حلويات عيد الأضحى من أشهى الحلويات التي تتناولها في السنة وننتظرها، وقد يرتبط عيد الأضحى بأكلات اللحوم والأضحية، ولكن إلى جانب ذلك فإنه يتم عمل أصناف كثيرة من الحلويات بمناسبة عيد الأضحى، وعندما يتم تبادل الزيارات في المنازل قد يتم تقديم أصناف كثيرة من الحلويات، وتكون مثل البسكويت، أو البيتي فور، أو المعمولة، والكثير من الأطباق الشهية ورائعة المذاق وغير ذلك سوف نتعرف عليه في مقال اليوم.
تحضير المعمولة بالتمر
المكونات:
- إحضار كمية من السميد بمقدار ٣ أكواب.
- إحضار كمية من الدقيق بمقدار ٢ كوب.
- إحضار كمية من الخميرة بمقدار ٢ ملعقة، بالإضافة إلى أنه يتم إذابتها في ربع كوب من الماء الدافئ.
- إحضار كمية من الماء الدافئ بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الزبدة المذابة بمقدار نصف كوب.
الحشو:
- إحضار كمية من التمر المطحون الناعم بمقدار ٥٠٠ جرام.
- إحضار كمية من السمنة بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من القرفة الناعمة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من بودرة جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
أولا ً نقوم بخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض في وعاء مناسب فيما عدا الماء، ثم نقوم بفركهم أو خلطهم جيداً باستخدام أيدينا، بعد ذلك نقوم بترك هذا الخليط لمدة ١٢ دقيقة وذلك حتى تتفتح حبوب السميد في العجين، ومن ثم نقوم بسكب الماء الدافئ إلي العجين بالتدريج، ثم نقوم بخلطهم مع بعض جيدا ً بأيدينا.
بعد ذلك نقوم بتحضير الحشو الذي سوف نحشو به المعمولة، حيث نقوم بوضع طاسة متوسطة الحجم على النار ثم نضع عليها كمية السمنة التي تم إحضارها، وعندما يتم تسخينها جيداً نقوم بوضع كمية جوزة الطيب والقرفة عليها، ويتم تقليبهم مع بعضهما البعض جيدا ً.
عندما يصبح الحشو متماسك جيداً نقوم بتقسيمه إلى كرات صغيرة، وبعد ذلك نقوم بتقسيم العجين أيضا ً إلى كرات صغيرة ولكن يجب أن تكون أكبر حجماً من كرات التمر.
ثم نحضر كرات العجين ونقوم بعمل فجوة بداخلها، ثم نقوم بإدخال كرات التمر في داخل العجين، وبعد ذلك نقوم بإغلاق العجينة جيدا ً.
وبعد أن قمنا بتحضير جميع كرات العجين، يتم وضعهم في قالب مناسب، أو يكون مخصص لصنع المعمولة.
نقوم بعد ذلك برصها في صينية التسوية ويتم إدخالها في الفرن، وتترك في الفرن إلى أن يصبح لونها أشقر، وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن ولكن لا يتم رفعها من الصينية مباشرة وهى ساخنة حتى لا تتفتت، ولكن يجب أن ننتظر حتى تبرد جيدا ً.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع حلويات العيد 2024 وما هي أشهر الحلويات: حلويات العيد 2024 وما هي أشهر الحلويات
بسكويت عيد الأضحى
المكونات:
- إحضار كمية من الزبدة بمقدار ١ كوب وتكون بحرارة الغرفة.
- إحضار كمية من سكر البودرة بمقدار ١ كوب.
- إحضار بيضة واحدة.
- إحضار كمية من الطحين بمقدار ٢ كوب ونصف.
- إحضار بيكينج باودر بمقدار ١ ملعقة كبيرة.
- إحضار فانيليا بمقدار ١ ملعقة متوسطة.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع كمية السكر التي تم تحضيرها مع وضع كمية الزبدة في وعاء مناسب، ثم يتم تقليبهم مع بعضهما البعض جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وهش، وبعد ذلك نضيف عليهم البيضة والفانيليا، ثم يتم خفقها وتقليبهم جيدا ً.
نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق ومن ثم إضافة الملح ثم البيكينج باودر، ونقوم بعد ذلك بوضع كمية الدقيق بالتدريج.
بعد ذلك نقوم بفرد العجين جيدا ً على ورق الزبدة، ثم نقوم بتقطيعها باستخدام قطاعة خاصة لها على شكل خروف.
بعد ذلك نقوم بوضعها في صينية التسوية على ورق زبدة، ثم يتم إدخالها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠، ثم يتم تركها لمدة لا تقل عن ١٢ دقيقة، أو إلى أن يتم إحمرار لونها.
بعد أن يتم إخراجها من الفرن نتركها بعض من الوقت حتى تبرد جيداً، ثم بعد ذلك نقوم بتزيينها بالشوكولاتة البيضاء، ثم نقوم برسم شكل خروف بالشوكولاتة السوداء.
وللتعرف علي موضوع انشاء عن عيد الفطر وتعرف على واجبات المسلم في عيد الفطر: انشاء عن عيد الفطر وتعرف على واجبات المسلم في عيد الفطر
بسكويت جوز الهند
المكونات:
- إحضار كمية من السكر الأسمر بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الزبدة بمقدار ثلاثة أرباع كوب، وتكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- إحضار عدد ١ بيضة.
- إحضار فانيليا بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من الدقيق الأبيض بمقدار ٢ كوب.
- إحضار بيكينج باودر بمقدار ٢ ملعقة صغيرة.
الحشو:
- إحضار كمية من عين الجمل الخشن والمكسر بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من السكر الأسمر بمقدار نصف كوب.
- إحضار كمية من كريمة الخفق بمقدار ربع كوب.
- إحضار فانيليا بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
نقوم أولا ً بخلط جميع مكونات العجين في الخلاط فيما عدا الدقيق والبيكنج باودر، ثم نقوم بخلطهم جيدا ً.
بعدما يتم خلطهم جيداً نقوم بوضع الدقيق والبيكينج باودر بالتدريج عليهم، ومن ثم يتم خلطهم مجدداً مع بعضهم البعض، ونخلط حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
نقوم بعد ذلك بخلط جميع مكونات الحشو مع بعضهم جيداً.
نقوم بإحضار العجينة ويتم تقطيعها إلى كرات صغيرة، بعد ذلك نقوم بعمل فجوة بها وندخل من خلالها الحشو، ثم نقوم بغلقها جيدا ً حتى تصبح على شكل كرة.
يمكن أن يتم تزيين كرات العجين من خلال التنقيش ويكون ذلك حسب الرغبة.
نقوم بإدخال العجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ننتظر حتى يصبح العجين لونه أشقر.
بعدما يتم إخراجه من الفرن يُترك بعض الوقت إلى أن يبرد، ثم بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.
كيكة التمر بالتوفي
المكونات:
- إحضار كمية من اللوز بمقدار ٢٥ جرام.
- إحضار كمية من السكر البني الفاتح بمقدار ١ كوب وربع.
- إحضار كمية من الكريمة بمقدار ٥٠ جرام.
- إحضار كمية من التمر المقطع بمقدار ٢٠٠ جرام.
- إحضار كمية من الماء المغلي بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الهيل الناعم بمقدار ١ ملعقة ونصف.
- إحضار كمية من الزعفران بمقدار نصف ملعقة.
- إحضار كمية من البيكنج باودر المقدار ٢ ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من بيكربونات الصوديوم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من السكر الناعم بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الزبدة بمقدار نصف كوب.
- إحضار عدد ٢ بيضة.
- إحضار فانيليا سائلة بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠°، وبعد ذلك نقوم بدهن القالب المستخدم للكيك بالزبدة والدقيق، وذلك من أجل عدم التصاق الكيك في القالب.
نقوم بعد ذلك بوضع التمر مع الماء والهيل والزعفران في وعاء مناسب، وبعد ذلك يتم تقليبهم جيداً حتى يلين التمر تدريجيا ً.
نقوم بعد ذلك بوضع السكر مع الزبدة في المضرب الكهربائي ويتم خلطهم جيدا لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، وذلك حتى يذوب السكر في الخليط جيداً، حتى تصبح هذه المقادير ناعمة ودافئة بعض الشيء.
ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البيض مع الفانيليا على الخليط، ثم نقوم بوضع خليط التمر والدقيق على ويتم خلطهم جيداً بسرعة متوسطة لمدة لا تقل عن دقيقة.
ثم نقوم بوضع الزبدة والسكر البني والكريمة في وعاء مناسب، ونقوم بوضع هذا الخليط على النار لمده لا تقل عن ثلاث دقائق، ويتم تقليبه باستمرار حتى يتم إذابة السكر جيدا، ثم نقوم بوضع حبات التمر واللوز على هذا الخليط ويتم تقليبه جيداً.
بعد ذلك نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونتركه يبرد لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بتوزيع الصوص عليه ويصبح جاهز للتقديم.
وبذلك قد نكون قمنا بعمل طبق كيكة التمر بالتوفي وهو يعتبر من أشهى حلويات عيد الأضحى.
ونكون بذلك قد وفرنا لكم العديد من الطرق من أجل عمل حلويات عيد الأضحى بطريقة سهلة ومبسطة لكى يستمتع الجميع في عيد الاضحى بأشهى الحلويات، ونتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم.
