طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم سوف نعرضها لكم هنا من خلال موقع البلد، حيث أن الباذنجان يعتبر من الخضروات الرئيسية، التي تدخل صنع أشهى المقبلات، ويمكن استخدامه مع أطعمة أخرى كطعام جانبي، أو كطعام منفصل، واليكم اشهي طرق عمل الباذنجان.
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم
من فوائد الباذنجان انه يمكن عمل حبات صغيرة منه كمخلل بالزيت، أو بالماء والملح، كما أنه مفيد للجسم في زيادة إدرار البول، ويمكن وصفه لمتبعي الحمية الغذائية، وذلك لتخفيف الوزن، حيث يساعد الباذنجان على تقليل نسبة الكولسترول في الدم، واليكم اكثر من طريقة رائعة لعمل الباذنجان بالخل والثوم:
وصفة الباذنجان بالخل والثوم
تتعدد وصفات الباذنجان ولكن تبقى هذه الطريقة من أشهي الوصفات وهي:
المكونات
- 3 حبات من الباذنجان الأسود.
- 4 فصوص من الثوم الكبير الحجم.
- نصف كوب من الخل.
- عدد 2 حبة فلفل حار.
- ملح طعام.
- زيت قلي .
طريقة التحضير
قشري حبات الباذنجان، ثم قطيعها إلى أقراص دائرية.
رشي بعض الملح فوق دوائر الباذنجان.
ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، وضعيها على نار هادئة إلى أن يغلي الزيت.
اقلي دوائر الباذنجان في الزيت، إلى أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
ارفعي الباذنجان من المقلاة، ثم ضعي الباذنجان على ورق أو مناديل مطبخ لامتصاص الزيت.
افرمي الثوم مع الفلفل الحار، وأضيفي إليهم القليل من الملح، بحيث يكون الخليط ناعم.
ضعي فوق الثوم المفروم كمية مناسبة من الخل واخلطيهم جيداً.
ضعي بعض دوائر الباذنجان المقلية فوق الخل، إلى أن يتشرب، ثم ارفعي الباذنجان إلى وعاء آخر.
بعد الانتهاء من كل الكمية، رشي بقية التتبيلة على الباذنجان.
بذلك يكون هذا الطبق جاهز، ويمكن أن يقدم مع طبق من الأسماك.
يمكن خلط كمية من الباذنجان مع ملعقتين من الطحينية، لكي نحصل على صحن متبل الباذنجان.
الباذنجان مع الخل والثوم والشطة
إحدى أسهل طرق إعداد الباذنجان والتي يفضلها محبي الشطة.
المكونات
- 2 حبة باذنجان لونها أسود غامق.
- 1 حبة فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة شطة كبيرة.
- 5 فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف حزمة بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
- حزمة جرجير.
- زيت قلي
طريقة التحضير
ضعي المقلاة نصف كوب من الزيت، ثم ضعيها على نار هادئة.
قطعي الباذنجان إلى دوائر بعد غسله جيداً
بعد تقطيع الباذنجان إلى دوائر ضعي كمية منه في المقلاة التي وضعتي بها الزيت، واتركيها تتحمر او إلي أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
ارفعي الباذنجان المقلي، ثم ضعي الباذنجان على طبق من الورق، او مناديل المطبخ الورقية، لكي تمتص الزيت منه.
بعد الانتهاء من قلي الباذنجان بالكامل، افرمي فصوص الثوم جيداً، ثم ضعي عليهم البقدونس المفروم.
أضيفي إلى الثوم والبقدونس الشطة والكمون، والخل، واخلطيهم جيداً، ثم اسكبي هذه التتبيلة فوق كمية الباذنجان.
يمكنك رش كمية من زيت الزيتون فوق هذه الوصفة.
احضري طبق التقديم، و رتبي أوراق الجرجير فوقه، ثم أضيفي الباذنجان على هذه الأوراق، وزينيها ببعض أوراق البقدونس والكزبرة، ويقدم هذا الطبق كنوع من المقبلات اللاذعة والحارة.
الباذنجان بالخل والثوم نجلاء الشرشابي
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم تتميز الشيف نجلاء الشرشابي بتقديم الوصفات بأبسط الطرق والمكونات، إليكم طريقة تحضير الباذنجان بوصفة الشيف نجلاء.
المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان العروس.
- 2 حبة من الفلفل الرومي.
- قرن من الفلفل الحار.
- 2 حبة جزر كبيرة.
- 5 فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل وكمون.
طريقة التحضير
قطعي رأس الباذنجان بحيث تقومي بعمل شق صغير بأحد الجوانب.
اقلي الباذنجان في الزيت الغزير حتى يطرى، ويحمر لون الشق المعمول في جانب كل واحدة.
جهزي خلطة الحشو، ببشر الجزر ووضعه في المفرمة مع الثوم، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، وعصير الليمون، والكزبرة الخضراء، والخل، ثم قومي بفرم الخليط.
تبلي الخليط السابق بالملح والفلفل والكمون، واخلطي جميع المكونات كلها معاً.
بعد أن تخرجي الباذنجان من الزيت بعد قليه، اتركيه يصفى جيداً من الزيت، ثم افتحي جوانب الباذنجان من الشق الجانبي الموجود به، وضعي الحشوة به.
يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى عشر أيام، مع مراعاة عدم وضع بالخلطة، لأنها سوف تحمض سريعاً.
تقدم هذه الوصفة بجانب الأكلات لفتح الشهية، مثل المخللات، وبالهنا.
الباذنجان بالخل والثوم على طريقة فاطمة ابو حاتي
إليكم عمل الباذنجان بالخل والثوم بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
المكونات
- كيلو من باذنجان العروس أسود أو الأبيض (حسب الرغبة).
- 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- زيت للقي.
مقادير التتبيلة
- راس ثوم مقشر.
- 4 حبات فلفل رومي.
- 2 حبات من الفلفل الحار.
- كوب الخل الأبيض.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة العمل والتحضير
اغسلي الباذنجان جيداً، ثم قطعي العنق الأخضر من كل حبة باذنجان.
اعملي فتحة بالسكينة من أحد جوانب الباذنجان.
اغسلي قرون الفلفل الأخضر جيداً، ثم اعملي بها شق صغير بالسكين من أحد الجوانب مثل الباذنجان.
اقلي الباذنجان، وأيضاً قرون الفلفل في الزيت الغزير حتى يتحمر لونه.
لعمل التتبيلة، ضعي في الكبة الفلفل الرومي، بعد فتحه وإزالة البذر منه، ووضعي معه الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم أضيفي عليهم نصف كوب من الخل الأبيض، مع رأس الثوم المقشر، ونصف كوب عصير الليمون.
ضعي مع المكونات الكمون والكزبرة الجافة، والملح وافرمي جميع المكونات مع بعضها جيداً.
عندما يحمر الباذنجان والفلفل الأخضر جيداً اخرجيها من الزيت، وهذا يظهر من خلال الفتحة التي في الجانب، يكونوا قد أخذوا اللون الذهبي، ثم ضعيهم على ورق مناديل، لكي يصفي الزيت الزائد.
بعد أن يبرد الباذنجان، امسكي واحده تلو الأخري واحشيها بالخلطة السابقة، واقفلي عليها،وضعي الفلفل الحار المقلي نوزعه على الباذنجان، ثم وزعي عليه بعض من خلطة التتبيلة، حتى يتشرب من الطعم.
أي خلطة زيادة يمكنك وضعها في برطمان، ثم ضعيها في الثلاجة، حتى تستخدميها في أي وقت لاحق، ويمكنك استخدام هذه التتبيلة في تتبيل السمك أيضاً، وبالهنا.
طريقة عمل محشي الباذنجان وطريقة عمل محشي الباذنجان البرغل
الباذنجان بالخل والثوم على طريقة أميرة شنب
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم تُعد الشيف أميرة من أشهر الشيفات في مجال الطبخ وتُعتبر وصفة الباذنجان بالخل والثوم من أشهى الوصفات التي تقدمها:
المقادير
- 3 حبات من الباذنجان الأسود.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 حبة من الفلفل الرومي.
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- زيت للقلي
طريقة تحضير باذنجان بالثوم
اغسلي الباذنجان جيداً، ثم قطعيه إلى دوائر.
اقلي الباذنجان في الزيت الغزير حتى يحمر لونه.
احضري طاسة، ثم ضعي بها الثوم المفروم، والملح، والفلفل الرومي، والفلفل الأسود، والكمون، وافرمي جميع هذه المكونات وقلبي الخليط جيداً، ثم أضيفي إليه الخل.
وزعي هذه التتبيلة فوق الباذنجان المقلي، ثم قدمي هذا الطبق ساخناً.
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم بأشهى الوصفات المشهورة، قمنا بعرضها لكم في هذا المقال، حتي تتمكنوا من عمل ألذ وأشهى وصفة الباذنجان بالخل والثوم.
