طريقة عمل الخيار المخلل الشاورما والكفتة المشوية والدجاج المشوي أو الكبدة والمخ جميعها تعد من ألذ وأشهى أكلات المطاعم السورية إنها من الأكلات التي تفوق الحد في المذاق الطيب وسرعة التحضير بالإضافة إلى أنك إذا وضعت بجانبها الخيار المخلل سوف تشتهي دائمًا مذاقها الرائع طوال الوقت، سوف نسرد الآن طريقة عمل الخيار المخلل بأكثر من طريقة، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
طريقة عمل الخيار المخلل السوري
1ـ مكونات عمل الخيار المخلل السوري
- اثنين كيلو جرام خيار صغير الحجم ورفيع.
- كمية ثوم حسب رغبتكِ.
- محلول تخليل.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح.
- واحد كوب ماء.
- ملعقة واحدة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحون جيدًا.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
2ـ طريقة التحضير
قومي سيدتي بغسل الخيار جيدًا، وقطعي كل حبة دائريًا وضعيه في دورق زجاجي مناسب مع الثوم.
ضعي محلول التخليل واحرصي على امتلائه جيدًا بالماء كوب بعد كوب مع الانتباه في عد الأكواب من أجل تحديد كمية المحل المناسبة.
ضعي الماء إلى أن يعوم الخيار واتركِ مساحة مناسبة لكي تستطيعي وضع الخل.
أعيدي تفريغ المياه في قدر عميق بعض الشيء، وأضيفي له ملعقة صغيرة ملح لكل كوب من المياه.
أضيفي السكر والتوابل والخ وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى يذاب الملح.
يتم صب المحلول الآن فوق الخيار.
التأكد من التحكم في غلق الدورق الزجاجي واتركيه لمدة خمسة أيام على الأقل أو إلى أن تلاحظين تخليله جيدًا.
عقب نضج المخلل أزيلي المادة البيضاء من فوقه في حالة تكوينه؛ لأنه سوف يتسبب في تلفه.
ضعي الخيار في الثلاجة عقب عملية التخليل لكي يظل فترة طويلة بدون تلف.
عندما تأخذين من الدورق الزجاجي الخيار المخلل احرصي جيدًا عزيزتي ألا تلمسيه بيداكِ أو إصبعيك بل التقطيه بملعقة فقط.
طريقة عمل الخيار المخلل السريع
1ـ مكونات عمل خيار المخلل السريع
- نصف كيلو جرام خيار صغير الحجم.
- خمسة فص ثوم.
- ملعقة واحدة كبيرة ونصف ملح.
- كوب واحد ماء.
- ورقة غار جافة.
- ملعقة واحدة صغيرة شبت أخضر.
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار جاف.
- واحد كوب خل أبيض.
2ـ طريقة التحضير
يتم غسل الخيار جيدًا وقطعي طرفيه وضعيه على جنب.
اهرسي فصوص الثوم الخمسة وضعيها في دورق زجاجي الصنع، وضعي فوقه الشبت، والفلفل الأحمر وورق الغار.
أضيفي له الملح ولكن ضعيه أولاً في كوب الماء وحركيه جيدًا حتى تتأكدي من ذوبانه.
ضعي وعاء على النار وأضيفي له الماء والخل.
قلبي جيدًا على النار حتى الغليان، ثم ارفعيه لكي تقومي بصبه في الدورق الزجاجي الموجود به الخيار للتخليل.
قومي سيدتي بتقليب المزيج مع المكونات في الدورق ولكن احرصي أن يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي الخيار للدورق الزجاجي بعد أن يتم تبريده جيدًا.
تأكدي من أن الماء قام بتغمير الخيار كاملاً.
اغلقي الدورق جيدًا واتركيه لمدة ثلاثة أيام فقط، وقدميه في الغذاء أو العشاء بالهناء والشفاء.
طريقة عمل مخلّل الخيار المقرمش
1ـ المكونات
- اثنين كيلو جرام خيار حبة رفيعة.
- فصين قوم (حسب رغبتكِ).
2ـ مكونات محلول تخليل
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب خل.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- حبات فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ناعم.
3ـ الطريقة
يتم غسل حبات الخيار جيدًا.
ضعيه في وعاء زجاجي يتناسب للتخليل.
استمري في اضافة الخيار حتى يغمره الماء، وانتبهي عدم امتلاء الوعاء كاملًا يجب ترك مساحة كافية لكمية الخل المطلوبة.
4ـ طريقة عمل محلول التخليل
املئي وعاء الخيار الزجاجي بالتدريج الماء كوب وراء الثاني، لكي تجهزيها لوضع الملح فيها.
استمري بالإضافات حتى يتم تغميرها جيدًا.
أعيدي تفريغ الماء مرة ثانية حتى لا يزيد كمية المياه.
أضيفي الملح حسب ما قمنا بذكر بترتيب: ملعقة ملح لكل كوب من المياه.
أضيفي السكر، والتوابل المفضلة (كزبرة، وفلفل أحمر، وفلفل حار أخضر، وثوم)، والخل.
يتم التقليب الجيد حتى تتم اذابة الملح جيدًا
صبي محلول التخليل في قدر اخيار الزجاجي.
اغلقيه جيدًا واتركيه عدة أيام إلى أن يتم التخليل.
احتفظي به في الثلاجة بعد انتهاء التخليل لكي لا يتلف، ويصبح سيء الطعم.
خطوات عمل مخلل الخير بورق العنب
1ـ المكونات
- خمسمائة جرام خيار صغير.
- ثلاثة كوب ماء.
- نصف كوب ملح.
- ملعقة واحدة كبيرة خل.
- واحد فلفل أخضر حاضر.
- أربعة ورقات من ورق العنب.
- مائتين وخمسون جرامًا عصير ليمون حامض.
2ـ الطريقة
تتم إذابة الملح تمامًا مع كوب المياه وملعقة الخل الكبيرة.
صفي الخيار في الدورق، ويغمر بالماء جيدًا.
قطعي الفلفل وضعيه فوق الخيار.
ضعي ملعقة الخل، وورق العنب.
رجي الوعاء جيدًا لكي تمتزج جميع مكوناته بشكل سليم.
أغلقي الوعاء الزجاجي وضعيه الآن في خزانة الاحتفاظ به واتركيه لمدة أربعة أيام على الأقل.
طُرشي الخيار بالشبت والثوم بالطريقة المصرية
1ـ المكونات
- واحد كيلو جرام خيار.
- فلفل حار.
- ثلاثة أكواب ماء.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب ملح.
- اثنين فص ثوم.
- اثنين ملعقة ورق شبت اخضر طازج.
2ـ الطريقة
قومي بتنظيف الخيار واغسليه بالمياه جيدًا.
قطعيه عدة دوائر أو شرائح رفيعة.
أضيفي الخيار المقطع في دورق زجاجي، ويتناسب مع الكمية.
اخلطي الماء، والخل، والملح، والثوم الناعم المفروم، وورق الشبت داخل الوعاء.
صبي الخليط على الدورق الذي به الخيار.
راعي أن يغمر الخيار جيدًا في الماء كما سبق وذكرنا لكِ.
أضيفي الفلفل الحار له، وأغلقيه جيدًا واتركيه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
راعي أن يكون الوعاء في درجة حرارة المكان.
ما هي فوائد مياه الخيار المخلل؟
- أصبح الآن ماء الخيار المخلل بدلاً من العصائر أو المشروبات الرياضية، فهو المفضل لهم.
- له القدرة على تقليل حدة تشنجات العضلات.
- ماء المخلل له قيمة غذائية جيدة إلى حدِ ما، يحتوي على الألياف، والبروتينات ولكن بنسب قليلة.
- يعمل على بمكملات الأكل المصنوعة التي تحتوي على فيتامين هاء الذي يحمي على خلايا الدم.
- يستخدم في علاج حروق الجلد التي تتعرض للشمس دائمًا.
- تقي من مرض السرطان بأنواعها.
- تحمي القلب.
- تنظيم مستوى السكر في الدم.
- تعمل على زيادة في نسبة الكتلة العضلية الضعيفة وتبنيها.
- تحافظ على نسبة الأملاح في الجسم.
- تعالج جميع مشاكل الدورة الشهرية للسيدات.
- الوقاية من خطر الإصابة بمرض السكر.
- تقوية صحة العظام.
- تزود الجسم بالمياه اللازمة له، والتي يكون بحاجة لها.
وصلنا سيدتي إلى نهاية تفاصيل وخطوات طريقة عمل الخيار المخلل التي وضعناها لكم بأكثر من وصفة مختلفة فإنها متعددة وسهلة التحضير، كل ما عليكِ فعله هو أن تقومي بتجربة الطريقة التي تتناسب معكِ، وضعي لنا ما ترغبين به من وصفات سريعة في صندوق التعليقات الموجود بالأسفل، وسوف نقوم بالرد عليك في غضون ساعتين.
