طريقة عمل خبز البرجر مثل المطاعم يزداد طلب أطفالنا على الوجبات السريعة اللذيذة، دون إدراك خطورة التعاطي مع هذه الأطعمة خارج المنزل، لذلك تميل معظم الأمهات لصنع هذه الوجبات في المنزل، بطريقة آمنة ونظيفة ومفيدة لذا قد اعددنا لك وصفات اليوم عبر موقع البلد ، ومن أشهر هذه الأكلات، ساندويتش البرجر.
طريقة عمل خبز البرجر مثل المطاعم
- تحرص معظم الأمهات على إدخال السعادة على قلوب أطفالهم، بصنع وجبات المطاعم السريعة في المنزل.
- تحتفظ الأم في ثلاجتها بقطع البرجر الدائرية المجمدة، لعمل الساندويتشات اللذيذة مع الكاتشب، والخردل والمايونيز.
- بهذا يصبح البرجر من الوجبات المحببة للأطفال والكبار كذلك، وعمله في المنزل يتطلب خبزًا خاصًا لعمل الساندويتش.
- خبز البرجر له شكل دائري ليتناسب مع قطعة البرجر بداخله، وكذلك الإضافات.
خطوات عمل خبز البرجر
- يمكن عمل خبز البرجر في المنزل، بمواد موجودة بالفعل دون الحاجة لشراء مكونات إضافية.
- كما يمكن استخدام الفرن المنزلي العادي في خَبز قطع خبز البرجر.
1- المكونات
- باكو صغير من الخميرة الجافة النشطة، أو ملعقة صغير من الخميرة الطبيعية.
- رطل واحد من الدقيق، أو ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب واحد من الماء الدافئ (105 درجة فهرنهايت / 41 درجة مئوية)
- بيضة واحدة سليمة، وكبيرة.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ثلاثة ملاعق طعام من الزبدة المذابة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الحليب.
- ملعقة واحدة صغيرة من بذور السمسم أو حسب الحاجة.
2- طريقة الإعداد
حقائق غذائية حول خبز البرجر
خبز البرجر بالمكونات المذكورة سابقًا يعتبر وجبة مفيدة، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية لكل وجبة يمنح خبز البرجر العناصر الآتية:
- 292 سعرة حرارية.
- 7 جرام من الدهون الكلية.
- 58 مجم كوليسترول.
- 415 مجم صوديوم.
- 6 جرام من الكربوهيدرات.
- 9 جرام من البروتين.
طريقة عمل خبز برجر ناعم ورقيق
1- المكونات
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ملعقتان طعام من زيت الكانولا، وهو زيت اللفت، أو زيت الخردل.
- ثلاثة أكواب من دقيق الخبز.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض.
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من جلوتين القمح الطبيعي.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة.
2- طريقة الإعداد
3- طريقة عمل خبز الهوت دوج
- تستخدم نفس مكونات عمل خبز البرجر الناعم الرقيق، وكذلك نفس طريقة العجن.
- ولكن بدلًا من تشكيل العجين في أقراص كروية، يتم تشكيل العجين على شكل لفائف طويلة.
- يتم تشكيل أربعة وعشرين لفافة من قطع العجين لخبز الهوت دوج.
- تخبز في نفس الحرارة، حتى يصيح لونها ذهبي مائل للبني.
فوائد غذائية لعمل خبز البرجر الناعم الرقيق
- خبز البرجر الناعم الرقيق خالي من الدهون.
- كما انه يحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في خبز البرجر العادي، لذلك هو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
- لكل وجبة يمنح خبز البرجر العناصر الأتية.
- 151 سعرة حرارية.
- 0 مجم كوليسترول.
- 147 مجم صوديوم.
- 26 جرام من الكربوهيدرات.
- 5 جرام من البروتين.
نصائح عمل خبز البرجر
- ماذا يعني إثبات الخميرة؟، قبل أن تتمكني من الخلط والعجن، من المهم إثبات الخميرة، مما يعني ضمان أن الخميرة لا تزال تعمل ولم تفقد تأثيرها في التخمير.
- للقيام بذلك، اترك الخميرة والزيت ومزيج السكر لمدة 5 دقائق على الأقل.
- هذا يسمح للخميرة بأن تتغذى من السكر وتصبح رغوية.
- إذا لم يحدث هذا التفاعل الكيميائي، فإن الخميرة لم تعد جيدة.
- كيف تخزني الخميرة المتبقية؟، قومي بتخزين أي خميرة غير مستخدمة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
- عند صنع أي شيء باستخدام الخميرة، دعي العجين يرتفع إلى النقطة التي تقول الوصفة أنها يجب أن تكون.
- على سبيل المثال، “دعي العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه بكميات كبيرة.”
- أوقات الارتفاع ليست سوى دليل؛ هناك العديد من المتغيرات في خبز الخميرة (كيف تعجن العجين؛ أي نوع من الخميرة التي تستخدمها).
- لدرجة أنه من المستحيل أن نقول إن عجين الخبز سيتضاعف دائمًا بكميات كبيرة في فترة زمنية محددة.
- ما هي الطريقة السهلة الأخرى لتشكيل العجين، بالإضافة إلى لفها في كرات أو على شكل أقراص أو كعك؟
- قومي بتفريغ العجين برفق، ثم قومي بتشكيله وتقطيعه في شرائح، كما لو كنت تقطعين كعكة القرفة، ثم اسحبي كل شريحة برفق.
- سيعطي تفريش كرات العجين بالزبدة المذابة قشرة ذهبية ناعمة وخفيفة.
وهكذا شرحنا طريقة عمل خبز البرجر العادي، وكذلك طريقة عمل خبز البرجر الناعم الرقيق، وشرحنا الفرق في العناصر الغذائية بينهما، بالإضافة لطريقة عمل خبز الهوت دوج، مع نصائح استخدام الخميرة.
