طريقه عمل مكرونه سهله وسريعه المكرونة من الأكلات الشعبية المشهورة فى الوطن العربى وتختلف وصفات عمل المكرونة باختلاف المناطق والدول ولكن الثابت فى عمل المكرونة هو مجموعة العناصر المعروفة مثل القمح والملح والماء وفي الوقت الراهن هناك انواع يصعب عددها من انواع الاطباق التى تقدم بها المكرونة وفى هذا المقال نتحدث عن عدة طرق لعمل المكرونة بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل مكرونة باللحمة للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات الوصفة
- كيس مكرونة قلم نصف الكيلو.
- طماطم معصورة مقدار نصف كيلو.
- 250 جرام من اللحم مفروم.
- بصل مفروم.
- صلصة.
- زيت حسب الطلب.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- أحضري طاسة وضعيها علي النار وقومي بوضع اللحمة المفرومة وبعض من الفلفل الاسمر والملح على اللحمة المفرومة.
- قومي بوضع معلقة واحدة من البصل المبشور وقومي بالتقليب جيدا مجددا.
- اسكبي نصف كيلو من عصير الطماطم وأضيفي كوب المياة ومعلقة واحدة من الصلصة عليها مع عدم توقف التقليب حتى تمتزج كل المكونات معا.
- احضري برام فرن وضعي بها كمية المكرونة النيئة بدون سليق.
- ويضاف حباية واحدة من البصل المفروم عليها، وربع كوب زيت، ورشة ملح، ورشة فلفل اسود، ثم نضعها على المكرونة وتقلب المكونات جيدا.
- بعد غليان اللحمة يتم وضعها على المكرونة ونقلب مرة أخرى لتمام الإختلاط.
- ندخل البرام الفرن في حرارة متوسطة 200 درجة.
- تابعي البرام إلى أن تنضج المكرونة ويتم إضافة الماء كلما احتاج البرام حتى ينتهي النضج.
- أخرجي البرام من الفرن وقدميه بوضعه كما هو.
- يمكنك قلبه في طبق التقديم.
طريقه عمل مكرونه طاجن باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتم
مكونات الوصفة
- نص كيلو من اللحم المفروم.
- مقدار نصف كيلو من المكرونة القلم.
- بصلتين مكعبات.
- فلفل أخضر رومي
- فلفل شطة حار
- معلقة ثوم مفروم كبيرة
- كوبين من عصير الطماطم
- مكعبين مرقة دجاج.
- معلقتين من الصلصة
- رشة من السكر
- بهارات انواع
- نصف ملعقة كمون صغيرة
- نصف معلقة كسبرة جافة صغيرة.
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الطلب
- بقدونس طازج اخضر
طريقة التحضير
- توضع الطاسة علي نار هادئة ويوضع بها بعض من الزيت ويضاف البصل المقطع ونقلب جيدا وتشوح.
- تتم إضافة البهارات والقليل من الملح والقليل من الفلفل ورشة من الكمون ونقلب مرة اخرى ثم نضيف الفلفل الحار والبارد أيضا حسب رغبتك و نقلب.
- يوضع فصين من الثوم المفرومين ويتم التقليب جيدا ليعطي رائحة مميزة ثم يضاف اللحمة المفرومة ورشة السكر ورشة الملح.
- استمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم.
طريقة تحضير الصوص
- أحضري مقلاة وضعي بها كمية زيت بسيطة ثم صبي عصير الطماطم حتى تمام الغليان فقط.
- بعدها قومي بإضافة المرقة والبهارات والملح والفلفل الاسود، نقلب ثانية حتى غليان الخليط.
- أحضري برام فرن وضعي في قاعها طبقة لحمة وتوضع المكرونة غير مسلوقة.
- توضع كمية من الصلصة على المكرونة حتى تتغطى المكرونة.
- يغطى البرام بورق ألومنيوم ويدخل الفرن لمدة 90 دقيقة على الشبكة الوسطى ودرجة حرارة متوسطة.
طريقه عمل مكرونه بالفراخ للشيف أم بسمله
مكوّنات الوصفة
- كيس مكرونه اقلام نصف كيلو.
- صدور دجاج مقدار النصف كيلو.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوربه.
- قرن فلفل أخضر رومي.
- قرن فلفل حار.
- بصلة واحدة.
- ملح و فلفل أسود و بهارات
خطوات التحضير
- يتم سلق المكرونه لمدة 9 دقائق فقط في ماء مغلي وملعقة واحدة من الزيت وملعقة صغيرة ملح.
- قومي بتقطيع الفراخ إلى مكعبات صغيرة واغسليها جيدا بالملح والخل.
- اخلطي الشوربة بالحليب واغليهم معا.
- قومي بتشويح البصله قليلا حتى تذبل فقط دون أن تتحمر.
- أضيفي قطع الفراخ ثم قلبيه مع البصل، ثم أضيفي شرائح الفلفل ورشة الملح و كذلك الفلفل وكل التوابل وأعيدي التقليب.
- أخيرا اسكبي المكرونة المسلوقة على الخليط، و قومي تقلبيها جيدا للامتزاج.
- أضيفي مغلي الشوربة واللبن، واتركي الخليط على نار هادئة إلى أن يكتمل نضج المكرونة.
طريقة عمل مكرونه بالهوت دوج الشيف أسماء فريد
مكوّنات الوصفة
- كيس مكرونة أقلام.
- سبع ثمرات من الطماطم.
- ستة أصابع هوت دوج.
- مكعب مرقة دجاج.
- توابل حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- يتم تقطيع الهوت دوج إلى مكعبات أو شرائح حسب الذوق.
- يتم سلق كيس المكرونه سليقا كاملا.
- نضع إناء آخر على النار به أربعة ملاعق من الزيت ويتم تحمير شرائح الهوت دوج به.
- بعد إكتمال التحمير تضاف التوابل ( ملح وفلفل اسود وزعتر وبابريكا ومكعب المرقه)
- بعد ذلك نضيف الطماطم المعصوره إلى الخليط وتترك تتسبك.
- أخيرا نضع كمية المكرونه المسلوقه عليهم ويتم التقليب جيدا.
تعرف على طريقة عمل الكبدة بالردة بخطوات من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الكبدة بالردة بخطوات وبأكثير من طريقة
طريقه عمل مكرونه محمره للشيف مها
مكونات الوصفة
- كوب واحد من المعكرونة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- لا يضاف لهذه الوصفة ملح.
خطوات التحضير
- يتم تحمير كوب المكرونة في إناء به بعض السمنة، ثم يضاف إليها مكعبين المرقة بعد تفتيتها.
- ويتم التقليب، ثم يضاف بعد ذلك ملعقتي الصلصة ثم الماء المغلي.
- اجعلي كمية الماء كبيرة نسبيا بحيث تبقى في المكرونة حتى بعد نضجها.
- تقدم ساخنة بمجرد نضجها.
- يمكنك إضافة الملح للوصفة حسب رغبتك ولكن الشيف هنا لا تفضل الملح لهذه الوجبة.
طريقه عمل مكرونه باللحم الضاني للشيف يسرى الهندى
مكوّنات الوصفة
- نصف كيلو مكرونه خواتم.
- نصف كيلو من مكعبات اللحم الضاني.
- ثمرة طماطم.
- بصلة واحدة.
- قرن فلفل حار.
- ملح حسب الحاجة .
- فلفل أسود.
- فص واحد من الحبهان.
- ورقة واحدة لاورى.
- ثلاثة ملاعق من زيت الذرة.
خطوات التحضير
- أحضري إناء عميق و ضعي به الماء المغلي، مع إضافة البصلة و كل البهارات عدا الملح.
- ثم اسقطي اللحمة، ثم يضاف الفلفل الحار والطماطم إلى الماء
- تترك اللحمة إلى تمام النضج، ثم يضاف الملح في النهاية.
- توضع المكرونة في مقلاة تحتوي على ٣ ملاعق من زيت الذرة حتى تتحمر ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- اخيرا تضاف المكرونة المحمرة بالزيت إلى اللحمه و الشوربه.
- تترك على النار حتى تنضج المكرونة.
- قد تستغرق ربع ساعة على الأكثر.
طريقة عمل مكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني
مكونات الوصفة:
- كيس مكرونة قلم نصف كيلو.
- لحمة مفرومة مقدار نصف كيلو.
- زيت.
- ثوم مهروس.
- زبدة .
- بصلة مفرومة ناعم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الحاجة.
- رشة كمون.
- بهارات.
- ثمار طماطم مبشورة.
- ثمار طماطم معصورة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- كسبرة ناشفة.
- قرن فلفل حار.
- مرقة دجاج.
خطوات التحضير
- احضري مقلاة، وضعيها على النار، ثم قومي بإضافة مكعب الزبدة مع بعض الزيت، ثم أضيفي معلقة واحدة ثوم مفروم عليهم و بصلة واحدة مفرومة و
- قلبيه جيدا، وقومي بوضع الملح والفلفل، ثم انزلي باللحمة.
- قومي بتقليب كمية اللحم مع الثوم والبصل إلى أن تنضج ثم قومي بإضافة البهارات المشكلة، حوالي ملعقة واحدة مع استمرار التقليب.
- احضري مقلاة ثانية، وضعي بها بعض الزبدة وبعض الزيت، ثم قومي بإضافة كمية الطماطم المبشورة و المعصورة مع ملعقة الصلصة، ثم قلبيهما جميعا.
- يضاف الملح و الفلفل وأيضا المرقة مع استمرار التقليب إلى أن تحصلين على القوام المعقول للصلصة.
- خذي كمية قليلة من الصلصة وضعيها على اللحمة التي في المقلاة وقلبي ثم اتركيها غلوتين فقط، وارفعيها عن النار.
- قومي بسكب كمية اللحم كلها فوق المكرونة التي تم سلقها مسبقا.
- توضع المكرونة في الطاجن ويسكب فوقها اللحم كله، ونقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات.
- احضري طاجن فرن، وادهني جوانبه وقاعه بالزبدة.
- إملأ ثلاثة أرباع الطاجن مكرونة ولحمة مفرومة ثم يصب القليل من الصلصة المجهزة على وجه الطاجن.
- أدخلي الطاجن مغطى إلى داخل الفرن نصف ساعه تقريبا.
فى هذا المقال تحدثنا عن طريقه عمل مكرونه سهله وسريعه طريقة عمل مكرونة باللحمة للشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل مكرونه طاجن باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتم وطريقة عمل مكرونه بالفراخ للشيف أم بسمله وطريقة عمل مكرونه بالهوت دوج الشيف أسماء فريد وغيرهم.
