طريقة عمل البفتيك في الفرن لا بد أن يُخصص لها مكونات ومقادير معينة، حيث يعد البفتيك من الأصناف المشهورة في العالم العربي والغربي، حيث يمكن تقديمه في الولائم لأن الكثير من الناس يحبه، وهو عبارة عن قطعة من اللحم من دون عظم أو جلد، ويتم قطعها من ظهر العجل الصغير، ويعد من قائمة الأطباق الصحية حيث يحتوي على عناصر تفيد الجسم، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على أهم الطرق التي يمكن من خلالها معرفة طريقة عمل البفتيك في الفرن عبر موقع البلد.
طريقة عمل البفتيك في الفرن
المقادير
- كيلو من لحم البفتيك.
- حبة متوسطة من البصل المفروم الناعم.
- ثلاث حبات من فصوص الثم المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من الصوص صويا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير الحجم، يوضع البصل والثوم والليمون، ثم قومي بتقليب المزيج جيدا.
- توضع باقي المكونات من صوص الصويا، والخل، والبهار المشكل، والملح،والفلفل الأسود، إلى الخليط السابق، ويتم خلطهم جيداً.
- توضع شرائح البفتيك على الخليط السابق، ويقلب جيداً حتى يمتزجوا.
- يغطى الوعاء جيداً، ويدخل إلى الثلاجة لمدة ساعتان.
- قومي بإحضار صينية وادهنيها بمادة دهنية جيداً، وقومي بوضع قطع البفتيك بحيث تكون مكونة من طبقة واحدة.
- توضع التتبيلة الباقية على وجه البفتيك، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم يتم إدخال الصينية الفرن على نار هادئة، ويضاف قليل من الماء المغلي إليها حتى يتم النضج.
- يقدم البفتيك مع المعكرونة والبطاطس المحمرة، وشرائح الخبز.
طريقة عمل البفتيك في الفرن بالخضار
المقادير
- نصف كيلو من شرائح البفتيك.
- حبة من الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- جزرتان كبيرتان.
- كوب من شرائح الفطر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يتم مزج الزيت وعصير الليمون والخل والبابريكا والحليب والفلفل الأسود والملح جيداً في وعاء عميق، ثم يتم إضافة قطع البفتيك إليها وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتم تقطيع الفلفل الاخضر ، والأحمر، والأصفر، والجزر ، والبصل، إلى شرائح، وتترك جانباً.
- يتم إحضار صينية يتم دهنها جيداً بالزيت، ثم وضع قطع البفتيك عليها، والتتبيلة من فوق، وتم تغطيتها بورق الفويل ويتم إدخالها إلى فرن ساخنة مسبقاً، وتركها لمدة ساعة داخل الفرن.
- تخرج من الفرن ويضاف إليها قطع الفلفل والجزر والبصل قبل انتهاء مدة السواء بعشر دقائق، وإدخالها الفرن مرة أخرى.
- يتم إخراجها من الفرن وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل البفتيك بالأعشاب لرجيم مثالي
المقادير
- قطعتان من شرائح البفتيك.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدرونس المفروم.
- نصف ملعقة صغير من الزعتر الجاف.
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل شريحتا اللحم بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.
- قومي بقلي قطع البفتيك في مقلاة غير قابلة للالتصاق مع القليل من الزيت، حتى يغير لونها ويتم إخراجها من على النار.
- قومي بصنع الخليط المكون من الثوم المهروس، والبقدونس والنعناع والزعتر الجاف.
- أحضري صينية يمكن إدخالها الفرن، وقومي برص قطع البفتيك فيها.
- قومي بدهن قطع البفتيك بالمزيج المحضر من الأعشاب الذي حضرناه سابقاً، وأدخليه الفرن على درجة حرارة عالية حتى يتم النضج.
- يمكن أن تحضري بعض قطع الخضار المطهوة على البخار وتقديمها معه، ويمكن أيضاً تحضير سلطة الجرجير التي تفيد في حالات الرجيم.
كما نرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل بفتيك اللحمة في المطبخ اللبناني
بفتيك اللحم بالخضروات وصلصة الصويا
مقادير التتبيلة
- كيلو من لحم البفتيك.
- نصف كوب خل البلسميك.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من صلصة البفتيك أو الستيك.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة صغير من الفلفل الحار أو على حسب الرغبة.
مقادير الخضار
- حبتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح دائرية.
- حبة كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر المقطعة إلى شرائح كبيرة.
- ورقة من الغر.
- ربع كيلو من الطماطم المقطعة مكعبات.
- ملعقة من الحبق.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير التتبيلة التي سيتبل بها البفتيك، عن طريق مزج صوص الصويا، وزيت الزيتون، وخل البلسميك، وبودرة البصل، وإكليلي الجبل، صلصة الستيك، والفلفل الأسود، والثوم، والملح والفلفل الحار.
- قومي بتتبيل البفتيك بهذه التتبيلة وقومي بتغطيتها جيداً وإدخالها الثلاجة، ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- قومي بتسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق ومدهونة بالزيت ووضع قطع البفتيك عليه لمدة لا تقل عن سبع دقائق، ويحمر من الجهتين.
- قومي بمزج الخضار مع بعضه من الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم والحبق وورق الغار وعصير الليمون والزيت النباتي، ووضعه في صينية مدهونة جيداً، ويتم إدخال الصينية الفرن حتى يتم النضج، ومن ثم توضع قطع البفتيك عليها وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق وتخرج.
- قومي بتقديمه مع الخبز والمعكرونة والبطاطس المحمرة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البفتيك بالمكسرات
المقادير
- كيلو من لحم البفتيك
- فصان من الثوم المهروس.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من المكسرات.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- بصلتان متوسطتان.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- تتم تتبيل البفتيك من كل الجوانب بالملح والفلفل الأسود.
- يتم قلي المكسرات والصنوبر والزبيب والثوم والبقدونس، ومن ثم يحرك جيداً.
- نقوم بإحضار قطع البفتيك، ويتم حشوه بالخليط السابق، ويلف ويثبت بعيدان من الخشب.
- يتم قلي اللحم بالزيت، ويخرج على جنب.
- يتم تحمير شرائح البصل في نفس الزيت، ويتم إخراجه على طبق.
- يتم إحضار صينية مدهونة بالزيت، ويتم رص اللحم فيها، ووضع عليها الصلصة المبهرة بالملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع البصل على الخليط السابق ويدخل الفرن لمدة عشر دقائق، ويخرج ويقدم بالهنا والشفاء.
سر نجاح البفتيك
- لكي يتم نجاح البفتيك ونضجه بشكل كامل، يفضل دقه بالمطرقة الخاصة به، فهذا يساعد على موت الأنسجة، والنضج السريع.
- يفضل أن تترك التتبيلة لمدة ليلة كاملة فهذا يساعده على مذاق أروع، وسرعة في النضج، وأقل الوقت هو ساعتين.
فوائد البفتيك
- عند تناول البفتيك فإنه يمد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه الجسم، فيحسن من صحته العامة، ويعمل على إصلاح وبناء الأنسجة، كما أنه يعمل على إنتاج أجسام مضادة للعدوى.
- يعمل قطع البفتيك على تحسين الصحة العقلية.
- تحتوي كل قطعة من البفتيك على 50 سعر حراري.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل البفتيك في الفرن وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
