طريقة عمل الرز البخاري الأصلي باللحم زي المطاعم نقدمها لكم من خلال موقع البلد اليوم. حيث يعتبر الرز البخاري سواء باللحم أو بالدجاج من ضمن أبسط الطبخات الخليجية التي يتم إعدادها في المناسبات، ولذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرها باستخدام مقادير بسيطة وفي أسرع وقت.
يرشح لك موقع البلد قراءة المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الارز المصرى والأرز بالبشاميل واللبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر
طريقة عمل الرز البخاري الأصلي باللحم زي المطاعم
المقادير
- مياه ساخنة.
- أرز بسمتي منقوع بمقدار 4 أكواب.
- زيت.
- مقدار يكفي الأسرة من اللحم المقطع المغسول بشكل جيد.
- زرشك منقوع في مياه.
- بصل مقطع صغير بمقدار ثمرتين.
- زبيب منقوع في ماء الورد.
- فلفل حار بمقدار 3 أعواد.
- بهارات مطحونة.
- معجون طماطم.
- جزر مقطع إلى أعواد ومقشر.
- طماطم مقشرة ومفرومة بمقدار حبتين.
- حمص حب خالي من المياه بمقدار عبوة واحدة.
- لوز محمص للتزويق.
طريقة التحضير
- يتم تشويح البصل في الزيت إلى أن يصبح أحمر اللون.
- وضع اللحم مع التقليب لفترة 5 دقائق مع البصل.
- وضع البهارات والتقليب ثم الترك لفترة خمس دقائق أخرى مع التحريك.
- وضع المعجون ويتم تشويح الجميع معًا.
- وضع قطع الطماطم ثم التقليب.
- إضافة المياه الساخنة ويتم الترك حتى الغليان.
- تغطية الإناء وتركه على نار متوسطة إلى نضوج اللحم.
- وضع الجزر والفلفل والحمص ويبقى هكذا إلى أن يستوي الجزر.
- يتم رفع اللحم وإدخاله إلى صينية فرن وتوضع الصينية في فرن ساخن أسفل الشواية حتى التحمير.
- وضع الملح إلى المرق وفقًا للرغبة، وإضافة الأرز المنقوع عقب تصفيته.
- يبقى هكذا حتى الغليان وبعدها يتم إغلاق الإناء باستخدام ورق فويل وبعده الغطاء، ويبقى على نار هادئة للغاية إلى نضوج الأرز.
- يتم تحمير الزبيب والزرشك في قدر بسيط من الزيت.
- تقديم الأرز إلى جانب اللحم ويتم التزويق باستخدام اللوز المحمص والزرشك والزبيب.
يمكنك الآن التعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم بأكثر من طريقة ونكهة
طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج
المقادير
- بهارات مشكلة بمقدار ملعقة صغيرة.
- دجاجة منظفة ومقطعة.
- زيت زيتون بمقدار ملعقة واحدة.
- أرز بسمتي طويل الحبة بمقدار كيلو واحد.
- مايونيز بمقدار ملعقة واحدة.
- ملح بمقدار ملعقة متوسطة.
- صلصة طماطم بمقدار ملعقتان.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة متوسطة.
- طماطم مقطعة بمقدار ثمرة واحدة.
- زبد بمقدار ملعقة واحدة كبيرة.
- فلفل أخضر رومي بمقدار ثمرة واحدة.
- بصل ناعم مفروم بمقدار ثمرة واحدة.
- جزر مفروم بمقدار 3 ثمرات.
- ليمون أسود مطحون بمقدار ثمرة واحدة.
- ثوم مهروس بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
- كركم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- زنجبيل مطحون بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
- بهارات بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
نوصي بالاطلاع على معلومات أكثر عن طريقة عمل برياني الدجاج بالفلفل الألوان والمكسرات.. ومع سلطة الريتا
طريقة التحضير
- يبقى الأرز البسمتي في مقدار من المياه لفترة نصف ساعة، وبعدها يتم تشويح البصل المفروم في قدر يسير من الزيت إلى جانب البهارات المشكلة في وعاء على النار إلى أن يصفر لون البصل.
- تتم إضافة الزنجبيل المطحون بعدها مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وتُضاف صلصة الطماطم ويتم تقليب كافة المقادير.
- إضافة الدجاجة المقطعة حتى تتشوح نوعًا ما، ويُضاف عليها مقدار من المياه الساخنة حتى تغطي الدجاجة بشكل جيد، وبعد ذلك يُضاف الفلفل الرومي وقطع الطماطم ويتم تغطية الوعاء ويبقى إلى نضوج الدجاجة.
- إخراج الدجاج من المرق ثم يتم إضافة الأرز البسمتي والفلفل الحار والجزر ثم تغطية الوعاء وتركه ليبقى على نار هادئة، وتُضاف ملعقة من الزبد على الأرز ثم التغطية من جديد.
- مزج ملعقة الصلصة مع المايونيز وزيت الزيتون، ويتم دهن الدجاجة باستخدام ذلك المزيج، وإدخالها تحت شواية الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ويتم إضافة الأرز البسمتي في الطبق المخصص للتقديم وأعلاه قطع الدجاج ويتم التزويق باستخدام الجزر المفروم والبقدونس.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول طريقة عمل المندي الأردني بالتفصيل وبدجاج مشهي وأرز المندي بالدجاج المدخن
هكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الرز البخاري الأصلي باللحم زي المطاعم، وطريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج، آملين أن نكون قد أفدناكم وفي انتظار تعليقاتكم.
