طريقة عمل ورق العنب المعلب الجاهز لكل من يعشق هذه الوجبة المميزة التي تحتوي على فوائد عديدة وتضم مجموعة من الخضراوات المفيدة للجسم، حيث أن العديد من الأشخاص لا يعلمون كيفية تحضيره وإعداده بالطريقة الصحيحة، ويعتبر ورق العنب المحشو من ألذ الوجبات وأخفها ويتناولها الكثير من الناس والأطفال وهناك عدة وصفات مختلفة لإعداد ورق العنب، وهو ما سنتعرف عليه في مقالنا من خلال موقع البلد.
طريقة عمل ورق العنب
إذا كنت ترغب في معرفة طريقة عمل ورق العنب المعلب و تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وترغب في أن تكون النتيجة مذهلة عليك أن تبدأ في تجهيزه وتجهيز كافة المقادير المطلوبة، بدلًا من الذهاب إلى المطاعم وطلب وجبة ورق العنب المحشو ودفع المال الكثير مقابل هذا، تستطيع بكل سهولة أن تقوم بإعداد هذا الطبق من المنزل لكل أفراد عائلتك.
كما أن ورق العنب له وصفات عديدة ومختلفة ولكل بلد طريقة مختلفة في تحضيره لذلك عليك أن تختار الطريقة التي تناسبك وتلائم ذوقك في الطعام، ومن أكثر الدول التي تقوم بإعداد طبق ورق العنب المحشو هي بلاد الشام وهو يندرج ويصنف كنوع من أنواع المقبلات ولكن الكثير من الناس تقوم بإعداده كطبق رئيسي ووجبة رئيسية مشبعة.
ورق العنب طبق مميز تستطيع تحضيره بجانب الأكلات في الولائم والمناسبات أيضًا ليعطي للمائدة مظهر لذيذ، كما أنه من الأكلات الصحية التي يغفل الكثير عنها وله العديد من الفوائد ويحتوي على فيتامينات متعددة مفيدة لأجسامنا ويمكن أن تكتفي بطبق ورق العنب كوجبة متكاملة بها كل الفوائد التي لا يمكن أن تجدها في وجبات أخرى.
فوائد ورق العنب
قبل التعرف على طريقة عمل ورق العنب المعلب يجب عليك أولًا أن تعرف الفوائد التي يمدها ورق العنب للجسم فضلًا عن أنه من الأكلات اللذيذة التي لا يستغنى أحد عنها، كما أن أوراق العنب يتم زراعتها في فصل الصيف وجمعها والعديد من ربات البيوت يقومون بتخزين أوراق العنب بطريقة معينة من خلال رصها فوق بعضها البعض وحفظها في الفريزر واستخدامها في أي وقت على مدار السنة.
يتكون ورق العنب المحشو من الأرز المصري الذي يتم خلطه مع الخضراوات الأخرى مثل الطماطم والكزبرة والبقدونس وبعض الناس يقومون بوضع بعض البصل المفروم عليه ثم وضع التوابل، كما أن يتم بيعه في جاهز في المحلات، وكل هذا بجانب فوائد ورق العنب الذي يحتوي على الفيتامينات والمعادن المختلفة مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين ك المسؤول عن تنظيم الدم في الجسم.
طريقة سلق ورق العنب المعلب
يجب عليك أن تعرف كيفية سلق أوراق العنب بالطريقة الصحيحة قبل أن تتعرف على طريقة عمل ورق العنب المعلب فعند شراء ورق العنب المعلب وبعد فتح الزجاجة أو العلبة عليك أولًا أن تتخلص من المحلول الملحي الموجود في العلبة، ثم قومي بغسل ورق العنب بالمياه الباردة لإزالة ما تبقى من المحلول الملحي مع الحرص على أن لا يتم تقطيع الورق أثناء غسله.
قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه بعض الماء البارد ثم ضعي فيه أوراق العنب وهذه الخطوة مهمة للتخلص من المواد الحافظة المتبقة من التخزين واتركيه في الماء لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك اغسلي ورق العنب أكثر من مرة حتى تتأكدي أنك تخلصت من أكبر نسبة من الملوحة التي يتم حفظ ورق العنب فيها لكي تحصلي على الطبق المثالي.
ضعي قدر من الماء على النار ونتركها لتغلي ثم ابدئي في وضع أوراق العنب فوق بعضها البعض لمدة ثواني قليلة حتى لا تهترئ، وقومي برفع أوراق العنب من الماء عن طريق معلقة كبيرة تحتوي على صفاه لكي تتخلصي من الماء، وأترك أوراق العنب قليلًا حتى تبرد ثم ابدئي في حشو أوراق العنب بالطريقة التي تجدينها مناسبة لكِ.
طريقة عمل ورق العنب المعلب الجاهز
هناك طريقة عمل ورق العنب المعلب سهلة وبسيطة يمكنك اتباعها للحصول على طبق ورق عنب شهي ولذيذ ما عليك سوى تحضير هذه المكونات.
المقادير
- ورق عنب معلب وجاهز حسب عدد الأفراد.
- 2 كوب أرز مصري.
- عصير طماطم 3 حبات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خضراوات مقطعة قطع صغيرة (بقدونس، كزبرة).
- توابل حسب الحاجة (ملح، فلفل اسود، كزبرة يابسة، كمون، شطة حسب الرغبة، سماق).
- عصير ليمون، زيت زيتون.
طريقة تحضير ورق العنب المعلب
- قومي بإزالة المحلول الموجود في علبة أوراق العنب وأغسل الأوراق و انقعيها في الماء البارد لمدة نصف ساعة ثم ضعيه في مصفاة.
- ضعي الرز المصري في وعاء واغسليه جيدًا ثم صفيه.
- ضعي عصير الطماطم والبصل المفروم والخضراوات المقطعة وعصير الليمون وزيت الزيتون على الأرز.
- ثم قومي بوضع التوابل فوق الخليط (الملح، الفلفل، السماق، الكمون) وقلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- قومي بفرد أوراق العنب على شيء مسطح وضعي القليل من الحشوة عليها ثم إبدائي في لف أوراق العنب بشكل مستقيم وأخلي أطراف الورق في الداخل و رصي أصابع ورق العنب في قدر مناسب بعد رص القدر بشرائح البصل.
- بعد الانتهاء من رص كل أصابع أوراق العنب ضعي الماء المغلي فوقه بالقدر المناسب واتركي القدر على نار متوسطة.
- بعد ما يبدأ في الغليان قومي بتخفيف النار قليلًا واتركه لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
- بعد تمام النضج قومي بقلب وعاء أوراق العنب في طبق كبير أو رصه في أطباق متفرقة حسب رغبتك وزينيه بشرائح الليمون المقطعة وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل ورق العنب بالزبادي
هناك أكثر من طريقة عمل ورق العنب المعلب ومن الطرق الصحية واللذيذة التي يعشقها الكثير هي ورق العنب بالزبادي وهذه الوصفة من الوصفات الجميلة والسهلة التي تعرف باسم (dolmas)، وهي من وصفات الأكلات الشرقية التي تعدها كافة دول الشرق الأوسط كما أنها معروفة وتحضر في تركيا وبلاد اليونان وهي مختلفة قليلًا عن الوصفات الأخرى.
كما أن حشوات وتوابل ورق العنب تختلف بحسب البلد والثقافة المتبعة ولكن لا يختلف الجوهر أو الطريقة فالطريقة واحدة وهي مبنية على معرفة كيفية لف أوراق العنب بداخلها الحشوة التي تختلف من بلد لأخرى فهناك من يقوم بوضع الأرز والخضراوات فقط، وهناك دول تحب وضع بعض من اللحم المفروم مع الأرز وغالبًا ما يكون لحم ضأن ليعطي نكهة مميزة.
ومن أهم ما يميز حشوات ورق العنب هي إضافة الأعشاب الطازجة التي تعطي له نكهة ومذاق رائع وهي عبارة عن البقدونس والكزبرة والنعناع ويضاف إليه البصل والطماطم والتوابل، كما أن البعض يحب تناول محشي ورق العنب مع المكسرات بأنواعها أو الفواكه المجففة كل شخص حسب رغبته ويمكنه تناول ورق العنب مع الليمون الحامض أو عصره عليه.
كما أن طريقة عمل ورق العنب المعلب لا تختلف كثيرًا في التحضير عن طريقة عمل ورق العنب الطازج كثيرًا إلا في إزالة الملوحة والمواد الحافظة الموجودة في ورق العنب الجاهز والمعلب وهي لا توجد في أوراق العنب الطازجة.
وقد وضحنا في هذا المقال عدة وصفات لتحضير ورق العنب المعلب وقد أضفنا إليه طريقة سلق ورق العنب وكيفية إزالة الموالح الحافظة الموجودة في أوراق العنب، بالإضافة إلى الفوائد التي يحتوي ورق العنب عليها والطعم المميز الذي يستمتع به الجميع.
