طريقة عمل فطيرة التفاح التي يقبل الكثير من الأطفال عليها وعلى المعجنات لما لها من مذاق شهي ومذاق مميز، لكن الأمهات دائمًا ما يجدن صعوبة في صنع هذه الكعكات في المنزل والحصول على نتيجة جيدة، وتعد فطيرة التفاح من أهم أنواع الكيك لاستخدامها للأطفال والكبار على حد سواء طعم التفاح اللذيذ الذي يصنعونه مقبول كعكة صحية ذات قيمة غذائية عالية ومذاق رائع، لذلك سنعرض لكم طريقة عمل فطيرة التفاح من خلال موقع البلد.
طريقة عمل فطيرة التفاح
تطهى فطيرة التفاح في عشرون دقيقة، وتكفي لستة أشخاص، وهي كالتالي:
المكونات
- ثمانية أكواب تفاح جاهز للأكل منظف ومطبوخ ومقطع إلى شرائح.
- ثلث كوب سكر بني.
- ثلث كوب سكر أبيض بودرة.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- عدد ملعقتان كبيرتان من السمنة.
طريقة حشوة فطيرة التفاح
أولًا تقوم بتسخين الفرن على 220 درجة مئوية.
نقوم بتحضير وعاء صغير ونقوم بخلط كلًا من السكر البني وبودرة القرفة ومبشور جوزة الطيب بدون أن ننسي وضع الملح.
ومن ثم نقوم في وعاء كبير بوضع التفاح المقطع إلى شرائح ونقوم بإضافة السكر الأبيض وبودرة القرفة.
نقوم بخلط شرائح التفاح المقطع مع السكر الأبيض والقرفة واتركيه لمدة عشرة دقائق حتى تنزل منهم السوائل الناتجة عن ترك التفاح بالسكر الأبيض والقرفة.
طريقة عمل عجينة التفاح
المكونات
- عدد أربع أكواب دقيق.
- كوب زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة ونصف من صودا الخبز.
- ملعقة فانيليا.
- كوب سكر أبيض.
طريقة تحضير عجينة التفاح
أولًا نقوم بمزج المكونات السابقة جيدًا.
نقوم بإضافة الماء الدافئ إلى المكونات السابقة ونقوم بالعجن جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
عندما تتأكد من أنك تحصل على عجينة صلبة، نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين.
نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم ونقوم بدهنها جيدًا بالقليل من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
نقوم بوضع نصف العجينة الأولى فيها ونلفها جيداً في الصينية، نقوم بالتأكد من أن الجوانب متساوية.
نقوم بوضع حشوة التفاح التي سبق تحضيرها كطبقة ثانية فوق العجينة، مع محاذاتها بحيث يتم تغطية الصينية بالكامل.
نقوم بصنع النصف الثاني من العجين على شكل شرائح طويلة ورفيعة، مع التأكد من أنها متساوية حتى تحصل في النهاية على شكل جيد.
قم بربط شرائح العجين على حشوة التفاح لعمل شكل يشبه الشبكة، إذا لم يعجبك هذا الشكل، يمكنك جعل النصف الثاني من العجين على شكل قرص عجين ووضعه على طبقة الحشو، ثم عمل فتحتان صغيرتان طويلتان في الوسط على شكل ساعة.
ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا وذلك قد يستغرق 35 دقيقة.
قدمي فطيرة التفاح مع فنجان شاي أو قهوة ونسكافيه.
طريقة عمل فطيرة التفاح بالكريمة
تحضر هذه الفطيرة في ثلاثين دقيقة، وتطهي في حدود أربعين دقيقة، وتكفي لعدد ثماني أشخاص، وهي كالتالي:
مكونات العجينة
- نقوم بتحضير سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المذابة.
- ذرة ملح.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نحضر أيضًا كوب من الماء ونستخدم منه إلى أن يتماسك العجين لدينا.
مكونات الحشوة
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة على نار هادئة ومعها ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- تفاح أخضر مقشر ومقطع لأربع شرائح ومرشوش عليها قطرات ليمون.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- ذرة ملح.
- بيضة مخفوقة جيدًا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بني فاتح.
- كوب كريمة مخفوقة.
طريقة تحضير العجينة
نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية ونتركه يسخن.
نقوم بدهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة المذابة.
نضع الدقيق والزبدة المالحة في آلة الكبة ونخفقها معًا حتى تتماسك.
ومن ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيًا ليتم معايرته بالملعقة أثناء تشغيل الماكينة، بعد كل إضافة، حتى يتماسك العجين ويتدحرج.
ضعي العجينة على سطح أملس وشكليها على شكل كرة.
ومن ثم تغطيته بالبلاستيك وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يجف.
بعد إخراج العجين من الثلاجة باستخدام الشوبك، انشر الخليط وضعيه على صينية الخبز.
تحضير الحشوة
نقوم بوضع شرائح التفاح على العجينة.
نقوم بخلطهم معًا: القرفة المطحونة والسكر البني الفاتح والبيض والفانيليا والدقيق والملح والكريمة المخفوقة معًا.
ومن ثم نقوم بسكب المزيج فوق شرائح التفاح.
نقوم بوضع صينية فطيرة التفاح في الفرن المسخن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونسكب فوقها الزبدة بعد أن نتأكد من ذوبانها.
تترك الفطيرة في الفرن ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تطهي جيدًا.
طريقة عمل فطيرة التفاح والقرفة
تحضر هذه الفطيرة في عشر دقائق وتكفي لستة أشخاص، والتي تتكون من خمس حبات من التفاح الأحمر، وهي تحضر كالاتي:
مكونات العجينة
- نقوم بتحضير كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نستخدم كمية مقدرة بالكوب الواحد من الزبدة التي تمت إذابتها مسبقاً في درجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشوة
- ثلاثة أرباع كوب السكر البني الفاتح.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز المبشورة.
مكونات تحضير تلميع الفطيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
- يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح أو حلقات لعمل خمس عشرة شريحة.
تحضير العجينة
في بداية الأمر نقوم بتشغيل الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
نقوم بوضع الدقيق والملح والقرفة المطحونة في وعاء العجين ونقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الدقيق ونشغل الخلاط بسرعة متقطعة حتى يتحول إلى خليط مثل فتات الخبز.
أضيفي الخل والفانيليا واستمري في التقليب حتى يتشكل الخليط وينفصل عن حواف الوعاء.
شكلي العجينة على شكل قرص متوسط الحجم، ونقوم بتغطيته بقطعة من النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل، حسب الوقت المتاح.
تحضير الحشوة
نقوم بوضع السكر والقرفة المطحونة والدقيق المنخول والزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة واللوز في وعاء عميق ونقوم بتقليب المكونات بأطراف الأصابع حتى تمتزج جيدًا.
نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها إلى خمس عشرة قطعة ونقوم بالضغط براحة يدك لتشكيل دائرة.
ومن ثم نقوم باستخدام الشوبك لفرد العجينة حتى تصبح دائرة أكبر قليلاً من حجم شريحة التفاح.
تكمل باقي قطع العجين في دوائر متساوية الحجم.
نقوم بوضع شريحة تفاح في وسط كل دائرة عجين، ووزعي الحشوة في منتصف شرائح التفاح وثني حواف العجين على شرائح التفاح بحيث يتم تغطية الحافة فقط وتبقى الحشوة مرئية.
توضع فطيرة التفاح في صواني مغطاة بورق زبدة.
طريقة تزيين الفطيرة
نقوم بوضع شرائح التفاح والعجين في الزبدة ونقوم برش السكر.
توضع الفطيرة بداخل الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون فقط دون أن تحترق.
ثم أخرجها واتركها تبرد قليلاً.
قدمي الفطائر باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
وفي نهاية مقالنا نكون قد أوضحنا طريقة عمل فطيرة التفاح بأكثر من مذاق والتي يقبل عليها الأطفال، والتي تعتبر من الكعكات التي تتميز بمذاقها اللذيذ ولأنها تعتبر أيضًا من الكعكات التي تتميز بسهولة التحضير والطهي.
