طريقة عمل مناقيش الزعتر، تعد مناقيش الزعتر من أشهر الأطعمة اللذيذة التي تتميز بها بلاد الشام، ولكن في الآونة الأخير أصبحت من الأكلات التي لها شهرة كبيرة داخل العالم العربي، يتم تقديمها كوجبات خفيفة للفطار او العشاء، كما أنها تقدم كنوع من المقبلات في المطاعم، وتحتوي مناقيش الزعتر على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة الى تميزها بالطعم اللذيذ.
طريقة عمل مناقيش الزعتر
تعتبر طريقة عمل مناقيش الزعتر سهلة وبسيطة، ونحتاج الى ثلاثة مراحل متتالية كي يتم تحضيرها بطريقة صحيحة، وتكون كالتالي :-
تحضير عجينة المناقيش
في تلك المرحلة سيتم احضار المكونات التالية :
- كمية من الدقيق حسب الحاجة.
- كوب كبير من الماء.
- معيار بسيط للغاية من ملح الطعام.
- معلقة صغيرة من الخميرة والسكر.
- كوب متوسط الحجم من زيت الزيتون.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع عجينة العشر دقائق الفطائر والبيتزا بأسهل الطرق: عجينة العشر دقائق الفطائر والبيتزا بأسهل الطرق
طريقة العجن
- نقوم بخلط الملح والسكر والخميرة في كوب الماء، ويقلب جيدا ثم يترك لعدة دقائق.
- نقوم بسكب زيت الزيتون فوق الدقيق ويخلط برفق.
- نبدأ بوضع الماء على الدقيق بشكل تدريجي، ويقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نقوم بتغطية العجين، وتضع في غرفة دافئة حتى يخمر العجين ويزداد حجمه، ويجب الا تقل تلك المدة عن 15 دقيقة.
- وبعد ذلك تكون العجينة سليمة وصالحة للاستخدام على الفور.
خلطة الزعتر
وتتكون خلطة الزعتر من التالي :-
- مقدار من الزعتر البري المطحونة.
- مغلقة متوسطة من السماق.
- مقدار من السمسم.
- معيار من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
خلال مرحلة التحضير نقوم بوضع مقدار الزعتر والسمسم ومطحون السماق على نار هادئة، ويتم تحريكها حتى لا تلتصق او تحترق، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد، يتم عجن تلك المقادير بكمية مناسبة من زيت الزيتون وتخلط جيدا حتى تصبح متجانسة.
تشكيل مناقيش الزعتر
- يتم تقطيع العجين الى دوائر صغيرة ذات حجم مناسب، وتترك في صواني كبيرة.
- تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح كبيرة ورقيقة.
- يتم وضع معلقة كبيرة من الحشوة ويتم توزيعها وفردها على العجين بالكامل.
- يتم إحضار صواني التحضير ودهنها بقليل من زيت الزيتون.
- نضع رقائق العجين بالزعتر داخل الصواني، ويتم ادخالها الفرن، وضبط إعدادات الحرارة بحيث تكون متوسطة.
- يخرج العجين من الفرن بعد ما يتحول لونه الى اللون الاحمر، ومنها يصبح جاهز للتقديم.
العناصر الغذائية الموجودة في الزعتر
هو واحد من أشهر الأعشاب المفيدة التي تدخل في العلاج بالطب البديل، له رائحة ومذاق مميز، يدخل في تحضير الكثير من المعجنات، يمكن خلطه مع القليل من ملح الليمون والسمسم وتناوله في الفطور مع زيت الزيتون، حيث أنه يمثل وجبة متكاملة نظرا لأنه يحتوي على :-
- عنصر الكالسيوم والحديد.
- الماغنسيوم والبوتاسيوم.
- الصوديوم والمنغنيز.
- العديد من الفيتامينات ومنها فيتامين C وفيتامين B.
- يحتوى على مادة هامة يطلق عليها الثايمول والتي تدخل في تصنيع العقاقير المخصصة لعسر الهضم واضطراب الجهاز الهضمي.
- يعد مصدر غني بالألياف الطبيعية.
وللتعرف علي موضوع فوائد الزعتر المغلي لصحة الجسم: فوائد الزعتر المغلي لصحة الجسم
فوائد الزعتر
يشتهر الزعتر بتعدد فوائدة الصحية التي تعود على جسم الإنسان ومنها :-
- فاتح للشهية.
- يستخدم في علاج الحكة الحافة، وآلام اللوزتين، بالإضافة إلى أنه طارد للبلغم.
- يدخل في علاج العديد من الأمراض التنفسية المزمنة مثل الربو، الالتهاب الرئوي.
- تنظيم الدورة الشهرية عند الفتيات.
- يساعد على تخلص الجسم من السموم، وتطهير الدم.
- يقوي من عمل الدماغ، ويحسن أداء الذاكرة.
- يدخل في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل القيء، الشعور بالغثيان، قرحة المعدة، الانتفاخ، متلازمة القولون العصبي.
- علاج سلس البول.
- يساهم في زيادة امتصاص المواد المفيدة من الأطعمة الغذائية، مما يساعد على تسهيل حركة الجهاز الهضمي.
- يعد من اقوى المضادات الحيوية الطبيعية، وذلك لأنه يحتوى على مادتين يطلق عليهما تيمول وكرب كرول، حيث يعملان على قتل البكتيريا والفطريات بفاعلية شديدة.
- قاتل للبكتيريا والميكروبات في حالات عدوى الأمعاء.
- ينظم من ضربات القلب بشكل طبيعي.
- غني بعنصر البوتاسيوم، الذي يحد من التعرض لارتفاع ضغط الدم المناسب. يحتوي على فيتامين a، الهام لصحة البشرة والعينين.
- يضم مجموعة كبيرة من مضادات الاكسدة، التي تحد من الإصابة بإحدى امراض المناعة الذاتية، والأورام السرطانية.
ونرشح لكم قراءة موضوع فوائد الزعتر المطحون مع السمسم وكيفية استخدامه: فوائد الزعتر المطحون مع السمسم وكيفية استخدامه
ومن خلال موضوعنا قد نكون تعرفنا على طريقة عمل مناقيش الزعتر، وما هي أهم العناصر الغذائية الموجودة في الزعتر، بالإضافة إلى فوائده الصحية المتنوعة.
