طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم 

طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم 

المقادير 

• حبة من البروكلي مقطعة إلى مجموعة من الزهرات.
• كمية من الجزر مقطعة على هيئة مربعات بحجم عريض.
• نصف رأس من القرنبيط المقطع على هيئة عدد من الزهرات.
•  100 جرام من اللوبيا المجمدة.
•  2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من الثوم البودرة.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود .

طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم 

يتم وضع كل من الجزر والقرنبيط والبروكلي في إناء به ماء مغلي، و نتركهم حوالي ثلاث دقائق ثم نقوم بإخراجهم ووضعها فى إناء ممتلئ بالماء المثلج.

نقوم بتصفية جميع المياه المتواجدة في الخضار ثم تجفيفهم جيداً.

يتم استخدام مقلاة واسعة و وضع القليل من الزيت والزبدة، وتسخينها بدرجة حرارة مرتفعة ثم قلي الخضار بها.

نقوم بإضافة كل من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح والثوم البودرة إلى الخضار.

يتم تقليب كافة المكونات ثم نقوم بإضافة قطع من الزبدة عليهم ثم إغلاق النار.

طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم مع الفاصوليا

المقادير 

• كوب ونصف من الفاصوليا الخضراء.
• كوب من الجزر المقطع قطع عريضة.
• كوب من البسلة.
• مقدار مناسب من الكوسا المقطعة.
• فص واحد من الثوم المفروم .
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ليمونه واحدة.
• إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
• إضافة نصف ملعقة من الروزماري المطحون.

طريقة التحضير 

يتم وضع إناء به ماء وملح على النار حتى يغلي تماماً.

نقوم بإضافة كل من الجزر والبسلة إلى الإناء، و ننتظر بضع دقائق حتى يغلي الماء تماماً وتبدأ الخضروات في مرحلة النضج.

يتم إضافة كمية الفاصوليا الخضراء، وعند ملاحظة ابدأ في عملية التسوية  نقوم بترك كافة الخضروات داخل الإناء حتى تنضج بشكل غير جيد أي حوالي 3/4 نضج.

يتم عصر الليمون و نقوم تصفية المياه التي توجد فى الخضروات، ثم نضع كمية الخضروات في ماء مثلج.

نقوم باستخدام مقلاة ونضع بها ملعقة واحدة من الزبدة، ثم إضافة البصل المقطع ويتم التقليب، حتى يتغير لون البصل ويذبل، نضيف إليه الثوم ونستمر في التقليب.

نقوم بإضافة كمية الخضروات والفلفل الأسود والملح، ويتم بتقديمها بشكل فوري،

 كما يمكننا عند التقديم تزيين طبق التقديم بالكزبرة .

الخضار السوتيه زي المطاعم  في الكيس الحراري 

المقادير 

• بسلة.
• جزر .
• بروكلي .
• كوسا.
• ذرة صفراء.
• قرنبيط .
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• رشة من البهارات.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• نصف ملعقة من الروزماري.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة .
• مكعب من مرقة الخضار المبشور.

طريقة تحضير الخضار السوتيه 

نقوم بإحضار بولة عميقة أو إناء ونضع به جميع مكونات الخضار السابقة.

نقوم بتقليب الخضار بشكل جيد و إضافة إليه التوابل، ويتم التقليب عن طريق استخدام ملعقة خشب من الأسفل إلى الأعلى.

نقوم بإحضار كيس حراري بحجم متوسط، ويتم وضع كمية الخضار المتبلة بداخله ويغلق عليها بشكل جيد.

نقوم بعمل ثقب واحد صغير في الكيس الحراري باستخدام المقص أو السكين.

بعد التأكد من غلق الكيس جيداً نقوم بإدخاله إلى الفرن ونضعه في صينية.

يتم إخراجه من الفرن وهو غير مكتمل النضج، لأن الخضار السوتيه يكون ذو طعم مقرمش.

طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم  على البخار

 المقادير 

• رشة من الزعتر.
• رشة من الروزماري.
•  رشة من الكزبرة الناشفة.
•  2 مكعب من مرقة الخضار .
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة من البهارات.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
• ثلاث ملاعق زيت زيتون.
• عصير ليمونة.
• رأس من القرنبيط .
• كمية من البروكلي.
• كوب من الكوسا مقطعة.
• كوب من الجزر المقطع.
• كمية من البسلة حوالي كوب.

طريقة التحضير 

يتم تقطيع الخضار ثم نقوم بتتبيله بكافة البهارات بشكل جيد.

نقوم بتجميع الخضروات وإدخالهم في حلة بخار، أو نضعهم على مصفاة أسفلها قدر به ماء مغلي مما يساهم في نضجهم سريعاً.

يتم تغطية المصفاة بغطاء حتى ينضج جميع الخضار بشرط ألا تنضج بشكل كامل .

يتم وضعهم في طبق التقديم و تزيينها بالبقدونس الأخضر.

طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم  مشوح بالصوص 

المكونات 

• كمية من الكوسة.
• كمية من البروكلي.
• ثلاثة أرباع رأس من القرنبيط.
•  بصل حسب الرغبة.
• فاصوليا حوالي كوب.
• لفت حسب الرغبة.
• جزر بكمية متوسطة.
• بصلة واحدة كبيرة.

مقادير عمل الصوص 

• ملعقة من الفلفل.
•  ملعقة من عصير الليمون .
• رشة من الملح .
• القليل من زيت الزيتون.
• ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة .

طريقة التحضير 

يتم تقطيع الخضار إلى قطع ذات أحجام متوسطة، ثم نضعها في كمية من الماء المغلي، ونتركها حوالى خمس دقائق بدون وضع البصلة.

يتم رفع الخضار من على النار، وتصفيته من كمية الماء الزائدة، ثم نقوم بوضعهم داخل الماء المثلج، حتى نحافظ على اللون الخاص بهم قبل السلق.

يتم تقطيع البصلة على هيئة شرائح طولية، ونضعها في داخل صينية مع إضافة لها رشة من زيت الزيتون،و ملعقة من الزبدة، ثم نقوم بتقليبه تماماً حتى تذبل شرائح البصل .

يتم إضافة كمية الخضار المتبقية ويتم تقليبهم مع بعضهم البعض حوالي ثمان دقائق.

إضافة الفلفل الأسود و رشة الملح على الخضار، ونقوم بتقليبه جيداً.

يتم إحضار الصوص ويكون مكون من الفلفل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون ، وأي نوع من أنواع البهارات الأخرى المفضلة، ويتم خلطهم مع بعضهم البعض جيداً.

نقوم برش الصوص على الخضار السوتيه، ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نقدمه بجانب الفراخ المشوية، أو القليل من اللحمة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم  بالفرن 

المكونات 

• نصف كيلو من الجزر.
• نصف كيلو من الكوسا.
• سبعة أعواد من الفاصوليا .
• أربعة من فصوص الثوم المهروس.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو .
• حبة واحدة من الفلفل الحلو الأصفر .
• حبة واحدة فلفل أحمر حلو .
• 8 حبات من الطماطم بحجم صغير .
• كوب إلا ربع من الماء.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• مكعب من مرقة الدجاج.
• رشة من الكمون المطحون.
• رشة صغيرة من البهارات المشكلة.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون كبيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
•  نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون .

طريقة التحضير 

نقوم بغسل كل من الفاصوليا والجزر والفلفل الحلو والكوسا والطماطم، وباقي المكونات الخاصة بالفلفل الألوان بشكل جيد.

تصفية الماء المتبقي من عملية الغسل.

نستخدم سكين حاد ونقوم بتقطيع كل من الجزر والبطاطس على هيئة شرائح، بينما الكوسة على هيئه مكعبات.

يتم ترك الفاصوليا كما هي بشكل القرون، بينما نقطع الفلفل الحلو على هيئة حلقات، ونقوم بترك حبات الطماطم صغيرة الحجم بشكلها الكامل.

نقوم بإحضار صينية على هيئة دائرة، ثم نرتب الخضروات بها بحيث نبدأ بطبقة من الفلفل الحلو، ثم طبقة من البطاطس ثم إضافة الجزر والكوسة، وقرون الفاصوليا بينما في الطبقة العليا يتم وضع الثوم المهروس و حبات الطماطم بحجمها الكامل.

نقوم برش خمس ملاعق من زيت الزيتون على وجه الخضار.

يتم رش القليل من القرفة والفلفل الأسود، والملح والمرقة والزعتر والزنجبيل والبهارات المشكلة، والكمون على صينية الخضروات.

نقوم بإحضار ورق قصدير ونغلف الصينية وإغلاقها جيداً.

تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها حوالي 20 دقيقة حتى تسخن .

ثم نضع الصينية على الرف الأوسط في داخل الفرن ونتركها فترة من الوقت حوالي نصف ساعة.

بعد إتمام النضج للخضروات بالشكل المطلوب يتم إخراجها وتقديمها في أطباق التقديم وبالعافية.

طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم  بالثوم للرجيم 

المكونات 

• زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة .
• ملعقة بحجم كبير من الزبدة.
• أربع فصوص من الثوم مهروسين.
• حبة واحدة من الفلفل المفروم الحار.
•  2 حبة من الباذنجان مقطعين على هيئة مكعبات عريضة.
• حبة واحدة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.
• حبة واحدة فلفل أحمر مقطعة مكعبات .
• 2 عود من البصل المفروم الأخضر.
•  ملعقة من الملح أو حسب الرغبة .
• ملعقة من الفلفل الأسود المطحون .

طريقة التحضير 

• نقوم بإحضار إناء ونضعه على نار متوسطة، ثم نقوم بتسخين الزبدة و زيت الزيتون بداخله.
• بعد الحصول على التسخين الجيد، نضيف الفلفل الحار والثوم ونقلب حوالي أربع دقائق.
• يتم إضافة الفلفل الأصفر والأحمر والباذنجان، والبصل الأخضر ونقلبهم بشكل جيد حوالي من أربع إلي 6 دقائق حتى يصبح الخضار طري.
• نضيف إليه الفلفل والملح لإعطاء نكهة مميزة، ثم نستمر في التقليب حوالي 5 دقائق أخرى.
• نقدم الخضار السوتيه المناسب للرجيم و بجانبه قطعة من اللحم المشوي وبالهناء والشفاء .

ولقد تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم ، حيث قمنا بتحضيره لكم بأكثر من طعم، حتى يكون مفضل بالنسبة لجميع الأشخاص الذين يتناولونه، سواء كانوا يحتاجون إلى تحضيره بشكل صحي مناسب للرجيم، أو تناوله بالزبدة و أي من الأطعمة الأخرى.