طريقة عمل دبابيس الفراخ تعتبر دبابيس الدجاج من الأكلات اللذيذة والمحببة من قبل الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ولذلك نجد أن الأمهات تتفنن في تحضير دبابيس الدجاج بطرق مختلفة حتى تسعد صغارها ويوجد الكثير من الطرق المستخدمة في تحضير دبابيس الدجاج منها المقلي، الكنتاكي، المحمر والمشوي وغيرها من الطرق، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمل دبابيس الدجاج، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
طريقة عمل دبابيس الفراخ
تعتبر دبابيس الدجاج التي يتم تتبيلها في البقسماط من الطرق اللذيذة والتي تضيف مذاق خاص للدبابيس وإليكم طريقة تحضيرها.
1ـ المكونات
- كيلو من دبابيس الدجاج يتم سلقها نصف سلق.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الرائب.
- ثلاثة أكواب من البقسماط المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الدجاج
في البداية نقوم بإحضار دبابيس الدجاج وغسلها جيداً بالماء والملح والخل وتصفيتها جيداً.
ثم بعد ذلك يتم سلق دبابيس الدجاج نصف سلق.
في إناء نظيف نقوم بإضافة الحليب الرائب مع البيضتان ويتم خفقهم جيداً حتى تمام الامتزاج.
نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى الخلط جيداً.
نقوم بوضع دبابيس الدجاج في خليط البيض واللبن الرائب ويتم التقليب جيداً حتى تتشرب الخليط.
نقوم بإخراج دبابيس الدجاج من الخليط ودحرجتها في البقسماط المطحون.
نقوم بوضع الدبابيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
يتم إخراج الدبابيس من الثلاجة ويتم قليها في زيت ساخن غزير حتى تمام النضج وحتى يصبح لونها ذهبي اللون.
نقوم بوضع دبابيس الدجاج على مناديل المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، تقدم دبابيس الدجاج ساخنة مع المكرونة والسلطة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية مع البطاطس
تعتبر الدبابيس المشوية مع الدجاج من ألذ الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها وإليكم طريقة تحضيرها:
1ـ المكونات
- حبتان من البطاطس مقطعة أرباع.
- اثنا عشر دبوس من الفراخ.
- ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودر، البابريكا، الكزبرة الناشفة المطحونة جيداً، الكمون، الاوريجانو والريحان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف ملعقة من الملح أو حسب الطلب.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، الزنجبيل المطحون بودر.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الدجاج المشوية مع البطاطس
يتم غسل وتنظيف دبابيس الدجاج جيداً بالماء والملح والخل.
نقوم بتقطيع البطاطس أرباع دون إزالة القشرة.
في إناء واسع ونظيف نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر، البابريكا، الكمون، الكزبرة المطحونة، الزنجبيل، الشطة، الاوريجانو، الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيداً.
نقوم بإضافة دبابيس الدجاج في الخليط وإضافة زيت الزيتون مع التقليب ودعكهم جيداً حتى تتشرب التتبيلة.
نقوم بإحضار صينية نظيفة ذات حرف عالي ونقوم بوضع شبكة عليها من أعلى.
نقوم برص دبابيس الدجاج داخل الشبكة الموجودة أعلى الصينية.
نقوم بوضع البطاطس السابق تقطيعها دون تقشير في التتبيلة مع التقليب جيداً والدعك حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
نقوم برص قطع البطاطس إلى جانب قطع الدجاج.
نقوم بتثبيت الرف الأوسط في الفرن ونقوم بتشغيلها على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية
إدخال الصينية وعليها الشبكة في الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة خمسين إلى ستين دقيقة.
يتم تقليب دبابيس الدجاج وقطع البطاطس جيداً أثناء طهيها حتى تمام النضج وحتى يصبح لونها أحمر اللون.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن ووضع قطع البطاطس ودبابيس الدجاج في أطباق التقديم.
يتم تقديم البطاطس ودبابيس الدجاج إلى جانب السلطات والكاتشب وهي دافئة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل دبابيس الفراخ كنتاكى
تعتبر الفراخ الكنتاكي من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى الأطفال ولذلك تسعى الأمهات إلى البحث عن أفضل الطرق لتحضيرها في المنزل مثل المطاعم وذلك لضمان نظافة المكونات وسلامتها، وإليكم طريقة تحضيرها.
1ـ المكونات
- ثمانية قطع من دبابيس الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الملح أو الكمية حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- دقيق.
- بقسماط مطحون.
- بيض.
- زيت غزير للتحمير.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الدجاج كنتاكي
في البداية يتم غسل دبابيس الدجاج جيداً.
في إناء نظيف نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر، الفلفل الأسود والملح مع التقليب جيداً.
نقوم بإضافة دبابيس الدجاج إلى الخليط مع التقليب جيداً حتى تتشرب التتبيلة وتترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وذلك حتى تستطيع تشرب التتبيلة بشكل جيد.
نقوم بإخراج قطع الدجاج من الثلاجة ونحضر ثلاثة أطباق نظيفة.
الطبق الأول نضع فيه الدقيق الأبيض المنخول جيداً وعليه البهارات، الملح والفلفل الأسود، والثوم والبصل البودر مع التقليب جيداً.
الطبق الثاني نضع فيه البقسماط المطحون ناعم.
الطبق الثالث ونضع فيه بيضة أو أكثر حسب الكمية ويتم خفقها جيداً وإضافة رشة ملح وفلفل أسود إليها.
نقوم بوضع دبابيس الدجاج في الدقيق الأبيض ثم في البيض ثم في البقسماط المطحون ناعم نقوم بهز دبابيس الدجاج في اليد وتنفيضها حتى تعطي الشكل الكنتاكي.
نكرر هذه الخطوة مع كل كمية دبابيس الدجاج حتى ننتهي منها.
نقوم بوضع كمية من الزيت في طاسة نظيفة وجافة بحيث يكون الزيت غزير.
نرفع الطاسة على النار ونتركها حتى يغلي الزيت نقوم بوضع دبابيس الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب جيداً حتى تمام النضج، وحتى يصبح لونها ذهبي اللون.
نقوم بإخراج قطع الدجاج من الزيت ووضعها في أطباق التقديم، يتم تقديمها إلى جانب الكاتشب والمايونيز وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل دبابيس الفراخ فاطمة أبو حاتي
تعتبر دبابيس الفراخ المقرمشة الكنتاكي من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى الأطفال الكبار ونقدم لكم في السطور التالية طريقة تحضيرها للشيف فاطمة أبو حاتي:
1ـ المكونات
- أثنا عشر دبوس من الفراخ.
- ستة فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- اثنين ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكاري، بهارات الفراخ، البصل البودر، أوراق الغار.
- ثلاثة فصوص من الحبهان المطحون جيداً.
- زيت نباتي غزير للتحمير.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الفراخ المقرمشة فاطمة أبو حاتي
نقوم بغسل دبابيس الدجاج جيداً بواسطة الماء والملح والخل مع تصفيتها جيداً.
نقوم بإضافة البصل، الثوم، الملح والفلفل الأسود، الخل، البهارات، والحبهان، أوراق الغار ووضعهم في الخلاط الكهربائي ويتم ضربهم جيداً.
نقوم بتصفية الخليط جيداً، نقوم بإحضار طبق كبير الحجم ونضع فيه السائل الذي تمت تصفيته.
نقوم بوضع دبابيس الدجاج في السائل الذي تمت تصفيته وهو ما يعرف بالتتبيلة مع التقليب جيداً.
نقوم بوضع الإناء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات أو ليلة كاملة حتى يحدث تشرب التتبيلة بشكل جيد.
نقوم بوضع الدقيق الأبيض في إناء نظيف وجاف ونقوم بإضافة البهارات، الملح والفلفل الأسود، الثوم والبصل البودر إليه.
نقوم بوضع دبابيس الدجاج في الدقيق مع الضغط عليها حتى تتبل جيداً في الدقيق المبهر.
نقوم بوضع كمية من الزيت النباتي الغزير في إناء أو طاسة نظيفة وجافة ونرفعها على النار.
نترك الزيت حتى يغلي ونقوم بوضع قطع الدجاج في الزيت الساخن الغزير مع التقليب جيداً حتى تمام النضج وحتى يصبح لونه ذهبي اللون.
نقوم بإخراج دبابيس الدجاج على مناديل المطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد .
يتم وضع دبابيس الدجاج المقرمشة الكنتاكي في أطباق التقديم وتقدم بجانب السلطة، الكاتشب والمايونيز وبألف هنا وشفا.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال طريقة عمل دبابيس الفراخ بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل دبابيس الدجاج، طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية مع البطاطس، طريقة عمل دبابيس الدجاج كنتاكي، طريقة عمل دبابيس الدجاج المقرمشة الكنتاكي للشيف فاطمة أبو حاتي نتمنى أن ينال إعجابكم.
