طريقة عمل عجينة السينابون لكل عشاق السينابون أو ما تعرف بلفائف القرفة وهي تعتبر الطعام المفضل عند الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في طريقة تحضيره في المنزل، وخاصة التعرف على طريقة عمل عجينة السينابون بطريقة ناجحة وجديدة بطرق بسيطة وسهلة وسوف نتعرف سويا على أكثر من طريقة لعمل عجينة السينابون والتي تساعدك في الحصول على النتائج المذهلة.
ما هو السينابون وسر التسمية بهذا الاسم
- يعتبر السينابون في الأساس هو ما يعرف باللغة الإنجليزية Cinnabon وهي تعد إحدى المخابز الأمريكية والتي تطورت بعد ذلك لتصبح اقوى علامة تجارية داخل أمريكا.
- كما انتشر بيع السينابون في المخابز الأمريكية خاصة التي تنتشر في التجمعات الكبيرة ومجمعات الأسواق، حتى يصل السينابون إلى أكبر قدر من عشاق السينابون في الميادين العامة.
- كما أن تخصصت صناعة السينابون من القرفة مما أعطاها النكهة الطيب والمذاق الحلو بالإضافة إلى تعزيز قيمتها الغذائية.
- كما أن هذه المخابز أصبحت تتكاثر بشكل قوي حتى بلغت عدد فروع السينابون في عام 2009 إلى أكثر من 750 فرع وذلك في حوالي ثلاثون دولة حول العالم.
- ومن اشهر مجمعات تقوم بتحضير السينابون حول العالم هو فروع سينابون الولايات المتحدة وفروع سينابون كندا وفي مجمع سيتي ستارز في القاهرة.
تستطيع الآن التعرف على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق سالي فؤاد خطوة بخطوة: عجينة العشر دقائق سالي فؤاد خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة السينابون
يعرف السينابون في العديد من دول العالم ولكل دولة الطرق المتنوعة والخاصة بكل منها، ونقدم لكم من بين هذه الطرق الطريقة الأصلية لعجينة السينابون الأصلية.
المكونات الرئيسية
- كيلو من الدقيق الأبيض
- 4 من ملاعق اللبن البودرة ويمكن استخدام اللبن الحليب وعجن العجينة بها.
- بيضة واحدة + 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقتين من السكر + رشة ملح + ملعقة خميرة جافة + ملعقة واحدة خل.
- نصف ملعقة صغيرة من البكينج بودر + ملعقتين من الكرين شانتيه.
- علبة من الزبادي + ماء دافئ للعجن أو لبن دافئ للعجن
- وللحشو: اثنين ملعقة كبيرة من القرفة + من واحد إلى ثلاث ملاعق سكر كبيرة + زبدة.
صوص السينابون
- كوب كبير من اللبن كامل الدسم أو بالكمية التي تتناسب مع الخفق وللحصول على صوص متوسط القوام.
- علبة من الجبن الكيري أو من الممكن استبدالها بالجبن النستو أو أي جبن كريمي.
- نصف كوب من الكريم الجانتيه.
خطوات تحضير عجينة السينابون
- أولا يجب أن تقوم بمزج كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض من الدقيق واللبن البودر والكريم جانتيه والبكينج بودر والملح.
- نقوم بوضع الخميرة في طبق صغير مع إضافة السكر وربع كوب من الماء الدافئ أو استبداله باللبن الدافئ ويتم تغطيتهم جيدا حتى يتم الخمر جيدا.
- بعد التأكد من أن الخميرة نجح الخمر الخاص بها نقوم بوضعها إلى كل المكونات الجافة وبعدها نقوم بإضافة البيضة وعلبة الزبادي بالإضافة إلى الزبدة وملعقة الخل.
- نقوم بإضافة الماء أو اللبن الدافئ مع الجن حتى نحصل على عجينة لينة وليس عجينة يابسة ثم يتم العجن لمدة حوالي عشرة دقائق مع العجن المستمر لنجاح نتائج العجينة.
- ثم نقوم بترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى تتأكد من العجين تم تخميره بالشكل المطلوب والذي يظهر من ارتفاع حجم العجينة.
طريقة تحضير صوص السينابون
- يتم ضرب كافة المكونات التي تم ذكرها لصوص السينابون في الخلاط للحصول على خليط متماسك وممزوج بشكل جيد.
- وبعد الانتهاء من اختمار العجينة يتم فرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل ونقوم بدهنها بقطعة من الزبدة ويتم ر القرفة والسكر فوق الزبدة ويتم الضغط عليها جيدا حتى تتماسك مع الزبدة.
- يتم لف العجينة بشكل يشبه الرول ويتم تقطيعها بعد ذلك بالفتلة.
- يتم رص الرول الذي تم تقطيعه في طاجن من الباريكس مدهون بالزيت أو الزبدة ويتم ترك السينابون حتى يتم الخمر له بشكل جيد والذي يأخذ فترة نصف ساعة فقط.
- وفي النهاية يتم دخول السينابون إلى فرن متوسط الحرارة حتى النضج الجيد، ويخرج من الفرن ليبرد ويتم وضع الصوص عليه ويتم وضعه داخل المبرد، ومن الممكن إضافة قطع الفواكه الطازجة فوق الصوص.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل صوص الشيكولاتة: طريقة عمل صوص الشيكولاتة
عجينة السينابون الهشة بدون بيض
- لتحضير عجينة السينابون الهشة بدون بيض يمكنك أن تقومي باستخدام بعض المكونات التالية:
- مائة وخمسون جرام من السكر بالإضافة إلى ملعقتين من القرفة مع 5 أكواب صغيرة دقيق جاهز للتخمر، بالإضافة إلى 2 كوب من الحليب الدسم بالإضافة أيضًا إلى ثمانية ملاعق من الزبدة ذائبة.
- وبالنسبة إلى مكونات الصوص فيتم توفير 2 كوب من السكر البودرة بالإضافة أيضًا إلى كوب كبير من الحليب كامل الدسم وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- يمكنك أولا أن تقومي بعجن عجينة السينابون من المكونات السابقة وان نقوم بخلط كل المقادير الجافة ونقوم بوضع السوائل مثل اللبن الدافئ حتى يمتزج الخليط جيدا.
- عجينة السينابون من العجائن التي تحتاج إلى طول العجن بها ويمكن أن يستمر العجن بها ما بين 10 دقائق إلى ثلث ساعة تقريبا حتى تحصلين على عجينة سينابون ناجحة.
- نترك العجينة حتى ترتفع بالشكل المطلوب وبعد ذلك نقوم بفردها لعمل لفائف السينابون والذي يتم عن طريق تقطيع كور السينابون وفردها على شكل مستطيل ثم نقوم بدهن الشريحة من الزبدة ونقوم برش القرفة والسكر.
- ويتم عمل لفائف رول السينابون ومن ثم يتك تقطيعه إلى قطع لفائف صغيرة ووضعها في صنيه مدهونة بالزبدة أو الزيت وتترك مرة أخرى حتى يتم خمرها للمرة الثانية جيدا.
- يتم دخول السينابون الفرن حتى يتم النضج وتأخذ اللون الذهبي وتخرج وتبرد جيدا ثم يتم وضع الصوص على السينابون وبالهنا والشفاء.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على عجينة العشر دقائق بدون حليب واهم النصائح لنجاح العجينة: عجينة العشر دقائق بدون حليب واهم النصائح لنجاح العجينة
عجينة السينابون بالزبادي
- عجينة السينابون بالزبادي التي لا تحاج إلى نصف ساعة فقط لتحضيرها ومن أهم مكونات عجينة السينابون بالزبادي وهذه المكونات تكفي عشرة أشخاص.
- المكونات: ثلاثة أكواب من الدقيق بالإضافة إلى ملعقتين من القرفة المطحونة مع ملعقة من البكينج بودر مع 2كوب لبن زبادي 2 ملعقة من السكر البودرة.
- طريقة تحضير السينابون بالزبادي: نقوم بوضع الخليط في وعاء كبير وهو الدقيق مع البكينج بودر واللبن الزبادي ونقوم بالتقليب حتى التجانس التام، ثم نقوم بوضع القرفة والسكر المطحون في وعاء وتركه جانبا.
- نقوم بفرد عجينة السينابون بالزبادي على سطح يتم فرد الدقيق عليه لسهولة فرد العجينة دون التصاقها على السطح.
- ثم نقوم بفرد العجينة بشكل مستطيل ويتم دهنها بالزبدة بعد الانتهاء من الفرد وبعد ذلك نقوم برش السكر والقرفة على العجينة المفرودة.
- وبعدها يتم لف العجينة المفرودة إلى رول ولفائف متساوية ومن ثم يتم الوجه الخارجي لها بعد اللف من الزبدة وتركها داخل الصنية التي يتم دهنا بأي مادة دهنية منعا للالتصاق.
- ثم نترك الصنية لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتسخين قرن البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة ومن ثم نقوم بإدخال الصنية إلى الفرن وتركها لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة إلى ربع حتى نحصل على اللون الذهبي بعد النضج.
- وبعد إخراج السينابون من الفورد يتم فردها على قطعة نظيفة من القماش حتى لا يجف السينابون وبعد أن يبرد يتم تزينه بالصوص المجهز له وبالهناء والشفاء.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على ما هو السينابون وسر التسمية بهذا الاسم، وتعرفنا أيضًا على طريقة عمل عجينة السينابون، وطريقة عمل عجينة السينابون الهشة بدون بيض، وطريقة تحضير عجينة السينابون بالزبادي.
