طريقة عمل طاجن السبيط، في هذا المقال سنتعرف على طرق عديده لعمل السبيط حيث نحن بحاجة إلى احتضان المزيد من المأكولات البحرية المحلية، نحن بحاجة إلى إعادة تعلم طرق الطهي التقليدية والطرق البسيطة لاستخدام المأكولات البحرية يعد طاجن السبيط من أروع المأكولات البحرية المفيدة تابع معنا طريقة عمله.
طريقة عمل طاجن السبيط
المكونات
- سبيط، و يوجد بالسوبر ماركت أكياس سبيط المجمدة يتم تنظيفها وبدون أي مخالب الأفضل هو فك تجميد الأنابيب في الثلاجة طوال الليل إذا نسيت الأمر في الليلة السابقة، يمكنك أيضًا إذابة الثلج منها عن طريق وضعها في كيس تجميد ثم وضعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تذوب.
- خضروات البصل والثوم والطماطم.
- الفلفل الحار استخدم الفلفل الأحمر الحار الطويل، لا تستخدم أبدًا أكثر من 1 وقم دائمًا بإزالة البذور إذا كنت تحب أن تكون مرق المأكولات البحرية أكثر توابلًا، اترك البذور أو استخدم أكثر من 1 فلفل حار قرارك.
- الزيتون، دائما أشتري زيتون أسود غير منزوع النوى معبأ بتفريغ ويمكنك أيضا وضع السبيط في الصلصة باستخدام الزيتون الأسود، ومع ذلك فإن الزيتون الأخضر جيد أيضًا إذا حدث ذلك.
ومن هنا نتعرف على طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية في الطاجن الفخار وبدبس الرمان : طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية في الطاجن الفخار وبدبس الرمان
الخطوات
- هذه الوصفة بسيطة جدًا ومثالية إذا لم تكن مرتاحًا لطهي البسيط قد يكون من الصعب طهيها بشكل صحيح إذا لم تكن معتادًا عليها، فعادةً ما يحتاجون إلى أقل من دقيقة في المقلاة، وأكثر من ذلك وسيصبح صعبًا.
- ولكن، عند طهى السبيط في الصلصة، فأنت في الجانب الآمن ستحتاج الحلقات إلى وقت طهي طويل إلى حد ما وهذا سيجعلها من العطاء إلى الصعبة ثم تعود إلى ملعب العطاء مرة أخرى.
- الطبخ على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا سيجعل الحلقات طرية ولذيذة أكثر مما تتخيله الآن.
- وصفة طاجن السبيط بصلصة الطماطم هي حقًا طبق يمكنك تقديمه للضيوف يمكنك التأكد من أنه يمكنك إقناع أي شخص بها شريطة أن يحبوا المأكولات البحرية.
طريقة عمل طاجن السبيط مع تشكيلة من المأكولات البحرية
المكونات
- اقلي البصل والثوم والفلفل الحار في زيت الزيتون لبضع دقائق.
- قلبي معجون الطماطم.
- أضف الأنابيب والطماطم وأغصان الزعتر الكاملة وأوراق الغار وبعض الملح والفلفل.
- غطي القدر وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- نضيف الكبر المفروم والزيتون منزوع النواة وشرائح.
- استمر في الطهي على نار منخفضة، مكشوفة هذه المرة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- نضبط الطعم بالملح والفلفل.
- انزع أغصان الزعتر وأوراق الغار وقدميها على الفور.
الخطوات
- قم بإذابة الأكياس في الثلاجة طوال الليل أو ضعها في كيس، ضع الكيس في وعاء به ماء بارد واتركيه يذوب لمدة 30 دقيقة (أو حسب الحاجة).
- نظفيها وقطعيها إلى حلقات بسمك 2 سم / 0.8 يقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
- حلقات السبيط كانت طرية حقًا وصلصة الطماطم عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق كان كل شيء مثاليًا مع بعض قطع الخبز الأبيض المقرمش (الرغيف الفرنسي أو أي خبز أبيض آخر) على الجانب وأنت بحاجة إلى الخبز، سترغب في تنظيف كل قطرة صوص من صحنك به.
- خلاف ذلك، إذا لم تكن مهتمًا بالخبز فأنا متأكد من أن يخنة المأكولات البحرية هذه ستكون لذيذة على المعكرونة أو الأرز أيضًا أو حتى أفضل: بعض من دقيق الذرة.
وندعوكم لقراءة موضوع طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة والخضار على طريقة فاطمة أبو حاتي : طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة والخضار على طريقة فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل حساء السبيط
المكونات
- 500 جم / 1.1 رطل من أكياس السبيط.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة ، حوالي 150 جم / 5.3 جم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 حبة فلفل أحمر طويل حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1 علبة طماطم مفرومة (400 جم / 14 أونصة).
- 3 أغصان زعتر.
- 2 ورق غار.
- 2 ملاعق طعام من نبات الكبر.
- 10 حبات زيتون أسود كبير.
- ملح البحر والفلفل.
خطوات العمل
- قم بإذابة أكياس السبيط في الثلاجة طوال الليل أو اعطهم كيسًا ، ضع الكيس في وعاء به ماء بارد واتركيه يذوب لمدة 30 دقيقة (أو حسب الحاجة).
- نظف أنابيب الكالاماري وقطّعها إلى حلقات بسمك 2 سم نقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع ثقيل، اضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واقليها لبضع دقائق أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي أكياس السبيط والطماطم وأغصان الزعتر الكاملة وأوراق الغار وبعض الملح والفلفل.
- غطي القدر وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- في غضون ذلك، يقطع الكبر ناعماً ويقطع الزيتون ويقطع إلى شرائح أضفه إلى الحساء واستمر في الطهي على نار منخفضة هذه المرة مكشوفة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
- اضبط الطعم بالملح والفلفل قم بإزالة أغصان الزعتر وأوراق الغار وقدمها على الفور كما هو مقترح أعلاه.
- استخدم الفلفل الأحمر الحار متوسط الطول ، وإزالة البذور لحساء السبيط حار استخدم الفلفل الحار حسب الرغبة.
- الزيتون الأخضر جيد أيضًا نكهة أخرى لا تزال لذيذة.
معلومات التغذية عن السبيط
- سعرات حرارية: 461 إجمالي الدهون: 20 جرام الدهون المشبعة: 3 جرام الدهون غير المشبعة: 0 جرام دهون غير مشبعة: 15 جرام الكوليسترول: 583 ملجم صوديوم: 1005 ملجم الكربوهيدرات: 29 جرام الأساسية: 5 جرام السكر: 11 جرام بروتين: 43 جرام.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل البامية باللحمة المفرومة وعلى الطريقة السورية : طريقة عمل البامية باللحمة المفرومة وعلى الطريقة السورية
لماذا يجب أن تصنع طاجن السبيط
طاجن السبيط سهل التحضير
عندما تشتري الحبار من بائع أسماك محلي فمن المرجح أن يكون قد تم تنظيفه بالفعل مما يعني أنه ستتم إزالة عينيه ومنقاره وأحشائه وريشته في هذه المرحلة، كل ما عليك فعله هو تقطيع الجسم الطويل المجوف إلى حلقات وتقطيعه سيبدو هذا تمامًا مثل مظهر الكالاماري.
السبيط بأسعار معقولة
- إنها واحدة من أرخص الأطعمة من البحر على أساس رطل، المطبخ غني بالمأكولات البحرية ويحتوي على عدد كبير من الحساء واليخنات التقليدية التي تستخدم جميع أنواع الأسماك والمحار.
- لقد استمتعت كثيرًا بتجربة العديد من هذه طواجن السبيط بما في ذلك يخنة ولا يمكنني أن أخبرك كم هي لذيذة بشكل لا يصدق حسنًا، يمكنني ذلك، لكن عليك أن تجعل المرء يؤمن به حقًا، لأن طاجن السبيط هو أمر غريب الأطوار.
طريقة بسيطة لعمل طاجن السبيط
- كل ما تحتاجه لصنع يخنة طاجن السبيط يمكن العثور عليه في أي سوبر ماركت، سيكون الاستثناء الوحيد بالطبع هو السبيط الطازج حاول تجنب شراء الحبار المجمد المعبأ والذي من المرجح أن يأتي من العمليات التجارية واسعة النطاق التي تستخدم شباك الجر القاعية.
- وهي شبكة كبيرة يتم سحبها عبر قاع المحيط والتي يمكن أن تلحق الضرر بسهولة بالنظم البيئية الحساسة لقاع البحر.
أفضل مصدر للسبيط الطازج
- هو بائع السمك المحلي غالبًا ما يقدمون المأكولات البحرية ذات الجودة الأفضل من مصادر أكثر استدامة من محلات السوبر ماركت اسأل بائع السمك المحلي عن مصدر السبيط وحاول شرائه من مصايد الأسماك الصغيرة.
طريقة عمل طاجن السبيط
- بمجرد حصولك على جميع المكونات، من السهل جدًا صنعها الوصفة الكاملة أدناه (والتي يمكنك طباعتها) ولكن دعني أبسطها لك عن طريق غليها (يقصد التورية) إلى 3 خطوات بسيطة مع بعض العناصر المرئية.
- الخطوة الأولى اقلي البصل والفلفل والثوم لمدة 5 دقائق وبعد ذلك ستضيف الحبار وبعض التوابل في هذه المرحلة سيبدو لذيذًا جدًا .
- الخطوة الثانية: أضف الطماطم المعلبة معجون الطماطم والمرق / المرقة والنبيذ الأحمر وبعض التوابل والتوابل الآخر هذا سيجعلها تبدو الآن وكأنها فوضى قبيحة كبيرة إنها ستحول ببطء إلى طاجن السبيط الجميل من خلال الخطوة الأخيرة.
- الخطوة الثالثة ينضج الحساء بلطف شديد لمدة ساعتين على الأقل ولكن لمدة أربع ساعات كل تلك النكهات سوف تتكثف وتكثف.
- بمجرد أن يصبح طريًا وسميكًا ستقدمه على أرز مطهو على البخار في سلطانيات فردية ودع كل شخص يتبل حسب ذوقه المفضل.
- التوابل الشائعة هي الملح والفلفل والبقدونس والكزبرة والصلصة الحارة ورقائق الفلفل الأحمر أضف قدر ما تشاء من أي من هؤلاء ومع ذلك، أوصي بشدة بإضافة بعض عصير الليمون من أسافين الليمون الطازج.
- النكهة الحمضية الحلوة والحادة للسبيط تكمل حقًا الطماطم والتوابل وافق الجميع في الطعام.
- نصيحة أخيرة بالنسبة للقاعدة السائلة، يمكنك استخدام مرق السمك أو مرق الدجاج لتحليتها.
طريقه اخري لعمل طاجن السبيط
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أخضر كبير ، مقطع إلى مكعبات
- 6-7 فصوص ثوم ، مفروم
- 2 – 2 رطل حبار مقطع
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة بذور شمر.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- علبة 1 4 أونصات معجون طماطم.
- 14 أونصة من الطماطم المهروسة أو المقطعة إلى مكعبات.
- 1 لتر مرق سمك البطلينوس أو مرق الدجاج
- 2 كوب نبيذ أحمر
- نصف كوب من نبيذ ماديرا أو شيري ، اختياري
- 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
- 3 أكواب أرز أبيض مطهو على البخار
- توابل اختيارية حسب الرغبة
- يوصى بشدة بضغط السبيط.
- بقدونس مفروم.
- الكزبرة المفروم.
- رقائق الفلفل الأحمر.
- صلصة حارة.
الخطوات
- يُسخّن زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير ثقيل القاع يضاف البصل والفلفل ويقلى لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج ويفوح رائحته أضف الثوم في اللحظة الأخيرة مع التقليب المستمر لمنع الاحتراق.
- يُضاف السبيط ويُقلى لبضع دقائق أخرى حتى يصبح لونه بني فاتح تُضاف البهارات وتُقلى حتى تفوح رائحتها مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة.
- يُضاف معجون الطماطم، والطماطم والنبيذ والمرق وورق الغار، وصلصة وخل التفاح يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة ساعتين على الأقل.
- أربع ساعات قد تكون ضرورية استمر في الغلي حتى يتحقق القوام والطعم المطلوبين سوف تتكثف النكهات مع تكثف السائل تذوق كما تذهب واضبط النكهات، وأضف المزيد من أي شيء تريده أضف المزيد من مرق إذا لزم الأمر.
- قم بإعداد الأرز قبل حوالي نصف ساعة من الاستعداد لتقديم الحساء أضيفي ملعقة من الأرز المطهو على البخار إلى أوعية واسعة الفم وضعي الحساء فوق الأرز أضف التوابل الاختيارية حسب الرغبة تقدم مع الخبز من اختيارك.
وفي نهاية المقالة نكون قد تحدثنا عن جميع أنواع وأشكال وطرق طاجن السبيط سواء كان حساء من شوربة السبيط أو طاجن السبيط بالصلصة غير اننا تحدثنا ايضا عن فوائده المتعددة كوجبة مأكولات بحرية مميزة ذات طاقة وقيمة غذائية عالية.
