ما هي مدة سلق صدور الدجاج؟ وهل توجد طرق مختلفة غير المتعارف عليها لسلق الدجاج؟ مثل هذا النوع من الأسئلة يهم جدًا الفتيات المبتدئات في الطهي أو اللاتي تزوجن حديثًا ويريدن تقديم وجبات الطعام على أفضل ما يكون، لذا سوف نجيب عن أسئلتهن بالتفصيل من خلال موقع البلد، مقدمين لهن أفضل الطرق المتبعة في سلق الدجاج.
مدة سلق صدور الدجاج
إن مدة سلق صدور الدجاج تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة تقريبًا، حيث نحتاج إلى خمسة عشرة دقيقة لكي يغلي الماء الموضوع فيه صدور الدجاج على النار، ثم نحتاج إلى ثلاثين دقيقة أخرى بعد الغليان مع التخفيف من حدة نار البوتاجاز لكي تصبح هادئة، وتطيب صدور الدجاج تمامًا ولا تكون صلبة عند تناولها.
من الضروري جدًا الاهتمام بوقت أو مدة سلق صدور الدجاج، وذلك لأن سلقها وتسويتها بشكل كامل وصحيح يضمن أنها تحتفظ بكامل قيمتها الغذائية، فمن المضر جدًا على صحة الإنسان أن يتناول طعامًا نيئًا أو غير مطهي بشكل جيد.
طرق سلق الدجاج
كما عرفنا مدة سلق صدور الدجاج يجب أن نعرف أيضًا أن سلقها أو تسويتها لا يقتصر وينحصر في طريقة وإطار معين، بل توجد أكثر من طريقة يمكن من خلالها سلق الدجاج لكي يكتسب نكهات مختلفة، ومن بين أفضل هذه الطرق:
1- الطريقة التقليدية لسلق صدور الدجاج
تعد هذه الطريقة هي الأبسط والأسهل والأسرع كذلك وهي أيضًا الطريقة المتعارف عليها في سلق الدجاج بوجه عام، وتحتاج إلى تجهيز بعض المكونات وهي:
- أربع قطع من صدور الدجاج الطازج أو المجمد.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- بصلة واحدة صغيرة مقطعة إلى أرباع
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء لسلق صدور الدجاج.
- ورقتان فقط من ورق الغار أو ورق اللوري.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية صغيرة من الخضروات الورقية العطرية مثل الكزبرة والبقدونس والروزماري أو إكليل الجبل.
أما بالنسبة إلى طريقة التحضير فهي تتم باتباع الآتي:
2- سلق الدجاج بالتوابل والبهارات
تعد هذه الطريقة مشهيّة جيدًا وتضفي نكهة مميزة للغاية لصدور الدجاج، وتحتاج في تطبيقها إلى تجهيز هذه المكونات:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- حبة واحدة من البصل.
- خمس حبات من الحبهان أو الهيل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عود واحد من القرفة.
- خمس ورقات من ورق اللوري أو ورق الغار.
- خمس حبات من القرنفل.
- كمية مناسبة من الماء للطهي.
- رشة بسيطة من الدقيق.
- ليمونة واحدة متوسطة الحجم.
أما بالنسبة إلى طريقة التحضير فهي بسيطة ويمكن لأي شخص مبتدئ في الطهو أن يقوم بها، وهي تسير على النحو التالي:
3- سلق صدور الدجاج بزيت الزيتون
هذه الطريقة أيضًا تتميز بأنها بسيطة وسريعة وسهلة التطبيق، ونحتاج فيها إلى بعض المكونات وهي:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا أو مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
- ربع ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ورقتان من ورق اللوري أو ورق الغار.
- بضع حبات من الحبهان.
- عودان أو ثلاثة من الكرفس.
باستخدام المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية مع الالتزام بوقت أو مدة سلق صدور الدجاج:
4- الطريقة الغربية لسلق صدور الدجاج
هذه الطريقة يجب فيها الالتزام بوقت أو مدة سلق صدور الدجاج لكي تكون صحية أكثر، وهي غالبًا ما تطبق في الدول الغربية وفي أوروبا، ولتطبيقها نحتاج إلى مجموعة من المكونات وهي:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- جزرة واحدة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة.
- عودين من الكرفس.
- ورقتان من ورق اللوري.
- فصان من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
- عود واحد من الروزماري أو إكليل الجبل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ساق واحدة من الكراث.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
بعد تجهيز المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية لتطبيق الوصفة بطريقة صحيحة:
5- سلق صدور الدجاج بالكركم
هذه الطريقة كثيرًا ما تطبق في الدول الغربية وتتميز بأنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة وليست مكلفة بالمرة، ولتجهيزها يجب إحضار المكونات الآتية:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقة واحدة صغيرة من التوابل والأعشاب الإيطالية.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الحلو المقطع لقطع صغيرة.
أما بالنسبة إلى طريقة التحضير فهي تتم باتباع ترتيب الخطوات التالية:
6- سوتيه فاهيتا بصدور الدجاج المسلوقة
لا تهم كثيرًا مدة سلق صدور الدجاج هنا بقدر ما يجب أن تكون ناضجة بشكل كافي لنتمكن من عمل وجبة سوتيه فاهيتا بصدور الدجاج، ونحتاج في هذه الوصفة إلى إحضار المكونات الآتية:
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ست قطع من الفاهيتا المملحة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف حبة كبيرة من البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل أو المستردة.
- حبة واحدة متوسطة الحجم من الطماطم.
- حبة واحدة من الفلفل الحلو باللون الأصفر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة واحدة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
يمكن استخدام المكونات السابقة لتحضير الوصفة بشكل صحيح، وهذا يتم باتباع الآتي:
7- صدور الدجاج المسلوقة مع اللحم
ليس غريبًا أن تحتاج مدة سلق صدور الدجاج إلى نفس المدة التي يحتاج إليها اللحم في بعض الأحيان، ومن الممكن جدًا سلق الاثنين معًا في قدر واحد ونحتاج في تطبيق هذه الطريقة من سلق صدور الدجاج إلى تجهيز المكونات الآتية:
- قطعتان من صدور الدجاج.
- نصف كيلو من لحم الضأن.
- رأس واحدة صغيرة من الكرنب أو الملفوف.
- ست حبات متوسطة من البطاطس.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس.
- يمكن إضافة السجق حسب الرغبة.
لتحضير الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية بنفس ترتيبها:
إن الإلتزام بالوقت الصحيح أو مدة سلق صدور الدجاج تحافظ على الفوائد التي تحتوي عليها الصدور من عناصر غذائية، فهي غنية بفيتامين ب 12 وقليلة الدسم والدهون وغنية بالبروتين.
