طريقة عمل النودلز من أهم الطرق الواجب عليك تعلمها حيث أنها أحد أنواع المكرونة اللذيذة وعلى الرغم من أن بلد صنعها وأصلها الأساسي يعود إلى دولة آسيا وبشكل محدد يعود إلى الصين، ولكنها في الحقيقة انتشرت بشكل كبير داخل العديد من المطاعم الإيطالية، ويتم استخدام النودلز في أغلب الأحيان في تجهيز العديد من الأطباق والوصفات الصينيّة اللذيذة، فقد يتم إعدادها مع اللحم أو الدجاج أو ربما يتم تحضيره مع الجمبري كما يقدمه البعض مع بعض أنواع الخضار أو في قليل من الأحيان تقدم مع التونة.
ولا شك أنها تدخل في عمل عدد هائل من الوجبات والوصفات المختلفة والشهية داخل المطبخ العالميّ، حيث يتم وضعها مع حساء الحرير المغربي، خلال مقالنا هذا سوف نعرض لكم بكل التفاصيل طريقة عمل النودلز الشهية لكي تتخلصي من عادة تناولها خارج منزلك وحماية أطفالك من أي ضرر قد يضر صحة أطفالك.
طريقة عمل النودلز للشيف غادة التلى
المقادير
- كيلو من المكرونة الاسباجتي
- ملعقتين كبيرتين من خل الأرز
- عدد ٤ من البصل الأخضر
- فنجان صغير من الصويا صوص
- ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم
- ربع كوب من زيت الكانولا
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
خطوات التحضير
- قومي بغلي مقدار لتر ونصف اللتر من المياه، وبعد تمام الغليان يتم وضع المكرونة، بعد مرور ربع ساعة ليس أكثر تكون قد نضجت تمام.
- بعد ذلك يتم تصفيتها جيدا من كمية المياه الموجودة بها وبعدها نتركها بعض الوقت حتى ننتهي من باقي التحضيرات.
- نبدأ الآن في خفق كافة المقادير داخل إناء عميق ما عدا البصل الأخضر وأيضا كمية المكرونة.
- أما الآن قومي باضافة الصلصة مباشرة على مقدار المكرونة الدافئة ثم نقوم بالتقليب بشكل مستمر إلى أن تختلط كلا من المكرونة والصلصة جيدا.
- في هذه الخطوة نقوم باضافة البصل الأخضر المقطع ونستمر في التقليب.
طريقة عمل النودلز الصيني بالخضار
المقادير
- ربع كيلو من النودلز الصينيّة.
- ثمرة مقطعة من الفلفل الأخضر
- نصف فنجان من قطع الملفوف.
- نصف ملعقة كبيرة من مطحون الزنجبيل
- نصف فنجان من الفطر
- ثمرة مقطعة من الجزر
- ثمرة مقطعة من الفلفل الحار
- نصف فنجان من الصويا صوص المعلبة
- رشة من الملح
- ربع كوب من الزيت النباتي
خطوات التطبيق
- في مقلاة على النار قومي بتسخين الزيت ثم ضعي به مقدار البصل وحركيه حتى يذبل تماما.
- قومي بوضع الفلفل الأحمر الحار مع الجزر المقطع ومقدار الزنجبيل ومقدار الملفوف وابدأي في تحريك كافة المقادير.
- اتركي المكونات على نار هادئة حتى مرور خمسة دقائق على الأقل.
- ضعي الآن كمية الفطر مع مقدار براعم الصويا وتابعي التحريك حتى تمام الاختلاط.
- قومي بسلق مقدار النودلز كما هو موضح على العلبة دون تغيير.
- أما في هذه الخطوة قومي بإضافة كل من النودلز المسلوقة مع رشة الملح ومقدار الصويا صوص مباشرة على المزيج وتابعي التقليب.
- أما الآن قومي بوضع نودلز الخضار سريعا داخل طبق التقديم بشرط أن تقدم ساخنة.
تعرف على: السعرات الحرارية في الاندومي والقيمة الغذائية في الاندومي
طريقة عمل نودلز صيني بالدجاج
المقادير
- ٥٠٠ جرام من النودلز.
- ربع كيلو من قطع صدور الدجاج
- خمس من العيدان الطولية من البصل الأخضر
- ثمرتين من قطع الجزر الطولية
- ربع كوب من زيت السمسم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ثمرة من قطع الفلفل الأخضر الطولية
- نصف كوب من زيت الزيتون النقي
- ملعقتين صغيرتين من النشا
- ٤ فصوص من مفروم الثوم
- فنجان صغير من صلصة المحار
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- مكعب واحد من مرقة الدجاج
- فنجان صغير من صلصة الترياكي
- نصف فنجان من صلصة الصويا.
- ملعقتين صغيرتين من الصلصة الحارة
خطوات التحضير
- في وعاء كبير الحجم ضعي كمية النودلز المجهزة في مياه فاترة، حتى مرور قليل من الوقت لكي تلين قليلا.
- بعد ذلك قومي بالتخلص من المياه وأضيفي مقدار زيت السمسم فوقه حتى نحفظه من الالتصاق.
- قومي بإضافة الدجاج المقطع مع جزء من مقدار الصويا صوص بما يعادل نصف الكمية فقط.
- بعد ذلك قومي بإضافة الفلفل الأسود والصلصة الحارة ولا تنسي إضافة مقدار الملح والبابريكا.
- كل هذا داخل إناء كبير الحجم وقومي بتقليب كافة المقادير.
- اتركي كافة المكونات بعض الوقت وبعد ذلك قومي بإضافة مقدار النشا واتركيه مرة أخرى لمدة ١٥ دقيقة فقط.
- أما الآن قومي بوضع المزيج داخل مقلاة بها مقدار بسيط من زيت الزيتون.
- أضيفي الآن كمية الجزر المقطع مع قطع البصل وثمرة الفلفل الأخضر المقطعة وتابعي التقليب جيدا حتى تمام النضج.
- والآن ضعي النودلز ومقدار الثوم المفروم، وتابعي الخلط بشكل مستمر
- أضيفي كافة التوابل من بابريكا وملح وفلفل أسود وقلبي ثانية.
- ضعي ما تبقى من مقدار الصويا الصوص وأضيفي صلصة الترياكي ولا تنسي إضافة مكعب المرقة وصلصلة المحار، وقلبي جميع المقادير.
- أما الخطوة الأخيرة تكون وضع النودلز المحضر داخل طبق التقديم المميز وتؤكل ساخنة.
طريقة عمل النودلز الآسيوية
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة نودلز
- ٣ فصوص من مفروم الثوم
- ٤ من شرائح الستيك
- ثمرة جزر مقطعة
- مفروم الفول سوداني
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص
- ربع كوب من زيت ذرة
- ملعقة كبيرة من الماء
- ثمرة من الفلفل الأخضر
- ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو
- ثمرة من مفروم البصل
خطوات التحضير
- في وعاء عميق وكبير قومي بسلق مقدار النودلز بشرط وجود مقدار مناسب من الماء المغلي على نار عالية واتركيه بعض الوقت.
- قومي الآن بتشويح جميع قطع الستيك ومقدار الصويا صوص والثوم المفروم داخل الزيت ونتابع وجودها على نار هادئة.
- قومي بوضع مقدار النودلز المسلوقة بالإضافة إلى مقدار صوص الباربيكيو وقطع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر أيضا مع قطع الجزر ونتابع التقليب بشكل جيد.
- أما في النهاية قومي بإضافة الفول السوداني المطحون مباشرة على الوجه، داخل طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل النودلز على الطريقة الماليزية
المكونات
- ٤ فنجانين من النودلز المسلوقة
- ثمرتان من قطع الفلفل الالوان
- بعض من قطع الكرنب الرفيعة
- ربع فنجان من صلصة البابريكا
- ربع كيلو من مفروم اللحم
- ثمرة من قطع الجزر
- ملعقتين صغيرتين من السكر البني
- ربع فنجان من زيت الزيتون
- ملعقتين صغيرتين من الصويا صوص
- ثمرة من مفروم البصل
- ربع فنجان من الكاتشب
- فنجان من مرقة اللحم
- ٣ فصوص من مفروم الثوم
- ربع فنجان من قطع الطماطم المجففة
- نصف كوب من قطع البصل الأخضر
- بهارات فلفل أسود وملح.
خطوات التحضير
- احضري وعاء كبير وضعي به كل من البصل واللحم واخلطيهم جيدا ثم ضعيهم مباشرة على النار وتابعي التقليب إلى أن يصل اللحم إلى اللون البني.
- قومي الآن بوضع البهارات من فلفل أسود وملح وتابعي التحريك واتركيه مرة أخرى على نار ذات درجة حرارة هادئة إلى أن ينضج تماما وتتبخر كل كمية المياه الموجودة بالداخل.
- قومي بتسخين مقدار زيت الزيتون على النار وبعدها قومي بوضع مفروم الثوم وتابعي التقليب حتى مرور دقيقة.
- والآن أضيفي كمية النودلز المحضرة مع مقدار الفلفل الألوان و الكرنب ومفروم اللحم وقطع الجزر واستمري في التقليب حتى مرور خمس دقائق كاملة.
- في هذه الخطوة نقوم بوضع المياه ونترك المكونات بعض الوقت على نار هادئة إلى أن تتبخر كمية المياه مرة أخرى.
- ضعي الآن مقدار البابريكا و الصويا صوص وكمية الكاتشب ولا تنسي إضافة البهارات والسكر البني واستمري في التحريك خمس دقائق أخرى.
- ضعي مقدار الطماطم المجففة علي المقادير وتابعي التقليب.
- في النهاية أضيفي النودلز الشهية داخل أطباق التقديم الرائعة وقومي بتزيين الصحن بقطع البصل الأخضر.
طريقة عمل النودلز ليست صعبة على الإطلاق بل أنها من الوصفات التي تتميز بسهولتها، ووقت إعدادها قصير بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى مجهود نهائيا، تابعي خطوات إعداد كل وصفة من هذه الوصفات لتتمكني من عمل أكثر من طريقة وتجددي كل يوم لتكسري حالة الملل التي قد أزعجت أفراد عائلتك.
