طريقة عمل الهريسة نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أنه تتعدد الطرق التي يتم بها عمل الهريسة حيث تعد الهريسة من الحلويات ذات الطعم الرائع ولذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن الطرق المتعددة التي يتم بها عمل الهريسة وسنذكر لكم المكونات والمقادير بالتفصيل.
طريقة عمل الهريسة بالجوز الهند
تعد الهريسة بالجوز الهند من الطرق المشهورة جدا في الكثير من البيوت والتي يتم عملها بكل سهولة حيث يكون مذاقها رائع ومكوناتها هى:
يجب تحضير كوب ونصف من الماء بالإضافة إلى كوب من السميد سواء كان خشن أو سميد ناعم، وتحضير كوبان من السكر مع عصر نصف ليمونة، وتحضير الهريسة، بالإضافة إلى نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم وواحد كوب من جوز الهند الغير ناعم وكوب من الماء البارد النقي مع كوب من الزيت النباتي، بالإضافة إلى ذلك يجب تحضير ملعقة كبيرة من البيكينج باودر .
ثم نأتي لطريقة تحصير هذه المكونات يجب وضع كمية من السكر التي تخصص للقطر مع إضافة الماء وتقليب السكر بالماء بحركات بسيطة وتركم حتى يتم غليانهم وبعد غليانهم يتم إضافة عصير الليمون الذي تم تجهيزه سابقاً وخلطهم بطريقة جيدة مع القطر والإنتظار لمدة دقائق ثم يوضع القطر على النار، ويتم خلط السكر مع السميد جيداً ثم إضافة عليهم البيكينج باودر مع اللبن الرايب ويتم تقليبهم بشكل جيد ثم يتم إضافة هذا الخليط مع السميد والسكر وخلطهم جميعاً بشكل جيد، وبعد ذلك يتم وضع الزيت إلى الخليط بالتدريج حتي يتم الحصول على عجينة مفتتة.
والخطوة الثانية يجب دهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي الخاصة بالفرن، ثم يتم توزيع الخليط الخاص بالهريسة وضغطها في الصينية حتى يتم الحصول على سمك متساوي مع مساحة الصينية ثم يتم توزيع الفستق الحلبي على وجه الهريسة وضغطها، ثم يجب تغطية الصينية الخاصة بالهريسة ثم يتم تركها لمدة تصل إلى ثلاث ساعات حتى يتم اختمار عجينة الهريسة.
بعد أن يتم تخمير العجينة يجب تسخين الفرن بدرجة حرارة 180 ثم يتم تقطيع العجينة الخاصة بالهريسة إلى مربعات ثم يتم دخولها إلى الفرن مرة أخرى لتكملة سواها وخاصةً حتى يتحمر سطحها لكدة قد تصل إلى 40 دقيقة.
وبعد مرور هذا الوقت يجب إخراجها من الفرن ويتم وضع القطر عليها وهى ساخنة حتى يصل القطر إلى كل قطعة من الهريسة.
طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
تعد الهريسة الفلسطينية من ألذ الطرق التي يتم بها عمل الهريسة ومكوناتها هى:
أولاً يجب تحضير المكونات الخاصة القطر وهى ملعقتان كبيرة من ماء الزهر وتحضير ملعقة كبير من عصير الليمون بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من السكر وخمسة أكواب من الماء أما عن طريقة تحضيرها يجب يتم خلط السكر مع ماء الزهر بالإضافة إلى الماء وعند غليانهم يجب إضافة الليمون عليهم وخلطهم مع بعضهم البعض مع خليط الفطر وبعد القليل من الدقائق يجب وضع القطر على النار.
أما عن مكونات الهريسة فهى واحد كوب من اللبن الرايب مع نفس الكمية من السكر بالإضافة إلى واحد كوب من اللوز المكسر أو الفستق أو أي نوع من المكسرات بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من السميد الغير ناعم ونصف كوب من الزيت النباتي، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الطحينة مع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، ثم نأتي لطريقة تحضير الهريسة وهى أولاً يجب خلط السميد الخشن مع السكر جيداً ثم يتم إضافة الكمية المحددة من البيكينج باودر مع اللبن الرايب ويتم خلطهم مع بعضهم البعض للحصول على الهريسة المطلوبة، ثم يتم إضافة الخليط الذي يتكون مم اللبن الرايب والبيكينج باودر إلى خليط السميد والسكر ثم يتم خلطهم بشكل جيد مع إضافة الزيت بالتدريج حتى يتم الحصول على القوام المطلوب الخاص بالعجينة المفتتة.
وبعد ذلك يجب دهن الصينية التي يتم وضع الهريسة بها وتوزيع العجينة بها وضغطها حتى يتك توزيعها على مساحة الصينية، ثم تزيين العجينة باللوز والمكسرات وتغطية الصينية ويتم تركها لمدة تصل إلى ساعات حتى يتم إختمارها، ثم يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ل 190 ووضع الهريسة في الفرن لمدة ساعة إلا ربع ثم يتم إخراجها من الفرن ووضع عليها القطر حتى يصل إليها.
ونرشح لك المزيد من طرق عمل الحلويات من خلال: وصفات طبخ حلويات البسبوسة والزلابية وكيكية الفرولة والكريمة والقطر
طريقة عمل الهريسة الأردنية
تعد الهريسة الأردنية من أجمل الطرق التي يتم عمل الهريسة بها حيث إنها ذات مذاق رائع ومكونات هذه الطريقة هى:
- يجب تحضير 300 جرام من السميد.
- كما يجب تحضير 100 جرام من السكر.
- بالإضافة إلى تحضير 250 جرام من اللوز المطحون لإنها هريسة باللوز.
- مع إضافة 50 ملليلتراً من ملء الزهر الخاص بالبرتقال مع خمسة وعشررن جراماً من الزبدة السائحة.
- يجب تحضير أيضاً حبان اللوز لتزيين الهريسة بها.
أما عن طريقة تحضير هذه المكونات يجب أولاً وضع الملعقة من ماء زهر البرتقال مع السميد بالإضافة إلى السكر في وعاء وتقليبهم بشكل جيد جداً ثم إضافة الزبدة التي تم تحضيرها سابقاً على هذا الخليط الخاص بالسكر وماء الزهر والسميد وتقليبهم باليد بشكل جيد ثم تترك في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعة تقريباً للحصول على الخليط المتجانس.
ثم يتم وضع هذا الخليط بعد مرور الساعة في صينية يتم دهنها بالزيت ويتم تقسيم الخليط في الصينية بالسكين على شكل مربعات ووضع حبة من اللوز على كل قطعة من الهريسة، وبعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ودخول صينية الهريسة إلى الفرن ووضعها لمدة نصف ساعة أو خمس وثلاثون دقيقة حتى يتم تحميرها ويصل لونها إلى اللون الذهبي.
وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وسكبها بالقطر مع تقطيعها مرة أخرى.
كما نرشح لك المزيد من التفاصيل عن الحلويات من خلال: طريقة عمل البسبوسة بالسميد الخشن والمكسرات
طريقة عمل الهريسة السورية
تعد الطريقة التي يتم عمل بها الهريسة السورية ذات طعم رائع ولذيذ ومكوناتها هى
أولاً لابد من تحضير مكونات القطر وهى ملعقة كبيرة من الفانيلا مع ملعقة بنفس الحجم من عصير الليمون مع كوبان من السكر وكوب من الماء.
أما عن طريقة عمل الهريسة فيجب تحضير نصف كوب من السكر مع كوب واحد من الماء الدافئ بالإضافة إلى نصف كوب من الزبذة السائحة مع كوب واحد من الفستق الحلبي أو أي شئ أخر من المكسرات بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة وملعقة صغيرة من البيكينج باودر ويجب تحضير ملعقتان من الطحينة، أما عن طريقة التحضير الخاصة بالقطر هى:
يتم إضافة السكر مع الماء ويتم خلطهم جيداً ووضعهم على النار الهادئة مع التقليب الجيد ثم إضافة الفانيلا وعصير الليمون عليهم ويتم تقليبهم بطريقة جيدة وبإستمرار حتى يتم ثقل الخليط.
أما عن طريقة تحضير الهريسة يجب أولاً خلط كلاً من السكر مع الكمية التي تم تحديدها للبيكينج باودر مع السكر والحليب البودرة ثم يتم إضافة الزبدة التي يجب أن تكون ذائبة ثم يضاف عليها الماء الدافئ ثم يتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد باليد ولكن مع الحرص أن يجب تقايبها دون عجن حتى تصبح العجينة مفتنة.
ثم الإتيان بصينية الفرن ويتم دهنها بالطحينة ثم يتم توزيع عجينة الهريسة بها وتوزيعها ويتم الضغط عليها حتى تتناسب مع مساحة الصينية ثم يتم تقطيع العجينة باستخدام السكين ووضع المكسرات أو الفستق على كل قطعة منها ثم يتم تغطية العجينة لمدة تصل إلى أربع ساعات ثم يتم دخولها إلى الفرن مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية أو 200وتركها في الفرن لمدة 45 دقيقة وبعد مرور هذا الوقت يجب إخراجها من الفرن وسكبها بالقطر.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل الهريسة وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
