طريقة تحضير البغرير التي تتميز بالعديد من الوصفات اللذيذة، فالبغرير يعد من الأطباق المشهورة في بلاد شمال أفريقيا كالجزائر وتونس والمغرب، وتعتبر أكلة سهلة التحضير ولا تأخذ وقتًا كما أن مكوناتها مكونات بسيطة ومتوفرة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أشهر الطرق والوصفات لعمل البغرير اللذيذ.
طريقة تحضير البغرير الميكسور
المكونات:
- 3 أكياس رطبة من السميد.
- ملعقتين كبيرتين من الفرينة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- كيسين من الخميرة الكيميائية.
- 4 أكواب من الماء.
- عسل.
- زبدة.
طريقة التحضير:
نقوم بإحضار إناء كبير ثم نقوم بإضافة المكونات السابقة إليه.
نحضر المضرب ونقوم بخفق جميع المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن 10دقائق حتى يُلاحظ وجود فقاعات.
نبدأ بتجهيز مقلاه ونقوم بإضافة الزيت ونتركه حتى يسخن.
يترك الخليط حتى يختمر ثم نبدأ في تجهيزه للقلي حيث يتم استخدام الملعقة وملئها بالخليط ثم نضيفه إلى الزيت.
وعند ملاحظة ظهور ثقوب يكون قد نضج.
نقوم بإخراجه.
نقوم بإضافة المانفرين ونقوم بتسخين العسل مع مقدار ملعقتين من المانفرين.
نقوم بإضافة العسل مع المانفرين ونقوم بتوزيعه على البغرير.
ثم نقوم بتقديمه.
الطريقة الثانية لتحضير البغرير الاقتصادي
المكونات المطلوبة عبارة عن:
- 2 كيلو سميد.
- 3 أكواب ونصف من الماء.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة سكر كبيرة مع ملعقة خميرة.
- ملعقتين من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس خميرة حلويات.
- 2 بيض مع وجود زبدة وعسل.
ويتم تحضير هذه الوصفة كما يلي:
نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع السميد به.
ثم نضيف إليه الملح ونبدأ بالخلط ثم نقوم بإضافة الزيت والسكر والخميرة والنشا.
نقوم بإضافة كوب الماء الأول ثم نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق.
نقوم بنقل العجين إلى إناء أخر ونضيف إليه كوب الماء الثاني إلى أن يُصبح العجين سائل القوام.
ثم نقوم بعد ذلك بإضافة العجين إلى مصفاه ونقوم بتصفيته بعد ذلك نقوم بإضافة الكوب الثالث من الماء مع مراعاة التقليب جيدًا ثم نقوم بتغطيتها ونتركها للتخمّر حتى ظهور فقاعات.
نقوم بعد ذلك بإضافة البيض إليها ونقوم بالتقليب وعند هذه الخطوة تكون جاهزة للطهىّ
نقوم بتجهيز وعاء البغرير وتسخينه ثم نقوم بإضافة الخليط في الوعاء حتى يتخذ شكلا دائريًا.
بعد نضجها نقوم بوضعها في صحن ونضيف إليها الزبدة والعسل.
ونقوم بتقديمها.
الطريقة الثالثة لتحضير البغرير اللذيذ
المكونات:
- 3 اكياس من السميد الرطب.
- كوب من الفرينة.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 كيس من خميرة الحلويات.
- ملعقة خل أبيض.
- 4 أكواب من الماء.
- عسل وزبدة.
ويتم تحضير هذه الوصفة كما يلي:
يتم تجهيز إناء كبير ونضيف به جميع المكونات الناشفة كالسميد ثم نضيف إليها الخل مع مراعاة التقليب ثم نضيف الماء ونقلب مرة أخرى.
نقوم بتجهيز مضرب الميكسر ونبدأ بخفق المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف خميرة الحلويات ونُكمل الخفق جيدًا إلى أن يتجانس الخليط ثم نقوم بتغطيته لمدة 5 دقائق حتى يتخمر.
بعد ذلك نقوم بتجهيز المقلاة ونقوم بقلىّ الخليط جيدًا حتى تظهر فيه الثقوب.
يتم إخراجه من الزيت ودهنه بالزبد والعسل.
تجهيز بغرير سريع التحضير
المكونات:
- 3 أكياس من السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة خميرة خبز كبيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- 7 أكواب من الماء.
- خميرة الحلويات.
ويتم تحضير البغرير كما يلي:
نقوم بخلط الدقيق مع الخميرة في خلاط ونضيف إليهم السكر والماء ثم نقوم بإحضار الملح ونضيفه إلى المكونات السابقة ونبدأ بتشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بتغطية الخليط ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتخمّر ويلاحظ ظهور فقاقيع به.
نقوم بتجهيز طاسة من التيفال وإضافة الزيت إليها ثم نترك الزيت يسخن قليلًا.
نقوم بإضافة المكونات إلى الزيت عن طريق الملعقة.
ونتركه حتى تظهر به ثقوب.
نقوم بإخراجه في صحن ونضيف إليه العسل والزبدة.
الطريقة الخامسة لتجهيز بغرير سهل التحضير
لتحضير البغرير الاقتصادي يجب إحضار المكونات الأتية:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- كيسان من خميرة الحلويات.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
ويتم تجهيز هذه الوصفة كما يلي :
أولًا نقوم بخلط الدقيق مع خميرة الخبز ويراعى التقليب جيدًا.
نقوم بإضافة الملح وخميرة الحلويات.
نقوم بعد ذلك بإضافة الماء.
ونقوم بإحضار المضرب ونقوم بخلط المستحضر جيدًا.
نقوم بتغطيته لمدة خمس دقائق.
وبعد أن يتخمر نقوم بتجهيز صينية من التيفال ونقوم بإضافة كمية مناسبة من الزيت ونتركه لكي يسخن قليلًا.
نقوم بإحضار الخليط ونضيفه إلى الزيت للقلي.
عند ظهور ثقوب به نقوم بإخراجه من الزيت، ويتم تقديمه.
طريقة عمل البغرير بأقل مجهود
المكونات كما يلي:
- عدد ثلاث أكواب من الفرينة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتين من السكر.
- رشة ملح.
- ثلاثة أكواب من الماء.
يتم تجهيز هذه الوصفة كما يلي:
نقوم بإحضار صحن واسع لإضافة الفرينة.
نقوم بإحضار الدقيق والخميرة ونضيفهم إلى الفرينة.
نحضر السكر والماء ونقوم بمزج المكونات حتى يتم الحصول على قوام عجيني.
نقوم بإحضار غطاء ونقوم بتغطيتها لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
وبعد أن تتخمر نقوم بإضافة الماء على العجينة.
نحضر المصفاه ونقوم بالتصفية حتى نحصل على قوام سائل.
يتم تجهيز المقلاه مع مراعاة ترطيبها ونقوم بإضافة كمية مناسبة من زيت القلي، ونقوم بإضافة الخليط وطبخه على نار هادئة.
نقوم بإخراجه في صحن ونقدمه مع الزبدة والسكر والعسل.
طريقة تحضير البغرير بدون تخمير
المكونات
- كوبان من السميد.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة متوسطة من خميرة الخبز.
- ملعقة من السكر.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
نقوم بخلط المكونات السابقة حتى نحصل على عجينة خفيفة.
نقوم بإضافة العجينة إلى خلاط كهربي ونقوم بتشغيله لمدة 5 دقائق.
ثم تقوم بإضافة العجين إلى مقلاه معدة مسبقًا وبها زيت ساخن.
نبدأ بقلي البغرير مباشرة حتى يُلاحظ ظهور ثقوب به.
نقوم بإخراجه بعد ذلك.
نضيف إليه الزبدة والعسل حسب الرغبة، ثم يتم تقديمه بعد ذلك.
إن البغرير من ألذ الأطباق التي يتم تجهيزها وتعتبر من أشهى مأكولات بلدان المغرب والجزائر وتونس، وفي هذا المقال قدمنا لكم طريقة تحضير البغرير في عدة وصفات مختصرة ولذيذة، ونتمنى أن نكون أفدناكم.
