أفكار لوجبة الغداء من شأنها أن تفيد المرأة في حالة شعورها بالروتين الممل في تناول الطعام ورغبتها في تجديد وجبة الغداء تجنبًا لتكرار الأطباق والوصفات ذاتها، مما دفعنا أن نقدم لها العديد من الأصناف الجديدة التي تجعل من الطاولة مميزة ومتجددة، لذا ومن خلال موقع البلد، دعونا نتعرف على الأفكار الجديدة للغداء.
أفكار لوجبة الغداء
في كل ليلة تجد المرأة حائرة تسأل أهل المنزل عن نوعية الطعام الذي يودونه في وجبة الغداء في اليوم التالي لتقوم بتجهيزه وتحضيره فهي لا تجد اختلاف في أفكار لوجبة الغداء يمكنها أن تختار بينها.
لذلك كان لابد أن نشارك الأم في أفكارها ونقدم لها الكثير من الاختيارات التي يمكنها أن تقوم بتنفيذ واحدة منها في كل مرة، لتنعم بطبق جديد مميز على طاولة الغداء.
1- وصفة اللازانيا المتكاسلة
مكرونة اللازانيا من أشهى المأكولات التي يمكن اللجوء إليها لتغيير مائدة الغداء، لذا نقدمها إليكم من خلال وصفة جديدة، تأتي تفاصيها على النحو التالي:
المكونات
- نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور.
- ربع كيلو من الجبن الجودة المقطعة شرائح.
- نصف كيلو من مكرونة اللازانيا المجمدة.
- برطمان صلصة جاهزة، أو يمكن تحضير الصلصة المسبكة في المنزل على أن تكون ثقيلة القوام بعض الشيء.
- ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- فص كبير من الثوم.
- ملعقتان من الزيت.
- نصف كوب من البصل المبشور.
- ثمرتين من الجزر على أن يتم بشرهما.
طريقة تحضير الوصفة
- في بداية الأمر ينبغي على المرأة القيام بتسخين الفرن على درجة الحرارة العالية.
- على النار، تقوم بتحمير البصل والثوم بعد فرمه والجزر مع الريحان باستعمال الزيت إلى أن ينضج البصل ويكتسب اللون الشفاف، ومن ثم يتم وضع المزيج جانبًا.
- في صينية، يتم طبقة من اللازانيا على النحو المتساوي.
- ثم يتم وضع المزيج السابق تحضيره.
- يوضع صوص المكرونة أو الصلصة بعد تتبيلها.
- يتم تسخين الوعاء على النار لمدة 10 دقائق، إلى أن تكتسب اللازانيا اللون البني، مع مراعاة عدم التقليب أو التحريك.
- يتم إغلاق النار ووضع الجبن بأنواعه.
- وضع المكرونة في الفرن الساخن إلى أن تذوب الجبنة وتكتسب اللون الأحمر الشهي، ومن الممكن أن يتم اللجوء إلى الشواية لإكسابها اللون المميز دون أن يتسبب ذلك في احتراق المكرونة من الأسفل.
2- البطاطس البانيه
من منا لا يعشق البطاطس بكل أنواعها، فهي الطعام المفضل للكبير والصغير، لذا نقد لكم وصفة شهية للبطاطس من خلال ما يلي:
المكونات
- كيلو من البطاطس.
- ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا المبشورة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من مسحوق الكركم.
- زيت للقلي.
- فيجيتار أو دقيق أو بقسماط حسب الرغبة.
- بيضتين.
- قطع صغيرة من الفراخ المسلوقة، وهو عنصر اختياري يمكن الاستغناء عنه، ويمكن اللجوء إلى قطع الفراخ المتبقية من وجبة سابقة.
طريقة التحضير
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة، ومن ثم غسلها جيدًا، لإزالة النشا المتعلقة بها.
- وضع البطاطس في وعاء على النار مع الكثير من الماء للسلق مع إضافة الملح.
- الانتظار إلى تمام السلق والتأكد من نضج البطاطس.
- يتم تصفية البطاطس من الماء بشكل جيد، والانتظار حتى تبرد قليلًا.
- تقوم المرأة في تلك المرحلة بهرس البطاطس باستعمال الشوكة أو الهراسة، على أن يتم هرسها بالشكل الجيد إلى أن تصبح معجونَا.
- يتم وضع كافة التوابل والجبن وقطع الفراخ إن وجدت مع التقليب الجيد.
- يتم عمل أقراص من الخليط ورصها على صينية كبيرة، تأهيلًا لعملية التحمير.
- يتم خفق البيض في وعاء ووضع الملح والفلفل عليه.
- تقوم المرأة بتسخين الزيت في تلك المرحلة، ووضع أقراص البطاطس في البيض.
- ثم توضع الأقراص في الفيجيتار أو المكون المستخدم في التحمير.
- ومنها إلى الزيت حتى تمام الاحمرار من الجهتين.
- تقدم ساخنة مع البقدونس والكاتشب، فهي من أفضل أفكار لوجبة الغداء التي تصلح بمفردها أو كطبق جانبي.
3- وصفة الأرز المعمر بالفراخ
الأكلات الجميلة من التراث القديم لها الطابع الخاص في قلوبنا، فهي التي تشتهر بطهيها الأمهات في الموائد والعزومات، لكن في بعض الأحيان يصاب الأشخاص بالرتابة من تكرارها، لذا نقدم لكم الوصفة الجديدة للأرز المعمر بالفراخ، وذلك من خلال تطبيق ما يلي:
المكونات
- كيلو من الأرز.
- نصف فرخة مقطعة إلى 4 قطع.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- فلفل رومي.
- ملح وفلفل.
- كيلو من الحليب الطازج.
- ملعقتان من الخل.
- عصير ليمونة.
- معلقتان كبيرتان من السمن أو الزبد.
- 125 جرام من الجبن الموتزاريلا.
- 3 ملاعق من الزيت.
طريقة التحضير
- توضع قطع في وعاء بعد غسلها بالشكل الجيد، على أن يتم وضع الخل وعصير الليمون عليها، لضمان إزالة أي روائح كريهة منها، حتى لا تتسبب في فساد الوجبة.
- يتم غسل الأرز بشكل جيد ومن ثم تصفيته بعناية.
- ثم يتم وضعه في وعاء غويط ويتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدًا، حتى تتشبع حبات الأرز بالتوابل، ويترك جانبًا.
- على النار يتم تشويح البصل في الزيت مع إضافة بعض التوابل إلى أن يكتسب اللون الذهبي البراق.
- يتم وضع قطع الفراخ عليه مع إضافة الفلفل الرومي بعد تقطيعه إلى أن تأخذ الفراخ اللون الذهبي.
- في تلك الأثناء تقوم المرأة بخفض الحرارة، لتحصل الفراخ على جزء من التسوية، ثم ترفعها من على النار.
- في وعاء آخر يتم غلي اللبن ووضع القليل من الملح والفلفل عليه، مع مراعاة أنه قد سبق ووضعنا الملح في الأرز، حتى لا يصبح الطعام مالحًا.
- يتم إذابة السمن في اللبن المغلي مع وضع جزء من الجبنة الموتزاريلا عليه وترك المزيج جانبًا.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، إلى أن يتم استكمال تجهيز الوجبة.
- تقوم المرأة بإحضار الصينية أو البرام المخصص لصنع الأرز المعمر، حيث يتم وضع نصف كمية الأرز في الأرضية.
- ثم توضع خلطة الدجاج السابق إعدادها.
- نضع الكمية المتبقية من الأرز مع مراعاة أنه قد تم تغطية الفراخ بالكامل.
- يتم وضع باقي الكمية من الجبن الموتزاريلا.
- ثم نسقي الأرز باللبن المخلوط بالسمن.
- يتم دفع البرام في الفرن على حرارة 180 إلى تمام النضج، واكتسابه الذهبي الجذاب.
- تعتبر تلك الوجبة من أجمل أفكار لوجبة الغداء لاحتوائها على العناصر المتكاملة، دون الحاجة إلى إضافة أي من العناصر الأخرى إليها.
4- كفتة الأرز
ليست من الأفكار الجديدة، لكنها من الأكلات التي لا يتم تطبيقها نظرًا لصعوبة الطريقة التقليدية، لذا نقدمها لكم اليوم كفكرة جديدة من أفكار لوجبة الغداء على أن يتم تنفيذها بالطريقة الصحيحة وبأقل مجهود، وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة منزوعة الدهن.
- كمية كبيرة من البقدونس المقطع.
- كمية من الكسبرة.
- كمية من الشبت.
- ملعقة من توابل اللحمة.
- نصف ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الزنجبيل البودرة.
- ثلاث فصوص من الثوم مفرومين.
- ربع كيلو من الأرز المطحون، والذي يباع في السوبر ماركت الكبير.
- زيت للتحمير.
- طماطم لتحضير الصلصة الخاصة بالكفتة.
طريقة التحضير
- يتم وضع اللحمة في وعاء غويط مع خلطها بالأرز المطحون والتقليب الجيد إلى تمام التجانس.
- في الكبة الصغيرة المرفقة مع الخلاط، يتم وضع البصل مع البقدونس والشبت والكسبرة ويتم السحق جيدًا.
- بعد ذلك يتم خلط كافة المكونات والعجن جيدًا للحصول على القوام المتماسك، وفي حالة ليونة العجين يتم إضافة المزيد من الأرز.
- يتم تشكيل الخليط بالحجم المراد، ويتم وضع الكفتة على صينية كبيرة.
- يتم تسخين زيت القلي على درجة حرارة عالية، ثم يتم قلي الكفتة من كافة الجهات.
- ثم يوع على النار القليل من الزيت لتحمير بصلة صغيرة، بهدف تجهيز الصلصة.
- يجب على المرأة الانتظار إلى أن يكتسب البصل اللون الذهبي الجميل ومن ثم وضع الطماطم بعد سحقها في الخلاط.
- يتم الانتظار إلى تمام التسبيك، ثم تضع المرأة التوابل التي تفضلها.
- يجب أن يراعى أن تكون صلصة الكفتة متماسكة ولا تحتوي على الماء، حتى لا يتسبب ذلك في تضخمها إثر امتصاص الأرز الماء، كما يجب وضع الكفتة في الصلصة قبل الأكل مباشرة.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض سلطة الخضراوات والمقبلات الشهية، حيث تعد من أشهى أفكار لوجبة الغداء التي لا نراها إلا في المناسبات.
5- فراخ كنتاكي في المنزل
كثيرًا منا يذهب إلى المطاعم الغالية، وينفق الكثير من النقود رغبةً في تناول وجبة ما، دون أن يدري مدى جودة الطعام الذي يتناوله، لذا نطرح عليكم فكرة رائعة من أفكار لوجبة الغداء، وهي فراخ كنتاكي في المنزل، والتي يتم تجهيزها على النحو التالي:
المكونات
- فرخة كاملة.
- 4 فصوص من الثوم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملح.
- فلفل.
- عصير ليمونة.
- خل.
- توابل فراخ.
- بصل باودر.
- توم باودر.
- بباريكا.
- كركم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- ورق غار.
- بيضتان.
- كوب من اللبن.
- ملعقة من الدقيق.
- فيجيتار للتحمير.
- كمية وفيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفرخة جيدًا بالخل والليمون وتقطيعها إلى 8 قطع، مع نقعها في القليل من الخل لمدة ساعة، ثم إعادة الغسل، وذلك لإزالة أي من الروائح الكريهة منها.
- في وعاء، يتم وضع كافة التوابل مع التقليب الجيد، ومن ثم يوضع الدقيق والبصل والثوم مع اللبن ويقلب المزيج جيدًا إلى الحصول على القوام السائل المتجانس.
- يتم عمل الفتحات في الفراخ، حتى تتشبع بالخلطة من الداخل، ومن ثم وضعها في الخليط.
- التقليب الجيد للتأكد من وصول الخليط إلى كافة أجزاء الفراخ.
- تغطية المزيج ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل أن يتم تركه من الليل إلى ثاني يوم.
- تقوم المرأة بخفق البيض في وعاء، مع وضع الملح والفلفل عليه وملعقة صغيرة من الخل.
- ثم تقوم بإخراج الفراخ من الثلاجة وتضع الزيت على النار للتسخين، على أن يراعى وضعه في وعاء غويط.
- بعد ذلك عليها أن تقوم بغمس الفراخ في البيض ثم الفيجيتار، ثم تعود لتغمسها في البيض مرة أخرى، والفيجيتار أيضَا.
- ثم تقوم بوضعها في الزيت على النار العالية، حتى تكتسب اللون الذهبي، بعد ذلك عليها أن تخفض مستوى الحرارة، لضمان نضج الفراخ من الداخل على أكمل وجه.
- بعد وصول الفراخ إلى مرحلة الخروج من الزيت، على المرأة أن تجهز مناديل المطبخ لاستقبال الفراخ، حيث تعمل على تخليصها من الدهون الزائدة.
- تقدم ساخنة مع الأرز الريزو والبطاطس المقرمشة وصوص الباربيكو الحار، فتلك الوجبة المتكاملة رائعة الطعم وتعد أشهى أفكار لوجبة الغداء.
6- أرز الريزو
هو الأرز الرائع الذي يقدم مع فراخ كنتاكي السابق ذكر طريقتها كأهم أفكار لوجبة الغداء، فهو الأزر ذو الطابع المكسيكي الرائع، والذي يتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- كيلو من الأرز.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقتين من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- قطع من الفراخ الصغيرة الخالية من العظام.
- ملح.
- فلفل.
- باربيكا.
- بصل باودر.
- ثوم باودر.
- صوص الباربكيو.
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم غسل قطع الفراخ بصورة جيدة جدًا ونقعها في الماء المخلوط بالملح أو الخل لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم تسخين القليل من الزيت على النار ووضع قطع الفراخ مع الملح والفلفل والبابريكا إلى تمام النضج وتركها جانبًا.
- يتم غسل الأرز بشكل جيد ووضعه في المصفاة.
- على النار يتم وضع القليل من الزيت لتحمير البصلة إلى أن تكتسب اللون الشفاف.
- يتم وضع الأرز وتحميره مع البصلة مع التقليب الجيد.
- في تلك المرحلة ينبغي على المرأة أن تقوم بإضافة كافة التوابل مع استمرار التقليب.
- يتم وضع الكمية المناسبة من الماء وتسوية الأرز في البداية على النار المرتفعة إلى أن يتشرب كمية الماء.
- بعد ذلك يتم الفتح عليه وخلطه بقطع الفراخ المعدة مسبقًا مع التقليب الجيد ووضع الكاتشب.
- ثم يتم استكمال تسوية الأرز على النار الهادئة، وذلك لضمان نضجه وانخراطه مع باقي المكونات.
- يتم تقديم الأرز مع وضع صوص الباربكيو على الوجه لضمان طعم رائع.
- بذلك تكون الأم قد حصلت على أفضل أفكار لوجبة الغداء بأقل الأسعار.
7- بطاطس محمرة بالخلطة
بعد أن تعرفنا على أفضل أفكار وجبة الغداء، كان علينا سرد طريقة بطاطس المطاعم الفاخرة، لتقديمها مع العديد من الوجبات، حيث يتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- بطاطس مقطعة أصابع.
- نصف كوب من اللبن المثلج.
- كوبان من الماء المثلج.
- ملعقة من الدقيق.
- ملعقة من النشا.
- كافة التوابل حسب الرغبة في الطعم.
طريقة التحضير
- في بداية الأمر يجب تقطيع البطاطس أصابع سميكة للحصول على أفضل نتائج.
- يتم غسل البطاطس جيدًا ونقعها في الماء المثلج حتى إعداد باقي الخطوات.
- في وعاء يتم وضع كافة التوابل المراد تذوق نكهتها في البطاطس مع التقليب الجيد.
- إذابة النشا في الحليب ومن ثم وضعه على التوابل مع الدقيق.
- التقليب الجيد مهم جدًا في هذه المرحلة، للحصول على القوام المتماسك.
- بعد ذلك يتم وضع البطاطس في الخليط مع ضمان امتزاج الكمية بأكملها وتشبعها من الخلطة.
- يتم تسخين الزيت على درجة الحرارة العالية.
- تصفية البطاطس من الخليط وتحميرها بالطريقة المعتادة.
- تقدم ساخنة مع الكثير من الوجبات، أهمها أرز الريزو وفراخ كنتاكي السابق ذكر طريقة عملهما كواحدة من أفكار لوجبة الغداء.
ينبغي على الأبناء وأفراد الأسرة مشاركة الأم في اختيار الوجبات والبحث عن الوصفات الجديدة لتشجيعها على تقديم كل ما هو فريد ومميز كأفكار لوجبة الغداء.
