طريقة عمل البيتزا في البيت

طريقة عمل البيتزا في البيت تعتبر طريقة عمل البيتزا من أكثر الأكلات انتشارا في العالم العربي، على الرغم من أنها أكلة إيطالية إلا أنها انتقلت منها إلى جميع أنحاء العالم وتتميز بسهولة وسرعة التحضير والمكونات الغير مكلفة على الفرد كما سوف نرى عبر موقع البلد حيث لها ايضًا أحجامها المختلفة.

البيتزا

• تقدم البيتزا كوجبة محبوبة للكبار والصغار حيث أنها من الأكلات الأكثر شيوعا وأيضا من الأكلات الشهية في العالم العربي وخاصة في إيطاليا حيث أنها وجبة إيطالية في الأصل وانتشرت في كافة أنحاء العالم.
• تتميز عجينة البيتزا بسرعة وسهولة التحضير وعدم التكلفة حيث يتم تقديمها بأحجام مختلفة فمنها الصغيرة والمتوسطة والكبيرة ويمكن تناولها في العشاء أو الغداء.
• أصل عجينة البيتزا هي خبز وفوقها أنواع مختلفة من الخضروات واللحوم المختلفة حسب الرغبة بالإضافة أيضا إلى مكونات عجينة البيتزا.

طريقة عمل عجينة البيتزا

لابد من تحضير عجينة البيتزا أولا لعمل البيتزا من خلال الخطوات الآتية:

1- المكونات

• كوبان ونصف من الطحين.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• نصف كوب من الزيت.
• وملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.

2- طريقة تحضير عجينة البيزا

نقوم بوضع نصف ملعقة الملح على كمية الطحين المناسبة لعمل العجينة ووضعها جانبا، ثم نقوم بوضع ثلاث ملاعق من الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وننتظر حتى تخمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

نحضر أي كيس بلاستيكي لتغطية العجينة حتى تخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة كاملة في مكان دافئ حسب حرارة الغرفة.

عندما تخمر العجينة وتتضاعف حجمها نقوم بوضع الطحين على الشيء الذي نود فردها عليه أو أي سطح مستو حتى لا تلزق بها ثم نقوم بفردها على السطح المستو.

طريقة إعداد البيتزا

بعد تحضير عجينة البيتزا نقوم في الخطوة التالية بإعداد مكونات البيتزا

1- المكونات

• كوب كبير من الزيتون الأسود.
• كوب من الصلصة الجاهزة.
• خمس حبات من الطماطم.
• كوب كبيرة من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• ثلاث حبات كبار من الفلفل الألوان كالفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• كوب من البصل متقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• كوب من المشروم متقطع إلى قطع صغيرة.

2- طريقة تحضير البيتزا

نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون على الصينية التي سوف نضع فيها عجينة البيتزا وندهنها، ثم نقوم بفرد عجينة البيتزا في الصينية بحيث تغطي كافة جوانب الصينية كاملة.

نقوم بتحريك عجينة البيتزا بالشوكة ونضع بعد ذلك الصلصة على العجينة ونقوم بفردها عل العجينة حتى جوانبها، يم نضع بعد ذلك الفلفل الألوان والزيتون الأسود ونرش كمية مناسبة من الزعتر.

نضع المشروم بشكل متناسق على وجه عجينة البيتزا، ثم نرش كمية أخري من الزعتر الناشف ومع ملعقة من بودرة الثوم. ثم ندخل العجينة الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.

نخرج البيتزا من الفرن ثم نقوم برش الموتزاريلا المبشورة على وجه الموزاريلا وتدخلها مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

نقوم بإخراج عجينة البيتزا من الفرن ووضعها جانبا حتى تبرد ثم نقوم بتقطعيها للتقديم.

طريقة عمل البيتزا في البيت بطريقة نجلاء الشرشابي

1- مكونات عجينة البيتزا

• كوبان من الدقيق المخصص للبيتزا.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• معقتان كبيرتان من لبن البودرة.
• ماء دافئ العجن.

2- مكونات صلصة البيتزا

• كوب من عصير الطماطم أو صلصة الطماطم.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
• زيت حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

3- مكونات وجه البيتزا

• نصف كيلو من شرائح الدجاج المسلوقة.
• فلفل رومي ألوان شرائح حسب الرغبة.
• نصف كوب من الجبنة الرومي.
• نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.

4- طريقة تحضير البيتزا

نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضهم البعض حيث نقوم بخلط الدقيق مع السكر والملح وملعقتان لبن البودرة مع بعضهم، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من الزيت على المكونات الجافة.

نقوم بإضافة الماء على مراحل ونقلب الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة ونقوم بتغطية العجينة بعد ذلك ونتركها لتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

نفرد العجينة على شكل دائري ثم نضعها جانبا لنقوم بعمل صلصة البيتزا حيث تضع على النار عصير الطماطم مع الثوم المهروس وملعقة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة لعمل الصوص.

نقوم بوضع الصوص علي العجينة ونفرده حتى الجوانب، ثم نضع بعد ذلك شرائح الدجاج المسلوقة والفلفل الألوان على وجه البيتزا ثم نضيف الجبنة الرومي مع الجبنة الموتزاريلا والزيتون أيضا.

نقوم بوضع عجينة البيتزا بأكملها في الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتى تنضج لمدة لا تزيد عن نصف ساعة فقط ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد ونقوم بتقطيعها للتقديم بأنواعها المختلفة.

طريقة تحضير البيتزا في المنزل بطريقة الشيف منال العالم

1- المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ماء دافئ للعجن.

2- مكونات حشوة البيتزا

• ملعقتان من زيت الذرة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ستة أصابع من الهوت دوج المعلب المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة غيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم متقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.

3- طريقة تحضير البيتزا

نقوم بوضع مكونات العجينة في وعاء الخلاط وهو الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر واللبن البودرة ونقوم بمزجهم مع بعضهم البعض.

نضع السوائل على المواد الجافة منها نصف كوب زيت الذرة ونضع الماء على مراحل للحصول على عجينة متماسكة ولينة ونصبت المصري ونقوم بتشغيل لمدة خمسة دقائق للحصول على العجينة.

تشكل العجينة على شكل دائري ونضعها في وعاء واسع مدهون بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر وتضاعف حجمها.

نقوم بفرد عجينة البيتزا على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونفردها حتى يكون سمكها حوالي ربع سم ونقوم بقطع العجينة إلى عشرين قطعة متساوية.

نضع قطع العجين في وعاء كبير بشكل متباعدة وننتظر لتخمر لمدة عشر دقائق ليتضاعف حجمها مرة أخري وسهولة فردها.

نقوم بوضع مكونات الحشو على نار عالية في مقلاة الزيت نضع البصل ونستمر في التقليب حتى يلين ثم نضيف إليه كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود والبقدونس وجبن الكاسات والطماطم.

نسخن الفرن علي درجة حرارة متوسطة ونقوم بتوزيع صلصة الطماطم على وجه البيتزا ونقوم بتوزيع الحشو ثم الجبن الرومي ثم الجبن الموتزاريلا.

نقوم بوضع البيتزا في درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة إلى أن تنضج واحمر ثم نقطعها بعد أن تهدأ ونقوم بتقديمها.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل

1- مكونات العجين

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.

2- مكونات الحشوة

• ربع كوب من الفطر مقطع قطع صغيرة.
• أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الزيتون المقطع.
• كوب من الجبن المبشور.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• فلفل شرائح ألوان.

طريقة التحضير

نقوم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ وتترك حتى تتفاعل الخميرة مع الماء، ثم في وعاء كبير نقوم بإضافة الدقيق إلى الحليب ونقلب حتى يتم مزيجهم ثم نضيف إليهم الزيت.

نضيف إلى الخليط الخميرة المتفاعلة والملح والسكر وتقوم بعجنهم لمدة خمسة دقائق حتى تتماسك العجينة وتشكل على شكل دائرة ونغطيها حتى تخمر في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.

نفرد العجينة في الصينية بعد دهنها بالزيت وموزع عليها الحشوة حتى الجوانب ونرش عليها الزعتر والجبن ثم تخبز في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج وتخرج من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة في المنزل

1- المكونات

• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.

2- طريقة التحضير

نحضر كوب من الماء الدافئ وتذوب فيه السكر والخميرة ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم نخلط الطحين مع الملح وكل المكونات الجافة مع بعضهم البعض ثم نضيف الزيت ونقوم بمزجهم.

تعجن العجينة لمدة عشر دقائق ثم نشكلها على شكل دائرة ونتركها لتخمر لمدة لا تزيد عن ربع ساعة وتفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونحضر البيتزا بالمكونات التي نريدها.

طريقة عمل بيتزا السجق في المنزل

1- المكونات

• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف كيلو من السجق المقطع على شكل دوائر.
• نصف كيلو من الجبن الموتزاريلا.
• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية المذابة في قليل من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربعة ملاعق من زيت الزيتون.

2- مكونات صلصة البيتزا

• كيلو من الطماطم الصغيرة مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
• ربع كوب من الكاتشب
• ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

3- طريقة تحضير عجينة البيتزا

نضع كمية الطحين في وعاء عميق ونقوم بعمل حفرة في منتصفها ونضع فيها الخميرة المذابة في الماء الدافئ وجميع المكونات الأخرى ثم نعجنها جيدا حتى تتماسك.

نغطي العجينة بقطعة بلاستيكية لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها ونفردها حسب السمك المطلوب.

4- طريقة تحضير صلصة البيتزا

نضع مقدار الطماطم على النار في وعاء ونتركه لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى تشرب الماء الموجود في الوعاء.

يم نضيف عليهم الزعتر الناشف والملح والفلفل الأسود والكاتشب ونمزجهم جيدا.

5- طريقة تحضير البيتزا

نقوم بتوزيع الصلصة على عجينة البيتزا بأكملها حتى الجوانب، ثم نضع عليها السجق المقطع إلى قطع صغيرة والفلفل الألوان.

نقوم بعد ذلك بتوزيع الجبنة على البيتزا حسب الرغبة وندخلها إلي الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تحمر، ثم نقوم بتقطعيها وتقديمها وهي ساخنة.