طريقة عمل اللبنة هي طريقة سهلة يمكن تنفيذها من قبل ربة المنزل في وقت بسيط وبلا أي مجهود، اللبنة صنف لا يفارق موائد الإفطار و العشاء في المجتمع العربي، اللبنة في كل بلد لها مذاق مختلف وطعم مختلف تمامًا عن بلد آخر، ولطبق اللبنة جنسيات متعددة، نتناول في هذا المقال طرق متنوعة لإعداد اللبنة بأسهل وأسرع وقت.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الكيكة الباردة بجوز الهند بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الكيكة الباردة بجوز الهند والكاسترد
طريقة عمل اللبنة باللبن البقري بدون ماء
في هذه الوصفة اللبن المستخدم هو لبن بقري.
المكونات
- 3 لتر من الحليب البقري السائل.
- 6 ملاعق كبار لبن رايب.
- ملح.
- قطعة من الشاش.
الطريقة والخطوات
- يتم غلي اللبن جيداً مع تقليبه بدون توقف.
- بعد الغليان يترك حتى يبرد ويصل لدرجة حرارة المطبخ.
- تضاف كمية اللبن الرايب إلى الحليب الدافئ، ويتم التقليب برفق إلى أن يتم تجانس المكونات تماماً.
- يوضع المزيج داخل إناء ويتم تغطيته بفوطة لمدة حوالي 6 ساعات.
- بعد انقضاء المدة، فأنت لديك لبن رايب منزلياً.
- لكي يتم تحويل اللبن الرائب إلى لبنة، يوضع في قطعة من الشاش ويتم ربطها
- يتم تعليق الشاشة أعلى الحوض مثلا حتى تتساقط المياه المصفاة من اللبن في الحوض
- تترك قطعة الشاش 6 ساعات أخرى.
- الآن اللبنة جاهزة.
- إضافة الملح يمكن أن تتم أثناء أو بعد عملية التصنيع.
يمكنك التعرف على طريقة عمل تورته سهلة بكريمة الشيكولاته بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل تورتة سهلة بكريمة الشوكولاتة طعم ولا أروع
طريقة عمل اللبنة من اللبن مع الماء
المكونات
- 3 أكواب حليب سائل.
- 6 أكواب ماء.
- 2 ملعقة لبن رائب.
- ملح.
- قطعة من القماش المعقمة.
الطريقة والخطوات
- أحضري وعاء كبير و ضعي به كمية اللبن مع كمية الماء، ارفعي الوعاء على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
- بعد الغليان يترك الخليط جانباً حتى يبرد.
- بعد ذلك قومي بإضافة ملعقتي اللبن الرايب مع التحريك حتى يتجانس المزيج جيدا.
- يتم تغطية المزيج بمنشفة ويترك 8 ساعات حتى ينتج اللبن الرائب.
- بعد ذلك يضاف بعض الملح.
- يوضع اللبن الرائب داخل قطعة القماش المعقمة ويتم غلقها بإحكام.
- تعلق القماشة ويوضع تحتها وعاء لتصفية الماء به وتترك ليلة كاملة.
- الآن اللبنة جاهزة للتناول.
- توضع اللبنة داخل الثلاجة لحين الحاجة إلى تناولها ويضاف لها بعض من زيت الزيتون.
يمكنك التعرف على طريقة عمل اكلات سريعة التحضير من خلال قراءة هذا الموضوع: أكل سريع التحضير وطريقة عمل شاورما الفراخ في دقائق
طريقة عمل اللبنة من اللبن الرائب
هذه الطريقة أقصر من الطريقتين السابقتين حيث نختصر خطوة ارابة اللبن وبهذا توفر كثير من الوقت حيث نستخدم اللبن الرايب مباشرة دون تحويل اللبن السائل إلى رائب.
المكونات
- 2 كيلو لبن رائب.
- 2 ملعقة ملح.
- قطعة معقمة من القماش.
طريقة التحضير
- يتم مزج كمية اللبن الرايب مع ملعقتي الملح مزجا جيدا.
- يوضع المزيج الناتج في شاشة بيضاء نظيفة، ويتم ربطها بشكل محكم.
- يتم تعليق الشاشة في مكان جاف نظيف، ويوضع تحتها وعاء مقعراً، لأن الشاشة سوف ترشح كمية من الماء في الساعات القادمة.
- يتم ترك الشاشة معلقة على نفس الوضع لمدة حوالي 5 ساعات.
- الآن استمتعي بمذاق اللبنة الشهية.
- يتم حفظ اللبنة بالثلاجة.
- يمكن إضافة النعناع المجفف إلى اللبنة لما يعد نكهة طبيعية، كما يمكن إضافة الفلفل الأحمر لإكساب اللبنة طعما ونكهة رائعة.
يمكنك التعرف على طريقة عمل اللازانيا الايطاليه بخطوات سهلة وسريعة من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل اللازانيا الايطالية بخطوات سهلة وسريعة
طريقة عمل اللبنة لايت
في هذه الوصفة يمكن التحكم في نسبة الدسم.
المكونات والمقادير
- 1 كيلو من الزبادي (يمكن استبداله بروب منزوع الدسم أو منخفض الدسم حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض
خطوات التحضير
- يتم خلط كيلو الزبادي مع ملعقة الملح الصغيرة مع التحريك جيدا.
- يوضع الزبادي داخل قطعة من الشاش النظيف ويتم الغلق بإحكام.
- يتم تعليق قطعة الشاش ويوضع تحتها وعاء لينزل به الماء المصفى.
- يترك الشاشة من الليل وحتى صباح اليوم التالي.
- يتم نزع قطعة الشاش عن اللبنة فقط.
- الآن اللبنة جاهزة.
- يتم تشكيل اللبنة على شكل كرات متوسطة الحجم وتحفظ بالثلاجة مع زيت زيتون.
- بإمكانك اضافة الحبة السوداء أو حبات رمان صحيحة مع زيت الزيتون من أجل الحصول على قيمة غذائية أعلى للبنة.
تعرف على طريقة عمل المش البيتى للشيف سالى فؤاد من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل المش البيتى للشيف سالي فؤاد
طريقة عمل اللبنة التركية للشيف سالي فؤاد
تمثل اللبنة طبق أساسي لدى الأتراك وخاصة في وجبة الإفطار، كما تدخل كمكون أساسي في تحضير أنواع الحلويات المختلفة.
المكونات
- نصف لتر من اللبن.
- نصف لتر كريمة سائلة.
- 2 ملعقة كبيرتين من الخل.
- 1 ملعقة زبادي كبيرة.
- رشة ملح.
طريقة العمل
- في وعاء متوسط الحجم، يتم مزج الزبادي واللبن الحليب، والكريمة، والملح، وملعقتين من الخل.
- ارفعي الوعاء على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يصبح قوام المزيج ثقيلا.
- عند الغليان يتم خفض النار جدا ويترك ليغلي 20 دقيقة ثم يرفع عن النار.
- يترك الوعاء إلى أن يصبح بدرجة حرارة المطبخ ثم يتم تصفيته باستخدام قطعة من الشاش.
- توضع اللبنة الناتجة بالثلاجة لحين استخدامها.
طريقة عمل اللبنة التركية السريعة للشيف حسن
المكونات والمقادير
- 300 جرام من الجبنة البيضاء الكريمية.
- ملعقتين كبيرتين من اللبن.
طريقة العمل
- اخلطي الجبن مع مقدار اللبن ثم امزجي جيدا إلى أن يثقل قوام المزيج.
- إحتفظي باللبنة الناتجة داخل علبة زجاجية.
- تقدم اللبنة التركية بجوار الأطعمة.
- يمكنك استخدامها في عمل التشيز كيك.
طريقة عمل اللبنة للشيف يسري
المكونات والمقادير
- 5 كيلو من اللبن السائل.
- 10 ملاعق من اللبن الرايب.
الطريقة بالخطوات
- أحضري وعاء كبير وأضيفي به كمية اللبن السائل وارفعيه على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
- أتركي اللبن يبرد تماما.
- أضيفي إلى البن السائل عشر ملاعق من اللبن الرايب.
- قلبي جيدا حتى الإختلاط.
- يوضع الخليط الناتج داخل قطعة كبيرة من الشاش النظيف أو قطعة من القماش المعقم.
- يتم غلق القماشة بإحكام ويتم ربطها مث سرة الدنانير.
- يتم تعليق الشاشة في مسمار، ويوضع تحتها وعاء مقعر ليستقبل الماء المتساقط من الخليط خاصة في الساعات الأولى.
- يترك الشاشة معلقة مدة تتراوح من 6-8 ساعات.
- يمكن تركها من الليل وحتى الصباح.
- في اليوم التالي، إنزعي الشاشة عن اللبنة .
- الآن اللبنة جاهزة للاستعمال.
- قومي بتعبئتها في برطمانات من الزجاج.
- احفظي اللبنة بالثلاجة وعليها بعض من زيت الزيتون وتخرج عند الاحتياج إليها.
- يمكن حفظها على شكل كرات ويتم استعمال كرة كاملة.
- يمكن استعمال اللبنة كأحد المقبلات بجانب الوجبات الأساسية كما يمكنك حشو الفطائر بها.
- يمكنك إضافة الفلفل الأحمر للبنة لإكسابها رائحة مميزة.
طريقة عمل اللبنة للشيف علاء الشربيني
المكونات والمقادير
- 10 كيلو لبن بقري.
- 20 ملعقة من الزبادي.
خطوات التحضير
- يتم غلي كمية اللبن في قدر كبير على نار متوسطة.
- يتم التقليب أثناء وجود القدر على النار.
- بعد غليان اللبن يرفع عن النار ويترك جانبا إلى أن تنخفض درجة حرارته ثم يأخذ درجة حرارة الجو.
- بعد أن برد اللبن اضيفي له كمية اللبن الرايب وقلبي جيدا حتى تمام اختلاط المكونات.
- الآن أصبح لديك لبن رائب من صنع منزلي.
- أحضري قطعتين كبار من الشاش تكفي كمية اللبن كاملة.
- يلف قطعتى الشاش حول اللبن ويربط ربطا محكما.
- يعلق اللبن بالشاشتين من الليل وحتى الصباح حتى يتم التخلص من كل الماء بهما.
- يوضع تحت كل قطعة من الشاش وعاء عميق ليستوعب كمية الماء المتساقط منهما.
- في صباح اليوم التالي تخلصي من الماء المتساقط الموجود داخل الوعائين .
- إنزعي قطعتي الشاش عن اللبنة.
- لقد انتهيت من تحضير اللبنة الشهية اللذيذة.
- قسمي كمية اللبنة إلى قطع متوسطة الحجم وكل قطعة قومي بتشكيلها على شكل كرة واحفظيها في علبة ثلاجة.
- أضيفي إلى كل علبة بعض من زيت الزيتون.
- تحفظ الكرات بالعلب في الثلاجة لحين الحاجة فقط.
- يمكنك إضافة بعض المنكهات الطبيعية لإعطاء اللبنة نكهة ميزة مثل النعناع.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الحلويات الشرقية والغربية من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الحلويات الشرقية والغربية في البيت
في ختام هذا المقال نتمنى أن نكون قد قدمنا طريقة عمل اللبنة بالطريقة التي تناسب كل الأذواق، والجدير بالذكر أن اللبنة تشتمل على البروتين بنسبة عالية إلى جانب الدهون والكربوهيدرات لذا فيمكن استغلال هذه الفائدة بإدراج اللبنة على موائد طعام أسرتك.
