طريقة عمل شوربة الفريكة، تعتبر من الأطباق المشهورة جداً والتي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، وخاصة في فصل الشتاء حتى يشعرون بالدفء، كما أنها تمد أجسامنا بالطاقة، ولهذا تتنوع الأصناف التي يتم إعدادها من شوربة الفريكة، كما أنها تعتبر من أنواع الشوربة التي يستهلكها عدد كبير جداً من الأشخاص بسبب المذاق اللذيذ، والطعم المميز، والفوائد الكثيرة جداً التي تحتوي عليها هذه الشوربة، فهي تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الضرورية على صحة الجسم.
طريقة عمل شوربة الفريكة
شوربة الفريكة من أنواع الشوربة التي تفيد جسم الإنسان، بالإضافة إلى أنها شهية، ويمكن أن نقوم بأعدادها بالاعتماد على الخضار أو بوضع اللحم البقري المفروم الذي يتم تقطيعه، أو من الممكن أن يتم صنعها بالاعتماد على وجود الدجاج، وطريقة تحضير شوربة الفريكة من الطرق السهلة والبسيطة، والتي لا تحتاج إلى وقت كثير أو مجهود، وإنما يمكن لربة المنزل إعدادها في وقت قليل جداً.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل الملوخية بالدجاج والملوخية الناشفة والخضراء: طريقة عمل الملوخية بالدجاج والملوخية الناشفة والخضراء
طريقة عمل شوربة الفريكة
المكونات
- الفريكة الخشنة بمقدار نصف كوب.
- الفريكة الناعمة بمقدار نصف كوب.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كمية من أكواب الماء تعادل 5 أكواب أو حسب الرغبة.
- كمية من الملح الطعام بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- 2 ورقة من الغار.
- عصير ليمون بمقدار 2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
- زي قلي مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
طريقة التحضير
- لابد أن نقوم بفصل حبات الفريكة بشكل جيد حيث يتم عزل الحبات الرديئة، ثم نغسلها بالماء الجيد ونضعها في المصفاة.
- نقوم بوضع مفروم البصل في الإناء الذي سوف نقوم بطبخ الفريكة، ونضيف إليه كمية قليلة من الزيت، ونقوم بعملية التحريك المستمر على النار الهادئة حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- يتم اضافة حبات الفريكة التي تم غسلها إلى إناء الطهي ونستمر في التقليب الجيد.
- يتم اضافة كمية من مرقة الدجاج أو اللحم إلى أوراق الغار في الإناء الذي قمنا بسلق الفريكة به، ونتركه على النار المرتفعة مع التحريك الجيد من فترة إلى أخرى حتى يبدأ الإناء في الغليان.
- نبدأ في خفض درجات الحرارة حتى بعد أن يغلى الإناء ونتركها على النار حتى تنضج الفريكة تماماً، وقد تستغرق حوالي 30 دقيقة.
- نرفع الإناء الذى تتواجد به الشوربة بعد أن تنضج الفريكة عن النار، ونتركها فترة من الوقت ثم نضيف إليه القليل من الليمون والفلفل والملح مع التحريك الجيد.
- نحضر الأطباق المناسبة للتقديم ويتمسك الشوربة ساخنة ونوزعها على المائدة، ونضع بجانبها الوجبة الرئيسية.
شوربة الفريكة بالدجاج
المكونات
- فريكة بمقدار كوب.
- بصلة كبيرة يتم فرمها بشكل جيد.
- دجاج مسلوق يتم تقطيعه بمقدار كوب واحد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- زيت الذرة بمقدار ربع كوب.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفريكة أكثر من مرة ثم نقوم بنقعها في الماء لفترة من الوقت تصل إلى نصف ساعة.
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به كمية من الزيت، و يتم تسخينه على النار المتوسطة ثم نضيف إليه البصل ونستعمل في التقليب بالملعقة الخشبية، حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- نضع الفريكة في المصفاة حتى يتم تصفيتها من الماء تماماً ثم نضيفها إلى البصل مع التقليب الجيد لبضعة دقائق.
- نضيف إلى الإناء الأكواب من الماء أو مرقه الدجاج، وجميع البهارات من الهيل والفلفل والملح مع التقليب الجيد حتى نحصل على المكونات المختلطة.
- نضع الشوربة على النار القوية حتى الغليان.
- عندما تغلي الشوربة نقوم بتخفيف النار، ونغطي الإناء ونتركها فترة من الوقت حوالي 20 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
- نترك الفريكة فترة من الوقت ثم نضعها في إناء الخلاط، ويتم تشغيله على السرعة المتوسطة حتى تصبح ناعمة.
- نعيد الشوربة إلى الإناء، ونضيف اليها قطع الدجاج التي تم سلقها، و نتركها فترة من الوقت حتى تغلي.
- يتم اضافة كمية أخرى من الماء حسب احتياج الشوربة.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونقوم بوضع الشوربة ساخنة في الأطباق مع تزيينها بالبقدونس، وتقديمها بجانب الوجبات الرئيسية.
شوربة الفريكة باللحم
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- خمس كيلوغرام من اللحم الذي يتم تقطيعه.
- 4 فصوص من الثوم يتم فرمها بالشكل الجيد.
- حبة واحدة من البصل كبير الحجم ثم قدميها بشكل جيد.
- بهار مشكل بمقدار ملعقة كبيرة.
- كزبرة ناعمة بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عود من القرفة.
- طماطم مفرومه بمقدار 2 حبة كبيرة.
- معجون طماطم مقدار ملعقتين كبيرتين.
- 6 أكواب من مرق الدجاج أو مرق اللحم أو الماء.
- فريكة ناعمة مقدار كوب واحد.
- عصير ليمون بمقدار 2 ملعقة صغيرة للتقديم.
- كزبرة مفرومة ناعمة بمقدار 2 ملعقة صغيرة للتقديم.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم ونضع به كمية الزيت و اللحم ونتركه على النار المتوسطة مع التقليب الجيد باستمرار حتى يجف اللحم تماماً من الماء.
- يتم اضافة كمية من الثوم والبصل مع التقليب الجيد حتى يصبح البصل لونه ذهبي.
- يتم اضافة كمية البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والقرفة والفلفل والملح والكزبرة مع التقليب الجيد للخليط، ونتركه على النار لبضع دقائق.
- يتم وضع الفريكة في الطبق العميق مع الغمر الجيد في الماء، ونتركها فترة من الوقت حتى تخرج منها جميع الشوائب.
- يتم اضافة الفريكة مع التقليب الجيد لفترة من الوقت تصل إلى ثلاث دقائق حتى تحصل الفريكة على نكهة اللحم والبهارات.
- يتم إضافة مرق الدجاج أو مرق اللحم إلى الاناء ونتركه على النار حتى يغلى لمدة 10 دقائق.
- يتم تخفيف النار تحت الإناء وتركها فترة حوالى نصف ساعة حتى ينضج اللحم، وحبات الفريكة تنتفخ.
- نحضر الأطباق المناسبة للتقديم ونضع بها شوربة الفريكة، ونضيف إليها عصير الليمون مع وضع الكزبرة الناعمة فوق سطح الطبق.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل شوربة الخضار ومقبلات يمكن تقديمها معها: طريقة عمل شوربة الخضار ومقبلات يمكن تقديمها معها
شوربة فريكة صيامي
المكونات
- فريكة خشنة بمقدار نصف كوب.
- فريك ناعمة بمقدار نصف كوب.
- بصلة مبشورة.
- مرق لحم بمقدار نصف لتر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ورق الغار.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يتم خلط الفريكة الخشنة والناعمة مع إزالة جميع الشوائب والحصوات التي تتواجد بها، وغسلها بالشكل الجيد مع وضعها في المصفاة.
- يتم إحضار البصل المفروم، و يتم وضعه في الإناء المناسب على النار مع إضافة الكمية المناسبة من الزيت، والتقليب الجيد حتى يذبل ثم نضيف إليه الفريكة مع التقليب الجيد.
- يتم اضافة مرق اللحم مع تخفيف درجة الحرارة تحت الإناء وتغطيته بالشكل المحكم.
- يتم إضافة الليمون والفلفل والملح إلى الإناء مع تقليد جميع المكونات مع بعضها البعض، وترك الشربة لفترة من الوقت بضع دقائق.
- يتم رفع القدر عن النار، وتترك الفريكة دقيقة واحدة ثم نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها الفريكة مع اضافة عصير الليمون عند التقديم.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل شوربة الكريمة بالذرة والشوفان: طريقة عمل شوربة الكريمة بالذرة والشوفان
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم أو الدجاج أو طريقة عمل شوربة الفريكة الصيامى هذه الشوربة من الأنواع اللذيذة، والتي يمكن جميع ربات البيوت إعدادها في المنزل في وقت قصير، بالإضافة إلى القيم الغذائية المرتفعة لهذه الشوربة.
