طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص يمكنك التعرف عليها عبر موقع البلد ، لسان العصفور من الأكلات المميزة التي يحبها الكثير من الناس، وهي من الأكلات الرائعة التي لا تخلو مائدة منها، كما يمكن عمل لسان العصفور بإضافة الكبد والقوانص لتكسبه طعم متميز، وفي هذا المقال نقدم طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص بالتفصيل.
طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
إضافة الكبد والقوانص للسان العصفور واحدة من الطرق التي يتم عمل لسان عصفور لذيذ.
مكونات عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
- 3 أكواب من لسان العصفور.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من الملح.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- عشر حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
- عود واحد كبير من القرفة.
- نصف كيلوجرام من كبد وقوانص الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم.
- فصّان من الثوم.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير لسان العصفور بالكبد والقوانص
نقوم بإحضار مقلاة كبيرة، ونضع بها كمية قليلة من الزيت.
نضع بها كمية لسان العصفور، ونبدأ في التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي لكل حبات العصفور.
نقوم بوضع العصفور المحمص إلى طاجن.
نضيف إليه رشة الملح وعود القرفة بالإضافة إلى الفلفل الأسود، م نتركه.
في مقلاة أخرى على النار، نقوم بوضع كمية من السمن البلدي ونتركها حتى تسخن.
نضع الكبد والقوانص فيها، ونقوم بالتقليب حتى تمام النضج.
نقوم بإضافة الكبد والقوانص الناضجة إلى طاجن العصفور.
نفرم البصل ثم نضعها على المقلاة التي بها بقية السمن البلدي، ثم نضع البهارات والكمون ورشة الملح.
نترك المكونات لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يذب البصل تمامًا.
نضيف البصل إلى طاجن العصفور بالكبد والقوانص.
نقوم بتقطيع 4 ثمرات من الطماطم إلى أرباع صغيرة، ثم نضيف الماء والثوم.
نترك المزيج على النار حتى تتكون صلصة ناعمة.
نضع الصلصة التي تم تجهيزها على طاجن العصفور بالكبد والقوانص.
نقوم بتغطية هذا الطاجن.
نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة.
نضع الطاجن في الرف المتوسط.
نترك الطاجن مدة ساعة إلا ربع وحتى التأكد من النضج التام لحبات العصفور.
يتم إخراج الطاجن وتقديمه.
طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة
تؤدي إضافة الكبدة إلى لسان العصفور إلى الحصول على طعم متميز.
مكونات عمل لسان العصفور بالكبدة
- 400 جرام من لسان عصفور.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- 1/4 كيلوغرام من كبدة الدجاج والقلوب.
- بصلة.
- خمس حبات من الهال.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقتان من الغار.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير لسان العصفور بالكبدة
نحضر كبد الدجاج والقلوب ونعمل على غسلهم بشكل جيد.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة للغاية.
نضع البصلة المفرومة في مقلاة بها ملعقة من الزيت ونضعها على النار.
نقلب البصلة جيدًا حتى تذبل تمامًا.
نضيف إلى المقلاة الكبد والقلوب وكذلك ورق اللورا، م نضع القرفة والفلفل الأسود وحب الهال.
نغطي المقلاة ونتركه على النار مدة 10 دقائق حتى يغلي.
في مقلاة أخرى نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضع بها حبات لسان العصفور، ونقلبها حتى نحصل على اللون الذهبي.
نضع كمية الصلصة و2 كوب من الماء إلى مزيج الكبد والقلوب، ثم نضعهما على لسان العصفور ونقلب المزيج.
نضع المزيج في صينية وندخلها الفرن.
نغطيها بورق فويل ونتركها حتى تمام النضج.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بكبدة الدجاج والجزر
تعد شوربة لسان العصفور بالكبدة والجزر من الأكلات اللذيذة.
مكونات عمل شوربة لسان العصفور بكبدة الدجاج والجزر
- مكعبان من مرق الدجاج.
- 4 أكواب من الماء.
- كيلوجرام من كبد الدجاج المنظف.
- 1/2 كوب من مكرونة لسان العصفور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/4 كوب من الجزر المقطع.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- حبتان من الهال.
- ورقة من الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالكبد والجزر
نضع الزبدة في إناء على النار و نسيحها.
نضع البصلة بها ونحركها حتى تذبل.
نضع عليها لسان العصفور ثم الجزر.
نحرك المزيج مدة دقيقة أو دقيقتين.
نضيف للمزيج الكبدة والكزبرة وورق اللورا والهال.
ثم نضيف رشة الملح والفلفل.
نقوم بالتقليب جيدًا.
نضع مكعبات الدجاج في الماء ونقلبهم.
ثم نضعهما على على الخليط ونقلبهم ونترك المزيج حتى يغلي.
نقلل الحرارة ونقوم بتغطية الإناء.
نترك الإناء مدة 30 دقيقة.
وفي نهاية مقالنا حول موضوع طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص نكون قدمنا خطوات عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.
