طريقه عمل الكعك بالطحين هش وطري بطرق مختلفة وسهلة التحضير خاصةً أن الكعك من المعجنات التي يحبها الأطفال، كما يُأكل الكعك في المناسبات السعيدة، وهناك العديد من طرق عمل الكعك، وطرق عمل الكعك بالملبن وغيرها، نذكرها لكم في هذا المقال من خلال وقع زيادة.
طريقه عمل الكعك بالطحين هش وطري
المكونات
- خمس أكواب من الطحين المنخول.
- عدد إثنين من البيض.
- كوبين لبن دافئ.
- ملعقتين من السكر.
- نصف مج زبدة أو سمن.
- ملئ ملعقة صغيرة من الملح ملعقة من بكينج بودر.
- حوالي ملعقة ونصف من الخميرة.
- 250 جرام من اللبن الطازج.
- حوالي 100 جرام من السمسم.
طريقه التحضير
- أحضر إناء مناسب للعجن، وضعي في الإناء اللبن الساخن والسكر والخميرة، وقم بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- غطي الإناء جيدا واتركه حوالي عشرة دقائق حتى يختمر.
- بعد أن يختمر ضع الدقيق المنخول، والسمن والبيض منزوع الصفار، والملح، ونضيف البيكنج بودر، وامزج المكونات جيدا مع بعضها.
- ثم قم بعجن الخليط جيدا حتى يتماسك وتكون العجين طرية.
- جهز إناء آخر وقم بدهنه بقليل من الزيت، وضع فيه العجين وأتركه حتى يختمر جيداً .
- بعد حوالي ساعة تكون اختمرت العجينة، قم بتقطيعها إلى دوائر صغيرة على شكل كره.
- جهز صينية أخرى وقم بوضع الكعك بها وادهنها بمادة دهنية قبل وضع الكعك بها، واتركها حتى يختمر الكعك مرة ثانية من عشر إلى خمسة عشر دقيقة.
- ثم قم بخلط صفار البيض واللبن وقومي بدهن الكعك بهما ويمكنك إضافة السمسم على وجه الكعك.
- قم بتسخين الفرن واضبط حرارته على درجة (٢٠٠) ثم ضع الكعك في الفرن حتى يأخذ اللون المناسب وينضج وبذلك تكون انتهت طريقه عمل الكعك بالطحين هش وطري، ويمكنك تناوله بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي
الكعك الفلسطيني من أنواع الكعك اللذيذ وإليكِ طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي.
المقادير
- ألف جرام من الدقيق.
- ألف جرام من السميد الناعم.
- مج من اللبن السائل.
- مج من زيت الزيتون.
- مج سكر أبيض ناعم.
- نصف مج ماء دافئ.
- مج من الزبدة والسائلة ويكون دافئ الحرارة.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- ملعقة ماء ورد كبيرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من اليانسون، وحبة البركة الشمر، والقرفة.
- ملئ ملعقة من السكر.
- ملح ملعقة صغيرة.
مقادير الحشوة
- نصف ملعقة من اليانسون ونصف ملعقة من الشمر، نصف ملعقة من حبة البركة.
- ملئ ملعقة من القرفة.
- كمية من معجون التمر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويمكن استبدالها بملعقة من زيت السمسم.
طريقه عمل الكعك وتحضيرها
- أحضر وعاء كبير وضع فيه السميد والزبدة السائلة، ونخلطهم جيداً باليدين.
- غطي الإناء لمدة يوم كامل في مكان دافئ، ثم أحضر إناء آخر، وضعي فيه الدقيق والملح وأيضا السكر الناعم، وامزج المكونات جيداً.
- ضع الدقيق الممزوج مع الملح والسكر في إناء السميد و دلكي العجين بيديك.
- أحضر إناء صغير وضع به الماء الدافئ مع ملعقة السكر و الخميرة، واتركيها حتى تختمر.
- ثم أضف إلى الإناء الموجود به السميد والدقيق الثلاث ملاعق من اليانسون والقرفة والشمر وحبة البركة، ودلك العجين جيداً بيديك، حتى تتماسك المكونات وتصبح العجينة طرية.
- اترك العجين حتى يختمر لمدة ثلاث ساعات، ثم اخلط مكونات حشوة التمر مع بعضها جيدا.
- بعد أن يختمر العجين قطعها على شكل كرة، وضعي في وسطها حشوه التمر.
- ثم جهز صينية مدهونة بقليل من الزيت وضع فيها الكعك لمدة ربع ساعة وبعد ذلك ضعيها في الفرن على درجة حرارة (٢٠٠).
- عليك تسخين الفرن قبل وضع الكعك في الفرن، وعندما يتحول لونه إلى الذهبي نخرجه من الفرن.
طريقة عمل كعك العيد بالطحين والسميد
المقادير
- كوب من اللبن الدافئ.
- كوب ونصف من السمن.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة شمر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة يانسون.
- ملعقة من حبة البركة.
- كمية مناسبة من السمسم.
مقادير الحشوة
- ألف جرام من التمر المعجون.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان، ويكون مطحون.
- مسحوق القرفة.
- ربع كوب لبن.
طريقة تحضير
- جهز إناء عميق، وضع فيه الدقيق والسميد، واليانسون والشمر والسكر، والبيكنج بودر، والسمن واخلط هذه المكونات جيدا.
- ثم ضع الزبدة واللبن على الخليط ودلك جيداً بيديك، حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة.
- اخلط مكونات الحشوة مع بعضها جيدا حتى تتجانس، ثم قم بتقطيع العجين وشكل الكعك حتى ينتهي العجين.
- اترك الكعك حتى يختمر مرة أخرى ثم ضعه في صينية.
- ثم قم بخلط بيضتين وربع كوب من الحليب في إناء صغير، وادهن بهذا الخليط وجه الكعك وضع أيضاً السمسم وحبة البركة ثم ضعه في الفرن.
- ينضج الكعك بعد مرور من 12 إلى 15 دقيقة في الفرن على درجة 200 ويكون الفرن تم تسخينه من قبل.
طريقه عمل الكعك بالطحين هش وطري بالملبن
المقادير
- 1000 جرام من الطحين.
- 50 جرام من طحين السيمولينا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من روائح الكعك.
- 500 جرام من الزبدة الدافئ.
- 200 جرام من اللبن الطازج.
- 50 جرام من السكر المطحون.
- كيس من بيكنج بودر أو 20 جرام.
مقادير الحشوة
- كمية مناسبة من الملبن.
- كمية مناسبة من العجوة.
- كمية مناسبة من السمسم.
طريقة التحضير
- أحضر العجانة الكهربائية، وقم بإضافة الطحين أو دقيق السيمولينا والسكر والقليل من الملح والسمنة وشغل العجان حتي يمتزج الخليط جيدا مع بعضه.
- ثم ضع رائحة الكعك ، واستمر في العجن، وأثناء العجن ضع الطحين تدريجياً حتى يتجانس الطحين مع الخليط.
- ثم ضع اللبن على الخليط واستمر في تشغيل العجان الكهربائي، حتى يصبح لديك عجينة طرية ومتماسكة.
- ضعي الخليط في إناء واتركه لمدة ربع ساعة، ثم اخلط السمنة مع العجوة جيدا حتى يمتزجان.
- ضع المكسرات مع العجوة واخلطهم جيدا بيدك أو في العجان الكهربائي.
- أحضر حشوة الملبن، وقطع الكعك وقم بتشكيلة واحشو نصف الكمية بالملبن ونصفه الثاني بالعجوة.
- ثم أحضر صينية وادهنها بالزيت وضع فيها الكعك.
- اضبط حرارة الفرن على درجة 190 وضع فيه صينية الكعك لمدة نصف ساعة، ويمكنك تقديمه مع سكر البودرة.
طريقة عمل الكعك بالشكولاتة
المقادير
- 500 جرام من الدقيق.
- بيضتين منزوعين البياض.
- ثلاث أكواب ونصف من اللبن الطازج.
- ربع كيلو سمن دافئ.
- ملعقة خميرة فورية.
- كوبين من قطع الشكولاتة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
طريقة التحضير
- في إناء مناسب قم بخلط اللبن أو الحليب والسمن والدقيق والبيض ودلكهم جيدا بيديك.
- اترك الخليط لبعض الوقت ثم ضع عليه الخميرة واتركه يختمر.
- ضع الشوكولاتة والسكر والماء الدافئ ،وضعهم على النار، حتى يتكون خليط من الشوكولاتة.
- ثم قم بتقطيع العجين وتشكيله على شكل كور من الكعك، وضعه في الفرن الساخن على درجة حرارة 180.
- بعد تمام النضج نضع الشكولاتة على الكعك وزينه كما يروق لك.
وفي نهاية المقال لقد قدمنا لك طرق عديده لعمل الكعك وأهمها طريقه عمل الكعك بالطحين هش وطري، وغيرها من الطرق الأخرى، ولكن عليك ألا تكثر من تناوله حتى لا تُصاب بالإسهال وبالهنا والشفا.
