتم إضافة المكسرات عليها لتزينها.
- المطازيز: تعتبر من الوجبات المشهورة والمميزة بنجد، وتتكون من دقيق يسمى بالبر ويتم عجنه مع الماء والملح ويقدم مع اللحم أو الفراخ أو الخضروات المختلفة.
- الكبدة السعودية: يتم تناول هذا الطبق بجانب العيش ويمكن تحضيره بإضافة الثوم أو البصل والطماطم.
أطباق الحلى السعودية الشهيرة
يتم الاعتماد على العديد من أطباق الحلى في أكلات شعبية سعودية للفطور، كما يمكن تقديمها بعد الوجبات الرئيسية للتحلية والتمتع بالمذاق اللذيذ، حيث تحتوي معظم أطباق الحلويات السعودية على المكسرات الطازجة وعسل النحل الطبيعي الذي يضيف لها التميز والغنى في الطعم، ومن أشهر الحلويات السعودية الأطباق الآتية:
- المعصوب السعودي.
- حلى الحيسة بالتمر.
- المصابيب.
- العصيد بالموز.
- اللقيمات السعودية.
- المعمول بالتمر.
- حلى الديبازة.
أهم مكونات المطبخ السعودي
في إطار التعرف على أكلات شعبية سعودية للفطور، نتطرق إلى نقطة هامة حيث إن المطبخ السعودي يتميز بطابعه الخاص، حيث يتميز بالتركيز على استخدام بعض المكونات الأساسية في إعداد الوجبات ومنها:
- استخدام العديد من أنواع التمور في العديد من الوصفات.
- الاعتماد على استخدام القهوة العربية بشكل يومي.
- استخدام البر والعسل الطبيعي في العديد من أكلات شعبية سعودية للفطور.
- الحرص على استخدام السمن البلدي الطبيعي لإعطاء طعم غني للوجبة.
- تعتمد العديد من الوجبات السعودية على اللحم وخاصة لحم الغنم واللحم الضأن.
- استخدام الأرز وخاصة البسمتي، حيث يدخل في العديد من الوجبات السعودية الشهيرة مثل الكبسة، كما أنه يمثل نسبة كبيرة من الاستهلاك المحلي الذي يبلغ 80%.
يصعب حصر الأكلات الشعبية السعودية وذلك لتنوعها والاستمرار في ابتكار الأكلات الجديدة التي تواكب العصر وتطعيمها بالطابع السعودي المميز والمفضل لدى الشعب السعودي والشعوب المجاورة.
