طريقة عمل كيكة التوفي من أشهى طرق الحلويات التي يمكن عملها في جميع المناسبات، وهي أيضًا من الحلويات التي يحبها الكثير من الأشخاص سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، كما أنها من الحلويات سريعة التحضير وسهلة جدًا، ويمكن عملها من خلال استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، فكل أم ترغب في أن تكون مميزة في عمل الحلويات لعائلتها كي تضمن جودتها ونظافتها، ففي هذا المقال نوضح لكم العديد من الطرق المختلفة لعمل كيكة التوفي بسرعة وبكل سهولة من خلال موقعنا البلد .
إقرأ أيضًا: طريقة عمل فتة الدجاج بالدقة السورية أو الزبادي
طريقة عمل كيكة التوفي للشيف سارة عبد السلام
المكونات
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- بيضتين.
- كوب وربع من اللبن الجاف.
- كوب إلا ثلث من السكر الأبيض.
- كوب إلا ثلث من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من بكينج البودر.
مكونات الصوص
- علبة قشطة.
- سبعة ملاعق من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق من المياه.
طريقة التحضير
- لتجهيز التوفي نحضر وعاء ونضع فيه السكر ونضع الوعاء على النار مع الاستمرار في التقليب إلى أن يذوب تمامًا ويصبح لونه أصفر.
- ثم نقوم بإضافة القشطة إليه مع الاستمرار في التقليب، ثم نرفعه عن النار ونضيف له الماء ونقلب قليلاً.
- ثم نضعه جانبًا إلى أن يصبح بارد تمامًا.
- لتجهيز الكيكة نحضر وعاء ونضع فيه اللبن الجاف ونضعه على نار متوسطة ونقلبه إلى أن يصبح لونه أصفر، ثم نضع اللبن الجاف في طبق ونضيف له الزيت ونقلب قليلاً.
- ثم نحضر محضر الطعام ونضع فيه البيض ونخفقه جيدًا إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- ثم نقوم بإضافة الفانيليا والسكر شيئاً فشيء ونخلط كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بوضع الدقيق ونضيف له بكينج البودر ونقلبهم جيدًا بالإضافة إلى ثلث كوب من المياه.
- ثم نقوم بوضع المكونات على اللبن الجاف والزيت مع الاستمرار في التقليب بملعقة من الخشب.
- ثم ندهن صينية باستخدام القليل من الزيت والدقيق، ثم نسكب بها خليط الكيكة وندخلها فرن ساخن مسبقًا بدرجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة.
- نترك الكيكة في الفرن لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- ثم نحضر طبق تقديم ونضع فيه الكيكة ونصب فوقها صوص التوفي.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني وصفة الشيف حسن ووصفات أخرى
طريقة عمل كيكة التوفي للشيف محمد حامد
المكونات
- كوب ونصف لبن.
- كوب ونصف لبن جاف.
- علبة ونصف لبن مكثف.
- علبة ونصف قشطة.
- كوب إلا ربع سكر ناعم.
- علبة من بسكويت الشاي.
خطوات عمل كيكة التوفي
- نغمس البسكويت في اللبن ونضعه في صينية.
- ثم نحضر محضر الطعام ونضع فيه القشطة مع السكر واللبن المكثف ونخلطهم جيدًا إلى أن يصبح الخليط متجانس.
- ثم نقوم بسكب هذا الخليط فوق البسكويت في الصينية، ونضع الصينية داخل الثلاجة إلى أن تتماسك جميع المكونات.
طريقة عمل كيكة التوفي للشيف سالي فؤاد
المكونات
- كوبين من اللبن الجاف.
- كوبين جوز هند.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- ثلث كوب زيت.
- كوب من المياه.
- كوب إلا ثلث سكر أبيض.
مكونات التوفي
- كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقتين كبيرتين من المياه.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير
- نحضر طبق ونضع به البيض ونضيف له الفانيليا والسكر ونخفقهم جيدًا بالمضرب الكهربي إلى أن نحصل على خليط كثيف.
- ثم نضيف إليه الماء والزيت مع الاستمرار في الخلط.
- ثم نقوم بتحميص اللبن الجاف على نار هادئة ونضيف له جوز الهند ونقلبهم معًا بشكل جيد.
- ثم نضيف خليط اللبن وجوز الهند إلى البيض ونخلط مرة أخرى إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- ثم نضع هذا الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة إلى أن ينضج تمامًا.
- ثم نبدأ في تجهيز التوفي من خلال وضع السكر في وعاء ونضع الوعاء على نار هادئة إلى أن يذوب السكر بشكل تام ويصبح لونه أصفر قليلاً.
- ثم نقوم بإضافة القشطة إليه ونقلب قليلاً، ثم نضع كمية بسيطة من المياه ونقلب، ثم نتركه إلى أن يبرد.
- ثم نقوم بوضع خليط التوفي فوق الكيكة وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
إقرأ أيضًا: طريقة تحضير الشوفان وطريقة عمل شوفان ملفوف على الموقد
طريقة عمل كيكة التوفي للشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير
- ثلاثة أكواب من اللبن الجاف.
- خمس بيضات.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة ونصف من بكينج البودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
مقادير التوفي
- كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
- علبة وربع من القشطة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ضد الالتصاق ونضع فيها اللبن الجاف ونقلبه جيدًا إلى أن يتحمص ويصبح لونه ذهبي.
- ثم نحضر وعاء ونضع به السكر مع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدًا بشكل جيد باستخدام مضرب الكهرباء إلى أن يذوب السكر بشكل تام.
- ثم نقوم بإضافة الزيت إلى الخليط الذي قمنا بإعداده ونخلطهم مرة ثانية جيدًا إلى أن تختلط جميع المكونات بشكل جيد.
- في النهاية نقوم بإضافة اللبن الجاف وبكينج البودر ونقلب قليلاً باستخدام ملعقة من الخشب إلى تختلط جميع المكونات.
- ثم نحضر صينية وندهنها باستخدام القليل من الزيت ونضع بها خليط الكيكة.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة ولا تزيد عن ساعة إلا ثلث.
- ثم نطفئ النار ونترك صينية الكيكة بداخله إلى أن تهدأ وتبرد قليلاً ثم نخرجها من الفرن.
- لتجهيز التوفي نحضر مقلاة ونضع بها السكر ونضعها على النار ونقلبه إلى أن يذوب ويأخذ لونًا ذهبياً.
- ثم نقوم بوضع الزبدة والقشطة على السكر ونستمر في التقليب إلى أن يصبح القوام ثقيل إلى حدٍ ما، وبذلك يصبح صوص التوفي جاهز.
- نخرج الكيكة من الفرن ونضعها في طبق مخصص لتقديم الكيكة، ونسكب فوقها صوص التوفي ونتركها إلى أن تصبح باردة تمامًا.
ملاحظات مهمة
- عند تحميص اللبن الجاف لا نتركه إلى أن يصبح لونه غامق.
- عند عمل السكر للتوفي لا نتركه إلى أن يصبح لونه غامق حتى لا يكون طعمه مر.
- يمكن تقديم كيكة التوفي باردة بالإضافة إلى قطع من الفاكهة وخصوصًا الموز، ونقدمها إلى جانب كوب من العصير أو الكاكاو.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز للشيف علاء الشربيني
طريقة عمل كيكة التوفي للشيف هالة فهمي
المقادير
- بيضتين.
- كوب من اللبن البودرة.
- نصف كوب من السكر الناعم الأبيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة بكينج بودر.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحميص اللبن البودرة على نار هادئة إلى أن نجد لونها أصبح أصفر قليلاً.
- ثم نضيف خليط اللبن الجاف في قطعة من الزبدة، ونضيف إليه زيت الذرة ونخلطهم بشكل جيد.
- ثم نضع البيض في محضر الطعام ونخفقه جيدًا حتى يصبح هشًا ويزيد حجمه.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر إلى البيض ونخفقه مرة ثانية.
- ثم نضيف الدقيق وبكينج البودر، وإذا وجدنا الخليط كثيف يمكن تخفيفه باستخدام ربع كوب من المياه.
- ثم نقوم بسكب الخليط فوق خليط الزبدة واللبن والزيت ونقلب جيدًا.
- ثم نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت ونرش القليل من الدقيق
- ثم نضع الخليط داخل الصينية ونضعها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ساعة إلا ثلث.
- عندما تنضج الكيكة نقلبها على طبق تقديم، ثم نضيف إليها الصوص.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة وطريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجة
تعتبر الكيكة من الحلويات المشهورة واللذيذة، فيحاول الكثير من الأشخاص التجديد والتغيير وتناول أنواع جديدة ومختلفة من الكيكة، وتعتبر طريقة عمل كيكة التوفي من أشهر أنواع الكيكة المميزة، وتتميز بطريقتها السهلة والشهية.
